Bukspyttkjertlen indtager et vigtigt sted i processen med metabolisme og fordøjelse. Under fordøjelsen af mad begynder det at udskille enzymer, der går ind i tolvfingertarmen for at behandle fedtstoffer, kulhydrater og proteiner. Enzymmylasen er ansvarlig for syntesen af kulhydrater, lipasefedt og trypsin - til behandling af proteiner.
pancreatisk inflammation karakteriseret ved hævelse, nekrose, fibrose og suppuration der reducerer emissioner og enzymatisk sprængning af normal fordøjelse.
Pancreatitis udvikler sig mod en baggrund af kløe, overdreven forbrug af krydret, fedtet, stegt, for koldt eller for varmt mad. sygdom udvikler sig parallelt med cholelithiasis, cholecystitis, mavesår sygdom og smitsomme, forgiftning, traumer.
Ernæring i pancreas sygdom giver maksimal hvile til fordøjelsessystemet, reducerer bugspytkirtlen og mavesekretionen. På et hospital( som i hjemmet) fastlægges faste i de første to eller tre dage, hvor det kun er muligt at drikke ikke-kulsyreholdigt mineralvand. Drik i små klumper og i begrænsede mængder.
Derefter udvider kosten i tilfælde af pankreasygdom gradvist, bliver mere komplet med tilstrækkeligt protein og fedtindhold. Mængden af kulhydrater bør reduceres. Energiværdien af fødeindtaget bør ikke være over 2500 kcal. Retter skal serveres, dampes eller koges.
Som en del af kosten skal indeholde 80 gram protein, 50 g fedt, 200 gram kulhydrater, bør saltindtag begrænses så meget som muligt, og første gang( par uger) til at gøre uden salt. Menuen skal laves i små portioner, cirka seks gange om dagen. Temperaturen i fødevaren skal være varm( ca. 50 grader).Det er nødvendigt, at opvaskens konsistens er flydende eller halvflydende. Stejlede og dampede retter må ikke serveres.
Produkter med pancreatiske sygdomme bør vælges således, at man kunne lave gelé, flydende supper, yoghurt, flydende porridges( undtagen hirse), damp koteletter, kartoffelmos, bouillon hofter, korender, du kan drikke svag te.
Derpå introduceres i menuopskrifterne damppudder, protein omelet, gulerodspure. Mælk bør kun være til stede i sammensætningen af retter. I lang tid kræves udelukkelse af røget mad, marinader, konserves, alkohol, creme fraiche.
Det er nødvendigt at være bange for at overspise med pancreatitis, det er nødvendigt at holde sig til en kost i omkring et år. I dette tilfælde kan akut pancreatitis ikke gå til det kroniske stadium.
er en prøve menu for patienter med pancreatitis:
- første morgenmad - damp røræg, mosede havre måltid, te svækket;
- anden morgenmad - mælk med frisk ost;
- middag - boghvede suppe, gryderet med kogt kød, æble gelé;
- middag - dampede fiskekoteletter, gulerodpuré, et glas vild rose bouillon.
- før du går i seng - et glas kefir. Grass
bugspytkirtlen( fitosbory) ved sygdom:
Collection № 1.
- uliginose( græs) 40;
- hør almindelig( frø) 40;
- ayr almindelige( jordstængler) 20;
- celandine large( græs) 10.
En spiseskefuld blanding hæld et glas kogende vand, insistere to timer, afløb. Drikke tre gange om dagen til 1/3 kop.
Samling nr. 2.
- ayr almindelig( jordstammer) 50;
- umiddelbar forfædre( rhizom) 40;
- Calendula officinalis( blomster) 40;
- celandine large( græs) 10.
Gathering No. 3.
- tresidet streng( græs) 20;
- plantain stor( blade) 20;
- Cowberry almindelig( blade) 10;
- valnød( blade) 10.
Samling nr. 4.
- Kamilleapotek( blomster) 15;
- immortalgi sandy( blomster) 15;
- burdock stor( rødder) 15;
- bønner almindelige( pods) 15.
Samling nr. 5.
- marshmallows medicinske( rødder) 50;
- Calendula officinalis( blomster) 40;
- gooseweed gås( græs) 40;
- celandine large( græs) 10.
Fremgangsmåder til forberedelse og modtagelse i alle præsenterede samlinger er de samme som i den første opskrift.
Akut pancreasbetændelse kaldes pancreatitis.