Diabetikernes vigtigste træk er en fuldstændig afvisning af kulhydrater, som let fordøjes( sukker er ikke en undtagelse her).Alle produkter, hvis anvendelse kan føre til en stigning i glukose i blodet, er forbudte diabetikere. Hvad er farligt for hyperglykæmi?
Det er farligt, fordi det ofte er den vigtigste årsag til forstyrrelse i arbejdet i alle kropssystemer. Ikke desto mindre, ifølge eksperter, kan patienter med diabetes mellitus ikke helt opgive brugen af slik, for ikke at forværre den mentale tilstand af .Men patienter med denne diagnose skal bruge specielle substitutter i stedet for regelmæssigt sukker. Til smag ligner erstatningerne klassisk sukker. Deres fordel ligger i, at der ikke er indflydelse på glukoseindholdet i blodet og kulhydratmetabolismen. Men de har nogle særegenheder, der skal huskes.
Klassificering af sødestoffer
I øjeblikket er der to hovedtyper:
- ikke-kalorisk( har ikke energiværdi);
- er kalorier.
Ikke-kalkholdige indbefatter saccharin og aspartam. Sådanne substitutter er sødere end sædvanlige sukker en gang i 200-600, når de forbruges, er der ingen energiforbrug. På en dag kan de forbruges en lille mængde.
Et andet træk ved sådanne sødestoffer - under påvirkning af varmebehandling er en smagsændring. Det er meget vigtigt, at sådanne sødestoffer ikke indeholder kalorier. Ved type 2 diabetes er det nødvendigt at opretholde en normal vægt.
Brugen af denne type sukkersubstitutter i diabetes fremmer korrekt ernæring uden at krænke den daglige kost.
Til kaloriske sødestoffer omfatter:
- xylitol;
- sorbitol;
- fructose.
De bidrager til frigivelsen af ca. 4 kcal energi. Af denne grund skal personer med overdreven kropsvægt bruge denne type erstatninger med restriktioner. Til smag er sukker mere sødt sammenlignet med sådanne substitutter( fructose er en undtagelse).
Kunstige sødestoffer opnås kunstigt. Formen af frigivelse - tabletter( en tablet = en sked granuleret sukker).Sukker er mindre sød end sødemidler af denne type. Du kan ikke forbruge mere end 30 gram sødestoffer pr. Dag.
Glukoseniveauet i blodet ved anvendelse af maltitolsirup øges ikke, så det tjener som tilsætningsstof til mange slik( chokoladebjælker, slik til diabetikere).Et sådant sødemiddel er også mindre kalorisk end andre typer sukker.
Fra maltitol er mere nyttigt end sukker og andre tilsætningsstoffer, fordi et gram indeholder kun 2,1 kcal.
For mange kostvaner anbefales det af diætister at det er maltitsirup på grund af indholdet af lavt kalorieindhold. For at forhindre karies, er en sirup også brugt, da den ikke påvirker tænderne negativt.
Hvilken skade kan maltit forårsage?
Det er umuligt at nægte den mulige skade, der kan skyldes maltitol til menneskekroppen. Det er umuligt at misbruge dette kosttilskud, på trods af tilladelse til at bruge en sådan sukkerstatning i mange lande i verden.
Maltitol kan kun forårsage skade, hvis det tilladte niveau overskrides. I en dag kan du ikke spise mere end 90 gram maltitol. Ellers er det muligt at undgå sundhedsskader og mulig flatulens og diarré.
Norge og Australien skriver på emballage med produkter, der indeholder denne fødevaretilsætningsvarning om mulig afføringsvirkning.
Maltitol er et produkt fremstillet af kartoffelstivelse eller majs. På emballagen angives det som tilsætningsstof E965.Det er sødt efter smagen, intensiteten af smagen er ca. 80-90% sødosød sødme. I udseende er maltitol et hvidt, lugtløst pulver. I kroppen er der en opdeling af pulveret i molekyler af sorbitol og glucose. Sukker erstatningen er opløselig i vand, opløsningsprocessen er lidt værre i alkohol, den er resistent overfor hydrolyseprocesser.
Til dato indeholder mange opskrifter til chokolade, chokolade, bagværk, kager, tyggegummi maltitol. Dette sødemiddel er utvivlsomt nyttigt, men det kan også skade kroppen. Hvis du spiser mere end 90 gram om dagen, er maltitol skadeligt. Konsekvenserne kan være:
- flatulens;
- oppustethed;
- diarré.
I Østrig og Norge er der i beskrivelsen af et produkt, der indeholder en sukker erstatning, en indskrift, der angiver en mulig afføringsvirkning.
