Kost for type 2-diabetes: menuen for ugen af ​​opskrifter

Type 2-diabetes - en kompleks stofskiftesygdom, som er baseret på en lav følsomhed af væv for insulin. Normalt dette hormon bugspytkirtlen sænker blodsukkeret.

Insulin fremmer diffusionen af ​​glucose i cellerne. Stoffer absorbere sukker molekyler, og bruge det som energi. Type 2-diabetes er primært en krænkelse af kulhydratstofskiftet. Men på samme tid lider fra andre typer af stofskifte - lipid, protein, mineraler.

Korrekt kost i type 2-diabetes - grundpillen i terapi. Hvis patienten ikke holde sig til kosten, kan ingen-the-art medicin ikke sikre succes for behandlingen.

Hvad er det glykæmiske indeks

Det glykæmiske indeks (GI) - er evnen af ​​produkter til at forårsage en stigning i blodsukkeret efter en patient indtag. Denne værdi anvendes til fremstilling af menuen for diabetikere med insulin under sygdom. Alle produkter har deres GI. Jo højere tallet er, jo hurtigere stigning i blodsukkeret efter indtagelse måltider.

Det glykæmiske indeks er klassificeret i en høj (mere end 70 enheder.), Medium (40 til 70 stk.) Og lav (40 stk.). menneskelig kost, diabetisk, bør helt udelukke mad med et højt GI, fødevarer med gennemsnittet anvendes i begrænsede mængder. Hovedparten af ​​patientens kost er mad med et lavt glykæmisk indeks.

insta story viewer

Tabel produkter, opdelt i følgende grupper kan findes på medicinsk informationsportaler eller hjemmesider. Med deres hjælp, kan du oprette din egen menu til en diabetiker.

De grundlæggende regler for udbud

For mennesker med type 2-diabetes giver en terapeutisk kosten tabel №9. Formålet med den særlige magt - genoprette den forstyrrede kulhydrat og fedt metabolisme i kroppen.

Kosten skal være afbalanceret og komplet, varieret og ikke kedeligt.

1. Pauser mellem fødevarer bør ikke være mere end 3 timer.
2. Måltider er ofte (6 gange om dagen), og den del - mindre.
3. Sidste måltid - 2 timer før sengetid.
4. Må ikke ignorere morgenmad: det starter dit stofskifte for hele dagen, og når diabetes er meget vigtigt. Morgenmad skal være let, men hjertelig.
5. Som en snack, skal du bruge frugt, bær eller vegetabilske blandinger.
6. Bliver nødt til at reducere kalorieindhold kost, især hvis du er overvægtig, er til stede.
7. Ved udarbejdelsen af ​​menuen, vælge fedtfattigt, kogt eller dampet fødevarer. Kødet før madlavning er det nødvendigt at fratage fedt fra kyllingen huden, der skal fjernes. Alle produkter, der anvendes i fødevarer bør være friske.
8. Kosten af ​​en tilstrækkelig mængde fiber bør være til stede: den letter optagelsen af ​​kulhydrater, nedsætter absorptionen af glucose i fordøjelseskanalen, stabilisere glucoseniveauet i blodbanen, det renser tarmen fra toksiske stoffer, fjerner hævelser.
9. Skal begrænse saltindtaget og stoppe med at ryge og modtage spiritus.
10. Simple kulhydrater erstattes kompleks, fx korn: havre, boghvede, majs og andre.
11. Når du vælger brød er bedre at bo i de mørke sorter af kager, kan suppleres med klid.
12. Selvfølgelig er menuen fjernes sukker, syltetøj, kager og bagværk. Sukker skal erstattes med tilsvarende produkter: Det xylitol, aspartam, sorbitol.

Først og fremmest mennesker med type 2-diabetes nødt til at give op kulhydrater, men det er ikke ganske rigtigt: den absolutte afvisning af kulhydrat fødevarer, ikke alene ikke hjælper, men også forværre tilstanden patient. Af denne grund er hurtige kulhydrater (sukkervarer) erstattet af frugt, korn.

Det kan ikke blive spist i diabetes

Efter reglerne i kosten bør indeholde mindst glucose eller elementer at stress lever, nyrer og bugspytkirtel. Menuen på type 2-diabetes kan ikke omfatte:

• stegt, krydret, salt, krydret, røget fødevarer;
• pasta, hvedemel blød, ris, semulje;
• fedtholdige, stærke bouillon;
• tunge fløde, creme fraiche, ost, ost, sød ost;
• boller slik og andre fødevarer, der indeholder en masse af letfordøjelige kulhydrater;
• smør, margarine, mayonnaise, kød, madolier;
• pølser, pølser, røget fisk, pølser, fede fisk, fjerkræ og kød.

Hvad kan jeg spise i diabetes

Alle retter er bedst gryderet, kogt, dampet eller spise frisk. Nedenfor er en liste over fødevarer, som bør indgå i din daglige tabel:

• kalkun kød, kylling, kanin, oksekød (alle fedtfattige varianter);
• bær, persimmons, kiwi og andre frugter (du kan ikke bare bananer, druer) i moderate mængder;
• mælkeprodukter med et fedtindhold på 0-1%;
• mager fisk;
• alle former for korn, kerner, kan pasta spises med måde;
• fedtfattig hytteost;
• klid, fuldkornsbrød;
• eventuelle grøntsager i frisk, grøn temnolistovaya særlig nyttige.

tabel №9

Specielt designet til diabetikere kost nummer 9 er meget udbredt i sygehusbehandling af disse patienter, og bør følges hjemme. Hun udviklede sovjetiske videnskabsmand M. Pevzner.

Kosten til diabetikere omfatter forbrug dagpenge indtil:

• 500 ml fermenterede mælkeprodukter, 200 g fedtfattig hytteost;
• 100 gr. svampe;
• 300 gr. fisk eller kød;
• 80 gr. grøntsager;
• 300 gr. frugter;
• 1 glas naturlig frugtsaft;
• 100-200 gr. rug, hvede med et strejf af rugmel, klid brød, eller 200 gram kartofler, korn (færdiglavet);
• 40-60 gr. fedtstoffer.

Hovedretter:

• Kød, fjerkræ, kalvekød, kanin, kalkun, kylling, kogt, hakket, kogt.
• Skaldyr: suppe, grøntsager, Borsch, en rødbeder suppe, hash kød og grøntsager, lys kød eller fisk bouillon, champignon bouillon med grøntsager og korn.
• Snacks: salat, vegetabilsk mix af friske grøntsager, vegetabilske pasta, udblødt af salt sild, gelatineret kød og fisk kost, seafood salat med smør, usaltet ost.
• Fisk: mager skaldyr og fisk (aborre, gedde, torsk, safran torsk) i kogt, damp, dampet, bagt i egen saft formular.
• Drikkevarer: kaffe, te, ret svag, mineralvand uden gas, frugt og grøntsagssaft, bouillon hofter (uden sukker).
• Slik: desserter med frisk frugt, bær, frugtgelé sukkerfri bær fromage, gelé og marmelade uden sukker.
• Æggeretter: protein omelet, blødkogte æg i fødevarer.

Menu med type 2-diabetes i en uge

Vi foreslår, at du sætter dig ind i den eksemplariske kost menu med type 2-diabetes i en uge.

Dag 1:

• Breakfast. En servering af hytteost gryderet med bær, en kop kaffe.
• Underbid. Frugtsaft, toast.
• Frokost. Løg suppe, damp kylling koteletter, en del af vegetabilske salat, nogle brød, en kop kompot af tørrede frugter.
• Eftermiddagste. Apple.
• Middag. Dumplings med kål, en kop te.
• Inden vi går i seng - yoghurt.

Dag 2:

• Breakfast. Andel af hirse grød med frugt, en kop te.
• Underbid. Frugt salat.
• Frokost. Selleri suppe, byg grød med løg og grøntsager, nogle brød og te.
• Eftermiddagste. Cheesecake med citron.
• Middag. Kartoffel bøffer, tomat salat, et stykke kogt fisk, brød, en kop kompot.
• Inden vi går i seng - en kop yoghurt.

Dag 3:

• Breakfast. To blødkogte æg, te med mælk.
• Underbid. en håndfuld bær.
• Frokost. Kål suppe med kartoffel bøffer vegetabilsk salat, et glas kompot frisk kål,, brød og.
• Eftermiddagste. Hytteost med tranebær.
• Middag. Fisk kage, dampet del af vegetabilsk salat, nogle brød og te.
• Inden vi går i seng - et glas yoghurt.

Dag 4:

• Breakfast. Protein omelet, fuldkornsbrød, kaffe.
• Underbid. Et glas æblejuice, toast.
• Frokost. Tomat suppe, kylling med grøntsager, brød, en kop te med citron.
• Eftermiddagste. En skive brød med hytteost pasta.
• Middag. Gulerod burgere med græsk yoghurt, brød, en kop grøn te.
• Inden vi går i seng - et glas mælk.

Dag 5:

• Breakfast. Cheesecakes med rosiner dampet mælk te.
• Underbid. Flere abrikoser.
• Frokost. En servering af vegetarisk borscht, bagt fiskefilet med friske krydderurter, lidt brød, en kop bouillon hofter.
• Eftermiddagste. En servering af frugtsalat.
• Middag. Braiseret kål med svampe, brød, en kop te.
• Inden vi går i seng - almindelig yoghurt.

Dag 6:

• Breakfast. En servering af hytteost med æbler, en kop grøn te.
• Underbid. Tranebær saft, toast.
• Frokost. Bean suppe, fisk gratin, coleslaw, brød, frugtkompot.
• Eftermiddagste. Sandwich med kosten ost, og te.
• Middag. Vegetabilsk ragout, en skive rugbrød, en kop grøn te.
• Inden vi går i seng - en kop mælk.

Dag 7:

• Breakfast. En servering af havregryn, et glas gulerodssaft.
• Underbid. To bagte æbler.
• Frokost. Andel af ærtesuppe, salat, et par skiver rugbrød, en kop grøn te.
• Eftermiddagste. Gulerod salat med svesker.
• Middag. Boghvede med svampe, agurk, lidt brød, et glas mineralvand.
• Inden vi går i seng - en kop yoghurt.

Ved type 2-diabetes personen kan leve et normalt liv ved at foretage nogle ændringer i din kost.

En anden menupunkt en uge

Menu for uge, på trods af skepsis af mange mennesker, men har taget vejen kost bord, kan være meget velsmagende og varieret, det vigtigste - ikke gøre mad til en prioritet i livet, er det ikke kun i live mennesker.

tirsdag:

• Morgen begynde med mælkesyre havregryn (200 g), skiver brød og klid kop usødet sort te.
• Før frokost snack æble og drikker et glas te uden sukker.
• Nok til at spise til middag del af Borsch, kogt kød bouillon, salat og en apple kålrabi (100 g), en skive brød fra fuldkorn og alle tranebær drink drik med sødemiddel.
• En eftermiddag snack dovne dumplings (100 g) og retter bouillon fra hofterne.
• Spis bøffer fra kød og en kylling æg, kogte kogt kål (200 g), rugbrød og urtete uden sødestoffer.
• Kort før sengetid drikke et glas sur mælk.

torsdag:

• Morgen spiser korn byg portion (250 g) med tilsætning af smør olie (5 g), rugbrød og te med sødemiddel.
• Yderligere kompot drikkeglas (men ikke sød tørret frugt).
• Frokost vegetabilske suppe, salat af friske grøntsager - agurker og tomater (100 g), bagt fisk (70 g), rugbrød og usødet te.
• Til frokost - dampet aubergine (150 g), te uden sukker.
• Til middag schnitzel er parat kål (200 g), et stykke brød fra en hvedemel klasse 2, usødet tranebærsaft.
• På den anden middag - yoghurt (hjemmelavet eller købt, men ingen fyldstoffer).

torsdag:

• Morgenmad ostemasse (150 g), tilføje en smule af tørrede abrikoser og blommer, boghvede (100 g), en skive brød med og te uden sukker.
• Frokost er nok til at drikke hjemmelavet gelé uden sukker.
• Spise kylling bouillon med greens, stuvet kål med skiver af magert kød (100 g), fuldkornsbrød og skyllet ned med mineralvand uden gas.
• Til frokost snack æble.
• Spise soufflé af blomkål (200g) damp kødboller kød (100 g), rugbrød og stuvet solbær (ingen sukker).
• Om natten - yoghurt.

tirsdag:

• Morgenmad vegetabilske salat med kylling (150 g), fuldkornsbrød og ost skive, urtete.
• Til frokost - grapefrugt.
• Middagen på bordet sætte fiskesuppe, vegetabilsk gryderet (150 g) af fuldkornsbrød, frugtkompot (men ikke sødt, såsom abrikoser, æbler og pærer).
• En eftermiddag snack frugtsalat (150 g) og te uden sukker.
• Ved middag fisk bøffer (100 g), et æg, rugbrød, sød te (med sødemiddel).
• Et glas mælk med lavt fedtindhold.

fredag:

• Til morgenmad protein omelet fremstillet (150 g), rugbrød med 2 skiver ost, kaffedrikprodukter (cikorie) med sødemiddel.
• Frokost - stuvet grøntsager (150 g).
• Ved middagstid fodret vermicelli suppe (brug spaghetti måltid), vegetabilske æg (100 g), oksekød gryderet (70 g), rugbrød og grøn te uden sukker.
• Til frokost - en salat af friske grøntsager tilladt (100 g) og usødet te.
• Spise græskar grød (100 g) uden tilsætning af ris, frisk kål (100 g), tranebær frugtdrik (med tilsætning af mælk).
• Inden vi går i seng - fermenteret bagt mælk.

lørdag:

• Morgen mad begynder med modtagelse af frisk gulerod salat og kål (100 g), et stykke kogt fisk (150 g), rugbrød og usødet te.
• Frokost - æblekompot uden sukker.
• Spis grøntsagssuppe, stuvet grøntsager (100 g) med skiver af kogt kylling (70 g), hele korn brød og søde te (tilføjet sødestof).
• Til frokost spiser en appelsin.
• Spise gratin ostemasse (150 g) og usødet te.
• Om natten, drikker kefir.

Søndag:

• Weekend B udgøre fra artiskok salat med æble (100 g), hytteost soufflé (150 g), nesdobnoe galetnoe cookies (50 g), grøn te er usødet.
• Et glas gelé på sukker erstatninger er nok til frokost.
• Til frokost - bønnesuppe, byg med kylling (150 g), tranebærsaft tilsat sødestof.
• Til frokost fodret frugtsalat, aromatiseret med naturlig yoghurt (150 g) og usødet te.
• Ved middag - byg grød (200 g), aubergine kaviar (100 g), rugbrød, sød te (med sødemiddel).
• På den anden middag - yoghurt (ikke sød).

Du kan eksperimentere, ændre de dage i ugen og fødevarer steder.

Opskrifter i diabetes mellitus type 2

Opskrifter til diabetikere indbefatter sunde fødevarer, kaloriefattige fødevarer fremstillet fra madlavning metode, bratkøling eller bagning.

Kosten kaffe is med avocado

Du har brug for:

• 2 appelsiner; 2 avocado; 2 spsk. honning;
• Art. øse af kakao - bønner;
• 4 spsk kakao - pulver.

Rivejern riv citronskal 2 appelsiner og pres saften. I en blender blande appelsinjuice med avocado, honning, kakao - pulver. Sætte den resulterende masse i en glasbeholder. Dæk med et stykke af kakao - bønner. Sat i fryseren, ice cream er klar i en halv time.

grøntsagssuppe

ingredienser:

• 2-3 kartofler;
• kål;
• 1 selleri;
• 1-2 løg;
• grønne løg - et par stængler;
• 1 spsk. knuste tomater;
• hvidløg efter smag;
• 1 spsk. ske mel.

fremstilling:

• Løg, selleri og kål i tynde skiver.
• Let stegt dem i en dyb pande med vegetabilsk olie.
• blanding Den vegetabilske kogende tilføje hakkede tomater og lad gryderet.
• Tilsæt lidt vand og ragout over medium varme.
• På dette tidspunkt, sæt gryden med vand (2 I) til pladen. Saltet vand og bring i kog.
• Indtil vandet begynder at koge, skræl kartofler og skær den i terninger.
• Når vandet er kogt, dyppet i en gryde kartofler.
• I den vegetabilske blanding, som er stuvet i en gryde, tilsæt mel og sat på en stærk brand.
• Den sidste ting at tilføje hakkede friske krydderurter og hvidløg.
• Så spredes i en gryde alle dampede grøntsager, til peber smag, sætte et laurbærblad og straks slukke ilden.

dampede grøntsager

Du har brug for:

• Peber 2 stykker; Løg 1 hoved;
• 1 zucchini; 1 aubergine; Lille Kachan kål;
• 2 tomat; Vegetabilsk bouillon 500 ml.

Alle komponenter skal skæres i terninger og sted i en gryde, hæld bouillon og sted i ovnen. Simre skal være i 40 minutter. ved 160 grader.

Hytteost soufflé med æbler

Sammensætningen af ​​retter omfatter:

• hytteost;
• æbler;
• hønseæg.

For at forberede fadet skal du bruge 500 gram hytteost. Varen skal være godt ælte, passere gennem en sigte til opnåelse af en ensartet konsistens. Den resulterende pasta tilsættes 2 æg og revet æbler blandes grundigt. Massen udspredes på de formularer, bages i 15 - 20 minutter ved 180 grader.

Cutlets af kød og kål

ingredienser:

• kylling eller oksekød - 500 g;
• kål;
• 1 mindre gulerødder;
• 2 løg;
• salt;
• 2 æg;
• 2-3 spsk. spiseskefulde mel;
• hvedeklid (en lille smule).

fremstilling:

• Kogt kød, økologiske grøntsager.
• Alle er stel ved hjælp af en vinkelsliber eller en mejetærsker.
• I hakket kød tilføje salt, æg og mel.
• Umiddelbart begynder at danne bøffer, indtil kålen ikke har givet juice.
• Koteletter rullet i klid og steges over svag varme i en stegepande. Kål yngel bør ikke brænde på indersiden og ydersiden.

Prøv at bruge mindre klid og gulerødder for at reducere de samlede glykæmisk indeks måltider.

bønnesuppe

Du skal bruge:

• 2 liter vegetabilsk bouillon;
• håndfuld grønne bønner;
• greens;
• Kartofler 2 stk.

Bring til kogning bouillon, tilsæt fint hakkede løg, kartofler, koges i 15 minutter; Tilføj bønner, 5 minutter efter kogning, slukke for varmen, tilsæt greens.

Sødestof: Stevia

Stevia - tilføjelse af stevia blade flerårig plante, der erstatter sukker, indeholder ikke kalorier.

Plant syntetiserer søde glycosider såsom steviosid - et stof, der giver blade og stængler sød smag 20 gange sødere end normalt sukker. Det kan tilføjes til færdigretter eller bruges i madlavning. Det menes, at Stevia hjælper med at genoprette bugspytkirtlen arbejde og er med til at udvikle deres eget insulin uden at påvirke blodsukkeret.

Det godkendt som et sødestof fra WHO eksperter i 2004 Daglig norm - op til 2,4 mg / kg (ikke mere end 1 spiseskefuld om dagen). Når misbrug tilsætningsstof kan udvikle toksiske virkninger og allergiske reaktioner. Fås som et pulver, koncentrerede flydende ekstrakter og sirupper.