Spinat bei Gastritis: Ist es möglich oder nicht mit hohem Säuregehalt?

Allein in Russland wurden laut Statistik mehr als 3 Millionen gefunden. Person, die an Gastritis leidet. Krankheit bedeutet eine Diät, Dazu gehören Spinat, Gemüse, Obst, Getreide, Milch- und Fleischprodukte. Jede Diät sollte individuell zusammengestellt werden.

Die Essenz der Diät für Gastritis mit hohem Säuregehalt

Eine Entzündung der Schleimhäute des Verdauungssystems wird als Gastritis bezeichnet. Die Pathologie hat viele Varianten, von denen eine eine erhöhte Magensäure ist. Die Krankheit kann zu Systemstörungen sowie Komplikationen in Form von Geschwüren auf den Schleimhäuten führen.

In der akuten Phase wird Gastritis mit Medikamenten und Diät behandelt. Es ist die Hauptbehandlung in Phasen der Entzündung und Remission.

Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt empfehlen Gastroenterologen den Patienten, die folgenden Lebensmittel aus der Ernährung auszuschließen:

• frittierte und fetthaltige Lebensmittel;
• eine Fülle von Gewürzen;
• würzige, salzige und geräucherte Produkte;
• Alkohol;
• Kohlensäurehaltige Getränke;
• frische Backwaren.

Die Grundregeln der Ernährung lauten wie folgt:

• Essen muss gründlich gekaut werden;
• jedes Essen sollte nicht zu heiß oder zu kalt sein, sondern eher warm;
• Gemüse und Obst sollten frisch sein;
• ihre Wärmebehandlung ist wünschenswert;
• die Diät wird in fraktionierter Form in kleinen Portionen organisiert, jedoch alle 3 Stunden (die Diät ist in 4-6 Mahlzeiten unterteilt);
• Sie sollten sich an einen Essensplan halten.

Die Liste der zugelassenen Produkte umfasst:

• altbackenes Weizenbrot, Cracker oder ungesüßte Kekse;
• in Wasser gekochtes Getreide oder Milch aus zerkleinertem Getreide;
• gekochtes Gemüse (Kochen, Dünsten, Backen, Dämpfen sind geeignet) - das sind Rüben, Kartoffeln, Karotten, Zucchini;
• mageres Fleisch (gekocht oder gedünstet);
• magerer Fisch;
• Früchte (Bananen, Äpfel, Pfirsiche, Aprikosen, Orangen, Mandarinen);
• beeren, aus denen Sie Gelee, Kompott, Gelee herstellen können;
• Milchprodukte (frisch und fermentiert);
• Eier (gekocht oder gedünstet);
• Süßigkeiten (Marshmallow, Marshmallow, Honig);
• Pflanzenöl und Butter.

Die Liste der verbotenen Lebensmittel umfasst:

• fettes Fleisch und Fisch;
• Vollkornprodukte;
• saure Beeren (Himbeeren, Trauben, Erdbeeren);
• Magermilch;
• Pilze (in jeglicher Form);
• jedes frische Brot oder Gebäck (insbesondere Hefe);
• Gewürze, Essig, Soßen, Senf;
• Schokolade;
• übermäßiger Konsum von Tee, Kaffee, Kakao.

Menschen, die an einer erhöhten Magensäure leiden, müssen die Aufnahme von Nudeln, Graupen und Hirse einschränken.

Die Ernährung bei Gastritis basiert auf der Aufnahme von leicht verdaulichen Lebensmitteln mit einer ausgewogenen und abwechslungsreichen Zusammensetzung. Es ist ratsam, gekochte Gerichte in Kartoffelpüree zu schlagen.

Spinat Zusammensetzung

Spinat (Gastritis erfordert Rücksprache mit einem Gastroenterologen) ist ein einjähriges Kraut von Gattung mit dem gleichen Namen, es gehört zu grünem Gemüse, einer der häufigsten und nahrhaftesten Arten der Familie Amaranth. Lange Zeit glaubte man, dass das Gemüse das eisenreichste Produkt ist.

Wissenschaftler haben jedoch herausgefunden, dass die Menge dieses nützlichen Spurenelements darin zehnmal geringer ist, als es sein sollte. Heute ist bekannt, dass 100 g des Produktes etwa 3,5 mg Eisen enthalten. Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Pflanze basieren auf ihrer reichhaltigen Zusammensetzung an Vitaminen und Mikroelementen, die pro 100 g Gemüse tabellarisch aufgeführt sind.

Vitamin K	Kalzium	Eisen	Magnesium	Vitamin E	Vitamin C	Vitamin B9	Vitamin A	Beta-Carotin
480 mcg	99 mg	3,5 mg	79 mg	2 mg	28 mg	194 μg	469 μg	5626 mcg

Neben nützlichen Spurenelementen enthält das Produkt:

• Antioxidantien;
• Phytinsäure;
• Oxalate (Salze);
• Oxalsäure.

In jungen Blättern der Pflanze ist die Menge an Oxalsäure um eine Größenordnung geringer als in ausgewachsenen Blättern. Sie können roh, in Salaten, Dip-Saucen (zum Eintauchen von Speisen) eingenommen werden. Es ist besser, alte Blätter zu kochen, zu dämpfen, zu köcheln. Die Haltbarkeit eines frischen Gemüses beträgt nicht mehr als 8 Tage, da es danach nützliche Spurenelemente und Vitamine verliert. Eingefroren behält die Pflanze jedoch ihre wertvollen Eigenschaften.

Der Hauptbestandteil von Spinat ist Wasser. Davon sind ca. 90 g pro 100 g Produkt enthalten. Der Energiewert des Gemüses beträgt 97 kJ.

Der Nährwert:

• Proteine ​​etwa 3 g;
• fette nehmen bis zu 0,5 g auf;
• Kohlenstoff - 3,5 g (davon Zucker - 0,4 g, Ballaststoffe - 2,2 g).

Wohltuende Wirkung auf den Körper

Ein grünes Gemüse ist aufgrund seines geringen Kaloriengehalts ein diätetisches Produkt.

Die Zusammensetzung biologisch aktiver Substanzen und Komponenten hat folgende Auswirkungen auf den Körper:

• entfernt überschüssiges Cholesterin;
• stärkt das Immunsystem;
• verhindert kardiovaskuläre Pathologien;
• verbessert die Funktion der Darmmotilität, da die in der Pflanze enthaltenen Fasern nicht verdaut werden, sondern anschwellen, den Darmtrakt reinigen;
• normalisiert den Stuhlgang (lindert Verstopfung);
• entfernt Giftstoffe und Giftstoffe aus dem Körper;
• erhöht den Hämoglobinspiegel im Blut und verbessert dadurch die Sauerstoffversorgung des Gewebes;
• normalisiert Stoffwechselprozesse im Körper;
• hat eine milde harntreibende und abführende Wirkung;
• hat eine beruhigende Wirkung auf den Körper.

  

Spinat gegen Gastritis kann in kleinen Mengen unter Beachtung von Vorsichtsmaßnahmen verzehrt werden. Wenn Sie es essen, können Sie mit einem Rouge für einen gesunden Teint sorgen, Zahnschmelz, Haare stärken, die Haut aufhellen und erfrischen. Das Produkt ist nach schweren Krankheiten unersetzlich, da es die Genesung beschleunigt.

In einigen Quellen gibt es Informationen, dass Spinat ein prophylaktisches Mittel gegen bösartige Tumore ist, deren Entwicklung verlangsamt. Diese Hypothese basiert auf den reinigenden Eigenschaften des Gemüses. Wissenschaftler konnten die Existenz anderer Anti-Krebs-Wirkmechanismen nicht nachweisen. Die Pflanze hat nicht immer eine wohltuende Wirkung auf den Körper.

Aufgrund des Vorhandenseins von Oxalsäure in seiner Zusammensetzung kann das Gemüse nicht von Personen mit folgenden Erkrankungen verzehrt werden:

• die Fähigkeit, Steine ​​in der Harn- oder Gallenblase zu bilden, in den Nieren;
• verletzung des Salzstoffwechsels im Körper;
• Pankreatitis;
• Magengeschwür.

Langjährige Forschungen von Wissenschaftlern haben die folgenden vorteilhaften Aspekte der Verwendung der Pflanze gezeigt:

• Vorbeugung von Störungen wie Schlaflosigkeit, erniedrigten Hämoglobinspiegeln im Blut, Diabetes, vaskulärer Myopie, Zahnfleischentzündungen und Gewebeschwellungen.
• Amerikanische Wissenschaftler haben die Wirksamkeit des Gemüses bei der Behandlung von chronischer Müdigkeit, Kopfschmerzen und Ablenkung der Aufmerksamkeit gezeigt. Alle diese Störungen sind Symptome eines Magnesiummangels im Körper. Neurologen verschreiben ihren Patienten oft Spinattinkturen und Elixiere.
• Eine Reihe von nützlichen Spurenelementen, die in Spinat enthalten sind, fördert die Produktion von Insulin im Körper.
• Die Verwendung der Pflanze lindert Schwellungen der Hände und Füße.
• Beta-Carotin und Vitamin C sind Oxidationsmittel und ihre Verbindungen sind in der Lage, freie Radikale in der Haut zu absorbieren, die zu Alterungsprozessen und der Entstehung verschiedener Krankheiten führen. Es stellt sich heraus, dass die Pflanze eine verjüngende Wirkung hat.

Kann man Spinat mit hohem Säuregehalt essen oder nicht?

Berücksichtigt man die Tatsache, dass die Magensaftsekretion während lange Zeit kann geschlossen werden, dass die Verwendung von Spinat bei einer Entzündung der Magenschleimhaut mit erhöhter Säure ist möglich. Allerdings sollte die Maßnahme hier strikt eingehalten werden. Patienten sollten daran denken, dass der niedrigste Oxalsäuregehalt in jungen Blättern gefunden wird. Sie können in kleinen Mengen gegessen werden.

Auf keinen Fall sollten Sie während einer Exazerbation Gemüse einnehmen. Es kann nur in Momenten der Remission konsumiert werden. Das bedeutet, dass bei der Einnahme von Spinat keine Bauchschmerzen, Übelkeit oder Beschwerden im Verdauungstrakt auftreten sollten.

Wie isst man Spinat?

Spinat gegen Gastritis wird am besten gekocht verwendet. Experten empfehlen, junge und reife Blätter wärmezubehandeln, um Nitrate aus ihnen zu entfernen. Sie können gekocht und das erste Wasser abgelassen werden. Gleichzeitig behalten die nützlichen Substanzen, die im Gemüse enthalten sind, ihre Eigenschaften.

Junge Blätter eignen sich zum Kochen:

• Salate;
• Dip-Saucen;
• Belag.

Reifes Gemüse wird am besten gekocht (gekocht, gedünstet oder gedünstet).

Sie können damit kochen:

• pürierte Suppen;
• Teig;
• Pizza;
• Lasagne;
• Fleischgerichte.

Die größten gesundheitlichen Vorteile kommen von Spinattinktur und -saft. Bei Gastritis ist ein solcher Saft jedoch verboten. Um jedoch die schädlichen Auswirkungen von Oxalsäure auf den Körper zu reduzieren, empfehlen Experten, Gemüseblätter in Milch zu dünsten oder zu kochen.

Das Einfrieren ist in der Lage, alle Nährstoffe in der Pflanze zu bewahren, es hilft, Nitrate aus ihr zu entfernen. Getrocknete Blätter können zu allen Gerichten hinzugefügt werden, da alle Vitamine darin erhalten bleiben. Erstaunlich ist, dass im getrockneten Zustand mehr Eisen in der Pflanze beobachtet wird als im frischen. Ein solches Gemüse enthält jedoch etwa 35% Wasser. Sie müssen es etwa sechs Monate an einem dunklen Ort aufbewahren. Es wird oft als Nahrungsergänzungsmittel verwendet.

Das Geheimnis der Spinaternte ist, dass es am besten ist, ihn zu schneiden, bevor die Blätter vollständig reif sind. Je jünger sie sind, desto weniger Oxalsäure enthalten sie. Beim Kauf von Spinat auf dem Markt oder Supermarkt müssen Sie auf die Blätter achten, die hellgrün, saftig ohne Flecken und Welke sein sollten.

Regeln für das Essen von Spinat

Um die schädlichen Auswirkungen von Oxalsäure auf den Körper zu reduzieren, empfehlen Experten, Spinat in Milch zu kochen.

Dazu müssen Sie eine Reihe von Aktionen ausführen:

1. Nehmen Sie 3 Bündel junge Blätter der Pflanze und 150 g Milch.
2. Das Gemüse muss gewaschen und grob gehackt und dann mit den Händen zerdrückt oder abgeschlagen werden.
3. Milch wird in einen Behälter gegossen, angezündet und zum Kochen gebracht.
4. Spinat in den Topf geben. Die Mischung muss 2-3 Minuten gekocht werden.
5. Fertige Blätter können zu Gerichten hinzugefügt werden.

Bei Gastritis können Sie Spinatsuppe kochen, die Folgendes erfordert:

• Knoblauch (4 Zehen);
• Bogen (1 Kopf);
• Ei (2 Stück);
• Butter (130 g);
• Milch (500 mg);
• Spinat (300 g frisch oder 150 g gefroren);
• Creme (250 mg);
• Wasser (2 EL).

Das Rezept beinhaltet die folgende Abfolge von Aktionen:

1. Sie müssen ein Stück Butter (ca. 50 g) nehmen und über dem Feuer schmelzen.
2. Mehl wird in das Öl gegeben und gebraten, bis es dunkel wird.
3. Die jungen Blätter der Pflanze werden gewaschen und geschnitten. Zwiebel und Knoblauch schälen und in Stücke schneiden.
4. Bei Eiern ist es notwendig, das Eiweiß vom Eigelb zu trennen. Schlagen Sie das Eigelb mit Salz.
5. Knoblauch und Zwiebel in der restlichen Butter anbraten. Spinat wird zu der Mischung hinzugefügt, mit Wasser gegossen und weich gekocht.
6. Milch muss mit Eigelb gemischt werden. Die restlichen Zutaten werden der Mischung zugesetzt.
7. Die Suppe wird in Brand gesetzt, zum Kochen gebracht und ständig gerührt. Sie können Knoblauch aus dem Rezept ausschließen.

Spinat passt zu vielen Speisen:

• Speck, Fleisch;
• mit Sahne, Käse;
• Eier;
• Teigwaren, Reis;
• Nüsse, Ingwer;
• Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch.

Wenn Gemüsegerichten in kleinen Mengen rosa Pfeffer und Muskatnuss zugesetzt werden, können Sie so dessen Geschmack verbessern.

Mit einem grünen Gemüse können Sie Hüttenkäse wie folgt kochen:

1. Zum Kochen benötigen Sie 0,5 Liter Joghurt ohne Zusatzstoffe und Farbstoffe, 200 g Pflanzenblätter und anderes Gemüse.
2. Das Sieb sollte mit einem sauberen Tuch bedeckt werden, wenn es sich um Gaze handelt, sollte es in 4 Schichten gefaltet werden.
3. Der Joghurt wird gesalzen, gemischt und in ein Sieb gegeben. Es wird auf einen größeren Behälter gestellt und für 24 Stunden auf die untere Schiene des Kühlschranks gestellt, um die Molke aus dem Joghurt abzutropfen.
4. Grüns müssen gewaschen, geschnitten und in den fertigen Quark eingebracht, gemischt werden. Wenn Sie fetten Sauermilchprodukten (Joghurt, Sahne, Sauerrahm) ein Gemüse hinzufügen, kann dies diese erhöhen ernährungsphysiologische Eigenschaften aufgrund der Tatsache, dass Vitamin A, das Teil der Pflanze ist, als fettlösliches Komponente.

Beim Verzehr von Spinat ist zu beachten, dass er ohne Fette (sowohl tierische als auch pflanzliche) praktisch nicht vom Körper aufgenommen wird.

Die Pflanze passt gut zu Zitrusfrüchten, Dill, Koriander, Senfblättern, Basilikum. Sie können damit Desserts zubereiten.

Für ein Quarkgericht benötigen Sie:

• 100 g Blätter;
• 200 g harte Kekse;
• Vanillezucker;
• 100 g Hüttenkäse;
• Zitrone;
• 2 EL. l. Sauerrahm;
• Minze.

Kochvorgang:

1. Hüttenkäse, Sauerrahm, Spinat sollten in einen Mixer geladen werden, schlagen.
2. Die fertige Masse in einen Behälter geben, mit Keksen, Minzblättern, Zitronenschale und Vanillezucker dekorieren.

Patienten mit Gastritis, die Spinat in ihre Nahrung aufnehmen, müssen sich daran erinnern, dass dieses Produkt ihnen schaden kann. Daher sollte es in begrenzten Mengen verzehrt werden, wobei Vorsichtsmaßnahmen zu beachten sind (junge Blätter verwenden, in Milch aufkochen).

Video über Spinat bei Gastritis

Das beste Gemüse für Gastritis: