Behandling af pancreatitis er altid ledsaget af en streng diæt. Kompleksiteten ved at udarbejde en daglig menu er, at den skal indeholde ikke kun sikre, men også nyttige produkter. At genoprette fordøjelsessystemet er ikke så vigtigt en række mineraler og vitaminer, samtidig fødevaren ikke indeholder fedt og træstof, som er vanskeligt at fordøje mavetarmkanalen.
Ernæringseksperter har lov til at tilføje til kosten for blomkål med funktionsfejl i bugspytkirtlen efter en speciel madlavning og som en del af andre retter. For at sikre, at denne grøntsag ikke fører til overbelastning af tarmen, er det nødvendigt at observere en bestemt dosis. Brugen af farve
kål Når diagnosticere pancreatitis overholdelse af visse kost er uundgåelig. I eksacerbationsfasen er det meget vigtigt at reducere byrden på bugspytkirtlen. I denne henseende bør patientens kost omfatte let fordøjelige fødevarer med lavt fiberindhold. Mange patienter
tvivler du kan spise kål for pancreatitis, da det antages, at denne grøntsag kan forårsage smertefulde oppustethed i tarmen. Men som det viste sig, er denne opfattelse betragtet som fejlagtig, og der er begrundet bekræftelse af dette.
Blomkål er ofte inkluderet i fødevarer, der anbefales til pankreatitis, gastritis, leverskader, mavesårssygdom. Denne grøntsag er en leverandør af vitamin A og C, indeholder en stor mængde jern, kalium, magnesium, samt forskellige syrer og pektin. Også blomkål indeholder værdifulde vitamin U, som:
- neutraliserer toksiner og reducerer deres niveau i kroppen;
- normaliserer surhedsniveauet;
- aktiverer udvekslingsprocesserne;
- reducerer sandsynligheden for forstoppelse.
Derudover har forskere påvist blomkålens antitumorvirkning samt dets deltagelse i at sænke kolesterolet i karrene.
i enhver form kan anvendes vegetabilsk
Cauliflower pankreatitis bør anvendes i et strengt begrænset mængde og først efter varmebehandlingen. Dietitians anbefaler ikke at spise denne grøntsag i form af en uafhængig skål. Blomkål bør introduceres i supper, gryderetter, grøntsagspot i puree-tilstand.
I tilfælde af kronisk pankreatitis eller under forværring af sygdommen, bør grøntsagen indføres i kosten i små doser. Det er vigtigt at omhyggeligt overvåge kroppens reaktion. Der er tilfælde, hvor patienten har kolik, oppustethed og kvalme. Hvis sådanne symptomer fremkommer, bør blomkål straks udelukkes fra kosten.
Den daglige norm for brugen af blomkål bør ikke være mere end 100 g, og vi taler kun om kogte grøntsager. Stekt og bagt kål til brug, når en krænkelse af funktionaliteten i bugspytkirtlen er ikke tilladt. Ofte er blomkål dampet. Denne fremstillingsmetode giver dig mulighed for at opbevare det maksimale antal nyttige stoffer i produktet. Også under behandlingen af damp reduceres mængden af æterisk olie.
Opskrifter til retter med pancreatitis
Du kan bruge frisk eller frossen kål i madlavning. Når man vælger en grøntsag, er det nødvendigt at give præference for hvide blomsterstande. Hvis der er sorte incrustations på grøntsagen, indikerer dette, at kålen er blevet opbevaret i lang tid og sandsynligvis har mistet en række nyttige mikroelementer.
Ingen små blomstrer demonteres før madlavning. For at give produktet en mere hvid farve, tilsæt lidt sukker til kogende vand. Unge hoveder er kogte i mere end 10-15 minutter. Det færdige produkt skal let punkteres på stikket.
Souppuré fra blomkål med kylling
Denne skål er rig på protein, har en mild konsistens og fordøjes let af fordøjelseskanalen.
Til suppepræparation skal du:
- kyllingebryst - 0,5 kg;
- kartofler - 2 stk.
- gulerødder - 1 stk;
- blomkål - 6 store blomsterstande;
- salt.
Først og fremmest skal du lave kylling. For at gøre dette skal brystet fyldes med vand og anbringes på en komfur. Når kyllingen koger, skal den drænes, kødet vaskes, tilsæt koldt vand igen og kog. Efter 30 minutter skal kødet fjernes fra bouillon og drejes to gange gennem kødkværnen.
I den varme bouillon skal du udfylde de tilberedte grøntsager, tilsæt salt og kog, indtil du er klar. Forholdet mellem vegetabilsk vægt og vand bør være det samme. Efter at alle ingredienserne er bløde, skal de svagt afkøles og blandes med en blender. Tilsæt jorden kylling til den resulterende masse. Før du serverer, tilsæt lidt creme fraiche.
Blomkål blomkål
Denne opskrift er enkel at forberede og indeholder kun de tilladte ingredienser. For at forberede det skal du:
- blomkål - 300 g;
- gulerødder - 1 stk;Hvedekager
- - 15-20 g;
- mælk - 50 ml;
- æg - 1 stk;
- nogle hårde ost;
- smør - 5 g.
Blomkålblomsten skal koges i saltet vand. Så skal grøntsagen skåret i små stykker. Så i den resterende bouillon skal du lave gulerødderne og derefter gnide den på et stort rivejern. Hvede sug i mælk.
For at forberede påfyldningen skal du piske proteinet og gnide æggeblommen med smør. Derefter kombineres ingredienserne og hældes i massen af revet ost. Bland blandingen efter smag.
Bland grøntsagerne med sodrede brødkrummer og spred hele massen på en bageplade med høje sider. Hæld derefter fadet med ægmasse og sæt i ovnen i 20 minutter. Bagningstemperaturen må ikke være mere end 200 ° C.
Kålpuré
Puree-retter er især nyttige i pancreatitis, især hvis de er lavet af grøntsager. For at forberede kålpuré skal du:
- et glas vegetabilsk bouillon;
- 125 ml mælk;
- æggeblomme;
- 0,5 kg blomkål;
- salt;
- 2 el.l.smør;
- 1 spsk.l.mel.
Blomkålblomstrer koges i saltvand. Efterfølgende griller grøntsagerne ind i en kolander, og efter overskydende vand løber af, gnides de i puré.
Hvede mel skal tørres lidt på en varm stegepande, men produktets farve bør ikke ændres. Derefter fortyndes det tilberedte mel med mælke og vegetabilsk bouillon og koges i 5-7 minutter.
I slutningen af tilberedningen kombineres mælkesausen med kålpuré, og der tilsættes smør og piskede æggeblomme til blandingen. Brug kun puree i varm form.
Ved diagnosticering af pancreatitis må blomkål kun anvendes i kogt form. Denne grøntsag absorberes godt af kroppen, overbelaster ikke bugspytkirtlen og er en leverandør af nyttige mikroelementer og vitaminer, som er meget vigtige i genopretningsperioden.
