Oberflächliche Gastritis: Diät, Menü für jeden Tag, Rezepte

Oberfläche Gastritis ist eine Krankheit, die die Einhaltung einer strengen Diät erfordert. Es wird von Gastroenterologen in der Speisekarte verschrieben, die aus Gerichten mit zugelassenen Produkten besteht. Die Technologie ihrer Herstellung umfasst Methoden des Kochens, Dünstens und Dampfgarens.

Das Grundkonzept der oberflächlichen Form der Gastritis

Gastroduodenitis ist eine Form der Magenpathologie, bei der eine Entzündung die Schleimhäute bedeckt, ohne sich auf kontraktile Gewebe (Muskeln) und sekretorische Zellen auszubreiten.

Die Krankheit ist durch folgende Symptome gekennzeichnet:

• schmerzen im Oberbauch;
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• beschwerden im Magen nach der Einnahme von scharfem, gewürztem Essen;
• Sodbrennen wird oft beobachtet;
• manchmal Übelkeit, Aufstoßen mit saurem Geschmack;
• den Stuhl fixieren.

Die oberflächliche Form der Gastritis entwickelt sich aus den Gründen:

• falsche Ernährung;
• das Vorhandensein von schlechten Gewohnheiten in Form von Alkoholsucht, Rauchen;
• durch häufigen und anhaltenden Stress;
• aufgrund des Vorhandenseins anderer Erkrankungen des Verdauungssystems.

Fördert die Entwicklung des Zustands des Bakteriums Helicobacter Pylori, das den Übergang vom akuten zum chronischen Stadium der Gastroduodenitis hervorruft. Die Krankheit in ihrer fortgeschrittenen Form wird von einer pathologischen Umwandlung der Schleimhautstruktur des Epigastriums bis zu ihrer Ausdünnung begleitet, die oft durch das Vorhandensein onkologischer Formationen erschwert wird.

Die Gastroduodenitis unterscheidet sich von anderen Formen der Gastritis durch das Vorhandensein von Versiegelungen in den Schleimhautgeweben des Magenmuskels und einer übermäßigen Sekretion seiner Sekretion.

Es gibt die folgenden Arten von Pathologien nach Art und Lage ihres Standorts:

• lokale Entzündung verschiedener Teile des Organs;
• gleichmäßige Veränderungen der Schleimhäute des gesamten Magens;
• schädigung der Schleimhäute des Organausgangs;
• das Auftreten von Erosionen (Wunden) an den Magenwänden.

Merkmale der Ernährung bei oberflächlicher Gastritis

Oberflächliche Gastritis (eine Diät, deren Menü nach bestimmten Regeln zusammengestellt wird, dient als Garantie für eine erfolgreiche Behandlung) erfordert die Einhaltung der strengen Ernährungsrichtlinien der Gastroenterologen. Andernfalls führt die obligatorische medizinische Therapie nicht zu den gewünschten Ergebnissen.

Die Empfehlungsliste enthält folgende Regeln:

• Das Essen wird 5-6 mal täglich in fraktionierten Portionen durchgeführt, die gleichmäßig über den Tag verteilt werden.
• Die Diät sollte streng und gleichzeitig eingehalten werden.
• Für eine reibungslose Funktion des Verdauungstraktes ist ein sorgfältiges Kauen unabdingbar.
• Ihre Morgenmahlzeit sollte vollständig sein und nicht auf eine Tasse Tee oder Kaffee beschränkt sein.
• Es ist verboten, Trockenfutter oder unterwegs zu essen.
• Der Tagesablauf sollte so gestaltet werden, dass genügend Zeit zum Essen bleibt.
• Die letzte Mahlzeit sollte 2-3 Stunden vor dem Schlafengehen eingenommen werden.
• Aus dem Leben müssen Sie alle schlechten Gewohnheiten entfernen, insbesondere den Konsum von alkoholischen Getränken und das Rauchen.
• Die Diät sollte aus Produkten der ersten Frische oder mit einer unvollständigen Haltbarkeit bestehen.
• Vor dem Essen müssen die Hygieneregeln (Händewaschen) beachtet werden.

Die oben genannten Empfehlungen gelten für Patienten mit Erkrankungen des Verdauungstrakts System, da die richtige gesunde Ernährung der Vorbeugung von Pathologien der inneren Organe dient.

Was kannst du essen?

Oberflächliche Gastritis beinhaltet die Einhaltung einer Diät und einer Liste von Nahrungsmitteln, die eingenommen werden können.

Es enthält:

• Rind, Kalb und mageres Geflügel. Es wird nach dem Kochen oder Schmoren in Form von Frikadellen, Koteletts, Hackfleischprodukten verwendet.
• Magere Arten von Meeresfischen (Seelachs, Kabeljau, Seehecht). Fischgerichte müssen gedämpft oder gekocht werden.
• Als Hauptgerichte wird empfohlen, Gemüsepüreesuppen mit Fleisch- oder Fischbrühe zu bevorzugen. Während des Kochens müssen sie gut gekocht werden.
• Weizenbackwaren sind erlaubt, aber nicht frisch.
• Haferbrei ist die Grundlage der Nahrung. Sie müssen gut abgewischt und gekocht werden. Geeignet sind Getreideprodukte aus Grieß, Reis, Haferflocken.
• Gemüse wird aus leicht verdaulichen Sorten ausgewählt, die keine Blähungen verursachen. Empfohlene Gemüselisten umfassen Kartoffeln, Karotten, Rüben, Kürbis, Kürbis, Brokkoli oder Blumenkohl.
• Beeren und Früchte werden in Form von Gelee, Kartoffelpüree und Gelee verzehrt. Es ist erlaubt, rohes Bananenpüree in die Ernährung aufzunehmen. Äpfel müssen gebacken werden und können nicht frisch gegessen werden. Saure Lebensmittel (Preiselbeeren, Preiselbeeren, Zitronen, Orangen) sind verboten.
• Milchprodukte müssen aus einem fettarmen Sortiment ausgewählt werden. Es kann pasteurisierte Milch in kleinen Mengen oder fermentierte Milchprodukte mit kurzer Haltbarkeit (Hüttenkäse, Kefir) sein.
• Von den Fetten wird Butter gezeigt.
• Von Süßigkeiten sind Marshmallows, Marshmallows, Marmelade erlaubt, die nach Beseitigung der akuten Periode in geringer Menge eingenommen werden können.

Im Stadium des Übergangs der Krankheit von einer Exazerbation in eine chronische Form, nachdem die Symptome beseitigt wurden, erhöht sich die Liste der zugelassenen Produkte.

Was kann nicht gegessen werden?

Oberflächliche Gastritis (Diät, Krankheitsmenü impliziert das Vorhandensein von Kontraindikationen in der Ernährung) ist die Grundlage für den Ausschluss vieler Lebensmittel aus der Nahrung.

Ihre Liste umfasst:

• fettes Fleisch (Schweinefleisch, Lamm);
• fleischiger Fisch (Forelle, Lachs, Makrele);
• Brühen auf der Basis von fettem Fleisch, Fisch und Pilzen;
• Graupen, Hirse und Weizen sollten aus Getreide ausgeschlossen werden;
• Sie können kein frisch gebackenes Brot sowie mit Kleieverunreinigungen, Backwaren aus Muffins, süßem Gebäck verwenden.
• aus Gemüse ist es verboten, nur solche zu nehmen, die eine grobfaserige Struktur in ihrer Zusammensetzung haben, sie können Blähungen verursachen: Kohl, Bohnen, Linsen, Zwiebeln, Knoblauch;
• süße Früchte (Pfirsiche, Mandarinen, Wassermelone, Pflaumen, Trauben, Kirschen);
• Konserven, Pickles, Twists, eingelegte Gerichte;
• geräucherte Produkte;
• Kaffee und Produkte auf Basis von Kakaobohnen, Kakaobutter (Schokolade);
• Gewürze und Saucen zur Verbesserung des Geschmacks (Mayonnaise, Meerrettich, Senf, Ketchup).

Die obige Liste enthält allgemeine Richtlinien. Beim Ausschluss von Produkten von der Diät darf man nicht vergessen, dass es bei Gastroduodenitis mehrere Varianten gibt und in jeder in einem gesonderten Fall ist eine Konsultation mit einem Gastroenterologen erforderlich, der individuelle Listen der erlaubten und verbotenen. erstellt Lebensmittel. In Beratungsgesprächen wird diskutiert.

Ernährungsprinzipien während der Exazerbation

Während des Übergangs der chronischen Form der Krankheit in die Phase der Exazerbation sollte die Ernährung auf der schonendsten Diät basieren. Zu Beginn der Zunahme der Symptome empfehlen Experten, auf Nahrung vollständig zu verzichten und Heilfasten anzuwenden. Es darf nur gekochtes erhitztes Wasser oder Hagebutteninfusion in kleinen Dosen, aber oft, eingenommen werden. Die Gesamtflüssigkeitsmenge muss mindestens 2 Liter betragen.

Nach Heilfasten und Linderung von Schmerzsymptomen kann die Speisekarte um Suppenpüree und Müsli sowie gekochte fettarme Fleisch- und Fischprodukte erweitert werden. Sie können Omelett, Frikadellen, Koteletts dämpfen, Gelee kochen und altbackenes Weißbrot essen.

Bei einer akuten Form der Krankheit müssen die folgenden Gerichte aus der Ernährung gestrichen werden:

• jegliche Abkochungen von Fleisch, Fisch;
• Gemüsegerichte;
• Molkereiprodukte, einschließlich fermentierte Milchprodukte;
• Butter.

Die Beseitigung der Krankheitszeichen beginnt 5-7 Tage nach Beginn einer Exazerbation, dann kann die Diät auf Kosten von Produkten aus der zulässigen Liste erweitert werden.

Koch- und Essprinzipien

Oberflächliche Gastritis (Diät, das Menü dient als Therapiemethode) wird behandelt, indem die Schleimhäute des Epigastriums entlastet werden, die sich entzünden und reizen.

Während der Therapie müssen Sie Nahrung zu sich nehmen und die folgenden Prinzipien des Kochens und seiner Verwendung beachten:

• Porridge wird in Wasser gekocht. Nachdem die Krankheit zurückgegangen ist, können Sie Milch oder Butter hinzufügen.
• Alle Lebensmittelprodukte müssen während der Verarbeitung entfettet werden, dh Fettschichten und Haut abschneiden oder entfernen.
• Püreesuppen werden in sekundärer Fleisch- oder Fischbrühe zubereitet, wobei die erste Brühe abgelassen wird.
• Gemüse wird von Experten empfohlen, in gemischter Form und gut vorgegart zu servieren.
• Es ist verboten, gebratene, geräucherte oder Konserven, auch als Braten, zu sich zu nehmen.
• Gemüsegerichte werden durch Schmoren in Wasser unter Zusatz von Butter in kleinen Mengen zubereitet.
• Auflaufgerichte sollten aus der Speisekarte gestrichen werden. Sie sind im Stadium der Linderung der Symptome möglich, jedoch ohne Alterung bis zum Goldbraun.
• Es ist verboten, zu viel zu essen. Die tägliche Ernährung sollte in 5-6 Mahlzeiten aufgeteilt werden.
• Alle Speisen oder Getränke werden nur warm verzehrt. Niemals warmes oder kaltes Essen zu sich nehmen, da es den Magen reizt und Entzündungen verursacht.
• Alle Mahlzeiten erfordern gründliches Kauen und Getränke sollten in kleinen Schlucken konsumiert werden.

Wenn die Zeit der Remission eintritt, ist es unmöglich, verbotene Lebensmittel einzunehmen, da sie zu einer neuen Exazerbation führen können. Es besteht die Möglichkeit, dass eine Person ein ausgewogenes und eine voll funktionsfähige Ernährung, sie muss jedoch in ausreichenden Mengen an Nährstoffen vorhanden sein Substanzen.

Ungefähres Diätmenü für eine Woche

Patienten, die an Gastroduodenitis leiden, wird die therapeutische Diät Nr. 1 gezeigt. Bei der Zusammenstellung empfiehlt der Gastroenterologe eine schonende Verarbeitung der Gerichte: Kochen, Dampfgaren oder Eintopfen. Alle Lebensmittel werden in pürierter Form verzehrt. Ein indikatives Menü für eine Woche mit einem Einlassplan ist in der Tabelle zusammengefasst.

Zeit	Montag	Dienstag	Mittwoch	Donnerstag	Freitag	Samstag	Sonntag
08:00	Hartgekochtes Ei, Reismilchbrei, Tee.	Fettarmer Hüttenkäse, Milch-Haferflocken, Kaffeegetränk.	Gedämpftes Rührei, Milchreisbrei, Tee.	Kartoffelpüree in Milch geschlagen, Kaffeegetränk.	Hüttenkäse (püriert), Milch-Haferflocken, Tee.	Hartgekochtes Ei, Milch-Buchweizenbrei, Tee.	Gedämpftes Ei, in Milch geschlagen, Milchgrieß, Tee.
11:00	Gebackener Apfel	Milchgelee	Frischer Quark	Gebackener Apfel	Bananenpüree	Frischer Quark	Beerengelee
14:00	Gemüsepüreesuppe, Frikadellen, Kartoffelpüree, Kompott.	Reissuppe mit Hühnerbrühe, Dampfkoteletts, gedünstetes Gemüse, Gelee.	Buchweizensuppe mit Fischfrikadellen, Nudeln, Rinderhackbällchen, Gelee.	Hühnernudelsuppe, gedünstetes Gemüse, Fleischpasteten, verdünnter Saft.	Reissuppe, Fischfrikadellen, Erbsenpüree, Hühnerfleischbällchen, Marmelade.	Gemüsepüreesuppe, Hähnchenschnitzel, faule Knödel mit Butter, verdünnter Saft.	Buchweizensuppe, gedünstete Frikadellen, Gemüseeintopf mit Zucchini, Gelee.
16:30	Kräuterbrühe, fettfreier Hüttenkäse.	Bratapfel, grüner Tee.	Bananenpüree, Kaffeegetränk.	Kräuterabkochung, Marmelade mit Keksen.	Bratapfel, Kaffeegetränk.	Bananenpüree, Keksgelee.	Frischer Hüttenkäse, grüner Tee.
19:00	Faule Butterknödel, Fischfrikadellen, Obstsalat.	Gedämpftes Hühnerschnitzel, gekochte Nudeln, Marmelade.	Gemüseeintopf mit Zucchini, gekochte Hühnerleber.	Gedämpfte Fischfrikadellen, faule Knödel, Gelee.	Gemüseeintopf mit Zucchini, gedämpftem Fleischkotelett, Obstsalat.	Frikadellen, Reisbrei, Marmelade.	Faule Butterknödel, Fischfrikadellen, Obstsalat.
21:00	Ein Glas Joghurt	Frischer Kefir	Warme Milch	Ein Glas Joghurt	Warme Milch	Frischer Kefir	Ein Glas Joghurt

Oberflächliche Gastritis (eine Diät, deren Menü mit zugelassenen Produkten ausgewählt wird, ist obligatorisch) erfordert eine komplexe Behandlung. Eine kleine Menge altbackenes Weißbrot und Honig können der oben genannten Diät hinzugefügt werden. Wenn Sie sich nicht an die Empfehlungen von Spezialisten halten, kann dies zu einer Komplikation der Krankheit in Form von Atrophie von Magengewebe, Erosionen, Geschwüren und onkologischen Pathologien führen.

Rezepte

Diätkost kann in einem elektrischen Dampfgarer oder in einem Multikocher verarbeitet werden. Spezielle Geräte können bei der Zubereitung von Speisen Zeit sparen. Die Liste der beliebtesten Rezepte für Gastroduodenitis umfasst Gemüseeintopf.

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

• 1 Blumenkohlkopf;
• 2-3 Kartoffeln;
• 1 Zucchini;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebelkopf;
• Salz, Butter, Milch.

Das Schritt-für-Schritt-Kochrezept ist wie folgt:

1. Gemüse sollte gewaschen und in ungefähr gleich große Würfel geschnitten und in einen Topf gegeben werden, Salz.
2. 1 EL in einen Behälter mit Gemüse geben. l. Butter. Gießen Sie das Essen in den dritten Teil mit Wasser.
3. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 15-20 Minuten brennen.
4. Bevor Sie den Eintopf ausschalten, können Sie 2-3 EL hinzufügen. l. Milch, um den Geschmack des Gerichts zu mildern.

Ein hellerer und reicherer Geschmack kann durch Kochen des Eintopfs in einem Wasserbad erreicht werden, er kann aber auch gedünstet und gebacken werden.

Aus Fleisch empfehlen Gastroenterologen Geflügel zum Verzehr. Hühnerfleisch ist günstig und einfach zuzubereiten.

Für Frikadellen mit Karotten benötigen Sie folgende Zutaten:

• 0,5 kg gehacktes Hähnchen ohne Haut;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebelkopf;
• 1,5 EL l. Köder;
• Butter, Salz.

Das Rezept lautet wie folgt:

1. Wenn kein fertiges Hackfleisch zur Hand ist, kann es aus Hühnerfleisch hergestellt werden, indem die Haut entfernt und zweimal durch einen Fleischwolf geführt wird.
2. Zwiebeln und Karotten hacken.
3. Grieß zu der Mischung aus Fleisch und Gemüse geben, mischen und salzen.
4. Das Hackfleisch wird 0,5 h stehen gelassen, um den Grieß aufzuquellen.
5. Aus der fertigen Mischung werden Frikadellen geformt, die im Ofen, gedämpft, gekocht oder in einem Slow Cooker zur Zubereitung gebracht werden können.

Im Menü der Diät, die für die Behandlung von oberflächlicher Gastritis erforderlich ist, empfehlen Experten häufig, in Milch geschlagene Rühreier (Rühreier) hinzuzufügen. Es ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

• Eier 3 Stk.;
• Milch 120 ml;
• Salz.

Die Herstellung eines Omeletts umfasst die folgenden Schritte:

1. Eier (vorzugsweise hausgemacht) werden in eine Schüssel gebrochen und geschlagen.
2. Milch in die Eimischung gießen, salzen. Alles gründlich schlagen.
3. Um ein Omelett in einem Multikocher zuzubereiten, benötigen Sie eine Silikon- oder Keramikform, in die die Mischung gegossen wird.
4. Stellen Sie das Gericht auf den mit dem Multicooker mitgelieferten Dampfrost.
5. Etwa 1 EL wird in die Schüssel des Küchengerätes gegossen. Wasser.
6. Der Grill mit der Form ist in einem Multikocher installiert, auf dem der Modus "Dampf" eingestellt werden muss. Wenn die Option keine programmierte Zeit beinhaltet, wird der Timer auf eine Zeit von 10 Minuten eingestellt. Bei einer Erhöhung der Speisenportion verlängert sich die Garzeit auf 20 Minuten.

Wie viel brauchen Sie, um eine Diät bei oberflächlicher Gastritis einzuhalten?

Die Einhaltung einer strengen Diät und Diät ist eine Ergänzung zur Haupttherapie bei Magenerkrankungen. Dank solcher Maßnahmen ist es möglich, den Körper mit allen notwendigen Nährstoffen zu versorgen, ohne die inneren Organe zu schädigen.

Die Diät ist in der Lage, Entzündungsreaktionen zu reduzieren, Mechanismen zu neutralisieren, die den Krankheitsverlauf verschlimmern. Es wird von Gastroenterologen für einen Zeitraum von 1 Monat verschrieben. Die Wirkung ist nach 10 Tagen zu erwarten. In jungen Jahren ist die Genesung schneller, und ab dem 30. Lebensjahr erfordert die Diät eine Verlängerung der Fristen. Daher können für einen Zeitraum von 3-4 Monaten Einschränkungen eingeführt werden.

Zur Vorbeugung einer Exazerbation, Verschlimmerung der Symptome einer oberflächlichen Gastritis und zum Zweck der Aufrechterhaltung Gesundheit der inneren Organe, Diätvorschriften und ein spezielles Menü müssen durchgehend eingehalten werden Leben. Auf strenge Kontraindikationen können Sie im chronischen Stadium verzichten, aber auch auf ein Sättigungsgefühl. Experten erlauben, dass verbotene Produkte in kleinen Portionen und nicht täglich konsumiert werden.

Video über die Behandlung von Gastritis

Ernährung und Behandlung von Gastritis: