Der Nutzen und Schaden von Maisbrei für den Organismus von Erwachsenen und Kleinkindern

Maisbrei viele wie ein Kind, das Kochen, es ist sehr nahrhaft und schmackhaft. Ernährungswissenschaftler empfehlen dieses Gericht, um eine ausgezeichnete physische Form zu erhalten, Ärzte - zu therapeutischen Zwecken empfohlen, aber gleichzeitig seine Verwendung in einigen Pathologien zu begrenzen. Was ist der Nutzen und Schaden von Maisbrei für den Körper, welche Bestandteile enthält er und kann es als diätetisches Gericht betrachtet werden? Die Antworten auf diese Fragen finden Sie in unserem Artikel.

Geschichte des Mais- und Maisbreis

Mais ist eines der ältesten Getreidearten in der Geschichte der Erde. Sie kommt aus Mittel- und Südamerika. Mais angebaut alten Mayas und die Inkas, diese Leute bauten sie in den Rang einer Gottheit und als heilige Pflanze verehrt. Während der archäologischen Ausgrabungen auf dem Territorium von Amerika wurden Maiskolben gefunden, deren Alter mehr als 50 000 Jahre beträgt!

1. Wissenschaftler können das Geheimnis von Mais immer noch nicht lösen, weil sein Genom sich grundlegend von dem der Landpflanzen unterscheidet. Ohne die Beteiligung des Menschen ist diese Kultur nicht zur Reproduktion fähig. Nur fürsorgliche menschliche Hände können die reifen Körner aus dem Kolben heraussuchen und die Felder wieder säen. Und das größte Geheimnis ist, dass Mais keine wilden Vorfahren hat, sondern plötzlich von den wilden Stämmen Amerikas aufgetaucht ist und diese Menschen zum Wohlstand gebracht hat.
2. Nach Ansicht der Wissenschaftler - Ufologen - hat Mais einen fremden Ursprung. Sie glauben, dass ihre Samen nach einer schrecklichen Katastrophe zu Boden fielen - dem Tod des Planeten Phaethon, der einst im Sonnensystem existierte. Der Legende nach der Gott Quetzalcoatl, der vom Himmel herabgestiegen, gab den Menschen eine Kornähre und lehrte diese Kultur zu pflegen. Und diese erstaunliche Version findet ihre Bestätigung in alten Mythen von indianischen Völkern und überlebenden Götterfiguren, deren Kleidung Raumanzügen sehr ähnlich ist.

In Europa wurde Mais erstmals Mitte des 15. Jahrhunderts von Christoph Kolumbus eingeführt.

Und in Russland erschien diese Kultur während des russisch-türkischen Krieges, der mit der Eroberung der Krim endete. Deshalb nannten die Slawen zuerst Mais "türkischen Weizen".Erstens wurde Mais in Moldawien und der Ukraine angebaut, wo das Klima günstiger ist. Aber dank der Arbeit der Züchter hat sich diese Wärme liebende Kultur weit in den Norden gewandert und besetzt nun weite Gebiete in unserem Land.

Die Bedeutung von Mais ist schwer zu überschätzen.

Dies ist nicht nur ein wertvoller Rohstoff für die Lebensmittelindustrie, sondern auch eine wichtige Futterpflanze. Darüber hinaus gehen sogar Stängel und Blätter zur Arbeit. Von ihnen werden Bauplatten, Papier, Pappe hergestellt, orientalische Handwerke zaubern anmutige Produkte( Teppiche, Handtaschen, Hüte, Servietten).Getrocknete Maisstängel sind ausgezeichnete Brennstoffe, und die Asche, die nach dem Verbrennen übrig bleibt, ist ein wertvoller Mineraldünger.

Mais wird in vielen Ländern in der chemischen Industrie zur Herstellung von Ethylalkohol verwendet. Und die Japaner haben eine einzigartige Technologie entwickelt, die es ermöglicht, Plastik aus Mais zu gewinnen. In der Medizin wird diese Pflanze zur Behandlung von Atherosklerose, Leber- und Nierenerkrankungen, Vitaminmangel eingesetzt. Brühe aus Mais Stigmata hilft, den Zustand mit schweren Leberschäden zu lindern( Hepatitis, Zirrhose), verwendet wird, Durchfall und Unfruchtbarkeit zu behandeln.

Viele wie Corn Flakes - ist ein nützliches fertiges Produkt, das nicht weiter Kochen benötigt, die aus zerkleinerten Mais hergestellt wird. Und in der amerikanischen Kultur schätzen sie Popcorn( Popcorn), Körner, die beim Erhitzen von innen durch den Dampf gerissen werden.

In Kochen Mais verwendet in gekocht oder gebacken wird Mais in Dosen hinzugefügt Salate, Suppen, Fertiggerichte und Beilagen Sekunde. Zum Kochen Brei ist Maismehl grob und Semmelmehl gekocht Pfannkuchen, Kuchen, Brot backen und andere Backwaren.

Lasst uns herausfinden, was nützlich Maisbrei ist und welche Komponenten bilden die Basis von Mais?

Mais aus Getreideflocken - gut und schlecht

Es sollte bemerkt werden, dass Maisbrei nicht nur ausgezeichneten Geschmack, sondern auch eine einzigartige Zusammensetzung unterscheidet, die einen Komplex von Substanzen enthält, die für den Körper nützlich sind. Crushed Mais zusätzlich zu pflanzlichen Eiweiß, das leicht verdaulich ist, enthält ungesättigte Fettsäuren, die Senkung des Cholesterinspiegels im Blut, ein Komplex von Vitaminen und Mineralstoffen. In Maisbrei enthält:

1. Proteine;
2. Fette;
3. Kohlenhydrate;
4. Faser;
5. Polyphenole( Lysin, Arginin, Cystein);
6. ungesättigte Fettsäuren( Arachidonsäure, Linolensäure, Linolsäure);
7. Vitamine( A, PP, H, E, B1, B2, B6, B5, B9);
8. ein Komplex von nützlichen Mikro - und Makroelementen( Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Eisen, Zink, Chrom, etc.).

Diese Zusammensetzung macht dieses Produkt unentbehrlich in der Kinder- und therapeutischen Ernährung, und Ärzte raten, es für viele pathologische Zustände des Verdauungssystems und anderer Körpersysteme zu verwenden. Dies ist die einzige Kultur, die ich für Patienten mit Zöliakie( Mangel an den notwendigen intestinalen Enzymen) empfehle. Ein einzigartiges Merkmal von Mais ist, dass keine spezielle Proteinfraktion( Gliadin) darin enthalten ist, so dass therapeutische Mischungen auf der Basis dieses Produkts hergestellt werden.

Es sollte beachtet werden, dass die Hitzebehandlung den Nährwert des Produkts nicht beeinflusst und dass bei Maisgetreide alle nützlichen Enzyme, Vitamine und Mineralien, die für den menschlichen Körper notwendig sind, erhalten bleiben.

Vorteile, Schaden und Kaloriengehalt von Maisbrei

Nützliche Eigenschaften von Maisbrei sind der Menschheit seit langem bekannt. Die wichtigsten medizinischen Eigenschaften dieses Produkts sind wie folgt:

• Fiber reinigt perfekt den Darm von Toxinen, Salze von Schwermetallen, fördert die Stärkung der Peristaltik und Ausscheidung von Fäkaliensteinen. Der Verzehr von Brei hilft bei Fäulnis- und Fermentierungsprozessen, beseitigt Verstopfung und verbessert die Verdauung.
• Antioxidantien in Maisgrieß blockieren die Produktion von freien Radikalen, verlangsamen den Alterungsprozess und verhindern die Bildung von Krebszellen. Sie arbeiten, um die Gefäße zu stärken, die Arbeit lebenswichtiger Organe zu verbessern und den Widerstand des Körpers gegenüber Angriffen aus der äußeren Umgebung zu erhöhen. Stärkung des Immunsystems hilft dem Körper, mit den Erregern von Infektionen fertig zu werden und eine gute Gesundheit aufrecht zu erhalten.
• Essentielle Fettsäuren und andere biologisch aktive Substanzen tragen zur Reinigung von Blutgefäßen aus Cholesterin-Plaques bei, verhindern die Bildung von Thromben und verringern das Risiko von Arteriosklerose, Herzinfarkt oder Schlaganfall. Pflanzliches Protein, das in Getreide aus Maiskörnern enthalten ist, wird fast vollständig vom Körper aufgenommen, und langsame Kohlenhydrate liefern die Energie, die für die tägliche körperliche Aktivität, berufliche Aktivität und Sport notwendig ist. Darüber hinaus erhöhen komplexe Kohlenhydrate langsam und reibungslos das Niveau des Zuckers im Blut, seine plötzlichen Sprünge nicht zulassend, also wird dieses Produkt empfohlen, in die Diät mit Diabetes einzuschließen.

Taco Brei für allergische Reaktionen

• Taco Brei ist nützlich bei Problemen mit Hämatopoese, Anfälligkeit für allergische Reaktionen, Erkrankungen des Verdauungssystems. Vitamine der B-Gruppe normalisieren die Funktionen des Nervensystems, helfen bei der Bewältigung von depressiven Zuständen und widerstehen Stress. Vitamin E - ein starkes Antioxidans und eine Quelle der Jugend, es verhindert das Altern, unterstützt die Haut in Ton. Die Vitamine A und PP nehmen an Stoffwechselprozessen teil und normalisieren die Funktionen des Immunsystems. Und Beta-Carotinoide machen den Brei für starke Raucher nützlich, da sie das Risiko der Entwicklung von Lungenkrebs verringern.
• Die reichhaltige Vitamin-Mineral-Zusammensetzung von Maisbrei hilft bei der Erhaltung der Jugend und verbessert die Haut- und Hautzustand. Darüber hinaus wird dieses Produkt von Ernährungswissenschaftlern empfohlen, um diejenigen, die abnehmen möchten, in Ihre Ernährung aufzunehmen. Porridge für eine lange Zeit gibt ein Gefühl der Sättigung und hilft, eine elegante Figur zu finden. Der Kaloriengehalt von Mais ist direkt nach Buchweizen, sein Energiewert ist 328 kcal pro 100 g Produkt.

Nützliche Eigenschaften von Maisbrei sehr, aber kann seine Verwendung den Körper schädigen? Experten empfehlen nicht, dieses Produkt in die Diät für diejenigen, die an Dystrophie leiden, aufzunehmen. Tatsache ist, dass Maisbrei zur Fettverbrennung beiträgt und mit einem Mangel an Gewicht wird es Ihnen nicht möglich sein, Körpergewicht zu gewinnen.

Mais ist bei Patienten mit Magen- und Darmgeschwüren, Blutgerinnungsstörungen, Thrombophlebitis kontraindiziert. Lassen Sie sich von diesem durchfallneigenden Gericht nicht mitreißen, da Haferbrei eine leichte abführende Wirkung hat. Der ganze Rest kann Maisbrei ohne Angst konsumieren. Es ist besonders nützlich, es in das Menü für diejenigen, die die zusätzlichen Pfunde abwerfen möchten, aufzunehmen.

Nutzen und Schaden von Maisbrei zur Gewichtsreduktion

Bei der Aufrechterhaltung einer Diät ist es notwendig, den Energiewert eines Produktes zu berücksichtigen. Maisbrei ist ein gesundes und kalorienarmes Gericht, mit dem Sie überschüssiges Gewicht loswerden können. Gleichzeitig ist der Kaloriengehalt von Getreide und Fertigbrei deutlich unterschiedlich.

Wenn der Energiewert von Getreide aus Maiskorn in trockener Form bei etwa 320 kcal liegt, sinkt nach dem Kochen der Kaloriengehalt des Maisbreis um 100 g mehrmals. Dies wird durch die Tatsache erklärt, dass während der Herstellung von Getreide Flüssigkeit aufnimmt, erhöht Masse und für das gleiche Volumen des fertigen Produkts( 100 g) gibt es viel weniger Kalorien.

Der Kaloriengehalt von Maisbrei auf Wasser beträgt daher nur 78 kcal. Dieses Gericht hat einen angenehmen und reichen Geschmack, es wird als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten verwendet oder zum Frühstück gegessen, mit ein wenig Butter, Zucker oder Marmelade.

Der Kaloriengehalt von Maisbrei in Milch steigt auf 86 kcal. Wenn Sie Zucker, Butter, Obst, Beeren oder Honig dazugeben, wird das fertige Gericht zu kalorienreich sein und seine Verwendung wird Ihnen nicht erlauben, Gewicht zu verlieren. Im Gegenteil, übermäßige Verliebtheit mit süßem Brei mit verschiedenen Füllungen verursacht das Auftreten von Pfunden.

Ernährungswissenschaftler empfehlen die Verwendung von Maisbrei, der zum Frühstück auf dem Wasser gekocht wird, er sorgt für ein Sättigungsgefühl und verleiht Energie und Energie. Bemerkenswerte Eigenschaften dieses Produkts helfen Ballaststoffe aus dem Körper zu entfernen, Stoffwechselprozesse zu beschleunigen und Fettablagerungen zu verbrennen.

Es gibt eine spezielle Mono-Diät, die auf der Verwendung dieses Produktes basiert, für 4 x Tage. Porridge sollte auf Wasser, ohne Salz, Zucker und Öl zubereitet werden. Das Gericht sollte den ganzen Tag über in kleinen Portionen mit viel Flüssigkeit gegessen werden.

Es wird gesagt, dass eine solche Diät es Ihnen erlaubt, sich mit 4 Kilogramm zu trennen, dh ein Kilogramm Lebendgewicht pro Tag. Es ist jedoch nicht notwendig, sich an solchen Diäten zu beteiligen, es ist am besten, sich auf ein Gewichtsverlust-Programm mit einem kompetenten Ernährungsberater zu einigen, um nicht Ihre eigene Gesundheit zu schädigen.

Vorteile und Schaden von Instant-Maisbrei

Schnell kochende Breie sind gut, weil sie nicht gekocht werden müssen: sie gekocht mit kochendem Wasser und nach ein paar Minuten ist das Gericht bereit. Die Frage ist, wie nützlich ein solches Produkt sein wird und wie viele wertvolle Vitamine und Spurenelemente nach einer industriellen Behandlung darin verbleiben werden.

In den Regalen der Supermärkte gibt es heute eine riesige Auswahl an Cerealien, die nicht gekocht werden müssen, aber sie sind auch anders. Es gibt ein Produkt des Instant-Kochens, das Sie nur mit kochendem Wasser brauen müssen, und es gibt schnell kochende Breie, deren Vorbereitung viel weniger Zeit als das Kochen von herkömmlichem Getreide braucht.

Dies ist die Gruppe von Instant-Maisbrei. Das Paket enthält normalerweise 4-6 Beutel Kruppe, die Sie nur in kochendes, gesalzenes Wasser geben und für eine bestimmte Zeit kochen müssen. Es ist sehr praktisch, man muss nicht ständig am Herd stehen, das Chaos aufmischen und dafür sorgen, dass es nicht ausbrennt.

Die Ausgabe ist ein sehr schmackhaftes und befriedigendes Produkt, das sowohl Erwachsene als auch Kinder erfreuen wird. Und der Inhalt von nützlichen Substanzen mit dieser Methode der Vorbereitung nimmt nicht ab, und alle medizinischen Eigenschaften von Porridge bleiben.

Harm aus Instant-Maisbrei kann nur bei übermäßiger Verwendung dieses köstlichen Produkts oder bei Verschlimmerung von Gastritis, Magen-und Zwölffingerdarmgeschwüren.

Wie man Maisbrei kocht?

Um ein köstliches Müsli herzustellen, müssen Sie das richtige Müsli auswählen. Abhängig von der Form der Körner kann es flach, mittel oder groß sein. Für die Herstellung von Babybrei wird ein feiner Mahlvorgang empfohlen. Grindiertes Maiskorn besteht aus zerkleinerten Nukleolen, die je nach Größe in 5 Zahlen unterteilt sind. Je kleiner das Korn, desto zarter und homogener wird es Haferbrei.

Achten Sie bei der Auswahl von Getreide auf seine Farbe. Es wird geglaubt, dass Qualitätsmaisgrütze einen hellen gelben Farbton haben sollte und keine fremden Verunreinigungen enthalten sollte, es kann keinen muffigen Geruch und ranzigen Geschmack haben.

Mais Körner sind ein bisschen wunderlich beim Kochen. Um das Gericht schmackhaft und nützlich zu machen, müssen Sie einige der Nuancen kennen und sie beim Kochen verwenden. Da Maiskorn während des Kochen Erhöhungen im Volumen von fast 4-mal, so müssen Sie genau Getreide und flüssige Dosieren beim Kochen ständig rühren Chaos, das es nicht verbrannt oder in Klumpen abgeschossen.

Maisbrei auf Milch - Nutzen und Schaden

Der leckerste Maisbrei zum Frühstück ist besser auf Milch zu kochen. So wird es sanfter und geschmackvoller werden, wenn es gesättigter wird. Für die Zubereitung von 1 Tasse Getreide müssen 4 Gläser Milch getrunken werden.

Dieser Anteil ist ideal, um eine viskose Konsistenz der fertigen Schale zu erhalten. Wenn Sie eine flüssigere Konsistenz von Brei mögen, nehmen Sie 1 Glas Milch mehr. Corn Cereal kann auf verschiedene Arten gekocht werden. Lassen Sie uns auf den geläufigsten wohnen

klassische Art und Weise

Maisbrei vorzubereiten nicht in dem Kochprozess zu verbrennen Brei, Verwendung Pfannen mit Antihaftbeschichtung, oder nehmen Sie den Topf mit dicken Boden. Vergessen Sie nicht, den Mais in mehreren Wässern vorzuspülen. Zuerst die Hälfte der Flüssigkeit( 2 Tassen) Milch in das Geschirr gießen und auf den Herd stellen. Die Milch wird zum Kochen gebracht, das Feuer wird reduziert, eine Prise Salz und Zucker wird nach Geschmack hinzugefügt und unter ständigem Rühren mit einem dünnen Rinnsal bestreut. Dies wird helfen, die Bildung von unappetitlichen Klumpen zu vermeiden.

Als Ergebnis sollte eine dicke, gleichförmige Masse erhalten werden. Danach wird es verdünnt, indem man den Rest der Milch gießt, die Pfanne mit einem Deckel schließt und den Brei 30 bis 40 Minuten bei geringer Hitze verdampft. Während dieser ganzen Zeit sollte die Getreidemasse regelmäßig gerührt werden.

Gekochter Brei wird von der Platte genommen, Öl hinzugefügt, in eine Decke oder Decke gewickelt und weitere 10-15 Minuten unter dem Deckel gelassen, damit er infundiert wird. Danach können Sie Ihren Haushalt an den Tisch einladen. Leckeres, sättigendes und delikates Müsli muss schmecken. Auf Wunsch können Sie Marmelade, Beeren, Obststücke oder Honig hinzufügen.

Schneller Weg

Eine andere Art, Brei zuzubereiten, unterscheidet sich geringfügig von der vorherigen. Es ist ein wenig einfacher und auf diese Weise ist es möglich, ein Gericht auf Milch oder auf Wasser vorzubereiten. Die Proportionen sind gleich, das heißt, für 1 Tasse Getreide nehmen wir 4 oder 5 Gläser Flüssigkeit.

Nur in diesem Fall gießen wir sofort die ganze Norm von Milch oder Wasser in eine Pfanne, erhitzen Sie es, aber bringen Sie es nicht zum Kochen. Sobald die Flüssigkeit heiß geworden ist, salzen, Zucker hinzufügen, ein dünnes Krupptröpfchen gießen und ständig rühren, die Masse zum Kochen bringen. Danach reduzieren wir das Feuer auf ein Minimum, schließen die Pfanne mit einem Deckel und kochen bis zur Zubereitung, nicht zu vergessen, gelegentlich zu rühren.

Maisgetreide im multivariaten

Die einfachste Variante des Kochens ist die Verwendung eines Multivartikels. Dieses Gerät ist bei modernen Hausfrauen sehr beliebt. In der Tat, was könnte einfacher sein, das Einschlafen der notwendigen Produkte, klickte auf einen Knopf und erhielt nach einer gewissen Zeit ein Fertiggericht. Stellen Sie sich nicht auf den Herd und stören Sie den Brei nicht. Achten Sie darauf, dass er nicht ausbrennt.

So Maisbrei in multivarka kochen, Getreide sollte gründlich gewaschen werden, in dem Gerät Schüssel füllen, mit kaltem Wasser bedecken in einem Standard-Anteil und stellen Sie das „Krupa“ -Modus im Menü.Das Gerät startet das Garprogramm automatisch für die Dauer von 25 Minuten.

Aber für Maisgrütze ist diese Zeit nicht genug und der Brei kann brüchig, aber hart werden. Wenn Sie eine sanftere und weichere Konsistenz erreichen möchten, kochen Sie das Gericht für weitere 10 Minuten und wählen Sie im Menü den Modus "Multipass".

Zusammenfassend möchte ich sagen, dass der Schaden von Milchbrei aus Mais nur darin bestehen kann, dass es schwierig ist, aufzuhören und keine Ergänzungsmittel zu verlangen, also ist es schmackhaft. T

es, die über ihre Figur kümmert sich nicht beteiligt süßen Brei bekommen mit Milch und einer Vielzahl von Aromen( Honig, Marmelade) oder bemerken nicht, wie Gewichtszunahme. Eine weitere Einschränkung gilt für Diabetiker, sie haben einen süßen Brei auf Milch, die kontraindiziert ist. Aber wenn Sie es auf Wasser schweißen und stattdessen Zucker mit Fruktose versüssen, dann verursacht dieses Gericht keine Beschwerden.