Mad
Mad

Kashi med diabetes

I diæt af en person med diabetes skal der være produkter - kilder til komplekse kulhydrater. Sådanne produkter er korn. Korn i diabetes bør udgøre en betydelig del af kosten.

Fordele ved grød

Sammensætningen af ​​fødevarer omfatter kulhydrater af forskellige typer. Der er enkle eller korte kulhydrater. Når de fordøjes, brydes de hurtigt ned til glukose, øger koncentrationen i blodet kraftigt og forårsager frigivelse af insulin.

Komplekse kulhydrater nedbrydes langsomt, og sættes gradvist i blodet med glucose. De absorberes meget længere og giver en varig følelse af mæthed. I diabetes hjælper brugen af ​​sådanne kulhydrater med at undgå pludselige spring af blodsukker. Kilderne til lange kulhydrater er poretter. De indeholder fiber, vitaminer, vegetabilske proteiner og komplekse kulhydrater samt mikroelementer, der er nødvendige for kroppen.

Hvilke cereals foretrækkes til type 2-diabetes

Havregryngrød

Før du udarbejder en diæt af en person, der lider af type 2-diabetes, er det nødvendigt at kende det glykæmiske indeks for hvert kulhydratprodukt( GI).Dette er en digital indikator for produktets spaltningshastighed og dens omdannelse til glucose. Standarden er glucose, dens indeks er 100. Jo hurtigere produktet spaltes, desto højere er dets glykæmiske indeks.

Porridges i diabetes mellitus danner grundlaget for kulhydratdelen af ​​kosten. Hver korn har sit eget glykæmiske indeks( GI). Når du bruger grød, skal du overveje, at hvis du tilføjer olie til den eller drikker den med kefir - dette tal øges. Kefir eller fedtfattig yoghurt har et glykæmisk indeks på 35, og kan derfor kun bruges sammen med en grød med lavt GI.

Dette produkt skal forbruges højst 200 gram ad gangen. Det drejer sig om 4-5 spiseskefulde.

Kashu anbefales ikke at lave mad på fed mælk, det er bedre at fortynde det med vand. Sødt grød med diabetes kan gøres med xylitol eller et andet sødemiddel.

Det bør straks siges, at semolina i type 2 diabetes er bedst udelukket fra kosten. Semolina har et meget højt glykæmisk indeks, som er 71. Og indeholder også en lille mængde fiber. Derfor har manga for diabetikere ingen fordel.

Og hvilken slags grød er der for denne sygdom?

Wheatgrass

Glykemisk indeks for hirse er 71.

Hirse i tilfælde af diabetes mellitus i form af grød eller garnering anbefales at indtages hyppigt. Kogehirse mush bør være på vandet. Tilsæt ikke olie og drik ikke med kefir eller andet mejeriprodukt.

  • Hovedbestanddelen af ​​hirse er stivelse, et komplekst kulhydrat;
  • ca. en sjettedel af aminosyrerne;
  • hirse er rig på fedtsyrer, B-vitaminer;
  • for indholdet af fosforhirse er 1,5 gange højere end kød.

Brug af hirsegrød:

  • styrker musklerne;
  • fjerner toksiner og allergener fra kroppen.

Mørkhårdhed: med lavt surhedsgrad i maven kan hyppig anvendelse af kornet fremkalde forstoppelse.

Boghvede gryn

Boghvede grød

Glykæmisk indeks for boghvede groats er 50.

Boghvede til diabetes anbefales til daglig indtagelse i form af grød eller garnering. Sammensætningen af ​​vegetabilsk protein boghvede indbefatter 18 aminosyrer, herunder det uerstattelige. Ved denne parameter kan boghvede sammenlignes med kyllingeprotein og tørmælk. Denne gryn er rig:

  • folsyre;
  • med magnesium;
  • med jern.

Derfor er boghvede til diabetes nødvendig. Det vil give kroppen ikke kun komplekse kulhydrater, men også med nødvendige vitaminer og mikroelementer.

Anvendelse af boghvede: Et højt indhold af flavonoider i korn med regelmæssig brug giver god antitumorimmunitet.

Boghvede skade: En stor mængde aminosyrer kan forårsage allergiske reaktioner hos mennesker med individuel intolerance.

Havregryn

Det glykemiske indeks for havregryn er 49.

Havregryn med diabetes anbefales til daglig brug. Havregryn er ikke høj i kalorier, men kun en servering af grød vil give en fjerdedel af kropsdelen af ​​den daglige værdi af fiber. Det indeholder en essentiel syre methionin, såvel som et stort antal naturlige antioxidanter.

For diabetikere anbefales havregryngrød, ikke korn. Flager har et højt glykæmisk indeks, og deres anvendelse vil være skadeligt.

Havregryn anvendelse:

  • er en lille kalorieindhold;
  • højt fiberindhold. Perlebyg

perlebyg

glykæmisk indeks perlebyg Byg 22.

er produceret ved at slibe byg. På grund af den lavt glykæmisk indeks byg kan spises til morgenmad i form af grød, og som en side parabol til kød eller fiskeretter.

Denne gryn indeholder:

  • gluten;
  • vitaminerne A, B1, B2, B6, B9, E, PP og andre;
  • Perlovka indeholdt i den essentielle aminosyre - lysin - en del af collagenet.

Fordele ved Byg:

  • med regelmæssig brug forbedrer tilstanden af ​​hud, hår og negle;
  • brugen af ​​denne grød fremmer udskillelsen af ​​toksiner fra kroppen;
  • nedsætter aldringsprocessen. Skader

byg: grundet det høje indhold af korn gluten anbefales ikke til folk tilbøjelige til flatulens( i ulcussygdom i den akutte fase), og gravide kvinder.

Corn grits

glykæmisk indeks korn majs( hominy) er 40.

Serve majs grød indeholder en fjerdedel af den daglige værdi af caroten og vitamin E. Hominy ganske højt i kalorier, men trods dette, ikke fører til overdreven aflejring af fedtvæv. Proteiner af grød absorberes dårligt af kroppen. Corn mere tjener som en "børste", som fjerner overskydende fedt og nedbrydningsprodukter fra kroppen.

Anvendelse af majs: normaliserer lipidmetabolisme.

skade majs: dårlig fordøjelse af proteiner fører til overdreven tab af kropsvægt, så denne grød ikke anbefales til folk med undervægtige.

hvede semulje

Hvedegryn

glykæmisk indeks hvede korn er hvede 45.

indeholder store mængder af fiber, som er godt stimulerer tarmen og hæmmer fedt dannelse af overskydende glucose. Inkluderet i hvedekim lektiner inhiberer forrådnelse processer og bidrage til at forbedre tilstanden af ​​tarmslimhinden.

Kost diabetes

Det grundlæggende princip for behandling af type 2-diabetes - overholdelse af en streng diæt. Ved sammensætningen af ​​en diæt skal følgende forhold overholdes:

  • kulhydrater 60%;
  • fedtstoffer 24%;
  • proteiner er 16%.

Fedtstoffer skal være af animalsk og vegetabilsk oprindelse. Kulhydrater af en simpel type bør udelukkes fra kosten, i stedet for at bruge sukkerersubstitutter. Maden skal være i fraktioneret, små portioner. Så i blodet vil der være en konstant koncentration af glucose.

daglige kost af en patient med diabetes, skal indeholde et tilstrækkeligt antal af produkter med stort kostfibre. De er plantepartikler, der ikke fordøjes og ikke absorberes i tarmen.

Deres anvendelse er at de reducere absorptionen af ​​glucose og fedt, hvilket reducerer kroppens behov for insulin .For en diabetespatient er den daglige dosis 30-40 mg kostfibre. Kilden til disse fibre er:

  • klid;
  • fuldkornsfrit rug og havremel;
  • bønner;
  • svampe;
  • græskar.

Kompiler kost er nødvendigt med hensyn til kostfibre frugt og grøntsager tegnede sig for omkring halvdelen af ​​det samlede indhold. Den anden halvdel af kostfibre bør komme fra korn og korn.

Autoriserede produkter til type 2 diabetes

  • magert oksekød og kyllingekød kan spises flere gange om ugen;
  • mælk og mejeriprodukter kan spises dagligt;
  • grøntsager kan spises rå, bages og koges;
  • grøntsagssuppe;
  • kød- og fiskesupper fra fedtfattige sorter;
  • kostbrød kan spises 2-3 gange om dagen;
  • grød skal spises dagligt.

Forbudte produkter til type 2 diabetes

  • fedtsupper og bouillon;
  • fede mejeriprodukter: fløde, cremefløde, smør, ostemark;
  • mayonnaise;
  • fordøjelige kulhydrater: konfekture, syltetøj, honning, rosiner, druer;
  • stegt og krydret mad;
  • saltede og syltede agurker og andre grøntsager;
  • røget kød og fisk, pølser og pølser.
  • ris og pasta.
  • alkohol.
Relaterede poster
  • Del
Kan jeg spise gulerødder med pancreatitis?
MadMad

Kan jeg spise gulerødder med pancreatitis?

Gulerødder, er en grøntsag, med et stort indhold af næringsstoffer. Det indeholder mikroelementer( jern, iod, phosphor, kobber, kalium), enzymer, ...

Svampe i pancreatitis
MadMad

Svampe i pancreatitis

Mange anser svampe en integreret del af køkkenet. Lavt kalorieindhold hjælper de med at opretholde vægten. En lille mængde fjerner følelsen af ​​s...

Kan jeg spise nødder med pancreatitis
MadMad

Kan jeg spise nødder med pancreatitis

nødder er af stor værdi for menneskers sundhed, fordi de indeholder mange nyttige elementer. Men de skal bruges med særlig pleje, især hvis en per...