Fosfor i fødevarer. Tabellen, hvor mest af alt, den daglige sats, hvad er det til, gavn, skade

Fosfor er et mineral, der deltager i mange vigtige processer i menneskekroppen. For eksempel, takket være denne komponent forbliver knoglerne stærke, væv genopretter hurtigere.

Dette mineral findes i fødevarer. Ved at undersøge tabellen over fosforindhold i forskellige retter, kan du oprette en sund kost, hvor alle de nødvendige vitaminer og mineraler vil være til stede.

Fordele og skader ved fosfor

Uden fosfor er menneskelig mental og fysisk aktivitet kompliceret. Dette mineral er involveret i mange kemiske processer i kroppen. For eksempel, takket være fosforsyre, trækker muskler sig sammen. De er involveret ikke kun under bevægelse, men også under vejrtrækning og andre processer. Takket være fosfor lagres også genetisk information.

Det øger aktiviteten af ​​mange vitaminer, som en person har brug for til en normal syre-base balance. Dette mineral er involveret i produktionen af ​​proteiner og kulhydrater, hjælper med at absorbere glukose bedre.

Det er imidlertid vigtigt at forstå, at selv den mest nyttige komponent kan begynde at handle negativt, hvis der er for meget af det i kroppen. Mange mennesker, der ønsker at genopbygge manglen på fosfor i kroppen, begynder også at spise mere fisk. I sig selv er det naturligvis nyttigt for mennesker.

Men det er værd at overveje det vand, som fisken voksede i. Hvis der er en stor mængde giftige elementer i vandmiljøet, absorberer fiskekødet alle de negative komponenter.

Det skal huskes på, at folk oftest ender på hospitalet med madforgiftning på grund af fisken. Da det er umuligt at få pålidelige oplysninger om, hvor den købte fisk voksede, kan man ikke være sikker på kvaliteten eller fordelene ved sådant kød.

For eksempel, hvis en fisk har været i vand i lang tid, der er forurenet med animalsk og menneskeligt affald, så kan den være inficeret med bakterien E. Coli. Derfor ønsker folk at kompensere for manglen på fosfor nogle gange skader kroppen og begynder at spise for meget fisk.

Værdien af ​​fosfor generelt for mennesker

Med et hurtigt livstempo skal du konstant genopbygge manglen på mikronæringsstoffer. I betragtning af at mange mennesker i dag spiser halvfabrikata, er værdien af ​​fosfor for kroppen stor. Vi kan sige, at dette mineral er nødvendigt for voksne og børn ikke mindre end C -vitamin, A og andre.

Fosfor til kvinder og mænd

Dette mineral er især nødvendigt for kvinder under graviditet og amning. På dette tidspunkt skal du opretholde immunitet og konstant genopbygge manglen på vitaminer og mineraler.

Mænd er mere tilbøjelige til at udføre hårdt fysisk arbejde, fordi de har brug for fosfor til normal muskelaktivitet.

Takket være dette mineral lider folk mindre af led- og muskelsmerter. Børn er mindre tilbøjelige til at udvikle rakitis. Fosfor har også en positiv effekt på tændernes tilstand. For eksempel falder sandsynligheden for at udvikle periodontal sygdom med alderen. Fosfor forhindrer dystrofiske ændringer i myokardiet. Indholdet af dette mineral bør imidlertid ikke være for højt eller omvendt lavt.

Daglig hastighed, procentdel af assimilering af fosfor

Fosfor i fødevarer (tabellen over behovet for dette element efter alder vil blive præsenteret senere i artiklen) er indeholdt i store mængder. Det er dog meget vigtigt at opretholde en balance.

En voksen har brug for omkring 1500-1700 mg om dagen. Denne daglige dosis er indeholdt i 6 spiseskefulde græskarkerner eller 130 g naturlig ost. Hvis vi taler om en gravid kvinde, skal den daglige dosis fosfor fordobles. Kosten af ​​børn af dette mineral bør være fra 1300 til 2500 mg hver dag.

Hvordan fosfor optages afhænger af, hvilke vitaminer og mineraler derudover er til stede i den menneskelige kost. For eksempel, ved samtidig brug af calcium og fosfor, absorberes sidstnævnte stof af kroppen med 100%. I dette tilfælde skal calcium være 2 gange mere af den daglige mængde fosfor.

Behovet for fosfor efter alder. bord

Fosfor i mad (en tabel med den nødvendige mængde af et mineral til mennesker i forskellige aldre præsenteres senere i artiklen) er ret almindelig. Derfor er det vigtigt at forstå, hvor meget en person har brug for dette mineral, afhængigt af hans alder.

Alder	Den nødvendige mængde fosfor dagligt, mg
Nyfødt barn	120
Op til 6 måneder	400
Op til 1 år	500
1 til 3 år gammel	800
Fra 3 til 8 år	1000
8 til 18 år	1300
Mand (efter 18 år)	1000-1500 (afhængig af fysisk aktivitet)
Kvinde (efter 18 år)	800-1300 (under graviditet og amning skal volumen øges til 3000-3800)

Hvis vi taler om mere præcise indikatorer, så afhænger de af de individuelle egenskaber ved en bestemt person. I gennemsnit bør fosfor i blodet hos en voksen være omkring 0,81-1,40 mmol / l.

Mængden af ​​mineral i den daglige kost kan øges, hvis en person lider af konstante tandproblemer, med en disposition for carious sygdomme. Lægen ordinerer også flere fosforholdige fødevarer til osteoporose.

Farer og symptomer på fosformangel

Hvis en person lider af en fosformangel i kroppen, manifesterer dette sig i form af følgende symptomer:

• svækkelse af kroppens beskyttelsesfunktion;
• hyppig forkølelse
• periodontal sygdom;
• rakitis;
• allergiske udslæt på huden eller slimhinderne;
• udmattelse eller omvendt fedme;
• konstant følelse af svaghed
• muskelsmerter og spasmer;
• dystrofiske ændringer i myokardiet;
• hukommelsesproblemer.

Med langvarig mangel på fosfor i kroppen kan gigt begynde at udvikle sig. Personen bliver sløv, klager over vejrtrækningsproblemer, nedsat ydeevne, hukommelsesproblemer og nervøs udmattelse. I meget avancerede situationer diagnosticeres knoglemykning.

Med kronisk fosformangel kan du ikke kun gøre det med en særlig diæt. Derudover ordinerer lægen lægemidler med et højt indhold af dette mineral (for eksempel Roboxin, Lecithin, ATP).

Årsagerne til udviklingen af ​​mangel på fosfor

Som regel kan mangel på fosfor i kroppen udløses på baggrund af:

• faste;
• madforgiftning;
• metaboliske problemer eller nedsat nyrefunktion.
• sygdomme i skjoldbruskkirtlen;
• alkoholisme;
• graviditet;
• diabetes mellitus;
• øget fysisk aktivitet
• utilstrækkelig mængde indgående mikroelementer.

Fosformangel støder også på mennesker, der foretrækker mad, der indeholder for få sporstoffer. Derudover er fosfor mindre i menneskekroppen, som hovedsageligt spiser mad af vegetabilsk oprindelse. Også et lavt fosforindhold observeres hos mennesker, der spiser store mængder kulsyreholdige drikkevarer hver dag.

Det er især vigtigt at sikre, at en tilstrækkelig mængde af dette mineral er indeholdt i et lille barns kost. Hvis en nyfødt har en fosformangel (for eksempel bruger hans forældre kun færdigretter), så vil han være for sløv og irritabel.

Sådanne børn er også meget mere tilbøjelige til at blive diagnosticeret med blødninger af varierende intensitet. Et barn med en fosformangel kan have udviklingshæmning, hans intellektuelle evner er lavere end hans jævnaldrende. Ydermere stiger antallet af problemer kun. For eksempel kan et barn i en mere bevidst alder begynde at vise de første tegn på knoglesygdom.

Fosfor, der findes i mad (tabellen over dets indhold i forskellige produkter giver dig mulighed for at lave den rigtige kost) har også en anden negativ effekt. Hvis der er for meget af det i kroppen, så kan dette også føre til negative konsekvenser.

Farer og symptomer på overskydende fosfor

Hvis et sporelement konstant akkumuleres for meget i kroppen, bliver et sådant fænomen i første omgang et stort slag for nyrerne. Et overskud af fosfor kan udløse udseendet af sten. Patienterne diagnosticeres også med tegn på udvikling af anæmi, leukopeni. Folk klager over svaghed i deres hænder.

Men dette er ikke det værste. I tilfælde af overdosering af fosfor kan en person opleve alvorlig hovedpine, opkastning, kvalme og andre tegn på forgiftning. Hvis en sådan overflod af sporstoffer går over i det kroniske stadie, kan dette føre til skader på nervesystemet og det kardiovaskulære system.

Et overskud af fosfor fører også til en funktionsfejl i calciummetabolismen. Den kroniske form for overskud af fosfor betragtes som en af ​​de farligste, da der i dette tilfælde er stor risiko for at udvikle lungebetændelse.

Hvad kan fremkalde en fosfor overdosis

Som regel fører for aktiv hobby til kulsyreholdige drikkevarer, konserves, ubalanceret kost til sådanne problemer. Det er værd at bemærke, at oftere lider mennesker af fosforovermætning end af mangel på det. Dette skyldes det faktum, at fosforforbindelser er meget udbredt i fødevareindustrien i form af tilsætningsstoffer E338 og E34-E343.

Emulgatorer af denne type giver dig mulighed for at beholde bulkprodukter længere. Ofte findes tilsætningsstoffer i mælkepulver, fløde, kakao. Fosforforbindelser er også til stede i oste, da emulgatorer af denne type giver produktet en mere delikat smag. Der er også fosforpartikler i kondenseret mælk.

Emulgatorer forhindrer krystalliseringsprocessen. Disse tilsætningsstoffer giver også mulighed for længere opbevaring af kød, pølser og mange andre produkter.

Ved at spise fødevarer, der indeholder fosfor, kan mennesker således selv uden at lægge mærke til fremkalde et overskud af dette stof i kroppen.

Tegn på fosforovermætning

Med et overflod af dette mineral hos en person kan indikatorer for blodpropper falde.

Blandt tegnene på overmætning med fosfor vises symptomer som:

• blødning (for eksempel på nethinden);
• leukopeni (fald i kroppens beskyttelsesfunktioner);
• osteoporose;
• saltaflejringer;
• problemer med fordøjelsessystemets korrekte funktion.

Derudover kan et overskud af fosfor fremkalde mangel på calcium i kroppen, og optagelsen af ​​magnesium forværres også. For at fjerne disse symptomer kan lægen ordinere aluminiumhydroxid. Dette lægemiddel sænker absorptionen af ​​fosfor.

Fødevarer med en høj koncentration af stoffet

Fosfor betragtes som et letfordøjeligt stof. 75% af dets forbindelser, der kommer ind i kroppen med mad, er involveret i stofskiftet. Hvis vi taler om fosfor, som en person modtager sammen med fisken, der spises, så er fordøjeligheden i dette tilfælde 99%. Mineralet optages værst, hvis kroppen får det sammen med bælgfrugter.

I dette tilfælde absorberes fosfor kun med 20%. Hvis mineralet kommer ind i kroppen sammen med naturlige juicer, er indekserne for dets fordøjelighed kun 10%. Naturligvis indeholder plantefoder fosfor, hvilket er det vanskeligste at assimilere.

Dette skyldes det faktum, at det nyttige stof i dette tilfælde dannes af fytiske forbindelser, det vil sige, at produktet ikke kan frigives fuldstændigt. Menneskekroppen mangler enzymer, der er i stand til at nedbryde fosfor hentet fra planteprodukter.

Derfor er det bedre at få dette mineral fra animalsk mad. For eksempel findes meget fosfor i hytteost, æggeblommer, kød, fisk og meget mere.

Fosfor i mad (tabellen hjælper dig med at forstå, hvilke fødevarer der indeholder mere af det) er indeholdt i forskellige mængder i de mest almindelige fødevarer.

Produkt	Fosforindhold, mg pr. 100 g
Grøntsager	Ikke mere end 60
Ris	97
Brød	205
Æg	215
Hasselnød	230
Hvedemel	270
Fisk (flod)	300
Fisk (havfedt kvalitet)	350
Kylling og kalkun kød	380
Ærter	330
Bønner	541
Mælkeprodukter	550
Kød	550
Valnødder	564
Solsikkefrø	640
Hvedeklid	1200

Hvis vi taler specifikt om fisk, så er det meste af fosforet i skrubbe (ca. 400 mg pr. 100 g). Sardiner, tun, makrel og stør indeholder cirka 280 mg af det gavnlige stof. I lodde, pollock og lugt er fosfor ikke mere end 250 mg.

Faktorer, der påvirker fosforindholdet i fødevarer

Industrielle forarbejdningsmetoder såvel som tilberedningsprocessen derhjemme påvirker på ingen måde mængden af ​​fosfor i fødevarer. Det vil sige, at varmebehandling under tilberedning og stegning af fisk og andre produkter ikke ødelægger mineraler. Men du skal huske, at stegte og røget mad er skadeligt i sig selv, derfor anbefales det at tilberede retter i en kogt eller bagt form.

For eksempel, for at få en voksnes daglige dosis fosfor, kan du spise:

• 150 g bagt kylling og 100 g kogte bønner til et tilbehør;
• bagt stor laks eller laksebøf;
• 200 g hytteost.

Alle kan selvstændigt sammensætte den optimale ernæring selv. Det vigtigste er, at menuen ikke kun indeholder de produkter, hvor fosfor absorberes af kroppen meget værre.

Kan fosforpræparater erstatte fødevarer?

Nogle gange er fosfor i fødevarer svært at beregne. Nogle er også bange for at indtage store mængder fisk og andre animalske kilder til fosfor, da sådan mad kan være mættet med andre elementer, der ikke er gavnlige.

Til terapeutiske formål, eller hvis en person ikke er klar til at ændre deres kost (f.eks. Bruger han kun fødevarer af vegetabilsk oprindelse) kan du købe et specialiseret produkt med fosfor i apotek. Det anbefales foreløbigt at bestå en analyse for indholdet af denne komponent i blodet for at beregne den nøjagtige dosis af lægemidlet.

Lægen ordinerer også lægemidler med fosfor, hvis du har brug for at accelerere knoglevækst, stimulere processen med celledeling, forbedre stofskiftet eller bremse oxidative processer. I dette tilfælde ordineres Fosfren, Fitin, Geffitin normalt.

I teorien kan præparater indeholdende fosfor imidlertid erstatte fødevarer med dette mineral moderne forskning bekræfter, at denne type medicin ikke altid har det samme positive indflydelse. For eksempel, hvis du tager medicin med et højt calciumindhold i lang tid, stiger sandsynligheden for at udvikle hjerte -kar -sygdom til 22%.

Hvis en person modtager en sådan dosis calcium fra naturlig mad, observeres denne effekt ikke. Denne undersøgelse blev forfattet af Dr. Erin Michos. Han er overbevist om, at menneskekroppen reagerer forskelligt på mineralkomponenter hentet fra mad og fra farmaceutiske præparater. Baseret på dette kan vi antage, at den samme situation er med fosfor.

Fosforkompatibilitet med andre mineraler og vitaminer

Visse vitaminer og mineraler kan forbedre fosforoptagelsen. Med andre, tværtimod, bør du ikke tage et sådant supplement. For eksempel er fosfor inkompatibelt med magnesium og calcium, da disse komponenter fremkalder mangel på fosfor i menneskekroppen.

På den anden side kombinerer fosfor meget godt med D -vitamin. Vitamin forbedrer processen med at nedbryde mineralet, hvilket er nødvendigt, hvis en person indtager mange plantemad.

Fosforens evne til at optages i kroppen øges, hvis mad også indeholder:

• A -vitamin;
• F -vitamin;
• jern;
• kalium;
• mangan;
• saltsyre.

Men tilstedeværelsen af ​​magnesium, thyroxin, aluminium eller karikosteroider tyder tværtimod på, at mineralet vil nedbryde meget langsommere.

Fruktose har en negativ effekt på fosforens funktion. Ifølge en undersøgelse i USA oplevede 11 voksne mænd, der spiste en kost rig på fructose, en forstørret blære.

Efter testene fandt lægerne også, at fosforindholdet i kroppen var for lavt. Det vil sige, at mændene udviklede en fosformangel.

Hvordan påvirkes hastigheden af ​​fosforoptagelse?

Fosfor i fødevarer (en tabel med mineralindhold i mad hjælper med at skabe en afbalanceret menu) er ikke den eneste komponent. For eksempel indeholder 5% fedthytteost omkring 216 mg fosfor samt 150 mg calcium.

For at fosfor kan optages af kroppen i dette tilfælde, er det bedre at sikre, at det er 2 gange mindre calcium. Det vil sige, at du ud over hytteost skal vælge et produkt, der indeholder mere calcium for at balancere forholdet mellem næringsstoffer.

I dag foretrækker mange mennesker at supplere deres sædvanlige kost med forskellige mineral- og vitaminkomplekser. Som diskuteret tidligere skal du være meget forsigtig, når du blander næringsstoffer. For eksempel anbefales calciumtilskud ikke til mennesker, der lider af hjerte -kar -sygdomme.

Andre faktorer kan også påvirke mængden af ​​fosfor, der absorberes bedre af kroppen:

• Der er fødevarer, der reducerer biologisk aktive stoffers evne til at optages i menneskekroppen. For eksempel har kaffe og te denne egenskab. Derfor bør brugen af ​​sådanne drikkevarer reduceres. For ikke at påvirke processen med nedbrydning af fosfor negativt anbefales det at tage det før du drikker.
• Optagelsen af ​​fosfor i kroppen afhænger også af tilstanden i mave -tarmsystemet. For eksempel, hvis en person har en forstyrret tarmmikroflora, vil mineralkomponenterne blive absorberet meget værre. Derfor skal du sikre, at kosten indeholder mad rig på kostfibre-præbiotika. De nærer bakterierne i mave -tarmkanalen og normaliserer mikrofloraens tilstand. Det er værd at indtage flere mejeriprodukter, især dem, der indeholder berigede bifidobakterier. Det skal huskes på, at indtagelse af antibiotika påvirker tarmens mikroflora negativt. I perioder med sådan behandling skal du spise flere fødevarer, der hjælper med at genoprette funktionerne i mave -tarmkanalen.

Interaktion af fosfor med andre lægemidler og kosttilskud

Det hele afhænger af det specifikke lægemiddel, der blev ordineret af lægen.

For eksempel er der flere muligheder for interaktion mellem fosfor og forskellige lægemidler:

• Med antacida. Sådanne præparater indeholder store mængder calcium, magnesium og aluminium. Hvis du tager sådanne lægemidler i lang tid, vil det føre til et stærkt fald i fosforindholdet.
• Med antikonvulsiva. Der findes en række lægemidler af denne type (f.eks. Phenobarbital og Carbamazepine), der også reducerer fosforindholdet i menneskekroppen. Derfor, før du begynder at tage sådanne lægemidler, bør du omhyggeligt studere instruktionerne, hvilket helt sikkert vil indikere alle bivirkninger.
• Med præparater indeholdende galdesyre. Sådanne lægemidler sænker kolesteroltalet. Men de er også i stand til at neutralisere effekten af ​​fosforholdige lægemidler, der tages oralt. For at forhindre, at dette sker, anbefales det, at produkter, der indeholder fosfor, tages 2-4 timer efter præparater med galdesyre.
• Med insulin. Når det kommer til høje doser insulin, kan det også føre til et fald i fosforindholdet.
• Med salterstatninger. Disse præparater indeholder normalt store mængder kalium og fosfor. Hvis du tager salterstatninger i lang tid, kan de føre til et fald i næringsniveauet.

Fosfor kan hurtigt begynde at blive skyllet ud af kroppen, når man tager Cyclosporin, Aspirin. Derfor skal du ikke kun vælge den rigtige mad (i henhold til tabellen ovenfor), men også omhyggeligt læse instruktionerne for de lægemidler, som lægen ordinerer.

Fosfor video

Malysheva om fosfor: