Kost til forværring af kronisk pancreatitis hos voksne. Menu

Kost til kronisk pancreatitis hos voksne hjælper det med at lindre de vigtigste symptomer på patologi under forværring. Samtidig er hun i stand til at suspendere dens videre udvikling og forhindre nye tilbagefald.

Organisering af korrekt ernæring under forværring af kronisk pancreatitis hos voksne

Med en forværring af sygdommen skal der være meget protein og en lille mængde fedt i kosten. Takket være dette kan tilstanden af ​​galdeblæren og bugspytkirtlen normaliseres. Nogle gange kan der bruges en minimumsmængde olie.

Protein er afgørende for hurtig genopretning af beskadigede områder af det indre organ. Patienter kan spise kulhydratfødevarer i mangel af en tendens til at udvikle diabetes mellitus. I nærvær af en sådan disposition er det påkrævet fuldstændigt at begrænse indtagelsen af ​​fødevarer, der indeholder sukker.

Når du følger en diæt, skal du reducere saltindtaget. For at reducere hævelsen af ​​kirtlen inden for 3 uger skal du helt udelukke salt mad. Hvis symptomerne under en forværring er mere udtalte, skal maden reves og flydende. I dette tilfælde skal maden være varm. Begrænsningen pålægges overdrevent varme, kolde fødevarer og drikkevarer.

Når man laver retter, er det forbudt at tage krydderier og krydderier. Alle produkter skal være friske. Kog kun grød i vand. Mosede supper, usødet te, fedtfattig ostemasse og grøntsagsmos anses for nyttige.

I etaper kan du inkludere æggehvider, gelé, lidt tørret brød, magert fisk og kød. På trods af at portionsstørrelsen skal være lille, bør du spise ofte, så der ikke er sultfølelse. Af denne grund oplever patienter ubehag i det syge organs område. Måltider bør være 6 måltider om dagen.

Ofte korrigeres patienternes kost efter diagnosen, især på stadiet af forværring af sygdommen. Med alvorlige symptomer er det tilrådeligt at følge reglen - kølighed, sultestrejke og ro. Efter et angreb i de første 3 dage kan du bruge usødet og svag te, hybenbouillon eller stille mineralvand. I slutningen af ​​fasten kan du spise retter, der har en positiv effekt på orgelet. For eksempel havrebouillon eller bouillonbaseret bouillon.

Med en forværring af patologien i 6-12 måneder bør du spise fraktionelt. I løbet af den angivne periode vil det syge organ endelig kunne komme sig. I dette tilfælde begynder patienten at vænne sig til sund mad. Kosten vil ikke være hård for patienten og vil ikke kræve øget selvkontrol. Med overholdelse af medicinsk ernæring kan kirurgi forhindres samt et langt terapeutisk behandlingsforløb.

Diætmad skal ordineres af den behandlende læge, uanset symptomerne. Gastroenterologen har specifikke oplysninger om organets tilstand, mens han har viden og færdigheder.

I tilfælde af sygdom er det tilladt at spise følgende ingredienser:

• gærede mælkeprodukter;
• hård hvede pasta;
• gulerødder med rødbeder, zucchini og kartofler;
• kød af torsk, pollock, skrubbe og gedde;
• kød i form af kalkun, kanin, kylling, kalvekød og magert svinekød;
• ris, semulje og havregryn.

Mælk kan indgå i gelé, suppe eller grød. Når tilstanden er forbedret, kan du spise ikke for fede og krydrede ostetyper. Når du opretter dampomeletter, er det tilladt at bruge æg. Som frugt er det kun ikke-sure æblesorter, der er tilladt at spise i moset eller bagt form.

Ernæringsterapi i begyndelsen af ​​en forværring

Kronisk pancreatitis kan forekomme med en ændring i perioder med forværring og remission. Den første fase vises, når der er en fejl i ernæringssystemet, forbudte fødevarer er inkluderet i maden, eller stærk medicin tages i lang tid.

Forværring af kronisk pancreatitis manifesteres af følgende symptomer:

• oppustethed med flatulens;
• øget kropstemperatur
• skarp og alvorlig smerte nær det rigtige hypokondrium, som kan intensivere efter at have spist;
• grå løse afføring;
• kvalme med opkastning.

En forværring af patologien kan forekomme umiddelbart efter at have spist, især om aftenen. Hvis ovenstående symptomer opstår, skal du skifte til en streng terapeutisk diæt med brug af lægemidler.

Kosten til forværring af kronisk pancreatitis hos voksne bør være skånsom, let og enkel for ikke at skabe en øget belastning på den syge kirtel. Produkterne skal være fri for grove fibre, animalsk fedt og fiber. I de første 3 dage anbefales det kun at drikke rent alkalisk vand uden gas.

Over tid får væskemængden lov til at stige, og kosten genopfyldes med flydende retter i form af supper og mosede supper. Alkalien reducerer syrekoncentrationen i maven, hvilket reducerer betændelse. Halvflydende og flydende mad vil forberede fordøjelseskanalen til overgangen til rigere fødevarer.

Ernæring under en forværring

Kost til forværring af kronisk pancreatitis hos voksne omfatter følgende produkter:

• desserter med drikkevarer fremstillet af tørret og frisk frugt, undtagen juice;
• halvflydende korngrød;
• mælk i korn eller andre retter;
• fedtfattige oste uden krydderier;
• kogt eller dampomelet;
• dampkoteletter fra diætfisk eller kød;
• mosede supper, tilberedt i grøntsagsbouillon eller vand og suppleret med korn;
• kartoffelmos baseret på kogte, stuvede eller bagte grøntsager;
• svag te drink;
• puré supper tilberedt på kød eller let fisk;
• dampet ostemasse soufflé;
• hyben te;
• røræg.

Du skal udelukkende spise pureret eller formalet mad. Mad skal tygges godt, for patologien kan forværres på grund af unødvendig stress.

Begrænsningen pålægges indtag af sukker og salt. Det er forbudt at tilføje peber og andre krydderier til fadet. Det er kontraindiceret at indtage alkoholholdige drikkevarer, friskbagt bagværk, fastfood, overdrevent fed, stegt, saltet, røget og syltet mad. Hvis du har dårlige vaner, skal de også opgives.

Kost efter forværring af pancreatitis

Med forværring af kronisk pancreatitis hos voksne forbliver et ar. Med permanente formationer af sådanne ar i bindevævet i det indre organ, der udfører fordøjelsesfunktionen, er der meget lidt tilbage. Som et resultat bliver fordøjelseskvaliteten dårlig med tiden.

For at bremse denne proces og reducere sandsynligheden for tilbagefald, anbefales det at overholde en diæt. Produkter kan bages eller koges, samt tilberedes i en multicooker eller dobbeltkedel. Efter en forværring af patologien skal du spise op til 5 eller 6 gange om dagen.

Efter en forværring af pancreatitis kan følgende ingredienser optages på listen over tilladte fødevarer:

• pasta;
• mejeriprodukter;
• kød med meget jern, magert fisk og kylling;
• en lille mængde vegetabilsk olie;
• ikke-sure frugter;
• ubehandlede kiks og tørret hvidt brød;
• purerede eller hakkede korn;
• friskpresset juice og kompotter;
• puré suppe og grøntsagsmos;
• æggehvider, samt 1 æggeblomme om dagen.

Portionsstørrelsen må ikke være mere end 200 g om dagen. Det sidste måltid skal være 3 timer før sengetid, det er forbudt at tillade meget lange intervaller. Den optimale periode mellem måltiderne anses for ikke at være mere end 4 timer.

Prøve menu i en uge

Kost til forværring af kronisk pancreatitis hos voksne betyder fodring i små doser op til 6 gange om dagen. I dette tilfælde er det forbudt at overspise. På den første eksacerbationsdag skal du helt nægte at spise. Det er tilladt at drikke en lille mængde ikke-kulsyreholdigt mineralvand. Herefter kan kosten diversificeres.

Nedenfor kan du finde en prøve menu for ugen. Du kan selv planlægge det ved hjælp af ingredienser fra den godkendte liste.

Mandag:

• morgenmad: 100 ml stille vand og 1/2 portion slimet suppe;
• anden morgenmad: bagt æble uden hud;
• frokost: mælk, 1/2 portion kartoffelmos uden tilsætning af salt og olie;
• eftermiddagssnack: en crouton og gelé;
• middag: svag te med mælk og boghvedegrød.

Tirsdag:

• morgenmad: tør kamille te og dampet proteinomelet;
• anden morgenmad: bagt pære;
• frokost: kompott med kiks og revet perleslagssuppe;
• eftermiddagssnack: mælkegelé;
• middag: tedrik og semuljegrød med tilsætning af tørret frugt.

Onsdag:

• morgenmad: hybente og havregryn med rosiner;
• snack: lille banan;
• frokost: kompot med gulerodspuré og en lille portion dampet fisk;
• eftermiddagssnack: ostemasse med en minimum mængde honning;
• middag: en svag tedrik og mælkerisgrød.

Torsdag:

• morgenmad: grøn te med hytteostgryde;
• snack: yoghurt;
• frokost: kompott med dampet kotelette og boghvedegrød;
• eftermiddagssnack: mælk med kiksekiks;
• middag: te med grøntsager og nudler.

Fredag:

• morgenmad: te med mynte og semuljebudding;
• anden morgenmad: gelé med kiks;
• frokost: kompot, gulerodskotelette med kylling bouillon;
• eftermiddagssnack: frugtmousse;
• middag: en svag tedrik med fiskeboller.

Lørdag:

• morgenmad: en svagt brygget tedrik og risengrød tilsat frugt;
• snack: frugtgelé;
• frokost: kompott, fiskekage og selleri-baseret suppe;
• Eftermiddagssnack: usaltede kiks og mælkete;
• middag: en svag te drink og kartoffel zrazy med tilsætning af dampet hakket kylling.

Søndag:

• morgenmad: te med mælk og kugler af hytteost og marmelade;
• snack: æblemousse;
• frokost: kompot med boghvedegrød og fiskefileter;
• eftermiddagssnack: crouton med havregryngelé;
• middag: svag te med dampet kotelette og stuvet courgette.

Om aftenen inden du går i seng, er det tilrådeligt at drikke 150 ml yoghurt eller frisk kefir. I løbet af dagen anbefales det i stedet for brød at spise tørrede kiks. Te skal være svag og varm. For let assimilering af produkter skal de være varme.

Forbudt mad og slankekure

Kost til forværring af kronisk pancreatitis hos voksne udelukker varme og kolde produkter. Mad skal være varm over kropstemperatur. Produkterne må ikke marineres og steges.

Tabel over kontraindicerede fødevarer til sygdom:

Type forbudte produkter	Navn
Bageriprodukter	Frisk, sød og salt.
Kød	Svinefedt, and, gås, lam og svinekød.
Grøntsager med frugt	Radiser, druer, banan, hvidløg, sorrel, hvidkål og bælgfrugter.
Halvfabrikata	Konserves, saltet kød med fisk, røget kød, bacon, pølse og pølser.
Krydderier med pickles	Alle sorter af pickles og eventuelle krydderier.
Sød	Is, sukkerholdige sodavand, flødekager, smørkager og chokolade.
Alkoholholdige og koffeinholdige drikkevarer	Cocktail, spiritus, kakao, energidrikke og kaffe.

Ovenstående produktliste er ufuldstændig og kan suppleres med hensyn til tilstanden af ​​patologien og patientens personlige præferencer.

Enkle kostopskrifter

Med forværret kronisk pancreatitis kan du tilberede enkle diætmåltider. For eksempel suppe, tilbehør, dessert, pølser.

Kartoffelsuppe

For at forberede det første kursus skal du forberede følgende komponenter:

• kartofler - 100 g;
• løg - 75 g;
• smør - til stegning;
• gulerødder - 75 g;
• fisk eller kylling bouillon - 1 l;
• salt efter smag.

Trin-for-trin beskrivelse af fremstilling af et varmt produkt:

1. Hak løget, skold det med kogende vand og steg det i olie.
2. Send hakkede gulerødder til løget og lad det simre i 7 minutter.
3. Overfør de hakkede kartofler til den kogende bouillon.
4. Tilsæt stegte grøntsager til sammensætningen og kog til de er møre.
5. Tilsæt salt i slutningen af ​​tilberedningen.

Kogte pølser

For at lave en kødret anbefales det at forberede følgende ingredienser:

• friske urter - valgfri
• creme fraiche - 300 g;
• salt - efter din smag;
• kyllingefilet - 700 g;
• æggehvide - 45 g.

Trin-for-trin tilberedningsproces:

1. Skær kyllingefilet i tern og formalet med en blender.
2. Tilsæt hakket kød med creme fraiche, krydderurter, salt og æggehvider. Bland sammensætningen.
3. Overfør 1/3 af blandingen på husholdningsfilm, der danner en pølse. Fastgør filmens kanter med en tråd. Lav 2 flere emner.
4. Hæld væske i beholderen, bring det i kog og sæt ilden til minimal effekt.
5. Overfør de halvfabrikata til væsken og dæk med en plade ovenpå, så de ikke flyder.
6. Kog i 60 minutter. Fjern produkterne fra bouillonen, afkøl og fjern filmen.

Kartoffelkugler med kyllingekød

For at forberede en godbid skal du tilberede følgende madvarer:

• kyllingebryst - 200 g;
• grønne - valgfrit;
• kartofler - 400 g;
• løg - 75 g;
• solsikkeolie - efter din smag;
• gulerødder - 75 g.

Trin for trin instruktioner til madlavning kartoffelkugler:

1. Kog kødet og kværn det med en blender sammen med løg og kogte gulerødder.
2. Kog kartoflerne og knus dem i kartoffelmos. Form en flad kage af grøntsagsmos, tilsæt hakket kød. Blind bolden.
3. Stil færdiglavede halvfabrikata i fryseren i 30 minutter.
4. Overfør emnerne til en bageplade, olieret med olie, og send til ovnen opvarmet til 220 ℃.
5. Dekorer retten med krydderurter, inden du sender den til bordet.

Til aftensmad kan du tilberede byggrød.

For at gøre dette skal du forberede følgende komponenter:

• vand - 500 ml;
• pærehoved - 75 g;
• solsikkeolie - valgfri
• gulerødder - 75 g;
• perlebyg - 90 g;
• tomater - 100 g.

En detaljeret beskrivelse af processen med at forberede sideretten:

1. Dyp perlebyggen i vand og kog i 45 minutter. Tøm overskydende væske af, tilsæt lidt olie og lad det stå under et lukket låg.
2. Steg det hakkede løg i olie. Top med hakkede gulerødder og hakkede tomater. Sæt sammensætningen under et lukket låg på en minimum brandeffekt i 10 minutter.
3. Mal byggrøden i en blender sammen med stuvede grøntsager. Lad den tildækket i 5 minutter.

Til en eftermiddagssnack kan du lave æblemousse.

Dette kræver følgende produkter:

• citronsyre - 0,3 g;
• semulje - 30 g;
• sukker - 15 g;
• æbler - 70 g.

Trin for trin fremstilling af dessert:

1. Skræl frugten, skær den i stykker og kog den op.
2. Filtrer væsken, vrid frugten og kombiner med bouillon.
3. Tilsæt citronsyre, sukker og kog op.
4. Under konstant omrøring tilsættes semulje, koger massen ved lav varme i 15 minutter.
5. Afkøl sammensætningen til 40 ℃, pisk til den er luftig, fordel den i forme og afkøl.

Kuren til kronisk pancreatitis hos voksne begrænser indtag af fødevarer, der øger dannelsen af ​​syre og hjælper med at reducere belastningen på det syge organ. Med et let patologisk stadie overholdes diæternæringen i flere måneder, generelle anbefalinger følges gennem hele livet for at forhindre starten på en periode med forværring af sygdommen.

Diætvideo for pancreatitis

Hvad og hvordan man spiser korrekt med pancreatitis: