Rebarbora: přínos a ublížení na těle. Kuchařské recepty

Rebarbora - vytrvalá rostlina z čeledi Polygonaceae s přímou nadzemní stonky a velkými listy. To je považováno za místo narození Tibetu, kde její blahodárné účinky zjistila na 3000 let před naším letopočtem. V současné době je rozmanitost jejích druhů rebarbory ​​roste v Asii a Evropě.

Jedlé druhy rebarbory ​​se používají v potravinách a jako zelenina, a jako ovoce: rebarbora úspěšně nahradí špenát, jablka, vařené džem z ní a vytvořit náplň koláče. V lékařství, oddenek se používá hlavně 4-6 let staré rostliny, ale také v řapíky obsahují mnoho užitečných látek.

Mělo by jít hluboko do jeho struktury, aby pochopil, co je z hlediska tradiční medicíny, to je zajímavé Rebarbora: přínos a újmu jeho složení není tak dobře pokryta i jiné, tradiční medicíně rostliny.

Užitečné vlastnosti rebarbory

Obyvatelé SNS do rebarbory ​​je výrazně podhodnocena. Většina lidí ví o kulinářské využití této rostliny, ale léčivé vlastnosti rebarbory ​​známo málo. Pojďme je podrobně prohlédnout.

Léčivé vlastnosti rebarbory ​​se používá pro onemocnění:

• To vyživuje neurony v mozku a zabraňuje hypoxii;
• kardiovaskulární onemocnění (ischemická choroba srdeční, PIS, Pre-mrtvice podmínky), reveň brání infarktů;
• posílení sliznici hojení kosti;
• profylaxi hypertenze;
• zlepšuje zrak a podporuje resorpci trnem v oku;
• ochrana proti jarní avitaminózy jako antiscorbutic;
• obnově regeneraci kůže, lupénka, po popáleninách;
• chuť Enhancer (včetně dětí);
• proti křečím, jako bolest v játrech, ledvinách, žlučníku, sleziny, dělohy;
• pro prevenci anémie;
• játra, díky své vynikající žlučopudně v hepatitidy;
• prevenci a léčbu tuberkulózy;
• tachykardie;
• zvyšuje odolnost organismu proti mnoha infekcím (SARS, chřipka, pneumonie);
• zánět žaludku, střev, disperzí, střevní atonie, nadýmání, zácpa;
• v lézích močového měchýře;
• jako čistící prostředek a laxativní prostředek proti nadměrné hmotnosti a ztráty hmotnosti (v malých dávkách, to má za následek, kterým se ve velkém - projímadlo).

Obsažené v listech a kořenech vitaminů a minerálních látek se nacházejí ve vysokých koncentracích, takže mají silný účinek na tělo, které tvoří pro nedostatek významu pro všechny životní procesy látek:

1. Vápník - posiluje kosti a klouby, zlepšuje srdeční funkci.
2. Draslík - normalizuje krevního tlaku (hypertenze), srdečního svalu a posiluje cévy, snižuje otoky (voda výstupy z těla).
3. Sodný - je zodpovědný za ledviny a reguluje minerální složení tělních tekutin (krev, lymfa, atd), zadržování vody v těle (užitečné při zvýšené fyzické aktivity).
4. Železo - reguluje chemické složení těla, působí na všechny procesy.
5. Selen - ochranná funkce v organismu, posiluje srdce a svaly, brání rozvoji rakoviny (zejména rakoviny prsu u žen), posiluje klouby.
6. Hořčík - reguluje energetické procesy uvnitř tělesných buněk a tkání zajišťuje živiny látky, upravuje metabolismus, zlepšuje reprodukční schopnost organismu, posiluje nervový a imunitní systém.
7. Fosfor - zlepšuje stravitelnost a rozklad cukrů, posiluje kosti a zuby, je to nezbytné pro fungování svalů, posiluje nervový systém.
8. Vitamin A (karoteny) - reguluje a normalizuje látkovou výměnu, má pozitivní vliv na orgány zraku, posiluje kosti a kostry, zlepšuje imunitní systém (jako při tinkturu echinacea), zvyšuje regenerační schopnosti Tělo.
9. Vitamínů skupiny B - regulují všechny procesy v těle, které se podílejí na tvorbě a výstavby nových buněk, posilují krevní cévy a nervové buňky, čímž se získá tělo energii a sílu.
10. Vitamín C - přírodní antioxidant (bojuje s rakovinou a ozáření), zabraňuje stárnutí, rozpouští tukové buňky (byliny hubnutí, spalování tuků), detoxikuje a strusky.
11. Vitamin E (tokoferol) - posiluje svalový systém (svaly podílejí na výstavbě), upravuje měsíční cyklus Ženy (zabraňuje předčasnému těhotenství), zlepšuje imunitní systém (posílení receptu) ve všech orgánech a tkáně.
12. Vitamín K - zvyšuje krevní srážlivosti, regulovat krevní procesy, posiluje kardiovaskulární systém.

Ve velkých množství léčiva z kořene mohou být toxické. Je bezpečné používat pouze řapíky v různých kulinářských pokrmů. Rebarbory ​​vstupuje do hotových léků „Holafluks“ (jako choleretic) a „Chrysarobin“ (k léčbě psoriázy).

Jaké produkty kombinují

Při vaření smíchejte rebarbora s těmito produkty je považováno za nejvíce harmonické:

• obiloviny (rýže);
• šťávy (jablko, jahoda, pomeranč, broskev) - kyselá chuť rebarbory ​​půjde perfektně s jakýmikoli sladké ovocné šťávy;
• ořechy a sušené ovoce (lískové oříšky, vlašské ořechy, fíky, rozinky);
• pekárenské výrobky (koláče) - reveň se tradičně používá jako náplň koláče a válců;
• maso (jehně, vepřové, hovězí), - jako složky pro chutney omáčkou nebo jako samostatná příloha;
• ryby a mořské plody (mušle, okoun, COD);
• ovoce (jablka, hrušky, sladká švestka, citron);
• koření (kardamom, kmín, zázvor, muškátový oříšek, hřebíček, skořice, vanilka);
• zeleninu (dýně, okurky, brambory, cuketa, lilek);
• mléčné výrobky (mléko, sýr), - v kombinaci s mlékem rebarbory ​​je nejbezpečnější pro žaludek.

Co může způsobit poškození rebarbora k tělu?

Home zdravotní riziko, že se skrývá v rebarbory ​​je kyselina šťavelová. Jeho obsah je vyšší, starší a tvrdší stonky. Ale také u mladých lidí pramení z ní je dost poškodit tělo

1. By neměla jíst velké množství rostlinných žen během těhotenství nenarozeného dítěte. Také není vhodné používat pro lidi, kteří trpí nemocí, jako je cukrovka, revmatismus, zánět pobřišnice, dna, a pokud existují zánět močového měchýře, krvácení do žaludku a střev a ledvinové kameny.
2. Při uplatňování této elektrárny by měly být pozorní na reakce organismu, je třeba se dívat na jeho teplotu, aby se nezvyšovala se to stalo. To je způsobeno tím, že stonky rostlin obsahují kyselinu šťavelovou mít na těle dostatečně nepříznivé účinky.
3. By neměly být zahrnuty do svého jídelníčku ve velkém počtu lidí, kteří trpí hemoroidy doprovázených krvácením. V takových případech škoda tato rostlina mnohem více než dobré, je to, aby se zabránilo vedlejším účinkům by měla upustit od svého používání.

Kromě toho, rebarbora může způsobit závažné alergické reakce, ale jeho použití v pravidelné jako projímadlo může oslabit aktivitu tlustého střeva a vést k zánět.

Rebarbory ​​- vaření recepty

V tomto produktu si můžete připravit tyto pokrmy a nápoje:

1. Salát. Vezměte salát, omyjte je, potřást rukou a Narva. Rebarbory ​​také praní a řezání je na proužky o deset centimetrů, a potom - na tenké podélné čipy. Další vypoyte jablka, slupka je z kůže a jádrem, pak se nakrájí na tenké plátky. Posypeme citronovou šťávou. Omyjte jahody a odstranit ji z stonku a porazit s olivovým olejem a vinným octem v mixéru. Smíchejte všechny ingredience a posypeme salát s nasekanými ořechy.
2. Kompot. Aby bylo možné kompot z rebarbory ​​začít brát šest set mililitrů vody a rozpustí se v něm čtyři sta padesát gramů cukru. Umístěte nádobu s požární řešení a přiveďte k varu. Po zcela v pohodě a držet několik hodin v chladničce. V chlazeném sirupu přidat čtyři sta padesát gramů nasekané rebarbory, dejte pánev na teplo a přivedeme k varu pod víkem. Vaří se několik minut, dokonce odstranit oheň. Přidejte se k půdě ochutnat jahody. Po ochlazení kompot mohou být konzumovány jako jídlo.

rebarbory ​​koláč

V květnu a červnu, rebarbory ​​stonky mohou být velmi šťavnaté a potěšit své domácnosti oblíbené reveň koláč.

produkty

• Rebarbory ​​- 750 g (mám 4 velké kořen)
• Kyselé - 200 g krému
• Pečení margarín - 200 g
• Flour - 2 šálky
• Cukr - 350 g
• Krupice - 2 polévkové lžíce. lžíce
• Prášku do pečiva - 1 paket nebo 1 lžička jedlá soda, ocet uhašen
• Vejce - 2 ks.

Jak vařit? Krok za krokem receptu níže:

• Reveň my, čisté a nakrájíme na plátky.
• Ve vodní lázni roztaví margarín, přidejte kyselou smetanu, 200 g cukru, 1 vejce, prášek do pečiva a mouky 1 šálek. Hníst těsto. Přidejte zbylou mouku postupně. Těsto je měkký, dobře za nádobí stěn.
• Pokrýt papírem na pečení a maziva smazhem. Podělte se o něj polovinu těsta. Vyrovnat své ruce a dělat nárazníky.
• Posypeme krupice těsta. Rebarbora je velmi šťavnaté a krupice udrží šťávu. Vydávat jeho rebarbora a posypeme zbývající cukr.
• Druhá část těsta na pergamenu nebo fólii uhladila ruce nad hodnotou pánev jemně jsme pokrýt pánev a odstraňte krycí fólii.
• All vyhlazené a opraveny, smazhem rozšlehaným vejcem a dodávat reveň koláč do předehřáté 180 stupňů troubě 45-50 minut.
• Koláč by měl být dobře rudnou.
• Pojďme dát reveň koláč vychladnout a pak se uzavře a sníží plátky.

Ready rebarbory ​​koláč. Dobrou chuť!

Chcete-li zvolit a uložit rebarbory

Pokud tak učiníte růst rebarbory ​​v mé zahradě, po sklizni, která se skládá pouze z mladých stébel - zadubevshey chuti. To bylo hodně lidí, psát své připomínky o rostliny.

Při výběru zboží v obchodě, dávat pozor na vzhled - stonky by měl být hladký, červená barva a svěží, nalil šťávu. Podvyavshy zboží nekupují.

Důležité: čím silnější stonek, takže je méně užitečné. A další důležitý bod - maximální účinek se naplní rebarbory ​​shromažďují od dubna do srpna, nejpozději.

Udržujte rebarbora může být až několik týdnů v chladničce, před jeho mít připravila pro toto:

• důkladně umýt stonky;
• vysajte vodu pomocí papírové utěrky;
• zabalit do plastového sáčku;
• Položte rostlinný obal v chladničce.

Mrazicí zařízení si zachová své vlastnosti až na jeden rok. Ale dříve, než si to tam dal, je třeba umýt, nakrájíme na kousky (asi 2 cm) a nalijte do vaku. V případě, že výrobek bude mít při pokojové teplotě, zůstane čerstvé a zdravé jen několik dní. Ale zároveň by neměl být vystaven přímému slunečnímu záření.

Rebarbory ​​v zemi a suší forma se uloží do skleněné mísy v těsné víčkem v kuchyňských od okraje.