Mad
Mad

Supper med pancreatitis

click fraud protection

Overholdelse af en streng kost er en vigtig betingelse for diagnosticering af en sygdom som pancreatitis. På grund af det faktum, at en sådan sygdom er forbundet med en krænkelse af bugspytkirtlen, skal den daglige menu nødvendigvis være til stede vegetabilske supper. Derudover skal der lægges særlig vægt på suppe-mash og retter af slimhørighed.

Supper med pancreatitis

Hvad er fordelen ved det første kursus i

? Ved nedsat pankreasfunktion forværres produktionen af ​​vigtige enzymer, der hjælper med at fordøje fedt, proteiner og kulhydrater korrekt. I tilfælde af en forværring af sygdommen, for at minimere byrden på det skadede organ, er det nødvendigt at være så opmærksom på valg af mad som muligt. I denne periode er fede, skarpe og stegte fødevarer udelukket, og forbruget af grøntsager og animalsk protein er øget.

Kostsupper med pancreatitis har en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet. Desuden er disse retter meget næringsrige og er kilden til mange vitaminer og mineraler. Hver grøntsag har sine egne individuelle nyttige egenskaber, så den rigtige kombination af produkter er lige så vigtig.

insta story viewer

Konsistensen af ​​grøntsagssupper kan være anderledes. Især nyttigt til fordøjelseskanalen er supper, pureer, som har en let fordøjelig struktur. Denne ret er let at spise, det er godt fordøjet, uden at forårsage smertefulde fornemmelser. Der lægges også særlig vægt på ernæringseksperter slimete supper, kogte på basis af havregryn. Dette produkt har en omsluttende egenskab, således at betændelse i slimhinden undgås.

Grundlæggende regler for tilberedning af diæt supper

Hvilke produkter kan forbruges på et bestemt stadium af sygdommen kan kun siges af den ansvarlige læge. Hvis vi taler om reglerne for tilberedning af kostesuppe, så kan de være:

  • , når man vælger grøntsager, er det nødvendigt at give præferencer til typer med lavt fiberindhold;
  • tilsættes ikke suppesorteringerne( især skarp);
  • det anbefales at anvende stivelsesgrøntsager til opnåelse af suppe-mos;
  • grøntsager bør være modne( umodne arter kan ikke bruges);
  • ved tilberedning af ingredienserne skal tørre fødevarer forvædes, fjern huden med grøntsager og fjern store frø.

Klar vegetabilsk suppe med pancreatitis kan kun indtages i varm form. Brug ikke varm eller kold mad.

Lette supper fra grøntsager

Opskrifter af kostesupper med pancreatitis er ganske forskellige, men oftest i den daglige menu bruges lette supper fra forskellige grøntsager. Overvej de mest populære af dem.

Supper med pancreatitis

Kartoffelsuppe

Lette kartoffelsætssuppe fremstilles på basis af vegetabilsk bouillon, som kan koges i forvejen og opbevares i fryseren.

  • For to liter bouillon skal du tage to mellemstore gulerødder, en løg, 4-5 kartoffelknolde, en tomat, persillerod eller selleri, grønne.
  • Finhakket grøntsager( undtagen kartofler og tomater) bør slukke lidt i en lille mængde bouillon med tilsætning af smør.
  • Sæt derefter blandingen i en forvarmet bouillon og kog den.
  • Hakkede kartofler og tomater tilsættes også til suppen samtidig med at den skal saltes.
  • Efter 20 minutter er fadet klar. Suppe serveres med creme og urter.

Blomkålssuppe

En vegetarisk opskrift på blomkålssuppe er perfekt til brug om vinteren, da den indeholder mange nyttige vitaminer. For at forberede skålen har du brug for 4 kartofler, 0,5 kg blomkål( du kan have frosset), to gulerødder, en stamme af porrer, en del vegetabilsk olie og salt.

  • Først og fremmest skal du hugge porrerne. Og du kan bruge i suppen som en hvid del og grøn.
  • Derefter skal de tilberedte grønne blandes med de gnidede gulerødder og læg massen i en stegepande med tilsætning af vegetabilsk olie.
  • Fyldte kartofler er anbragt i kogende saltet vand, det samme tilsættes til blomkål og krydrede grøntsager, adskilt i blomstrer.
  • Efter at alle ingredienserne er bragt klar, skal suppen være slukket i 15-20 minutter.
  • Dette er nødvendigt for, at bouillon holder fast. Server skålen til bordet med fedtfattig sur creme.

Supper med pancreatitis

Sommersuppe med courgette

Denne opskrift er mest hensigtsmæssig om sommeren, når i butikkerne er der ung zucchini squash, der indeholder maksimalt brugbare mikroelementer.

Opskriften indeholder følgende ingredienser:

  • lille courgette squash - 2 stk.
  • kartofler - 4-5 stykker;
  • gulerødder - 2 stk.
  • porrer - 1 stk.
  • lille gulerodssaft;
  • en spiseskefuld vegetabilsk olie.

Courgetter skæres i skiver og steges i vegetabilsk olie, hæld derefter lidt vand på stegepanden og sluk dem. Gulerødder gnider revet, blandet med porrer og pustet på stegepanden. Skær skiveskårne kartofler i kogende vand, og efter fem minutters kogning tilsættes de resterende grøntsager til bouillon. Kog til klar, salt efter smag. Før servering tilføjes lidt frisk gulerodssaft til hver servering.

Slankesupper

Opskrifter af supper, der tilhører kategorien slim, er af særlig værdi for personer med nedsat pancreasfunktion. Disse retter indeholder ikke grove kostfiber og fibre. Også i suppen er der ingen ekstrakter, der øger produktionen af ​​mavesaft. Kosten, herunder slimhinde supper, er den mest sparsomme for fordøjelseskanalen, på trods af det faktum, at opvasken bruger mejeriprodukter og sekundær bouillon.

Supper med pancreatitis

Forskellige korn( manna, havregryn, perlebyg) bruges til at tilberede slimesuppe. For at få afkogning af den ønskede konsistens er det nødvendigt at svejses meget flydende grød. Praktisk set skal blandingen ligne gelé.Den endelige bouillon filtreres gennem en stor sigte.

For at den slimede suppe opnår et attraktivt udseende, og også bliver mere velsmagende, tilsættes en mælke-ægblanding til den. Det er udarbejdet som følger:

  • at adskille æggene fra proteiner;
  • bland æggerne med varm mælk eller fløde og slå blandingen med en blander;
  • i den færdige blanding tilsættes sukker og salt til smag;
  • hæld blandingen i slimebørsen.

Det skal bemærkes, at en sådan suppe kan opvarmes lidt, men det kan ikke koges, da ægget kan curdle. Før du serverer, kan du tilføje smør til suppen.

Puree supper

På grund af den delikate konsistens absorberes supper-pureer let af kroppen. Sådanne retter kan omfatte kød, fisk, grøntsager, korn. For at opnå en homogen masse, passeres den færdige suppe flere gange gennem en kødkværn eller ingredienserne er malet med en blender. Faktisk kan du gøre en suppe til puree, og patienter med pancreatitis bruger ofte denne metode, især i perioden med forværring af sygdommen.

For at forbedre smagen i puréen skal du tilføje mælkesaus, kornbærer, cremefløde, fløde, smør. Alle disse ingredienser er inkluderet i listen over produkter tilladt i pancreatitis. Sædvanligvis er suppe-puree desuden vitaminiseret med gulerodssaft, rødbeder, græskar. Før servering suppleres fadet med friske urter.

Supper med pancreatitis

Creme suppe fra kylling og courgetter

For at forberede skålen har du brug for et kyllingebryst - 200 g, kartofler 4-5 stykker, gulerødder, små courgetter, dill.

  • Kyllingebryst skal svejses separat og fjernes fra panden.
  • Grøntsager skåret i terninger og hæld i varm kylling bouillon. Hvis courgette er ung, så kan frøene ikke fjernes.
  • Efter 20 minutters kogning fjernes alle grøntsager fra bouillon og knuses med en blender.
  • Kyllingebryst kan også hakket eller skåret i små terninger.
  • Den resulterende masse returneres til panden med bouillon og koges i yderligere 5 minutter.
  • Færdig parabol sprinklet med dill.

Svampesupper med pankreatitis

Mange patienter spørger ofte om det er muligt at spise svampe til alvle sygdomme. Svaret på dette spørgsmål er utvetydigt.

Ved sammensætningen af ​​en diætmenu til en patient med pancreatitis tages først og fremmest hensyn til brugen af ​​ingredienser i stedet for deres smag. Ved behandling af denne sygdom er det meget vigtigt at forhindre tilbagefald og reducere belastningen på fordøjelsessystemet.

Hvis vi overvejer svampe i forhold til kostværdi, kan deres største fordel kaldes lav kalorieindhold. Men dette produkt refererer igen til tung mad, og derfor er brugen i det akutte stadium kategorisk kontraindiceret. Svampe har også høje ekstrakter, hvilket øger produktionen af ​​bugspytkirtlenzymer. Derfor kan svampesuppe fremkalde kvalme, brændende og muligvis udseendet af smerte.

Lignende poster
  • Del
Fast og diabetes
MadMad

Fast og diabetes

Mange eksperter mener, at en af ​​de bedste måder at rense kroppen i diabetes faster. Er det værd at håbe på dette og denne metode til behandling ...

Græskar frø med pancreatitis
MadMad

Græskar frø med pancreatitis

En kompleks gastrointestinal sygdom er pancreatitis. Med denne sygdom er det meget vigtigt at holde sig til en kost, der indebærer afvisning af di...

Svesker med pancreatitis
MadMad

Svesker med pancreatitis

Svesker har en så rig rig smag, at de ikke kan lade nogen være ligeglade. Og hvis nogle slet ikke er i stand til at spise det, for andre er det gud...