Overfladisk gastritis: kost, menu til hver dag, opskrifter

Overflade gastritis er en sygdom, som kræver overholdelse af en streng diæt. Det er ordineret af gastroenterologer i menuen bestående af retter med tilladte produkter. Teknologien til deres tilberedning omfatter metoder til kogning, stewing og damplavning.

Det grundlæggende koncept for den overfladiske form for gastritis

Gastroduodenitis er en form for mavepatologi, hvor betændelse dækker dens slimhinder uden at sprede sig til kontraktile væv (muskler) og sekretoriske celler.

Sygdommen er kendetegnet ved følgende symptomer:

• smerte syndrom i den øvre del af maven;
• ubehag i maven efter at have taget krydret, krydret mad;
• halsbrand observeres ofte;
• undertiden kvalme, rapning med en sur smag;
• fastgørelse af stolen.

Den overfladiske form for gastritis udvikler sig af årsagerne:

• forkert ernæring;
• tilstedeværelsen af ​​dårlige vaner i form af afhængighed af alkohol, rygning;
• gennem hyppig og langvarig stress
• på grund af tilstedeværelsen af ​​andre sygdomme i fordøjelsessystemet.

Fremmer udviklingen af ​​tilstanden af ​​bakterien Helicobacter Pylori, som fremkalder overgangen fra det akutte til det kroniske stadium af gastroduodenitis. Sygdommen i sin avancerede form ledsages af en patologisk transformation af strukturen af ​​slimhindevævet i epigastrium til deres udtynding, hvilket ofte kompliceres af tilstedeværelsen af ​​onkologiske formationer.

Gastroduodenitis adskiller sig fra andre former for gastritis ved tilstedeværelsen af ​​sæler i slimhinden i mavemusklen og overdreven sekretion af dens sekretion.

Der er følgende typer patologi efter arten og placeringen af ​​dens placering:

• lokal betændelse i forskellige dele af organet;
• ensartede ændringer i slimhinderne i hele maven;
• skader på slimhinderne i orgelets udløb;
• forekomsten af ​​erosioner (sår) på mavens vægge.

Funktioner af ernæring med overfladisk gastritis

Overfladisk gastritis (en diæt, hvis menu består af visse regler, fungerer som en garanti for vellykket behandling) kræver overholdelse af de strenge ernæringsretningslinjer for gastroenterologer. Ellers vil medicinsk behandling, som er obligatorisk, ikke give de ønskede resultater.

Listen over anbefalinger indeholder følgende regler:

• Mad udføres 5-6 gange om dagen i fraktionerede portioner, som er jævnt fordelt i løbet af dagen.
• Kosten skal overholdes nøje og på samme tid.
• Flittig tygning er afgørende for, at fordøjelseskanalen fungerer korrekt.
• Dit morgenmåltid bør være komplet og ikke begrænset til en kop te eller kaffe.
• Det er forbudt at spise tør mad eller på farten.
• Den daglige rutine bør organiseres på en sådan måde, at der er tid nok til at spise.
• Det sidste måltid skal være 2-3 timer før sengetid.
• Fra livet skal du fjerne alle dårlige vaner, især brugen af ​​alkoholholdige drikkevarer og rygning.
• Kosten bør bestå af produkter med den første friskhed eller med en ufuldstændig holdbarhed.
• Før du spiser, er det nødvendigt at følge hygiejnereglerne (håndvask).

Ovenstående anbefalinger er relevante for patienter, der lider af fordøjelsessygdomme system, da korrekt sund ernæring tjener som forebyggelse af patologier i indre organer.

Hvad kan du spise?

Overfladisk gastritis indebærer overholdelse af en diæt og en liste over fødevarer, der kan tages.

Det omfatter:

• Oksekød, kalvekød og magert fjerkræ. Det bruges efter kogning eller stuvning i form af frikadeller, koteletter, hakket kødprodukter.
• Magre typer af havfisk (pollock, torsk, kulmule). Fiskretter skal dampes eller koges.
• Som hovedretter anbefales det at foretrække grøntsagspurésupper med kød eller fiskebouillon. Under madlavning skal de koges godt.
• Hvede bagværk er tilladt, men ikke frisk.
• Grød er grundlaget for mad. De skal tørres godt af og koges. Kornprodukter fremstillet af semulje, ris, havregryn vil være egnede.
• Grøntsager vælges blandt letfordøjelige sorter, der ikke forårsager oppustethed. Anbefalede grøntsagslister omfatter kartofler, gulerødder, rødbeder, squash, græskar, broccoli eller blomkål.
• Bær og frugt indtages i form af gelé, kartoffelmos, gelé. Det er tilladt at inkludere rå bananpuré i kosten. Æbler skal bages og må ikke spises friske. Sur mad (tranebær, tyttebær, citroner, appelsiner) er forbudt.
• Mejeriprodukter skal vælges fra et fedtfattigt sortiment. Det kan være pasteuriseret mælk i små mængder eller fermenterede mælkeprodukter med en kort holdbarhed (hytteost, kefir).
• Af fedtstofferne er smør vist.
• Fra slik er skumfiduser, skumfiduser, marmelade tilladt, som kan tages i en lille mængde, efter at den akutte periode er blevet fjernet.

I overgangsfasen af ​​sygdommen fra en forværring til en kronisk form, efter at symptomerne er blevet fjernet, stiger listen over tilladte produkter.

Hvad kan ikke spises?

Overfladisk gastritis (kost, sygdomsmenu indebærer tilstedeværelse af kontraindikationer i ernæring) er grundlaget for at udelukke mange fødevarer fra mad.

Deres liste indeholder:

• fedt kød (svinekød, lam);
• kødfuld fisk (ørred, laks, makrel);
• bouillon baseret på fedt kød, fisk og svampe;
• perlebyg, hirse og hvede bør udelukkes fra korn;
• du kan ikke bruge friskbagt brød samt med urenheder af klid, bagværk fra boller, søde kager;
• fra grøntsager er det forbudt at tage kun dem, der har en grov fiberstruktur i deres sammensætning, de kan forårsage oppustethed: kål, bønner, linser, løg, hvidløg;
• søde frugter (ferskner, mandariner, vandmelon, blommer, druer, kirsebær);
• dåsemad, pickles, vendinger, syltede retter;
• røget produkter;
• kaffe og produkter baseret på kakaobønner, kakaosmør (chokolade);
• krydderier og saucer designet til at forbedre smagen (mayonnaise, peberrod, sennep, ketchup).

Ovenstående liste indeholder generelle retningslinjer. Når man ekskluderer produkter fra kosten, må man ikke glemme, at gastroduodenitis har flere sorter og i hver en separat sag kræver konsultation med en gastroenterolog, der udarbejder individuelle lister over tilladte og forbudte mad. Diskussionen foregår under konsultationer.

Ernæringsprincipper under forværring

Under overgangen til sygdommens kroniske form i eksacerbationsperioden bør kosten baseres på brugen af ​​den mest skånsomme kost. I begyndelsen af ​​stigningen i symptomer anbefaler eksperter at opgive mad fuldt ud og anvende terapeutisk faste. Det er tilladt at tage kun kogt opvarmet vand eller infusion af hyben i små doser, men ofte. Den samlede mængde væske skal være mindst 2 liter.

Efter terapeutisk faste og lindring af smerte symptomer kan menuen udvides med brug af mosede supper og korn samt kogt fedtfattigt kød og fiskeprodukter. Du kan dampe omelet, frikadeller, koteletter, koge gelé og spise gammelt hvidt brød.

Da jeg er i en akut form for sygdommen, er det nødvendigt at fjerne følgende retter fra kosten:

• ethvert afkog af kød, fisk;
• grøntsagsretter;
• mejeriprodukter, herunder gærede mælkeprodukter;
• smør.

Fjernelse af tegn på sygdommen begynder fra 5-7 dage fra begyndelsen af ​​en forværring, derefter kan kosten udvides med produkter fra den tilladte liste.

Madlavning og spisning principper

Overfladisk gastritis (diæt, menuen fungerer som terapimetode) behandles ved at lindre belastningen på slimhindevævet i epigastrium, som bliver betændt og irriteret.

Under behandlingen skal du tage mad under iagttagelse af følgende principper for madlavning og dens anvendelse:

• Grød koges i vand. Efter at sygdommen er aftaget, kan mælk eller smør tilsættes dem.
• Alle fødevarer skal affedtes under forarbejdning, det vil sige skære eller fjerne fedtlag, hud.
• Pureesupper tilberedes i sekundært kød eller fiskekød, hvor den første bouillon drænes.
• Grøntsager anbefales af eksperter til at servere i en blandet form, godt tilberedt.
• Det er forbudt at tage stegt, røget eller dåsemad, selv som en steg.
• Grøntsagsretter tilberedes ved stuvning i vand med tilsætning af smør i små mængder.
• Bagretter skal fjernes fra menuen. De er mulige på det stadium, hvor symptomerne lindres, men uden aldring, indtil de er gyldenbrune.
• Det er forbudt at overspise. Den daglige kost skal opdeles i 5-6 måltider.
• Al mad eller drikke indtages kun varmt. Varm eller kold mad bør aldrig indtages, da det irriterer maven og forårsager betændelse.
• Alle måltider kræver grundig tygning, og drikkevarer bør indtages i små slurke.

Når eftergivelsesperioden kommer, er det umuligt at tage forbudte fødevarer, da de kan føre til en ny forværring. Der er en mulighed for, at en person skal følge en afbalanceret og en fuldt funktionel diæt, skal den dog være til stede i tilstrækkelige mængder nærende stoffer.

Omtrentlig kostmenu i en uge

Patienter, der lider af gastroduodenitis, får vist terapeutisk kost nr. 1. Ved sammensætningen anbefaler gastroenterologen, at du følger skånsomme metoder til behandling af retter: kog, damp til kogt eller stuvning. Alle fødevarer indtages i moset form. En vejledende menu i en uge med en optagelsesplan er opsummeret i tabellen.

Tid	Mandag	tirsdag	onsdag	torsdag	Fredag	lørdag	Søndag
08:00	Hårdkogt æg, rismælksgrød, te.	Fedtfattig hytteost, mælk havregryn, kaffedrik.	Dampede røræg, mælkerisgrød, te.	Mos kartofler pisket i mælk, kaffedrik.	Hytteost (pureret), havregryn, mælk, te.	Hårdkogt æg, mælk boghvedegrød, te.	Dampet æg, pisket i mælk, mælkegryn, te.
11:00	Bagt æble	Mælk gelé	Frisk ostemasse	Bagt æble	Bananpuré	Frisk ostemasse	Bærgelé
14:00	Grøntsagspuresuppe, frikadeller, kartoffelmos, kompot.	Risuppe med kylling bouillon, dampkoteletter, stuvede grøntsager, gelé.	Boghvedsuppe med fiskekager, pasta, oksekødboller, gelé.	Kyllingnudelsuppe, stuvede grøntsager, kødpatties, fortyndet juice.	Risesuppe, fiskekager, mosede ærter, kyllingekødboller, marmelade.	Grøntsagspuresuppe, kyllingekoteletter, dovne dumplings med smør, fortyndet juice.	Boghvedesuppe, dampede frikadeller, grøntsagsgryderet med courgette, gelé.
16:30	Urtebouillon, fedtfri hytteost.	Bagt æble, grøn te.	Bananpuré, kaffedrik.	Urteafkog, marmelade med småkager.	Bagt æble, kaffedrik.	Bananpuré, cookie gelé.	Frisk hytteost, grøn te.
19:00	Dovne smørboller, fiskekager, frugtsalat.	Dampet kyllingekotelet, kogt pasta, marmelade.	Vegetabilsk gryderet med courgette, kogt kyllingelever.	Dampede fiskekager, dovne dumplings, gelé.	Grøntsagsgryderet med courgette, dampet kødkotelet, frugtsalat.	Frikadeller, risengrød, marmelade.	Dovne smørboller, fiskekager, frugtsalat.
21:00	Et glas yoghurt	Frisk kefir	Varm mælk	Et glas yoghurt	Varm mælk	Frisk kefir	Et glas yoghurt

Overfladisk gastritis (en diæt, hvis menu er valgt med tilladte produkter er obligatorisk) kræver kompleks behandling. En lille mængde hvidt gammelt brød og honning kan tilsættes til ovenstående diæt. Hvis du ikke overholder anbefalingerne fra specialister, kan dette føre til en komplikation af sygdommen i form af atrofi af mavevæv, erosioner, sår og onkologiske patologier.

Opskrifter

Diætmad kan forarbejdes i en elektrisk dampkoger eller i en multicooker. Specialudstyr kan spare tid på madlavning. Listen over populære opskrifter, der bruges til gastroduodenitis, indeholder grøntsagsgryderet.

For at forberede det skal du bruge følgende produkter:

• 1 hoved blomkål;
• 2-3 kartofler;
• 1 courgette;
• 1 gulerod;
• 1 løghoved;
• salt, smør, mælk.

Den trinvise tilberedningsopskrift er som følger:

1. Grøntsager skal vaskes og skæres i terninger af omtrent samme størrelse og sættes i en gryde, salt.
2. Tilsæt 1 spsk i en beholder med grøntsager. l. smør. Hæld maden i den tredje del med vand.
3. Dæk gryden med et låg og lad den ild i 15-20 minutter.
4. Inden gryden slukkes, kan du tilføje 2-3 spsk. l. mælk for at blødgøre smagen af ​​retten.

En lysere og rigere smag kan opnås ved at tilberede gryderet i en dobbeltkedel, men det kan også stuves og bages.

Fra kød anbefaler gastroenterologer fjerkræ til forbrug. Kyllingekød er overkommeligt og let at tilberede.

Til frikadeller med gulerødder skal du bruge følgende ingredienser:

• 0,5 kg hakket kylling uden skind;
• 1 gulerod;
• 1 løghoved;
• 1,5 spsk. l. lokkefugle;
• smør, salt.

Opskriften er som følger:

1. Når der ikke er færdiglavet hakket kød ved hånden, så kan det laves af kyllingekød ved at fjerne skindet og føre det 2 gange gennem en kødkværn.
2. Hak løg og gulerødder.
3. Tilsæt semulje til blandingen af ​​kød og grøntsager, bland og salt.
4. Hakket kød henstår i 0,5 timer for at kvælde semuljen.
5. Fra den færdige blanding dannes frikadeller, som kan bringes i beredskab i ovnen, dampes, koges eller i en langsom komfur.

I menuen med diæt, der er nødvendig til behandling af overfladisk gastritis, anbefaler eksperter ofte at tilføje røræg, pisket i mælk (røræg), dampet. Det er en lækker og nærende ret.

Til madlavning skal du bruge følgende produkter:

• æg 3 stk .;
• mælk 120 ml;
• salt.

At lave en omelet involverer følgende trin:

1. Æg (helst hjemmelavet) brydes i en skål og piskes.
2. Hæld mælk i æggeblandingen, tilsæt salt. Pisk alt grundigt.
3. For at forberede en omelet i en multicooker skal du bruge en silikone eller keramisk form, som blandingen hældes i.
4. Læg fadet på dampgitteret, der fulgte med multicookeren.
5. Ca. 1 spsk hældes i skålen på køkkenapparatet. vand.
6. Grillen med formularen er installeret i en multicooker, hvor det er nødvendigt at indstille tilstanden "damp". Hvis indstillingen ikke indebærer en programmeret tid, indstilles timeren til en tid på 10 minutter. Med en stigning i mængden af ​​mad forlænges tilberedningstiden til 20 minutter.

Hvor meget har du brug for at følge en diæt for overfladisk gastritis

Overholdelse af en streng diæt og kost er et supplement til hovedterapien for mavesygdomme. Takket være sådanne handlinger er det muligt at give kroppen alle de nødvendige næringsstoffer uden at skade de indre organer.

Kosten er i stand til at reducere inflammatoriske reaktioner, neutralisere mekanismer, der forværrer sygdomsforløbet. Det ordineres af gastroenterologer i en periode på 1 måned. Effekten kan forventes efter 10 dage. I en ung alder er opsvinget hurtigere, og fra en alder af 30 kræver kosten en forøgelse af dets vilkår, derfor kan der indføres restriktioner i en periode på 3-4 måneder.

For at forhindre forværring, forværring af symptomer på overfladisk gastritis og med det formål at opretholde indre organers sundhed, kostrecepter og en særlig menu skal overholdes hele vejen igennem liv. Du kan undvære strenge kontraindikationer under det kroniske stadium, men også uden mæthed. Eksperter tillader forbudte produkter at blive indtaget i små portioner og ikke dagligt.

Video om behandling af gastritis

Kost og behandling af gastritis: