Denne skål, som en omelet, er en favorit mad til både voksne og børn. Whipped æggemassen med tilføjelse af bacon skiver, grøntsager og grønne løg er et mesterværk af gastronomisk kunst, hvorfra det er svært at give selv de, der lider af fordøjelsesproblemer sygdomme. Og hvis rygsækken er brudt, er det strengt forbudt at spise en omelet stegt i en gryde. På jagt efter svaret på spørgsmålet om, hvorvidt vi kan spise en omelet med pancreatitis, komme til hjælp af ernæringseksperter, der rådgiver madlavning denne skål for et par.
I hvilken form kan æg anvendes i pancreatitis
Hvis pancreaskirurgi er forstyrret, anbefaler lægerne moderat indtagelse af æg. Det er især vigtigt at observere en sådan diæt i perioden med forværring af sygdommen. Desuden bør begrænsningen ikke kun pålægges omeletter og æg, men også på produkter, der indeholder æggehvide. Det kan være konfekture, forskellige salater, mayonnaise, kager.
største fare, der truer patienter med pancreatitis, er, at anvendelsen af dette produkt aktiverer cholagogue egenskaber i organismen, som følge heraf har en dårlig indvirkning på bugspytkirtlen.Æg har meget fedt, som også kan overbelaste fordøjelsessystemet. Det skal bemærkes, at hvis vi taler om den negative effekt af dette produkt, så skal du kun tage æggeblommen.Æggeprotein absorberes let af kroppen og fører ikke til komplikationer.
Hvis du misbruger æggeprodukter, kan du møde et fænomen som allergi, hvilket vil være meget uønsket ved pancreatitis. Desuden kan æg som følge af dårlig kvalitetskontrol indeholde forskellige patogene infektioner, der, hvis de ikke er tilstrækkeligt varmebehandlede, kommer ind i kroppen og medfører alvorlige problemer.
Selv under sygdomens remission kan du kun spise en omelet i kogt form. For eksempel kan det være et protein omelet kogt til et par. Læger anbefaler ikke at tilføje rå tomater og ost til denne ret, da denne kombination af ingredienser kan forårsage irritation af bugspytkirtlen slimhinde.
På hvilket stadium af sygdommen lov til at spise omelet
Denne sygdom, ligesom pancreatitis involverer funktionsfejl i bugspytkirtlen, hvilket igen udfører en række nyttige funktioner til kroppen:
- producere enzymer, der er involveret i forarbejdning af fødevarer;
- Deltager i metabolismen af fedtstoffer, proteiner og kulhydrater;
- Syntetiserer nogle typer hormoner.
På grund af denne betydning, under forværring af sygdommen anbefales at losse en syg krop ved at indføre i kosten af protein fødevarer, og reducere mængden af fed mad. Hvis opskriften på skålen indeholder et æg, skal det tilsættes uden æggeblommen.
Patienter med diagnosen pancreatitis kan spise en omelet, men kun under visse regler:
- Madlavning omelet bør være kosten, for eksempel, kan denne parabol fremstilles ved anvendelse Multivarki eller dobbelt kedel. Røræg skal bestå af kun proteiner.
- Under akut eksacerbation skal patienten fuldstændigt eliminere alle fødevarer med højt indhold af æg.
- I rehabiliteringsperioden er det nødvendigt at introducere dette produkt med stor forsigtighed i kosten.
- Hvis recepten kræver tilstedeværelse af en æggeblomme, skal den tilsættes halvdelen så meget.
- Det er nødvendigt at kontrollere omelets grad af beredskab. Råæg kan forblive infektiøse agenser.
- Tilsæt ikke meget mælk til omelet.
- Det er værd at bemærke, at den daglige forbrug af æg i pancreatitis ikke må overstige 2 stk.
Anvendelsen af omelet
Så mærkeligt som dette kan lyde, men for patienter med bugspytkirtel dysfunktion kan en diætetisk omelet endda være nyttig. Den positive effekt kan udtrykkes i følgende:
- Æg hvid indeholder en masse mikroelementer og vitaminer, der er nødvendige for kroppens liv;
- Steam Omelette indeholder ikke kræftfremkaldende stoffer;
- Æg indeholder leucin, som hjælper med at reducere niveauet af "skadelige" kolesterol;
- protein omelet er et diætetisk måltid, som absorberes godt og ikke fører til en stigning i vægt.
For at øge de nyttige egenskaber af æg, kan du ty til nogle tricks, nemlig at erstatte æg i vagtler. En sådan erstatning vil have en positiv effekt på immuniteten og reducere den negative virkning af enzymer på det skadede organ. Derudover er sandsynligheden for infektion med salmonella lav i hvælvingeæg.
Korrekt madlavning omelet kosten
teknologi til fremstilling af kosten omelet er en meget enkel opskrift og indeholder de mest tilgængelige ingredienser. Hertil kommer, at parret når beredskabsstadiet i meget kort tid. En vigtig rolle i dette er spillet af de mange køkkenapparater, som tillader kogegrej uden stegning.
mellemtiden husmødre, der endnu ikke har haft tid til at få en damper, at følge disse retningslinjer:
- gryde med en bred diameter behøver halvt fyldt med vand og sat i brand;
- Når vandet er tilstrækkeligt opvarmet, skal det lægges en kasserolle af mindre diameter.
- I den øvre beholder hældes ægblandingen.
- Nogle husmødre anvendes til fremstilling af særlige fødevarer pakker, der er fyldt med væske omelet og nedsænket i kogende vand.
Opskrifter
kosten optioner omeletter, som er egnet til mennesker med en diagnose af pancreatitis kan være en masse. Nedenfor er de mest populære af dem:
- Protein omelet. Til fremstilling af denne parabol kræver to hønseæg eller vagtler 4, 1/3 kop mælk, 15 gr. Smør og salt efter smag.Æggeblommer i forberedelsen af skålen deltager ikke, så de skal adskilles fra proteinerne. Kombiner derefter alle ingredienser og pisk med visp. I massen kan du tilføje pølseprodukter. Hæld den kogte masse i multivarku og tænd "Kogning" og anvende metoden med madlavning i en stegepande. Omelett med vagtelæg og ost. Til fremstilling denne opskrift behøver omelet 6 vagtelæg, 125 ml mælk, magert ost, 10 g smør eller olie.Æg slår visp, efter at de har fjernet tre æggeblommer. Hæld derefter mælken i blandingen og tilsæt salt. Efter omhyggelig blanding hældes omelet massen i beholderen, som lægges på dampbadet. Så snart massen fortykker lidt, er det nødvendigt at drysses den revede ost. Tilberedningstiden for denne skål vil være ca. 10-12 minutter.
Omelet i pancreatitis er ikke en fuldstændig forbudt skål. Begrænsning i brugen af æg kan kun pålægges på tidspunktet for forværringen af sygdommen. På andre tidspunkter, der er omfattet af visse kost og madlavning regler, kan æggene vel være til stede i kosten af patienter med pancreatitis.
