Syltede ingefær. Gavnlige og skadelige virkninger, kalorieindhold, sunde opskrifter, vægttab. Med hvad de spiser, kontraindikationer

Ingefær rod for sine gavnlige egenskaber, står kun overgået ginseng. Spice krydret, så ofte har spørgsmål om fordele og farer ved syltede ingefær.

Fordele og ingefær skadelige for mænd og kvinder

Ingefær rod er lige så nyttig for både mænd og kvinder, det hjælper at:

• fortynding af blod og dermed forbedre iltforsyning af organismen og forhindre en for tidlig forekomst af tromboflebitis;
• fjernelse af smertefulde symptomer, herunder hovedpine;
insta story viewer
• forbedre gastrointestinal funktion, metabolisme, blokering manifestationer af flatulens;
• ødelæggelse af visse parasitter i tarmen;
• øge immunitet;
• fjernelse af toksiner, partikler, tungmetaller, frie radikaler, som virker som en antioxidant;
• sænke niveauet af sukker og kolesterol i blodet;
• hæve tonen i hele organismen;
• langsommere aldring;
• inhibering af patogene tarmflora i tilfælde af forgiftning;
• bedring i infektionssygdomme samt bronkitis, tonsillitis, lungebetændelse, viser deres baktericide, opvarmning og nærende egenskaber;
• rense mundhulen. Når de anvendes ingefærstykker hver dag efter et måltid freshens breath ødelagt patogener, som forårsager inflammation af mundslimhinden;
• revitalisering af det kardiovaskulære system;
• Det letter opsigelse "søsyge" (roden af ​​skive holdt i munden i det meste af vejen eller på det mest kritiske øjeblik);
• stabilisering af nerve betingelser - under stress, panik ubegrundet, ubalance, og tøven (anvendt ingefær te, ekstrakter, pickles);
• i det urogenitale område: hos mænd - forebyggende vedligeholdelse af prostatitis, øget produktion testerona, stimulering af libido og potens, samt anti-tømmermænd; kvinder - øget tonen i musklerne i livmoderen, hjælpe i kampen med infertilitet, for at opretholde den normale drift af uorgenitalsystemet, hjælpe i kampen mod frigiditet.

Syltet ingefær kan bringe ikke kun fordel, men skade, hvis du spiser det i ubegrænsede mængder.

Roden er en temmelig skarp tilføjelse til fødevarer, så når et overskud kan forårsage:

• forsuring og ledsagende halsbrand;
• mavebesvær, diarré;
• opkastning;
• allergiske reaktioner i form af et udslæt på huden.

Særlig forsigtighed bør være kvinder under graviditet, under visse betingelser, kan ingefær forårsage uteruskontraktioner og truslen for fosteret.

Sammensætningen af ​​vitaminer og mineraler

Rød ingefær, som bestemmes af et komplekst stof brug og skade på dens struktur, herunder:

• omkring 3% æteriske olier, der giver planten krydret lugt;
• gingerol, også giver roden af ​​skarphed og påvirke aktiviteten af ​​fordøjelsen af ​​mad i tarmene, men det Du kan provokere fiasko i mave-tarmkanalen, for at bruge ingefær i store mængder eller kontraindikationer;
• vitamin B, der har en lang række virkninger på kroppen;
• aminosyrer "ikke-essentiel", fremme den korrekte funktion af hele organismen;
• calcium, går til at styrke knogler;
• Magnesium har en positiv effekt på nervesystemet;
• jern, der deltager i processen med oxygenmætningen af ​​legemet;
• kalium, har vanddrivende egenskaber, interaktionen med andre vitaminer nære celler og væv i hjertet;
• natrium, kalium, sammen med støtte på celleniveau resten vand;
• zink hjælper producere kønshormoner;
• kobber, er ansvarlig for produktionen af ​​røde og hvide blodlegeme;
• phosphor er involveret i knogledannelse, nerve celle.

Calorie, mad værdi

Rig på vitaminer og mineraler, ingefær er et lavt kalorieindhold kosttilskud. Næsten udskifte en farmaceutisk multivitamin kompleks, betyder det ikke øger kalorieindholdet i fødeindtagelse - 100 g rod indeholde mere end 60-80 kcal (4,5-5,5% af det krævede daglige behov).

struktur	nummer	% Af den daglige værdi
fedtstoffer	0,6-0,8 mg	1,23
kulhydrater	15-18 g	13,90
proteiner	1,5-1,8 g	2,2
kostfibre	1,6-2 g	10
vand	74-79 g	3,1

Indikatorer for næringsværdi og kalorieindhold er afhængige af kvalitet og friskhed af ingefær.

Kontraindikationer til brugen af

Syltet ingefær, de gavnlige og skadelige virkninger, som er individuel for hver person, der forårsager forringelse af sundheden i følgende tilfælde:

• i akut ulcus;
• leversygdomme inklusive hepatitis med eller i nyttiggørelse fra dem;
• tendensen til colitis;
• under eksacerbationer gastritis;
• diarré;
• galdeblæresten tilstedeværelse deri;
• i tilfælde af problemer med bugspytkirtlen;
• Graviditet (ingefær kan forårsage uteruskontraktioner);
• under amning (mælk kan erhverve specifik smag og overdrevne styrkende egenskaber);
• er overfølsom over for en af ​​de rodkomponent;
• med dårlig blodstørkning;
• børn op til 3 år;
• forud for kirurgiske indgreb og modtage anæstesi.

Den klassiske opskrift på syltede ingefær

Ginger lage selv er ikke svært. Du skal bruge 170 g af anlægget. Pre rod renses for huden og suge i 4-5 minutter. i kogende vand, derefter fint skåret i plader.

I en lille emalje gryde, bland:

• 60-65 ml ris eddike;
• 10-15 ml vand;
• 2 timer. l. salt (fortrinsvis iod);
• 3 spsk. l. sukker.

Madlavning trin:

1. Væske bringes under omrøring til kogning og fjernes fra varmen.
2. Hæld saltvand skiver ingefær i en keramisk skål.
3. Ostuzhennoy massen anbringes i et køleskab, efter 7 timer ingefær kan have.

Med den rette forberedelse af ingefær kan ændre dens farve med en lidt creme til lys rosa. Dette er et resultat af at anvende god kvalitet ris eddike. Smag kvaliteten af ​​rodfrugter afhænger af dens friskhed - de friskere, mere duftende skiver.

en anden opskrift ingefær snacks kan bruges.

Du skal bruge:

• root - 300 g;
• vin (rød eller pink) - 3 spsk. l.;
• vineddike - ½ kop;
• vand - 4 spsk. l.;
• sukker - 1-2 spsk. l. (Afhængigt af sødme af vin);
• salt - efter smag.

Madlavning trin:

1. Skiver af ingefær bør placeres i kogende vand, tilsættes lidt salt og kog i ikke mere end 3-4 minutter.
2. Dernæst vandet drænet, roden afkøles og hældes marinade (sukker opløses i varmt frisk vand tilsættes til den samme vin og eddike).
3. Præformen anbringes i en glasbeholder med et låg og opbevaredes indtil klar til 3 dage væk fra dagslys ved stuetemperatur. Senere vil det blive flyttet til køleskabet.

Opskrift japansk derhjemme

Mere raffineret opskrift marinering - et forsøg på at slutte sig til det japanske køkken i et hjem.

Du skal medbringe:

• root planter - 230 g;
• risvin - 10 mg;
• Sake - 2 spsk. l.;
• sukker - 1,5-2 art. l. (At smage);
• salt - 0,5 timer. l.;
• Vand - 20-30 ml.

Madlavning trin:

1. Det oprensede hele rod ned til 4-5 minutter. i varmt saltvand og derefter trukket ud og anbragt i en glasskål.
2. Samtidig forbereder marinaden: sætte alle ingredienserne i en gryde på varmen og under omrøring bring i kog.
3. Afkølede væske hældes ingefær.

Efter 4 dages opbevaring i køleskabet klar til at spise krydderi. Hvis syltede ingefær til sushi, vil du nødt til at skære den langs kornet, hvis som en snack, er det tilladt skære cirkler. Mere krydret smag af ingefær kan også fås i et par timer.

Dette vil kræve:

• ingefær - 200 g;
• salt tilsat jod - 2-2,5 timer. l.;
• sukker - 2-3 spsk. l. (At smage);
• 3% ris eddike - 250 g;
• Vand - 20-30 mg;
• risvin ( "Mirim") - 2 spsk. l.

Den sidste ingrediens tilføjes om nødvendigt for at opnå flotte farver snacks. I sit fravær kan bruges flere skeer sukkerroer eller beskære saft.

fremstilling af algoritmen er som følger:

1. Skrællet ingefær skåret i skiver langs fibrene.
2. Opnåede plade gnides 2,3 dele salt. Reaktionen af ​​salt blandingen og juice planter kan midlertidigt give tomme grønne.
3. Bland eddike, vand, vin, sukker, salt, om nødvendigt resterende masse opvarmes til brand indtil fuldstændig opløsning af de sidste to komponenter, og straks fjernes fra varmen. For en mere krydret smag er endvidere muligt at tilføje 1-2 tsk skyld.
4. Ingefær hældt forberedt marinade og smægtende på den halve time brand.
5. Det færdige snack er nødvendigt at køle, skifte til en glasskål og plads i køleskabet.
6. Efter 5-5,5 timer hærdning rod klar til brug.

Pink ingefær marinade

Ris eddike eller risvin, ingefær er med til at ændre farven - det bliver en lyserød. Jo ældre roden, så de er fiberholdigt, brændende, jo mindre sandsynligt er det, at de vil skifte farve.

Ved anvendelsen af ​​eddike og en enkel vin pletten ikke forekommer.

Farve kan ændre, hvis du bruger rødvin, som indeholder farvestoffer. I tilfælde af marinaden med hvidvin og vineddike - forret, kan du pynte med et par spiseskefulde af blomme eller sukkerroer saft tilføjet når madlavning.

Hvordan og hvor meget at spise ingefær til fremme af sundhed

Syltet ingefær, er de fordele og ulemper estimeret individuelt for hver person er indført i den daglige kost gradvist. Du bør starte med små portioner, over tid, opbygge. Endelige optimale daglige sats - 2 g per kg legemsvægt.

Overspisning af produktet kan resultere allergisk reaktion, ødemEftersom marineret plante fremmer tilbageholdelse af vand i kroppen, dysfunktion af mave-tarmkanalen. Som følge af tilstedeværelsen og sværhedsgraden af ​​syre i ingefær snack, behøver ernæringseksperter ikke råde hende til at have en tom mave, for ikke at irritere slimhinderne i tarmene.

Den anbefalede brugsperiode af syltede ingefær i fødevarer - sæsoner af det største antal forkølelse og SARS udbrud, når det er nødvendigt at øge kroppens modstandskraft.

Snack er en god forebyggende og salgsfremmende redskab til velfungerende nervøs, kardiovaskulære system, mavetarmkanalen, derfor den mest efterspurgte med følelsesmæssig overbelastning og stress stater. Foruden marineret, fødevarer bruges friske eller tørrede ingefær.

root stykker anvendes ved fremstillingen:

• Tea.
• Infusion.
• Tinkturer.
• Varme retter.

Må syltede ingefær vil hjælpe med at tabe sig?

Ingefær - det er en hjælp til vægttab, som er et godt supplement til en varieret kost og regelmæssig motion.

Mekanisme til at opretholde vægttab program ligger i det faktum, at den syltede ingefær:

• Det anses for at være kalorielette fødevarer;
• reducerer følelsen af ​​sult;
• Det stimulerer produktionen af ​​mavesaft;
• accelererer metaboliske processer i kroppen;
• nedbryder fedtstoffer, dirigerer deres produkter på energi uddannelse, ikke gør det muligt at danne kropsfedt;
• fjerner giftstoffer og toksiner;
• sænker kolesterol i blodet;
• Det reducerer følelsen af ​​tyngde postprandial;
• styrer processen med metabolisme.

Ved anvendelse af ingefær for vægttab er nødvendigt at observere konsistens (2-3 uger i træk, en pause på 10 dage) og en vis tid receptionen (i morgen, eftermiddag måltid, men ikke i aften - kan forværre nat søvn).

Sådan bruger ingefær til at bevare deres ungdom?

Ingefær betragtes som en kraftfuld naturlig antioxidant. Ernæringseksperter anbefaler at forlænge ungdommen starten skrive i din kost rod 30 år.

Dette vil give mulighed for en lang tid til at forsinke ældningstegn, såsom:

• Slaggedannelse af organismen;
• akkumulering af frie radikaler deri;
• reduktionsbeholder elasticitet;
• overskydende kolesterol;
• fejlfunktion af mavetarmkanalen, centralnervesystemet, endokrine systemer

Ingefær hjælper til permanent at bevare klarhed i sindet og seksuelle præstationer. Det er nødvendigt at have en anden fremgangsmåde til fremstilling rod systematisk, men i rimelige mængder (i gennemsnit ikke mere end 120-150 g om dagen). En kort varmebehandling ingefær øger dens effektivitet. Effektive resultater kan opnås ved brugen af ​​ingefær i komplekses hvidløg.

regler retention

Frisk ingefær bør opbevares i køleskabet i højst 20 dage, pakket ind i plastfolie. Når den behandles før marinaden fortrinsvis skræl lag så tyndt som muligt for ikke at påvirke lag indeholdende duftende æteriske olier.

Efter marinering rod i saltlage kan opbevares i køleskab i 1 til 6 måneder. Præ-steriliseret bordservice opbevaring skal være glas eller keramik med en godt tilproppet hætte. Ingefær ikke at udsættes for vinden og ikke dehydreret, er det nødvendigt fuldstændigt at dække fremstillet marinade.

Med hvad de spiser syltede ingefær?

Traditionelt, syltede ingefær - umistelige tilføjelse til sushiHvor han ikke blot fremhæver smagen af ​​japanske køkken, men også fungerer som en beskytter mod bakterier, der kan trænge ind i den menneskelige krop med den rå fisk.

• Væske fra roden anvendes som marinade til koteletter, stroganoff, steaks.
• Marinerede skiver kan være en del af salater (vegetabilsk, skaldyr), styrke og diversificere deres smag.
• Kronblade af Ginger - en fantastisk tilføjelse til sandwich med røde fisk, skinke, paté.
• Syltede rodfrugt kan også tjene som en dekoration af retter, og som et supplement til den grillet kød, fisk, fjerkræ.
• For en usædvanlig smag ingefær sat i bouillon, fisk, grøntsager supper.
• Root anvendes til fremstilling af kødprodukter saucer eller varme.
• Tilføjelse ingefær sojasovs forvandler den sædvanlige snack i originalen.
• kombination af sauerkraut og syltede ingefær anbefales at lav-kalorie diæt.

Til de varme retter ikke går tabt ingefær aroma og krydret smag, anbefales det at lægge skiver i deres anlæg i 5-7 minutter. indtil de er møre.

Forholdsregler for brug af ingefær

Syltet ingefær, til de fordele og ulemper blive undersøgt, før de indføres i kosten, Du kan ikke spise regelmæssigt eller midlertidigt i følgende tilfælde:

• feber;
• adoption lægemidler blodfortyndende medicin;
• tilstedeværelsen af ​​akutte former af enhver af de indre organer og systemer på sygdommen;
• inden jeg går i seng;
• ved forhøjet blodtryk, intrakranielt tryk til rådighed.

Min favorit krydderi af japanerne kan være eller ven eller fjende. Når det bruges korrekt, kan syltede ingefær kun tale om sin nytte og glemme alt om de mulige farer.

Video af syltede ingefær, dets mineralske egenskaber og regler for brug

Opskrift syltede ingefær:

Fordele ved syltede ingefær: