Fordele og skade på majsgrød for organismen af ​​voksne og spædbørn

majs grød mange som et barn, det er meget nærende og velsmagende. Ernæringseksperter anbefaler denne parabol at opretholde en god fysisk form, læger - anbefales til medicinske formål, men samtidig begrænser dens anvendelse i visse patologier. Hvad er brugen af ​​majsgrødens brug og skade for kroppen, hvilke komponenter indeholder den, og kan den betragtes som en diætret? Svarene på disse spørgsmål findes i vores artikel.

historie af majs og majs grød

Corn( majs) - en af ​​de ældste korn i Jordens historie. Hun kommer fra Central- og Sydamerika. Majs dyrkes gamle Mayas og inkaerne, blev disse mennesker at bygge det i rang af en guddom og tilbedt som en hellig plante. Under de arkæologiske udgravninger på Amerika blev der fundet mavekål, hvis alder er mere end 50 000 år!

1. Forskere kan stadig ikke løse mysteriet om majs, fordi dens genom er helt forskellige, så terrestriske planter. Uden mandens deltagelse er denne kultur ikke i stand til reproduktion. Kun omsorgsfulde menneskelige hænder kan udvælge de modne korn fra kålen og genåse markerne. Men den største mysterium er, at der ikke vilde forfædre af majs, hun pludselig dukkede op ud af ingenting på de vilde stammer i Amerika og førte disse nationer til velstand.
2. Ifølge forskerne - ufologists, har majs en fremmed oprindelse. De mener, at dens frø falde til jorden efter den frygtelige katastrofe - død af planeten Phaeton, der eksisterede på et tidspunkt i solsystemet. Ifølge legenden, guden Quetzalcoatl, der nedstammer fra himlen, gav folk et kornaks og lærte at dyrke denne kultur. Og denne fantastiske udgave bekræftes af de gamle myter i de indiske folk og de resterende figurer af guder, beklædningsgenstande, som er meget lig de dragter.

I Europa blev majs først introduceret af Christopher Columbus i midten af ​​det 15. århundrede.

I Rusland, denne kultur opstod under den russisk - tyrkisk krig, der sluttede erobringen af ​​Krim. Derfor, i begyndelsen slaver kaldes majs "tyrkisk hvede".For det første blev majs dyrket i Moldova og Ukraine, hvor klimaet er gunstigere. Men så, takket være det arbejde, som opdrættere, denne termofil flyttede langt mod nord og nu indtager en stort område i vores land.

Betydningen af ​​majs er svært at overvurdere.

Dette er ikke kun et værdifuldt råmateriale til fødevareindustrien, men en vigtig foderafgrøde. Derudover går selv stilke og blade til arbejde. Af dem gjorde byggeplader, papir, pap, orientalske mestre væve elegante produkter( tæpper, tasker, hatte, bleer).Tørrede majsstængler er fremragende brændstof, og asken efter at have brændt dem er en værdifuld mineralgødning.

Korn i mange lande bruges i den kemiske industri til at producere ethylalkohol. Og japanskerne skabte en unik teknologi, der gør det muligt at få plast fra majs. I medicin er denne plante brugt til behandling af aterosklerose, lever og nyresygdom, vitaminmangel. Bouillon fra majs støvfang hjælper lindre tilstanden med alvorlig leverskade( hepatitis, cirrhose), anvendes til behandling af diarré og infertilitet.

Mange lignende cornflakes - er et nyttigt færdigt produkt, som ikke kræver yderligere kogning, som er fremstillet af knust majs. En værdi i den amerikanske kultur popcorn( popcorn), korn revet indefra af damp opvarmning.

Ved madlavning majs anvendes i kogt eller bagt, er dåse majs tilsættes til salater, supper, kogte måltider og side retter sekund. At koge grød er majs mel grove, og fint Hvedemel kogt pandekager, kager, bage brød og andet bagværk.

Lad os finde ud af, hvad der er nyttigt for majsgrød, og hvilke komponenter udgør grundlaget for majs?

Korn fra majs korn - god og dårlig

Det skal bemærkes, at majsgrød ikke kun er enestående smag, men også en unik sammensætning indeholdende et kompleks af stoffer, der er nyttige til kroppen. Knust majs ud over vegetabilsk protein, der let fordøjes, indeholder umættede fedtsyrer, sænker niveauet af kolesterol i blodet, et kompleks af vitaminer og mineraler. I majsgrød indeholder:

1. proteiner;
2. fedtstoffer;
3. kulhydrater;
4. fiber;
5. -polyphenoler( lysin, arginin, cystein);
6. umættede fedtsyrer( arachidonsyre, linolensyre, linolsyre);
7. -vitaminer( A, PP, H, E, Bl, B2, B6, B5, B9);
8. et kompleks af nyttige mikro- og makroelementer( kalium, calcium, magnesium, natrium, jern, zink, krom osv.).

Denne sammensætning gør dette produkt uundværligt i børns og terapeutisk ernæring, og læger anbefaler at bruge det til mange patologiske tilstande i fordøjelsessystemet og andre kropssystemer. Dette er den eneste kultur, jeg anbefaler for patienter, der lider af cøliaki( mangel på de nødvendige intestinale enzymer).En unik funktion af majs er, at der ikke er nogen særlig proteinfraktion( gliadin) i det, så terapeutiske blandinger fremstilles på basis af dette produkt.

Det skal bemærkes, at varmebehandling ikke påvirker næringsværdien af ​​produktet og i kornkornet beholdes alle nyttige enzymer, vitaminer og mineraler, der er nødvendige for kroppen.

Fordele, skader og kalorieindhold i majsgrød

Mængden er velkendte for kornhøden i lang tid. De vigtigste medicinske egenskaber ved dette produkt er som følger:

• Fiber renser tarmene perfekt fra toksiner, salte af tungmetaller, fremmer styrkelse af peristaltisk og udskillelse af fækalsten. Spise grød hjælper med at håndtere putrefaktive og fermenteringsprocesser, eliminerer forstoppelse og forbedrer fordøjelsen.
• Antioxidanter i corn grits blokkerer produktionen af ​​frie radikaler, sænker aldringsprocessen og forhindrer dannelsen af ​​kræftceller. De arbejder for at styrke skibene, forbedre arbejdet med vitale organer og øge kroppens modstand mod angreb fra det ydre miljø.Styrkelse af immunsystemet hjælper kroppen med at klare infektionspatogenerne og opretholde et godt helbred.
• Essentielle fedtsyrer og andre biologisk aktive stoffer bidrager til rensning af blodkar fra kolesterolplaques, forhindrer dannelse af thrombi og reducerer risikoen for atherosklerose, hjerteanfald eller slagtilfælde. Vegetabilsk protein indeholdt i korn fra kornkorn er næsten helt absorberet af kroppen, og langsomme kulhydrater giver den nødvendige energi til daglig fysisk aktivitet, faglig aktivitet, sport. Derudover øger komplekse kulhydrater langsomt og jævnt sukkerniveauet i blodet og tillader ikke dets pludselige hoppe, så dette produkt anbefales at medtage i dietten med diabetes.

Tacotødde til allergiske reaktioner

• Taco grød er nyttig til problemer med hæmatopoiesis, modtagelighed overfor allergiske reaktioner, fordøjelsessygdomme. B-gruppe vitaminer normaliserer nervesystemets funktioner, hjælper med at håndtere depressive tilstande og modstår stress. E-vitamin - en stærk antioxidant og en kilde til ungdom, det forhindrer aldring, understøtter huden i tone. Vitaminer A og PP deltager i metabolske processer og normaliserer immunsystemets funktioner. Og beta-carotenoider gør grød nyttig til tunge rygere, da de reducerer risikoen for udvikling af lungekræft.
• Den rige vitamin-mineralsammensætning af majsgrød hjælper med at opretholde ungdommen og forbedrer hud og hårtilstand. Desuden anbefales dette produkt af ernæringseksperter at medtage i din diæt dem, der ønsker at tabe sig. Grød i lang tid giver en følelse af mæthed og hjælper med at finde en elegant figur. Kalorieindholdet af majs er lige efter boghvede, dens energiværdi er 328 kcal pr. 100 g produkt.

Nyttige egenskaber af majsgrød meget, men kan dets brug skade kroppen? Eksperter anbefaler ikke at inkludere dette produkt i kosten til dem, der lider af dystrofi. Faktum er, at majsgrød bidrager til forbrænding af fedt og med manglende vægt vil ikke give dig mulighed for at få kropsvægt.

Majs er kontraindiceret hos patienter, der lider af mavesår og tarmsår, blødningsforstyrrelser, tromboflebitis. Får ikke væk med denne skål med tendens til diarré, da grød udviser en svag afføringsvirkning. Hele resten kan forbruge majsgrød uden frygt. Det er især nyttigt at medtage det i menuen for dem, der ønsker at smide de ekstra pund.

Fordel og skade på majsgrød til vægttab

Ved opretholdelse af en kost er det nødvendigt at tage hensyn til energiværdien af ​​et produkt. Corn grød er en sund og lavt kalorieindhold, der gør det muligt at slippe af med overskydende vægt. Samtidig er kalorieindholdet i korn og færdiggrød væsentligt anderledes.

Hvis der i tør form er energiværdien af ​​korn fra kornkorn ca. 320 kcal, så falder flere gange efter kogning af kaloriindholdet i majgrød med 100 gr. Dette forklares ved, at under tilberedningen af ​​korn absorberer væske, øger massen og for det samme volumen af ​​det færdige produkt( 100 g), er der meget færre kalorier.

Som følge heraf er kalorieindholdet i majsgrød på vand kun 78 kcal. Denne skål har en behagelig og rig smag, den bruges som en skål til kød og fisk retter eller spise til morgenmad, tilføjer lidt smør, sukker eller syltetøj.

Kalorindholdet i majsgrød i mælk stiger til 86 kcal. Hvis du tilføjer sukker, smør, frugt, bær eller honning til det, vil den færdige skål være for højt kalorieindhold, og dens anvendelse vil ikke give dig mulighed for at opnå vægttab. Tværtimod vil overdreven infatuation med sød grød med forskellige fyldninger give anledning til ekstra pund.

Ernæringseksperter anbefaler at bruge majsgrød kogt på vandet til morgenmad, det vil give en følelse af mæthed og give opladning af energi og energi. Bemærkelsesværdige egenskaber ved dette produkt vil hjælpe med at fjerne fra kroppen ballaststoffer, accelerere metabolske processer og hjælpe med at brænde fedtindskud.

Der er en særlig monodiet, der er baseret på brugen af ​​dette produkt i 4 x dage. Grød skal tilberedes på vand, uden salt, sukker og olie. Skålen skal spises i små portioner hele dagen, med masser af væske.

Det siges, at en sådan kost giver dig mulighed for at dele med 4 kg, det vil sige et kilo levende vægt pr. Dag. Det er dog ikke nødvendigt at involvere sig i sådanne kostvaner. Det er bedst at være enige om et vægttabsprogram med en kompetent ernæringsekspert, for ikke at skade dit eget helbred.

Fordele og skade på instant majsgrød

Hurtigkokende poretter er gode, fordi de ikke behøver at blive kogte: de koges med kogende vand, og efter et par minutter er skålen klar. Spørgsmålet er, hvor nyttigt vil et sådant produkt være, og hvor mange værdifulde vitaminer og sporstoffer vil forblive i det efter industriel behandling?

På hylderne i supermarkederne i dag er et stort udvalg af korn, der ikke kræver madlavning, men de er også forskellige. Der er et produkt af øjeblikkelig madlavning, som du bare skal brygge med kogende vand, og der er hurtigkogende poretter, hvis forberedelse tager meget mindre tid end at lave traditionelle korn.

Dette er gruppen af ​​instant majsgrød. Pakken indeholder normalt 4-6 poser croup, som du bare skal sætte i kogende, saltet vand og koge i en bestemt tid. Det er meget bekvemt, du behøver ikke at stå ved komfuret konstant, røre op rodet og sørge for, at det ikke brænder ud.

Udgangen er et meget velsmagende og tilfredsstillende produkt, som vil glæde både voksne og børn. Og indholdet af nyttige stoffer med denne præparationsmetode mindskes ikke, og alle lægemidlets egenskaber af grød forbliver.

Harm fra instant corn grød kan kun være med overdreven brug af dette lækre produkt eller med forværring af gastrit, mave og duodenale sår.

Sådan tilberedes majsgrød?

For at lave en lækker korn, skal du vælge den rigtige korn. Afhængigt af kornets form kan den være lav, medium eller stor. En fin slibestik anbefales til at lave baby poretter. Slibet kornkorn er knust nukleol, som afhængigt af størrelsen er opdelt i 5 tal. Jo mindre kornet er, jo mere ømt og homogent bliver det grød.

Når du vælger korn, skal du være opmærksom på dens farve. Det antages, at kvalitetsgryn skal have en lysegul nuance og ikke indeholde fremmede urenheder, det kan ikke have en muggen lugt og rancid smag.

Kornkorn er lidt lunefuld når man laver mad. For at gøre parret velsmagende og nyttigt, skal du kende nogle af nuancerne og bruge dem i madlavningsprocessen. Da majs korn under madlavning stigninger i mængden af ​​næsten 4 gange, så du har brug for præcist proportionering korn og væske under tilberedningen røre konstant rod, at det ikke er brændt eller skudt ned i klumper.

Corn grød på mælk - gavn og skade

Den mest lækre majsgrød til morgenmad er bedre at lave mad på mælk. Så det vil vise sig mere forsigtigt og smag på det bliver mere sated. Til forberedelse til 1 kop korn skal du tage 4 glas mælk.

Denne andel er ideel til opnåelse af en viskos konsistens af den færdige skål. Hvis du kan lide en mere flydende tekstur af grød, tag 1 glas mælk mere. Corn korn kan koges på forskellige måder. Lad os dvæle ved de mest almindelige:

klassiske måde at forberede

majs grød til grød ikke at brænde i tilberedningen, bruge pander med non-stick belægning, eller tage potten med en tyk bund. Glem ikke at forskylde majsen behageligt i flere farvande. Hæld først halvdelen af ​​væskens( 2 kopper) mælk i opvasken og læg den på ovnen. Mælk bring det i kog, brand Bates tilføjede en knivspids salt og sukker efter smag og hæld en tynd strøm af gryn, under konstant omrøring. Dette vil bidrage til at undgå dannelsen af ​​uappetitlige klumper.

Som følge heraf skal der opnås en tykk, ensartet masse. Derefter fortyndes ved at hælde resten af ​​mælken lukket panorere med et låg, og inddampes ved lav varme grød fra 30 til 40 minutter. Altid denne gang bør kornmassen omrøres periodisk.

Kogt grød fjernes fra varmen, tilsæt smør, pakket ind i en dyne eller tæppe og lad i yderligere 10 til 15 minutter under låget, så hun insisterede. Derefter kan du invitere din husstand til bordet. Lækker, tilfredsstillende og delikat korn skal alle smag. Hvis det ønskes, kan du tilføje syltetøj, bær, stykker frugt eller honning til det.

Hurtig måde

En anden måde at forberede grød på er lidt anderledes end den foregående. Det er lidt enklere og på denne måde er det muligt at lave en skål på mælk eller på vand. Forholdene er de samme, det vil sige for 1 kop korn, vi tager 4 eller 5 glas væske.

Kun i dette tilfælde hælder vi straks hele mælk eller vandstand i puljen, varm det, men lad det ikke koges. Så snart væsken er blevet varm, tilsæt salt, sukker, hæld en tynd dråbe af croup og konstant omrøring, bring massen til kog. Derefter reducerer vi ilden til et minimum, luk gryden med et låg og kog indtil det er klar, og ikke glemme at røre lejlighedsvis.

Kornkorn i den multivariate

Den enkleste variant af madlavning indebærer brug af en multivark. Denne enhed er meget populær blandt moderne husmødre. Faktisk kan det være lettere at falde i søvn med de nødvendige produkter, klikket på en knap og efter en vis tid modtaget en færdigretter. Og stå ikke ved komfuret og bliv ved med at blande grøden kontinuerligt og sørg for, at den ikke brænder ud.

Så for at lave madgrød i en multivark skal rumpen skylles grundigt, dækkes i en skål af apparatet, fyldes med koldt vand i en standardprocent og indstiller menuen "Groats".Apparatet starter automatisk madlavningsprogrammet i 25 minutter.

Men for corn grits er denne tid ikke tilstrækkelig, og grøden kan blive frisk, men hård. Hvis du vil opnå en mere blid og blød konsistens, skal du lave kogepladen i yderligere 10 minutter ved at vælge "Multi-Cook" -tilstanden i menuen.

Sammenfattende vil jeg sige, at skaden fra mælkegrød fra majs kun kan være i den kendsgerning, at det er svært at stoppe og ikke bede om kosttilskud, så det er velsmagende. T

, der bekymrer sig om sin figur, bør ikke transporteres af den søde grød i mælk med en række smagsadditiver( honning, syltetøj), ellers vil du ikke mærke, hvordan du går i vægt. En anden begrænsning gælder for diabetikere, de har en sød grød på mælk, der er kontraindiceret. Men hvis du svejser det på vand og i stedet sød sukker med fructose, så giver denne ret ikke nogen klager.