Dieta pro jaterní hepatózu s nabídkou na týden. Recepty

Pacienti s jaterní hepatózou trpí špatným zdravím a silnou bolestí. Dieta je hlavním a často jediným způsobem, jak zlepšit stav pacienta v počátečních fázích vývoje patologie. Hlavní zásadou dietní výživy je zařazení potravin bohatých na bílkoviny do jídelníčku a odmítání tučných jídel.

Dieta bude účinná pouze s malým poškozením orgánů. Těžká stádia onemocnění vyžadují komplexní léčbu.

Obecná dietní pravidla pro tukovou hepatózu jater

Mastná jaterní hepatóza je nejčastěji diagnostikována u lidí s nadváhou. Pacienti by proto měli dodržovat zásady správné výživy, které pomohou zhubnout a snížit koncentraci tuku v buňkách orgánu.

Pro takové onemocnění se doporučuje tabulka číslo 5.

Dieta pro hepatózu jater s jídelníčkem dodržovaným každý den přispívá k:

• normalizace metabolismu lipidů;
• snížení hladiny cholesterolu;
• zlepšení trávení;
• vykládání jater.

Nabídka by měla obsahovat ovoce a zeleninu a tuky, sůl, cukr by měly být omezeny. Množství bílkovin je individuální a je stanoveno v závislosti na hmotnosti pacienta. Jídlo je zlomkové, jídlo musíte jíst 5-6krát denně.

Základní doporučení pro dodržování tabulky číslo 5

Denní obsah kalorií ve stravě je individuální a závisí na věku a hmotnosti člověka, jeho životním stylu (ne však více než 2 500 kcal). Snídaně by měla být hlavním jídlem. Je důležité dodržovat pitný režim, vypít asi 2 litry vody denně. Měli byste se vzdát špatných návyků a užívat komplexy vitamínů.

Výhodnými způsoby vaření jsou pečení, dušení, vaření. Smažená jídla jsou přísně zakázána. Je vhodné brousit výrobky mixérem nebo nakrájet na malé kousky. Jídlo by se mělo jíst teplé, studené a teplé jídlo by mělo být vyřazeno. Nemůžete naplnit pokrmy majonézou a vysokokalorickými omáčkami; k tomuto účelu můžete použít zakysanou smetanu bez tuku, rostlinný olej.

Povolené produkty

Při tukovém poškození jaterních buněk by neměla být zanedbávána strava. Správná výživa je hlavní podmínkou normalizace stavu. Nabídka musí být sestavena s přihlédnutím k seznamu povolených produktů. Dlouhodobě dodržují dietu, seznam jídel je možné rozšířit pouze se svolením specialisty.

Zelenina a bylinky, ovoce, bobule

Ve stravě musí být přítomna rostlinná potrava. Zeleninu lze péct, vařit, jíst syrovou nebo v salátech s rostlinným olejem. Z ovoce se připravují také saláty s jogurtem nebo nízkotučnou zakysanou smetanou a používají se také ve formě bramborové kaše.

Je povoleno zahrnout do stravy:

• zralá jablka;
• banány;
• granát;
• melouny.

Zelenina může jíst:

• brambor;
• květák, čínské zelí, brokolice;
• mrkev;
• dýně;
• cuketa;
• okurky;
• Paprika.

Je také užitečné použít venkovskou zeleninu, kmín, bobkový list.

Ořechy a sušené ovoce

V počátečním stádiu onemocnění můžete jíst vlašské ořechy, ale v malém množství.

Přispívají k:

• normalizace biochemického složení krve;
• lepší odtok žluči;
• snížení hladiny cholesterolu;
• zlepšení funkce žaludku a slinivky břišní.

Dobré pro játra a jíst sušené ovoce, například:

• sušené švestky, které mají projímavé a choleretické vlastnosti;
• rozinky obsahující hořčík a jód;
• sušené meruňky, které čistí krev, jsou zdrojem vápníku, draslíku, hořčíku;
• datle, které obsahují selen - přírodní hepatoprotektor;
• sušená jablka, která obsahují mnoho vitamínů.

Obiloviny a obiloviny

Je užitečné, aby pacient s mastnou hepatózou jedl ovesné vločky, pohanku, rýži. Na základě obilovin můžete vařit pilaf, pudinky, obiloviny, přidávat sušené ovoce, ovoce, tvaroh. Polévky s cereáliemi jsou také povoleny.

Mouka a těstoviny a pekárenské výrobky

Do jídelníčku můžete zařadit pšeničný nebo žitný chléb. Ale to musí být včera. Je také povoleno používat suchary, nepohodlné moučné výrobky plněné rybami, masem, tvarohem, ovocem. Menu může obsahovat vařené těstoviny z tvrdé pšenice.

Cukrovinky

Z cukrovinek můžete použít suché sušenky.

Pokud chcete něco sladkého, je povoleno zahrnout do stravy:

• ibišek;
• pastilky;
• marmeláda;
• ovocné želé.

Suroviny a koření

Pro normální fungování orgánu je nutná dieta pro hepatózu jater s individuálně navrženým menu. Koření to ale příliš zatěžuje, protože vyvolává zvýšenou práci trávicího traktu.

Proto, aby se zlepšila chuť jídla, je lepší ho ochutit zeleninovými, zakysanými smetanovými omáčkami. Povoleno přidat malé množství čerstvých nebo sušených bylin (petržel, kopr), vanilku a skořici (na špičce nože), směs italských bylin. Můžete také použít papriku, kmín, anýz.

Mléčné výrobky, sýry a tvaroh

Při poškození jater je užitečné použít nízkotučné mléčné výrobky, čerstvý tvaroh a kastrol, pudinky z něj vyrobené.

Můžete také diverzifikovat nabídku:

• jogurt;
• kefír;
• acidophilus;
• přírodní jogurty;
• tvrdé sýry.

Všechny fermentované mléčné výrobky by měly mít také nízký obsah tuku. Jako dresink v malém množství můžete do pokrmů přidat zakysanou smetanu.

Masné výrobky, drůbež, vejce

Je užitečné zahrnout do nabídky libové maso bez chrupavek, filmů a šlach. Ptákovi také musí být odstraněna kůže.

Dieta pacienta s hepatózou může obsahovat:

• hovězí;
• králičí, jehněčí maso;
• kuře, krůta.

Maso lze vařit, péct, konzumovat jako součást zelných rohlíků, páru zraz, pilaf. Hlavní věc je nesmažit ji při přidávání do různých pokrmů.

Vaječný bílek je možné konzumovat například ve formě parní omelety. Žloutky mohou být ve stravě přítomny v omezeném množství - půl dne.

Ryby a mořské plody

Pro pacienty s poškozením jater je výhodné jíst libové ryby:

• pollock;
• treska;
• mník;
• parmice;
• platýs;
• candát.

Pro lepší asimilaci a trávení se ryby nejlépe používají ve formě řízků, masových kuliček, soufflé.

Oleje a tuky

Dieta pacienta by měla obsahovat rostlinné oleje (20-30 g). Používají se do salátů nebo se přidávají do obilovin. Je povoleno používat máslo, ale v malém množství.

Nealkoholické nápoje, džusy a kompoty

Dieta pro jaterní hepatózu (odborník na výživu vám pomůže sestavit jídelníček) by měla obsahovat dostatečné množství čisté vody. Pacient také potřebuje nápoje obsahující vitamíny.

Doporučené použití:

• čerstvě připravené zeleninové nebo ovocné šťávy;
• ovocné nápoje;
• želé;
• kompoty;
• šípkový odvar;
• heřmánkový čaj.

Můžete pít slabý čaj s mlékem, trochou medu nebo sladidel. Je také užitečné použít odvar z léčivých bylin po předchozí konzultaci s lékařem ohledně dávkování a trvání kurzu.

Plně nebo částečně omezené produkty

Dieta pro jaterní hepatózu s jídelním lístkem vyvinutým na týden má několik cílů:

• vyložit játra;
• usnadnit práci orgánu;
• obnovit funkci jater.

Proto je nutné odmítnout jídla (nebo omezit jejich počet), které aktivují činnost gastrointestinálního traktu.

Zelenina a bylinky, ovoce, bobule

Ovoce musí být přítomno ve stravě osoby trpící tukovou hepatózou, ale neměli byste jíst kyselé odrůdy.

Ovocné kyseliny, které se do těla dostávají ve velkém množství, přispívají ke ztluštění žluči a obtížnosti jejího odtoku. I povolené ovoce by proto mělo být konzumováno s mírou. Měli byste přestat jíst citrony, pomeranče, hrozny, granátové jablko, kiwi. Maliny a brusinky budou muset být z bobulí vyloučeny.

Mezi zeleninou je použití zakázáno:

• špenát;
• šťovík;
• česnek;
• chřest;
• lilek.

Zakázány jsou také ředkvičky, cibule, kukuřice, tuřín.

Houby, ořechy a sušené ovoce

Je zakázáno jíst houby v jakékoli formě. Vlašské ořechy nejsou zahrnuty v seznamu zakázaných potravin, ale měli byste pamatovat na jejich obsah kalorií. Denní dávka nepřesahuje 80 g produktu. Mělo by se ale upustit od používání lískových oříšků, arašídů, mandlí.

Obiloviny a obiloviny

Kaši lze použít na pyré a viskózní. Když vaříte s mlékem, zřeďte ho do poloviny vodou. Je lepší odmítnout perlový ječmen, ječnou kaši.

Mouka a těstoviny, pekařské výrobky

Je zakázáno používat čerstvý chléb, vdolky, výrobky z listového těsta, smažené koláče. Je lepší zvolit těstoviny tvrdých odrůd, ale na zálivku byste neměli používat majonézu, pikantní nebo rajčatové omáčky. Můžete přidat trochu másla.

Cukrovinky, zmrzlina, čokoláda

S tukovým poškozením jater jsou zakázány čokoláda, cukrovinky se smetanou, zmrzlina. Musíte se také vzdát koláčů, palačinek, koláčů.

Suroviny a koření

Pacienti s mastnou hepatózou by měli odmítnout pálivé koření. Doporučuje se používat jodizovanou sůl, ale v malých množstvích (ne více než 10 g denně).

Mléčné výrobky, sýry a tvaroh

Používání mléčných výrobků s vysokým obsahem tuku (kysané pečené mléko, smetana, měkké sýry) je zakázáno. Mají vysoký obsah žáruvzdorného mléčného tuku, který je škodlivý pro játra. Také nemůžete použít kondenzované a pečené mléko.

Masné výrobky, drůbež

Ze stravy musíte vyloučit tučné maso.

Zakázané použití:

• kachní maso;
• vepřové maso;
• jehněčí.

Rovněž bude nutné opustit vedlejší produkty (játra, ledviny, mozek, plíce). Lze použít pouze jazyk.

Klobásy

Dieta pro jaterní hepatózu vyžaduje vyloučení z nabídky uzenin, uzenin. Dopřát si mléčné uzeniny nebo šunku není často možné.

Ryby a mořské plody

Ze stravy jsou vyloučeny všechny tučné ryby. Nejezte makrely, pstruhy, halibuty, belugy, úhoře. Rovněž je zakázáno zařazovat do nabídky kaviár a sushi. Solené a uzené ryby musí být také vyřazeny.

Oleje a tuky

Máslo může být ve stravě přítomno v malých množstvích (ne více než 30 g). Nemůžete jíst margarín, vepřový tuk, musíte také odmítnout výrobky s palmovým a kokosovým olejem.

Alkoholické, nealkoholické nápoje

Při poškození tukových orgánů je zakázáno používat:

• silná káva;
• čaj;
• kakao;
• koncentrované šťávy;
• sladká soda;
• alkoholické nápoje.

Dietní menu pro mastnou hepatózu na týden s jednoduchými recepty

Dieta pro hepatózu jater s předem připraveným menu by měla být dohodnuta s lékařem. Specialista vám pomůže sestavit seznam povolených a zakázaných produktů. Je lepší si dopředu promyslet jídelníček na týden a provést nutné nákupy.

Terapeutickou dietu je nutné dodržovat alespoň týden. Je povoleno nahradit některá jídla jinými, ale jídlo musí být dietní, s minimálním množstvím sacharidů a tuků.

Je užitečné jíst nízkokalorické polévky, které se připravují z čerstvých nebo mražených potravin. Doporučuje se také zahrnout do nabídky zeleninové přílohy a pokrmy z libového masa nebo ryb.

Mezi hlavní jídla je povoleno přidat několik občerstvení.

Můžete uspokojit svůj hlad:

• mléko nebo ovocné želé s krutony;
• zeleninové pudinky;
• jablka;
• kefír;
• ovocné nebo zeleninové saláty;
• ovocné pyré.

pondělí

Ukázkové menu na den:

Snídaně	Večeře	Odpolední svačina	Večeře
ovesné vločky s kousky banánu; heřmánkový čaj.	polévka s malými těstovinami; kuřecí řízek pečený v troubě se zeleninou; jablečný kompot.	šípkový vývar; tepelně neupravená houska plněná tvarohem.	zelenina s rýží; sklenici kefíru nebo přírodního jogurtu.

Pečené kuřecí řízek

K přípravě pokrmu potřebujete:

1. Maso lehce osolíme, nastrouháme povoleným kořením.
2. Brambory a mrkev oloupeme a omyjeme, zeleninu nakrájíme na nudličky.
3. Plech vyložte pečicím papírem, vyložte maso a kousky zeleniny.
4. Vše zalijte rostlinným olejem a pečte 30 minut. Při podávání můžete misku nalít nízkotučnou zakysanou smetanou smíchanou s jemně nasekaným koprem.

Zelenina s rýží

Pokyny krok za krokem:

1. Poté, co rýži dobře opláchnete, nalijte ji do hluboké pánve.
2. Krupici zalijte vodou (na 150 g rýže - 0,6 l tekutiny).
3. Misku osolte a přidejte malé množství másla.
4. Rýže se vaří na mírném ohni do poloviny, poté se zelenina rozloží na pánev. Můžete vařit jídlo s mrkví, cuketou, paprikou, zeleným hráškem a další povolenou čerstvou nebo mraženou zeleninou.
5. Pokrm dochuťte bylinkami a kořením. Poté, co se kapalina odpaří, vypněte teplo.

úterý

Ukázkové menu na den:

Snídaně	Večeře	Odpolední svačina	Večeře
vajíčko naměkko; šálek čaje nebo heřmánkové infuze; sušenky nebo sušenky.	porce šťouchané rýžové polévky s brokolicí; zeleninový guláš s hovězím masem; sklenici želé.	banánové smoothie; pár krutonů.	parní masové kotlety s pohankovou oblohou; mléčná želé.

Banánové smoothie

Jak nápoj připravit:

1. Mléko s nízkým obsahem tuku (500 ml) se mírně zahřeje, přidá se k němu banán nakrájený na kousky.
2. Ingredience rozšlehejte mixérem. Pro zvýraznění chuti lze přidat malé množství medu nebo skořice.

Parní kotlety

Parní kotlety lze připravit s mletým kuřecím masem, hovězím masem nebo mletým mletým masem.

Budete potřebovat:

• 600 g mletého masa;
• 1 vejce;
• 1 mrkev;
• nějaké koření.

Jak vaří:

1. Mleté maso ochutíme kořením, přidáme nastrouhanou mrkev a vejce.
2. Směs promíchejte do hladka a vytvořte kotlety.
3. Nalijte malé množství vody do pánve, poté, co tekutina vře, rozložte kotlety.
4. Připravte misku pod víkem po dobu půl hodiny.

středa

Ukázkové menu na den:

Snídaně	Večeře	Odpolední svačina	Večeře
kastrol s tvarohem a těstovinami se sušenými švestkami; vývar ze stévie nebo heřmánkový čaj.	polévka z dýňového pyré; část vařených brambor s masovými kuličkami; kompot ze sušeného ovoce.	sklenice kefíru; sušenka.	vařené králičí maso se zeleninou; sklenici želé.

Kastrol s tvarohem a těstovinami se sušenými švestkami

K přípravě pokrmu budete potřebovat:

• 200 g nudlí vařených do poloviny vařených;
• 200 g nízkotučného tvarohu;
• 1 vejce;
• nějaké sušené švestky.

Co musíme udělat:

1. Tvaroh se mele s vejcem.
2. Sušené švestky spařte vroucí vodou a nakrájejte na malé kousky.
3. Smíchejte všechny přísady, vložte je do formy a pečte půl hodiny.

Čtvrtek

Ukázkové menu na den:

Snídaně	Večeře	Odpolední svačina	Večeře
rýžový nákyp s medem; šálek čaje.	polévka z chudého zelí; dušené rybí kotlety s pečenou zeleninou; sklenici ovocného nápoje.	ovocný salát s nízkotučnou zakysanou smetanou; šípkový vývar.	v troubě pečené hovězí maso; bramborová kaše; sklenici kefíru.

Pečené hovězí maso

V případě potřeby lze hovězí maso nahradit kuřecí, krůtí, vepřovou dužinou.

Funkce vaření:

1. Maso je marinováno 24 hodin v chladničce, posypáno jemně nasekaným koprem, oreganem nebo bazalkou.
2. Maso namažte solí, přidejte trochu bobkového listu, rozložte na plech, zabalený do fólie.
3. Pečte půl hodiny. Chcete -li získat přílohu současně, můžete na maso dát kousky brambor nebo cukety.

pátek

Ukázkové menu na den:

Snídaně	Večeře	Odpolední svačina	Večeře
kastrol se sýrem; sklenici želé.	šťouchaná zeleninová polévka s krutony; salát z mořských plodů; sklenice kompotu.	mrkev a jablečné želé; šálek čaje.	sekané dušené kuřecí řízky; porce dušených zelených fazolí; sklenici ovocného nápoje.

Polévka s krutony

Příprava pokrmu:

1. Brambory, mrkev, malé cukety nakrájíme na kostičky, zalijeme vodou a vaříme do měkka.
2. Zeleninu rozemelte na stav pyré a přidejte krutony z žitného chleba sušené na pánvi.

Salát z mořských plodů

Salát se ukazuje jako docela uspokojivý, může zcela nahradit jedno z jídel. Můžete ho vařit s chobotnicí, mušlemi nebo krevetami.

Jak vaří:

1. Mořské plody se uvaří a nakrájejí na malé kousky.
2. Brambory jsou vařené a také jemně nakrájené, kombinované s mořskými plody.
3. Přidejte na kostičky nakrájený tvrdý sýr a plátky okurky.
4. Podle chuti osolíme a ochutíme lněným olejem.

sobota

Ukázkové menu na den:

Snídaně	Večeře	Odpolední svačina	Večeře
Proteinová omeleta; přírodní jogurt; heřmánkový čaj.	Postní boršč; vařený kuřecí řízek s dušenou zeleninou; šálek želé.	Banán; sklenici kefíru.	Vařené ryby; zeleninový kastrol; sklenice kompotu.

Proteinová omeleta

Příprava pokrmu:

1. Z bílků dvou vajec ušlehejte trochu soli a nízkotučného mléka (50 ml).
2. Nalijte kompozici do nádoby a namažte její stěny máslem.
3. Připravte misku ve vodní lázni po dobu 20 minut.

Zeleninový kastrol

Připravte si kastrol z brambor, mrkve, brokolice. Ukázalo se, že je něžné a výživné.

Sekvenování:

1. Zelenina je nakrájena na malé kousky.
2. Rozložte je na plech, okořeňte povoleným kořením a zalijte nízkotučnou zakysanou smetanou.
3. Zeleninu posypeme strouhaným sýrem a pečeme 10 minut. Při podávání ozdobte petrželkou.

Neděle

Ukázkové menu na den:

Snídaně	Večeře	Odpolední svačina	Večeře
Tvaroh a mrkvový pudink; sklenici mléka a sušenek.	Pohanková polévka; kuřecí řízek s rýžovou oblohou; sklenici želé.	Přírodní jogurt; šípkový vývar se suchými sušenkami.	Rybí masové kuličky; Zeleninový salát; sklenici kefíru.

Rybí karbanátky

Způsob vaření:

1. Oddělte rybu od kostí a otočte filé v mlýnku na maso.
2. Do vzniklého mletého masa se přidá trochu vařené rýže.
3. Vytvořte karbanátky, vařte v dvojitém kotli půl hodiny. Při podávání můžete misku nalít zakysanou smetanou nebo zeleninovou omáčkou.

Abyste zpomalili vývoj patologického procesu, musíte přehodnotit své stravovací návyky. Pacienti s jaterní hepatózou musí dodržovat dietu, protože správná a vyvážená výživa je hlavní podmínkou obnovy. Před vytvořením jídelního lístku se musíte poradit s lékařem a upřesnit seznam povolených a zakázaných potravin. Je důležité si uvědomit, že kromě korekce stravovacích návyků je nezbytná tělesná výchova. To pomůže urychlit metabolické procesy a zbavit se nadváhy.

Video pro mastnou hepatózu

Malysheva o jídle s mastnou degenerací jater: