På grund af sine nyttige egenskaber er Peking-kål meget populær i dag. Derudover giver hun en unik smag til mange retter og kan blive en ægte dekoration af festbordet.
Men desværre er der sygdomme, hvor man skal med stor omhu inddrage en grøntsag med en rig og behagelig smag i kosten. Især er mange interesserede i spørgsmålet om, om det er muligt at have Peking-kål i pancreatitis. I denne sygdom anbefales det at holde sig til passende ernæring i lang tid for at stabilisere tilstanden.
Fordelene ved
Du kan kun spise Peking-kål under remission. I dette tilfælde kan grøntsagen i en moderat mængde ikke skade. Dette skyldes, at fiberen i Peking-kål er meget mere øm og blødere i sammenligning med hvide sorter. Det absorberes hurtigt og irriterer ikke mavemusklerne i fordøjelseskanalerne, hvilket forårsager betændelse og flatulens. Retter med tilsætning af denne velsmagende og sunde grøntsag stimulerer forsigtigt peristaltikken i maven og fremmer normaliseringen af fordøjelsen generelt.
Pekingkål indeholder i sin sammensætning en enorm mængde vitaminer og nyttige makro- og mikroelementer. Dette giver dig mulighed for at klare sæsonbestemt vitaminmangel og stress. Dette er meget vigtigt for dem, der lider af pancreatitis, da du regelmæssigt kan indbefatte i Peking-kålens kost, kan du øge kroppens overordnede modstand. Denne grøntsag indeholder en masse kalium, som er nødvendigt for at kardiovaskulærsystemet fungerer korrekt og vedligeholdelse af andre organer i en sund tilstand.
Dette naturlige produkt, der er tilladt til optagelse i kosten i pancreatitis, gavner hele kroppen, nemlig:
- Forbedrer tilstanden af tandemalje og knogler;
- Renser kroppen af skadeligt kolesterol, hvilket ikke tillader overskydende fedtstoffer at blive absorberet i blodet;
- Normaliserer funktionen af nervesystemet som helhed;
- Giver dig mulighed for at slippe af med hovedpine;
- Fjerner skadelige stoffer og toksiner fra kroppen;
- Fremmer forebyggelse af onkologi;
- Normaliserer blodtrykket;
- udvider ungdommelighed i huden.
Harm
I den akutte form af pancreatitis kan Peking-kål ikke medtages i kosten. Dette skyldes det faktum, at det indeholder mange organiske syrer. Faren er især ascorbinsyre og citronsyre. De irriterer slimhinderne i fordøjelseskanalerne, hvilket er meget farligt og kan forværre de kliniske manifestationer af pancreatitis. Desuden er celluloseegenskabet, der er associeret med stimuleringen af pankreatisk og mavesekretion, uønsket ved forværring af sygdommen.
I akut form af sygdommen kan friske kålblade provokere en stigning i smerte, det vil føre til en væsentlig forringelse af trivsel. Begynd at introducere i kosten vegetabilsk i en stuvet form er tilladt tidligst tre uger efter forsvinden af tegn på forværring af sygdommen.
Det skal også huskes, at Peking-kål ikke er kompatibel med nogen mejeriprodukter. Selv brugen af sådanne neutrale produkter som cottage cheese eller brynza i kombination med en grøntsag kan forårsage diarré.Farlig for pancreatitis er også en kombination af varme saucer og krydderier. En sådan blanding kan forårsage betændelse i fordøjelsessystemet, hvilket vil medføre alvorlige konsekvenser.
Det sker, at uansvarlige producenter vokser Peking-kål, idet de ikke overholder normerne og reglerne for sund ernæring. Hvis vegetabilsk indeholder nitrater, så kan det naturligvis forårsage alvorlig skade på menneskekroppen. Ved valg af Pekingkål skal følgende overvejes:
- Bladene skal være faste og friske og også have en lysegrøn nuance.
- Der må ikke være nogen skade på bladene.
- Der bør ikke være kondens mellem bladene.
Egenskaber ved brug af
Efter forværring i den indledende fase af remission er det tilladt at medtage i diætretter med stuet eller kogt blad. Selvfølgelig er den bedste mulighed for brug af Peking-kål at medtage den i grøntsagssupper.
Denne grøntsag kan kun anvendes frisk i perioden med stabil remission. Og for at komme ind i kosten skal det være gradvist og meget omhyggeligt. Det er vigtigt at hælde bladet Peking-kål før den første modtagelse, så spis kun en lille del af det. Herefter er det nødvendigt at følge kroppens reaktion. Hvis tolerabilitet er normal, så kan dele af en sund grøntsag gradvist forøges. Den kan bruges som ingrediens i salater med andre grøntsager, men ikke mere end to gange om ugen.
Det er absolut nødvendigt at afvise pancreatitis fra at bruge krydret og krydret snacks fra kinesisk kål på kinesiske og koreanske opskrifter. Men med god tolerance er det tilladt i små mængder at lejlighedsvis bruge surkål Pekingkål tilberedt efter en traditionel opskrift.
Den sikreste madlavning, som ikke forværrer en persons tilstand i en periode med vedvarende eftergivelse - er stuvet Peking-kål. De grundlæggende regler for tilberedning af opvasken er som følger:
- Kålbladene skal klippes så lille som muligt for at reducere belastningen på fordøjelsesorganet.
- For ikke at indlæse en svækket organisme, bør du forlade krydderierne og bruge den mindste mængde salt.
- Det er tilladt at stuge sammen med kålblade, andre grønsager, for eksempel gulerødder eller zucchini.
Stewed Peking kål med ris er meget velsmagende. Passende yderligere ingredienser i denne ret er gulerødder og æbler. For at bevare vitaminer bør kogetidens kogningstid være minimal, derfor skal risen først koges til halvdelen koges. Et par minutter før slutningen af madlavning i gryden anbefales at tilføje grønne.
En sikker skål til pancreatitis er Peking kål, dampet. Når du laver mad, kan du bruge lidt smør eller sur fløde med lavt fedtindhold. Du kan også tilberede grøntsagskødstykker til dampning. Med en god tolerance af grøntsagen er det tilladt at tilsætte lidt kød til jorden kød.
Det er meget vigtigt at opbevare Peking kål korrekt. For at gøre dette skal du bruge en lukkebeholder, som skal placeres i køleskabet i køkkenrommet.
