Rødbeder til hæmoglobin i blodet. Øger det, fordelen

At spise roer betragtes som en af ​​de bedste måder øge niveauet af hæmoglobin i blodet, fordi den ikke kun indeholder meget jern, men også folsyre, kalium og fibre. Denne rodfrugt hjælper med at reparere og genaktivere røde blodlegemer i kroppen, hvilket yderligere øger iltforsyningen til alle dele af kroppen.

Grøntsagens kemiske sammensætning

Rødbeder er en plante relateret til mangold og spinat. Men i modsætning til dem spiser de ikke kun grønt, men også rodafgrøder. Disse 2 spiselige dele af roer har forskellig næringsværdi og kemisk sammensætning. For eksempel betragtes bladgrøntsager som ikke-stivelsesholdige og kulhydratfattige, mens rodfrugter er højere i stivelse og kulhydrater samt fibre. Der er nogle forskelle i vitaminerne og mineralerne i produktet.

Elementer af kemisk sammensætning	Indhold i 100 g rå rødbeder (rodafgrøder)	Indhold i 100 g rå sukkerroer
Kalorier	43,0	22,0
Fra kulhydrater	37,1	15,5
Fra fedtstoffer	1,4	1,1
Protein	4,5	5,4
Kulhydrater	9,6 g	4,3 g
Kostfibre	2,8 g	3,7 g
Stivelse	0,0 g	0,0 g
Sukker	6,8 g	0,5 g
Fedtstoffer	0,2 g	0,1 g
Mættet fedt	0,0 g	0,0 g
Enumættet	0,0 g	0,0 g
Flerumættet	0,1 g	0,0 g
Omega-3 fedtsyrer	5,0 mg	4,0 mg
Omega-6	55,0 mg	41,0 mg
Protein	1,6 g	2,2 g
Vitaminer
MEN	33,0 IE	6326,0 IE
C	4,9 mg	30,0 mg
E (alfa-tocopherol)	0,0 mg	1,5 mg
TIL	0,2 μg	400 mcg
Thiamin	0,0 mg	0,1 mg
Riboflavin	0,0 mg	0,2 mg
Niacin	0,3 mg	0,4 mg
B6	0,1 mg	0,1 mg
Folsyre	109 μg	15,0 μg
B12	0,0 mcg	0,0 mcg
Pantothensyre	0,2 mg	0,3 mg
Choline	6,0 mg	0,4 mg
Betaine	129 mg	0,0 g
Mineraler
Calcium	16,0 mg	117 mg
Jern	0,8 mg	2,6 mg
Magnesium	23,0 mg	70,0 mg
Fosfor	40,0 mg	41,0 mg
Kalium	325 mg	762 mg
Natrium	78,0 mg	226 mg
Zink	0,4 mg	0,4 mg
Kobber	0,1 mg	0,2 mg
Mangan	0,3 mg	0,4 mg
Selen	0,7 μg	0,9 mcg
Steroler
Kolesterol	0,0 mg	0,0 mg
Phytosteroler	25,0 mg	21,0 mg
Vand	87,6 g	91,0 g
Koffein	0,0 mg	0,0 mg
Theobromin	0,0 mg	0,0 mg

Kulhydrater

Et glas råbeder indeholder omtrent den samme mængde kalorier og kulhydrater som en portion frugt. Derfor, når du observerer en lav-carb diæt, skal du huske dette. Kulhydraterne i rødbeder er dannet af både naturligt sukker og kostfibre. Fiber hjælper med at regulere sukkerniveauer i kroppen, øger følelsen af ​​fylde og hjælper med at sænke kolesterol.

Rodfrugten har et estimeret glykæmisk indeks på 64, hvilket gør det til et produkt med højt GI. Den glykæmiske belastning (som varierer efter serveringsstørrelse) er imidlertid kun 4 enheder.

Fedtstoffer

Der er næsten intet fedt i en standard portion roer. En lille mængde er flerumættet fedt, som betragtes som sundt. Men husk på, at nogle madlavningsmetoder kan øge roernes fedtindhold. For eksempel vil stegning i vegetabilsk olie øge mængden af ​​fedt pr. Portion.

Protein

Rødbeder er ikke en proteinrig mad, men den indeholder få gavnlige aminosyrer. Hver portion af rodfrugten indeholder cirka 1,6 g protein.

Vitaminer og mineraler

Roer er en meget god kilde til folat og mangan, samt kalium og fiber. Folat er vigtigt for DNA -syntese og forebyggelse af neurale rørdefekter under graviditeten, og mangan er en bestanddel af antioxidante enzymer og hjælper med at nedbryde glukose og proteiner. Kalium hjælper med at sænke blodtrykket, og fibre er vigtige for fordøjelsessundheden.

Roer er en glimrende føde til hæmoglobin i blodet, da de er en god kilde til jern og C -vitamin (som fremmer ophobning af jern i kroppen). Askorbinsyre regenererer og reaktiverer også røde blodlegemer og hjælper med at ilte kroppen.

En portion rødbedeskiver indeholder 6% af RDI for jern og 37% for folat. Jern hjælper med at styrke hæmoglobinet i røde blodlegemer, som transporterer ilt i hele kroppen.

Roeblade er rige på vitamin B6 og K, jern, magnesium, kalium, kobber, mangan og antioxidanter. De har den samme næringsværdi som andre mørkegrønne bladgrøntsager som schweizisk chard og spinat: de er meget lave i kulhydrater og har mange gavnlige vitaminer og mineraler.

Gavnlig effekt på kroppen

Roer er blevet populære over hele verden, ikke kun for deres behagelige søde smag, men også for deres positive virkninger på kroppen. Grøntsagens nyttige egenskaber er som følger.

Øget udholdenhed

Undersøgelser har vist, at folk, der drikker sukkerroesaft før træning, kan træne længere og viser øget kardiorespiratorisk udholdenhed (kraftig træning).

Lavere blodtryk

Roer indeholder nitrater, som øger nitrogenoxidindholdet i kroppen. Denne gas (produceret naturligt i kroppen) får blodkarrene til at udvide sig, øger blodgennemstrømningen og sænker blodtrykket.

Eksperimenter har vist, at man kun drikker 1 kop rødbedesaft (eller tilsvarende mængden af ​​rodfrugt) kan reducere det systoliske blodtryk betydeligt 4-5 mm Hg Kunst. Denne funktion gør roer til et effektivt produkt til forebyggelse og behandling af visse hjerte -kar -sygdomme.

Forbedring af kognitiv præstation

En undersøgelse af ældre befolkninger fandt ud af, at en kost med højt indhold af nitrater også hjælper med at forbedre blodgennemstrømningen til hjernen, forbedre hjernens funktion og kognitive sundhed. Et andet forsøg fandt en stigning i reaktionshastigheden (en indikator for kognitiv evne) hos mennesker, der dagligt drak roesaft.

Sådan hæves hæmoglobin med rødbeder

Rødbeder er meget effektive til hæmoglobin i blodet, fordi det indeholder meget jern, som hjælper med at genoprette og genaktivere røde blodlegemer. Når de røde blodlegemer er aktiveret, øges iltforsyningen til alle dele af kroppen. Tilføjelse af roer i enhver form til din daglige kost hjælper dig let med at bekæmpe lavt hæmoglobin og anæmi.

Mennesker med anæmi oplever ofte svimmelhed, træthed, hovedpine, hjertebanken, åndenød og mangel på appetit. Vitaminer og mineraler i roer og roeblade hjælper med at forbedre dit velbefindende.

Den mest effektive måde at bruge roer til at øge hæmoglobin er at saft dem. Du kan kombinere rødbeder og gulerødder for naturligt at øge jernniveauet eller tilføje appelsiner til en C-vitaminrig drink.

I hvilken form man skal bruge roer

Roer har en udtalt jordsmag, som ikke alle mennesker kan lide. Derfor er der mange måder at tilberede det på, der forbedrer smagen.

Rå

Dette er en af ​​de mest almindelige måder at spise roer på. For at gøre det velsmagende, bør du vælge små og mellemstore rodfrugter. Nogle roesorter kan blive seje og overdrevent fibrøse, når de vokser sig store (så større er ikke bedre).

Grøntsagen skal have et ensartet udseende (ingen pletter) og en dyb farve. Gule rødbeder skal have en varm orange-rødlig farve, mens røde rødbeder skal have en rig rubinfarve. Hvis rodfrugten har store mørke pletter eller "løber tør" for saft - spis den ikke.

Råbeder er ikke svære at forberede - de skal vaskes og hakkes inden servering. Nogle mennesker foretrækker at skrælle det, men det er ikke nødvendigt, hvis rødderne er unge og ømme. Det er nok at tørre dem tørre med et køkkenrulle, før de skæres.

Varmebehandling

Roer kan tilberedes på forskellige måder: kog, bag eller damp dem. Dette kan ændre dets næringsindhold lidt, men grøntsagen vil stadig være til gavn for at øge hæmoglobin i blodet. Desuden kan madlavning af rødbeder i nogle tilfælde endda øge deres antioxidantegenskaber.

Forskellige tilberedningsmetoder ser sådan ud:

• Bagning i ovnen - en metode, der giver dig mulighed for bedst at afsløre en grøntsags naturlige sødme (på grund af indholdet naturlige sukkerarter) for at blødgøre sin jordiske smag og samtidig bevare maksimal ernæringsmæssig stoffer. Den bagte rodfrugt kan derefter tilsættes til mange retter og blandes med enhver smag.
• Madlavning - er den hurtigste tilberedningsmetode for rødbeder. Det er bedst at tilberede hele rodfrugter, så de bevarer deres farve. Den største ulempe ved denne metode er, at nogle vandopløselige næringsstoffer går tabt under tilberedningen.
• Madlavning i dobbelt kedel - velegnet til små til mellemstore grøntsager. Rodfrugter skrælles og koges hele. Med denne metode til tilberedning af rødbeder går der mindre næringsstoffer tabt, men deres tekstur vil ikke være så blød og øm som ved kogning eller bagning.

Bejdsning

Syltede eller dåsede rødbeder er en almindelig ingrediens i salater og snacks. Denne tilberedningsproces bruger lidt sukker og eddike til at korrigere grøntsagens jordiske smagsprofil. Resultatet er en lysere og mere afbalanceret smag.

Den anvendte eddike kan være alt. Syltede rødbedeopskrifter kræver normalt tilsætning af æblecider, sød og sur vin eller endda estragoneddike. Derfor skal du ikke være bange for at eksperimentere for at finde din yndlingsmulighed.

Til syltning skæres bagte eller kogte rødbeder i tynde skiver, hældes varm eddikeblanding og stilles i køleskabet i flere dage inden servering. Kortere tilberedningstider resulterer i en sprødere tekstur, længere tilberedningstider blødgør grøntsagen.

Fermentering

Fermenterede rødbeder er mindre kendte, men de er meget sunde. I denne form har rodfrugten probiotiske egenskaber. Fermenterede rødbeder er gode for tarmens sundhed, indeholder gavnlige bakterier og endda øger immunsystemets funktion. Selvom rødbedefermenteringsprocessen kan være lidt underlig, er sundhedsmæssige fordele værd at gøre.

For at tilberede rødbeder på denne måde skal du skrælle og hakke de rå rodfrugter og derefter lægge dem i en krukke. sammen med krydderier efter smag (oftest tilsættes peberrod, hvidløg, kardemomme eller rosmarin) og hældes over med saltlage. Fermentering er forskellig fra bejdsning, fordi den eliminerer både varmebehandling og tilsætning af eddike. Roer kan gæres i 3 til 12 dage, før de køles.

I form af juice

Rødbeder til hæmoglobin i blodet anbefales ofte i form af juice. Da grøntsagen har en naturlig sødme, er drikken lækker uden tilsætning af konserveringsmidler eller sukker.

For at lave rødbedesaft har du brug for:

1. Vælg 2-3 mellemstore rødbeder og vask grundigt.
2. Skræl derefter, skær den i tern, læg den i en blender og pisk ved høj hastighed.
3. Den resulterende drink anbefales at blive hældt i et glas og drukket uden at tilføje sødestoffer.
4. For at gøre denne juice sundere kan du tilføje gulerødder, æbler eller andre frugter og grøntsager efter eget valg og prøve en række forskellige muligheder.

Regler for brug af rødbeder

Roer er alsidige og kan tilberedes på mange forskellige måder.

For enhver tilberedningsmetode skal følgende regler overholdes:

• Til kogning, dampning eller bagning er det bedst at vælge rodfrugter, der er omtrent lige store, så de koger på samme tid.
• Skræl meget lettere af efter tilberedning.
• Inden bagning kan du på forhånd skrælle rodfrugterne, men du behøver ikke at gøre dette før tilberedning. Skallen hjælper med at bevare farven på rødbeder og grøntsager, der koges uden dem, vil se falmede ud.
• Bagning er den bedste måde at tilberede en rodfrugt på. Mange af næringsstofferne i rødbeder (såsom nitrater og C -vitamin) er vandopløselige. Under madlavning siver de fra grøntsagen ned i bouillonen og kommer ikke ind i maden.
• Roer er ret tætte og faste, så madlavning kan tage relativt lang tid. Den nødvendige tid afhænger af dens størrelse, men for en gennemsnitlig rodfrugt med en diameter på 5-8 cm tager det cirka 45-60 minutter. til bagning i ovnen og cirka 30 min. - til kogning i vand.
• For at kontrollere roernes beredskab skal du gennembore dem med en gaffel eller kniv. Grøntsagen er klar, når spidsen af ​​køkkenapparatet let kommer ind i den 2-4 cm dybt uden modstand.

Følgende fødevarer passer godt til rødbeder:

• Urter: estragon, timian, basilikum, dild, koriander og persille.
• Krydderier: spidskommen og karry.
• Saucer og olier: eddike, olivenolie, sennep, peberrod, kapers og chili.
• Mejeriprodukter: creme fraiche, yoghurt, gedeost og blå ost.
• Frugter: appelsin, lime, citron og æble.
• Grøntsager: løg, spinat og kartofler.

Sådan spiser man rødbeder

For at gøre rødbeder mere velsmagende anbefales det at hælde citronsaft på dem og smage til med sort peber eller cayennepeber. Det kan også blandes med bladgrøntsager og grøntsager (gulerødder, peberfrugter, tomater). Syltede og fermenterede rødbeder er lækre i salater, pålæg, bruschetta.

Den kogte rodfrugt tilføjes normalt til forskellige måltider og snacks:

• Salater. Roer kan placeres varme eller kolde i dem. I begge former passer det bedst med salte og søde ingredienser. Krydret blød ost (ged, feta eller muggen) samt bær, æbler og appelsiner er særligt velegnede til den. Det er en god idé at tilføje valnødder eller græskarkerner, som er gode til at tilføje sprød konsistens til salaten og supplere rødbedesmagen.
• Smoothie. En fantastisk måde at tilføje flere næringsrige grøntsager til din kost. En af fordelene ved at bruge rødbeder i smoothies er, at de kan blandes med ingredienser, der kan maskere deres smag og lugt. Bær er en af ​​de mest anbefalede kombinationer.
• Saucer. Roer blandes godt med bløde ingredienser som hummus, yoghurt eller creme fraiche. Resultatet er en sauce af pulserende lilla, blues eller pink, der kan være en borddekoration på samme tid.
• Grøntsagsblandinger. Oftest serveres rødbeder med andre rodfrugter som gulerødder, kartofler, løg og majroer, fordi de alle koger i ovnen på samme tid. Men du kan tænke ud af boksen og tilføje den til alle blandede grøntsager. Det skal huskes, at rødbeder har en tendens til at plette andre ingredienser, så det er tilrådeligt at placere dem i slutningen af ​​tilberedningen, så hele retten ikke bliver lilla.

Hvor lang tid skal man tage for at øge hæmoglobin

Størrelsen af ​​den daglige servering af rødbeder for at øge hæmoglobinniveauerne afhænger normalt af mængden af ​​gavnlige nitrater i dem. Deres ideelle indhold er fra 6,4 til 12,8 mg pr. Kg rodfrugt. Det vil sige, at 1 kop (136 g) roer om dagen er tilstrækkelig. Hvis du bruger roesaft, skal du ikke bruge mere end 200 ml dagligt.

Det er vigtigt at huske, at det vil tage tid at rette op på jernmangel i kroppen. Du kan føle dig bedre efter en uges forbrug af roer dagligt, men det kan tage flere måneder eller mere, før dit hæmoglobinniveau stiger permanent.

Videoprodukter til hæmoglobin

Sådan hurtigt øges niveauet af hæmoglobin i blodet: