Špenát na gastritidu: je to možné nebo ne s vysokou kyselostí

Jen v Rusku bylo podle statistik nalezeno více než 3 miliony. osoba trpící gastritidou. Nemoc znamená mít dietu, což může zahrnovat špenát, zeleninu, ovoce, obiloviny, mléčné a masné výrobky. Jakákoli dieta by měla být sestavována na individuálním základě.

Podstata stravy pro gastritidu s vysokou kyselostí

Zánět sliznic trávicího systému se nazývá gastritida. Patologie má mnoho odrůd, jednou z nich je zvýšená úroveň kyselosti žaludku. Nemoc může vést k dysfunkci systému, stejně jako ke komplikacím ve formě vředů na sliznicích.

V akutní fázi je zánět žaludku léčen léky a dietou. Je to hlavní léčba v období zánětu a remise.

Při gastritidě s vysokou kyselostí doporučují gastroenterologové pacientům vyloučit ze stravy následující potraviny:

• smažená a tučná jídla;
• množství koření;
• pikantní, slané a uzené výrobky;
• alkohol;
• sycené nápoje;
• čerstvé pečivo.

Základní pravidla výživy jsou následující:

• jídlo musí být důkladně žvýkáno;
• jakékoli jídlo by nemělo být příliš horké ani studené, ale spíše teplé;
• zelenina a ovoce by měly být čerstvé;
• jejich tepelné zpracování je žádoucí;
• dieta je organizována ve zlomkové formě, v malých porcích, ale každé 3 hodiny (strava je rozdělena na 4-6 jídel);
• měli byste dodržovat jídelníček.

Seznam povolených produktů obsahuje:

• zastaralý pšeničný chléb, krekry nebo neslazené sušenky;
• obiloviny vařené ve vodě nebo mléce z drcených obilovin;
• vařená zelenina (vhodné je vaření, dušení, pečení, vaření v páře) - jedná se o červenou řepu, brambory, mrkev, cuketu;
• libové maso (vařené nebo dušené);
• libové ryby;
• ovoce (banány, jablka, broskve, meruňky, pomeranče, mandarinky);
• bobule, ze kterých můžete vyrobit želé, kompot, želé;
• mléčné výrobky (čerstvé a kvašené);
• vejce (vařená nebo vařená v páře);
• sladkosti (marshmallow, marshmallow, med);
• rostlinný olej a máslo.

Seznam zakázaných potravin obsahuje:

• tučné maso a ryby;
• celozrnné výrobky;
• kyselé bobule (maliny, hrozny, jahody);
• odstředěné mléko;
• houby (v jakékoli formě);
• jakýkoli čerstvý chléb nebo pečivo (zejména kvasnice);
• koření, ocet, omáčky, hořčice;
• čokoláda;
• nadměrná konzumace čaje, kávy, kakaa.

Lidé trpící zvýšenou kyselostí žaludku potřebují omezit příjem těstovin, perlového ječmene a prosa.

Dieta pro gastritidu je založena na příjmu snadno stravitelných potravin s vyváženým a pestrým složením. Vařené pokrmy je vhodné srazit do bramborové kaše.

Špenátová kompozice

Špenát (gastritida vyžaduje konzultaci s gastroenterologem) je jednoletá bylina z ze stejnojmenného rodu patří k zelené zelenině, jednomu z nejběžnějších a nejživějších druhů čeledi Amarant. Po dlouhou dobu se věřilo, že zelenina je produktem bohatým na železo.

Vědci však zjistili, že množství tohoto užitečného stopového prvku v něm je 10krát menší, než by mělo být. Dnes je známo, že 100 g výrobku obsahuje asi 3,5 mg železa. Nutriční vlastnosti rostliny jsou založeny na jejím bohatém složení vitamínů a mikroelementů, které jsou uvedeny v tabulce na 100 g zeleniny.

Vitamín K.	Vápník	Žehlička	Hořčík	Vitamín E	Vitamín C	Vitamín B9	Vitamín A.	Beta karoten
480 mcg	99 mg	3,5 mg	79 mg	2 mg	28 mg	194 μg	469 μg	5626 mcg

Kromě užitečných stopových prvků produkt obsahuje:

• antioxidanty;
• kyselina fytová;
• oxaláty (soli);
• kyselina šťavelová.

V mladých listech rostliny je množství kyseliny šťavelové řádově menší než ve vzrostlých listech. Lze je brát syrové, do salátů, dipových omáček (k namáčení jídla do něj). Je lepší vařit staré listy, vařit v páře, vařit. Trvanlivost čerstvé zeleniny není delší než 8 dní, protože poté ztrácí užitečné stopové prvky a vitamíny. Při zmrazení si však rostlina zachovává své cenné vlastnosti.

Hlavní část špenátu je voda. Na 100 g výrobku je přibližně 90 g. Energetická hodnota zeleniny je 97 kJ.

Nutriční hodnota:

• bílkoviny asi 3 g;
• tuky berou až 0,5 g;
• uhlík - 3,5 g (z toho cukr - 0,4 g, vláknina - 2,2 g).

Blahodárný účinek na tělo

Zelená zelenina je díky svému nízkému obsahu kalorií dietní produkt.

Složení biologicky aktivních látek a složek má na tělo následující účinky:

• odstraňuje přebytečný cholesterol;
• posiluje imunitní systém;
• předchází kardiovaskulárním patologiím;
• zlepšuje funkci střevní motility díky tomu, že vlákna obsažená v rostlině nejsou trávena, ale bobtnají, čistí střevní trakt;
• normalizuje stolici (zmírňuje zácpu);
• odstraňuje toxické látky z těla a toxiny;
• zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi, čímž zlepšuje zásobování tkání kyslíkem;
• normalizuje metabolické procesy v těle;
• má mírné diuretické a projímavé vlastnosti;
• má na tělo uklidňující účinek.

  

Špenát na gastritidu lze jíst v malých množstvích, přičemž je třeba dodržovat předběžná opatření. Pokud ji sníte, můžete poskytnout zdravou pleť tvářenkou, posílit zubní sklovinu, vlasy, zesvětlit a osvěžit pokožku. Produkt je nenahraditelný po vážných onemocněních, protože urychluje zotavení.

V některých zdrojích jsou informace, že špenát je profylaktickým činidlem proti zhoubným nádorům, zpomaluje jejich vývoj. Tato hypotéza je založena na čisticích vlastnostech zeleniny. Vědci nebyli schopni prokázat existenci dalších protirakovinných mechanismů účinku. Rostlina nemá vždy příznivý účinek na tělo.

Vzhledem k přítomnosti kyseliny šťavelové v jejím složení nemohou zeleninu konzumovat lidé s následujícími patologiemi:

• schopnost vytvářet kameny v močovém nebo žlučníku, v ledvinách;
• porušení metabolismu soli v těle;
• pankreatitida;
• žaludeční vřed.

Mnoholetý výzkum vědců ukázal následující prospěšné aspekty používání rostliny:

• Prevence poruch, jako je nespavost, snížení hladiny hemoglobinu v krvi, cukrovka, vaskulární krátkozrakost, záněty dásní a otoky tkání.
• Američtí vědci přinesli účinnost zeleniny při léčbě chronické únavy, bolestí hlavy a rozptýlení pozornosti. Všechny tyto poruchy jsou příznaky nedostatku hořčíku v těle. Neurologové svým pacientům často předepisují špenátové tinktury a elixíry.
• Sada prospěšných stopových prvků obsažených ve špenátu podporuje produkci inzulínu v těle.
• Použití rostliny zmírňuje otoky rukou a nohou.
• Beta-karoten a vitamín C jsou oxidační činidla a jejich sloučeniny jsou schopné absorbovat volné radikály v kůži, které vedou k procesům stárnutí a rozvoji různých chorob. Ukazuje se, že rostlina má omlazující účinek.

Je možné nebo nejíst špenát s vysokou kyselostí?

Vezmeme -li v úvahu skutečnost, že sekrece žaludeční šťávy má tendenci v průběhu mírně stoupat po dlouhou dobu lze usoudit, že použití špenátu v přítomnosti zánětu žaludečních membrán se zvýšeným kyselost je možná. Zde by však toto opatření mělo být přísně dodržováno. Pacienti by měli pamatovat na to, že nejnižší obsah kyseliny šťavelové je v mladých listech. Mohou být konzumovány v malých množstvích.

Během exacerbace byste v žádném případě neměli užívat zeleninu. Lze jej konzumovat pouze ve chvílích remise. To znamená, že při konzumaci špenátu by neměly být žádné bolesti žaludku, nevolnost nebo nepohodlí v zažívacím traktu.

Jak jíst špenát?

Špenát na gastritidu se nejlépe používá vařený. Odborníci doporučují mladé a zralé listy tepelně zpracovat, aby se z nich odstranily dusičnany. Dají se uvařit a vypustit první vodu. Současně si prospěšné látky, které jsou v zelenině, zachovávají své vlastnosti.

Mladé listy jsou vhodné k vaření:

• saláty;
• omáčky;
• poleva.

Zralou zeleninu je nejlepší vařit (vařenou, vařenou nebo dušenou).

Můžete s ním vařit:

• pyré polévky;
• těsto;
• pizza;
• lasagne;
• masová jídla.

Největší přínos pro zdraví přináší špenátová tinktura a šťáva. Ale v přítomnosti gastritidy je taková šťáva zakázána. Aby se však omezily škodlivé účinky kyseliny šťavelové na organismus, odborníci radí dušené nebo vařící listy zeleniny v mléce.

Zmrazení je schopno zachovat všechny živiny v rostlině, pomáhá z ní odstraňovat dusičnany. Sušené listy lze přidat do jakýchkoli pokrmů, protože jsou v nich zachovány všechny vitamíny. Úžasným faktem je, že při sušení je v rostlině pozorováno více železa než čerstvého. Taková zelenina však obsahuje asi 35% vody. Musíte jej skladovat na tmavém místě asi šest měsíců. Často se používá jako doplněk stravy.

Tajemství sklizně špenátu spočívá v tom, že je nejlepší ho nakrájet, než listy úplně dozrají. Čím jsou mladší, tím méně kyseliny šťavelové obsahují. Při nákupu špenátu na trhu nebo v supermarketu musíte věnovat pozornost listům, které by měly být jasně zelené, šťavnaté bez skvrn a známek vadnutí.

Pravidla pro konzumaci špenátu

Aby se snížila úroveň škodlivých účinků na tělo kyseliny šťavelové, odborníci doporučují vařit špenát v mléce.

Chcete -li to provést, musíte provést řadu akcí:

1. Vezměte 3 svazky mladých listů rostliny a 150 g mléka.
2. Zeleninu je třeba umýt a nahrubo nasekat a poté rozmačkat rukama nebo utlouct.
3. Mléko se nalije do nádoby, zapálí a přivede k varu.
4. Přidejte na pánev špenát. Směs se musí vařit 2-3 minuty.
5. Hotové listy lze přidat do pokrmů.

Pro gastritidu můžete vařit špenátovou polévku, která bude vyžadovat:

• česnek (4 stroužky);
• luk (1 hlava);
• vejce (2 kusy);
• máslo (130 g);
• mléko (500 mg);
• špenát (300 g čerstvého nebo 150 g mraženého);
• krém (250 mg);
• voda (2 polévkové lžíce).

Recept zahrnuje následující posloupnost akcí:

1. Musíte si vzít kousek másla (asi 50 g) a rozpustit ho nad ohněm.
2. Do oleje se zavádí mouka a smaží se, dokud neztmavne.
3. Mladé listy rostliny se omyjí a naříznou. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na kousky.
4. Ve vejcích je nutné oddělit bílky od žloutků. Ušlehejte žloutky se solí.
5. Na zbylém másle orestujte česnek a cibuli. Ke směsi se přidá špenát, zalije se vodou a vaří se do měkka.
6. Mléko musí být smícháno se žloutky. Zbývající přísady se přidají do směsi.
7. Polévka se zapálí, přivede k varu za stálého míchání. Česnek můžete z receptu vyloučit.

Špenát se hodí k mnoha potravinám:

• slanina, maso;
• se smetanou, sýrem;
• vejce;
• těstoviny, rýže;
• ořechy, zázvor;
• rajčata, cibule, česnek.

Pokud se do pokrmů se zeleninou přidá růžový pepř a muškátový oříšek v malém množství, pak můžete jeho chuť zvýraznit.

Se zelenou zeleninou můžete tvaroh vařit následovně:

1. K vaření budete potřebovat 0,5 litru jogurtu bez přísad a barviv, 200 g listů rostlin a další zeleň.
2. Cedník by měl být pokryt čistým hadříkem, pokud je to gáza, pak by měl být složen do 4 vrstev.
3. Jogurt osolíme, promícháme a dáme do cedníku. Umístí se na větší nádobu a umístí se na spodní polici chladničky na dobu 24 hodin, aby se odtékala syrovátka z jogurtu.
4. Zelení je třeba umýt, nakrájet a zavést do hotového tvarohu, promíchat. Pokud do tučných mléčných výrobků (jogurt, smetana, zakysaná smetana) přidáte zeleninu, pak to může zvýšit nutriční vlastnosti díky tomu, že vitamín A, který je součástí rostliny, slouží jako rozpustný v tucích komponent.

Při konzumaci špenátu je třeba mít na paměti, že bez jakýchkoli tuků (živočišných i rostlinných) není tělem prakticky absorbován.

Rostlina se dobře hodí k citrusovým plodům, kopru, koriandru, hořčičným listům, bazalce. Můžete s ním vařit dezerty.

Na tvarohovou misku budete potřebovat:

• 100 g listů;
• 200 g tvrdých sušenek;
• vanilkový cukr;
• 100 g tvarohu;
• citrón;
• 2 lžíce l. zakysaná smetana;
• máta.

Proces vaření:

1. Tvaroh, zakysaná smetana, špenát by měly být vloženy do mixéru, porazit.
2. Hotovou hmotu dejte do nádoby, ozdobte sušenkami, lístky máty, citronovou kůrou a vanilkovým cukrem.

Pacienti s gastritidou, kteří si do jídla dávají špenát, si musí pamatovat, že jim tento výrobek může ublížit. Proto by se měl jíst v omezeném množství a dodržovat opatření (použijte mladé listy, vařte v mléce).

Video o špenátu pro gastritidu

Nejlepší zelenina pro gastritidu: