Ærtesuppe er et meget duftende og velsmagende første kursus. Men samtidig er ærten selv betragtes som et ret tungt produkt, og derfor anbefales det i lægen af visse sygdomme i fordøjelsessystemet, at lægerne nægter det.Ærtsuppe med pancreatitis kan lejlighedsvis indgå i kosten, når sygdommen er i en tilstand af vedvarende remission, men det skal koges på en særlig måde.
Egenskaber af ærter
Ærter indeholder en stor mængde fibre, hvilket er meget nyttigt for, at mavetarmkanalen fungerer korrekt i en sund person. Men med udviklingen af pancreatitis opstår spørgsmålet altid, er det muligt at spise ærter? Dette skyldes, at grov fiber er meget svært at fordøje ved fordøjelseskanalerne. Følgelig begynder den betændte pancreas at arbejde med en større belastning, hvilket forværrer sygdommen. Derudover forårsager produktet øget gasning, mod hvilken der er en generel forringelse af helbred hos en person, der lider af pancreatitis.
Men på den anden side må man ikke glemme de gode egenskaber af ærter. De er forbundet med tilstedeværelsen i sammensætningen af følgende komponenter, der er nyttige til menneskers sundhed:
- Magnesium, kalium og selen. Disse sporstoffer understøtter hjerte muskelens funktion og tilvejebringer produktets anti-cancer egenskaber.
- Meget vegetabilsk protein. Disse stoffer er meget nødvendige for genoprettelsen af en beskadiget bugspytkirtlen.
- Nikotinsyre. Det er i stand til at forbedre appetitten og regulere koncentrationen af kolesterol i blodet.
Ærter har høj energi værdi. Det betyder, at ærtsuppe, der bruges af en person i små mængder, udelukker sultens udseende i lang tid. Denne egenskab af produktet er især vigtigt for personer med overvægt.
Det bør også bemærkes en række produktets gustatoriske egenskaber. Dette skyldes det store antal arter af dyrkede ærter. Hver gang du vælger en ærte, kan du tilberede suppe med en unik og udsøgt aroma og dermed sprede menuen.
På baggrund af det naturlige produkts anvendelighed svarer de fleste ernæringseksperter positivt på spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at medtage supper fra ærter i pancreatitis i en diæt. Men det fastsætter altid, at med akut pankreatitis eller forværring af sin kroniske form er ærtesuppe strengt forbudt.
Mulige exacerbationer af
En ærtsuppe tilladt i mennesker i små mængder i tilstand af stabil remission, med akut form for pancreatitis kan forårsage alvorlige komplikationer. Kun en del af den første er i stand til at fremkalde følgende komplikationer:
- Alvorlig diarré, som opstår, når produktet fordøjes på grund af stress i bugspytkirtlen.
- Øget gasproduktion, der er særlig farlig for personer, der lider af pankreatitis, hvis ærter ikke er tilstrækkeligt kogte.
- Overdreven rengøring af mave-tarmkanalen, når nyttige stoffer ekstraheres fra det, er nødvendige for at bekæmpe sygdommen og genoprette fordøjelsessystemet som helhed.
- Udseendet af meget smertefuldt tarmkolik, kvalme og halsbrand.
Alle ovennævnte symptomer kan forværre en persons tilstand, hvilket ikke kan undgås uden professionel lægehjælp. Desuden er genopretningen af kroppen efter forværring på grund af underernæring altid en meget lang proces.
Regler for suppe forberedelse til kronisk pankreatitis
Selv i en tilstand af remission bør man sørge for at introducere ærtsuppe i kosten. Det begynder med definitionen af kroppens reaktion på dette naturlige produkt. Første gang du kan gøre dette, skal du prøve at spise grøntsagspuré, kogt med kogt græskar, kartofler, blomkål og gulerødder med tilsætning af unge grønne ærter. Hvis der ikke er nogen problemer, kan du efterfølgende lave ærtsuppe. Men hvis i det mindste nogle ubehagelige symptomer var efter at have taget let mad, er suppe med ærter til en mand helt kontraindiceret.
Før madlavning er det nødvendigt at suge ærterne i et par timer. Lad ærter i vandet i længere tid ikke være, for på grund af dette skal du konstant ændre vandet for at udelukke fermenteringsprocesserne, som meget hurtigt begynder ved stuetemperatur. Når du laver suppe, er det nødvendigt at koge ærterne grundigt, og i den færdige skal du først tilføje en stor mængde dill.
Ærter, når kogesuppe anbefales at sænke ned i kogende vand, efter vask af det efter blødning under en strøm af koldt vand. Varigheden af tilberedningen afhænger af typen af ærter, men i gennemsnit tager det cirka en og en halv time. I madlavningsprocessen kan vandet tilsætes den rigtige mængde varmt vand til panden, hvis vandet koger. Det er vigtigt at huske at koldt vand gør ærterne hårde.
En halv time før slutningen af suppe skal kogesærter tørres. Herefter tilsættes revede gulerødder og et par kartofler, terninger. For at forbedre smagen kan du koge i suppen i fem minutter, en renset hel pære. Derefter skal det kasseres. Det er vigtigt at huske, at det er strengt forbudt at anvende finhakket løg, når man forbereder ærtsuppe. Dette produkt kan fremkalde betændelse i bugspytkirtlen. Umiddelbart inden slutningen af madlavningssuppe tilsættes smagen af laurbærblade og salt.
Klar til at spise suppe i varm form. Portionen skal være lille, ikke mere end 150 g. Før brug tilsættes den finhakket dild og en ske vegetabilsk olie. Det er også muligt at tilføje til de første små stykker oksekød, som tidligere blev svejset separat. Det er vigtigt at huske at du skal bruge ærtsuppe om morgenen. På samme tid hver dag kan det ikke medtages i kosten, pause skal være mindst tre dage.
