2 Nützliche

Vorspeise Bei schweren Verletzungen in der Arbeit von Dr. Bauchspeicheldrüse wird nicht empfohlen, Lebensmittel, die reich an Ballaststoffen zu essen. Und es ist in großen Mengen in frischem Gemüse gefunden. Daher können Salate aus gekochtem Gemüse gekocht werden.

Karottenrübenmischung

• Karotten - 2 Stück;
• Rübe - 4 Stück;
• Pflanzenöl - 2 EL.l.;Frische Petersilie
• - 4 Zweige.

gewaschene Gemüse werden in Wasser gekocht, bis gekocht, entfernt, geschält, auf einem Medium Reibe gerieben. Salatdressing mit Öl, vorzugsweise Oliven, wenn nicht - Sonnenblume, mit grünen dekoriert.

Im festlichen Menü mit Pankreatitis darf folgender Salat enthalten sein.

Hauptbestandteile:

• weißes Hühnerfleisch -300 g;
• fester fettarmer Käse - 60 g;
• Blattsalat - Bündel;
• 0,5 weißer Laib.

Komponenten für die Betankung:

• Sonnenblumenöl - 3 EL.l.;
• frisch gepresster Zitronensaft - 2 EL.l.;Hähnchen Eigelb gekocht -
• - 3 Stück

Für einen Salat braucht Cracker. Der Laib wird zerkleinert, so dass die Würfel 5 mm groß sind. Sie müssen in eine bequeme Schale gegeben werden, leicht mit Öl bestreut, gemischt und in einem Mikrowellenofen für 5 Minuten getrocknet werden. Eine alternative Art und Weise - um die Würfel in der Pfanne zu gießen oder sie bei schwacher Hitze austrocknet, unter ständigem Rühren, oder in einem vorgewärmten 120 Grad-Ofen senden, goldbraun zu erhalten.

Die Salatblätter mit den Händen in Stücke waschen und auf den Boden der Salatschüssel legen. Hähnchenbrust kochen, klein schneiden und Käse klein schneiden. Nachdem alle Zutaten vorbereitet sind, sollten sie auf die Salatblätter gelegt werden.

Für die Füllung, fein gehackt Eigelb erforderlich, sie Pflanzenöl und Zitronensaft. Die Mischung wird gründlich gemischt und gleichmäßig auf den Salat gegeben. Dieser Snack soll für 20 Minuten gelassen werden, so dass alle Zutaten gut mit Dressing getränkt werden, und erst dann kann es an den Tisch bringen.

Hähnchenmischung mit Gemüse und Nüssen:

• Hähnchenbrust gekocht - 400 g;
• Peking Kohl - 300 g;
• gekochte Karotten - 2 Stück;
• Walnüsse - 10 g;
• Hühnereier - 4 Stück;
• Sauerrahm fettarm - 4 EL.l.

Schneiden Sie den Chinakohl in Streifen und zerknittern Sie die Hände gründlich. Gekochte Karotten schälen und raspeln auf einer großen Reibe. Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden. Walnüsse und gekochte Eier mit einem Messer hacken. Alle Zutaten werden in eine Salatschüssel gegeben, mit Sauerrahm gewürzt und gründlich gemischt.

Das folgende Rezept ist einfach, und der Salat kommt sehr lecker aus. Zutaten:

• gekochter Reis - 100 g;
• Käse ist fest, fettarm - 150 g;
• Hühnerei gekocht - 2 Stück;Kalbfleisch
• - 200 g;Rote-Bete-Steinpilze - 2 Stück;
• fettarmer Joghurt - 100 ml.

Käse und Rüben reiben auf einer großen Reibe. Kalbfleisch und Eier in mittelgroße Würfel schneiden. Reis und andere vorbereitete Zutaten werden gemischt und mit Joghurt gewürzt.

Bitte beachten Sie, dass die Mahlzeiten für Pankreatitis nützlich sein sollten und nicht gesundheitsschädlich. Für Salatdressing empfehlen Experten deshalb: Sonnenblumen- oder Olivenöl, fettarmen Joghurt oder Sauerrahm. Sie können keine Mayonnaise auftragen.

1 Suppen

Suppen Pankreatitis ist sehr nützlich, sie enthalten viele Vitamine, die den Körper anreichern, Immunität zu verbessern und zu seiner beschleunigten Krankheit beitragen. Während der Exazerbation der Pankreatitis sollten die Patienten eine strenge Diät befolgen und Mahlzeiten nach bestimmten Rezepten zubereiten. Die erste ist besser, Diät-Suppen zu essen. Sie können nicht auf der Basis von fettem Fleisch, reichen Brühen gekocht werden.

Die Pfanne notwendig ist, Wasser zu kochen gießen. Kartoffeln mittlerer Größe( 3 Stück) Geschält, in Würfel geschnitten. Brokkoli( 6 Blütenstände) spülen. Gemüse in eine Pfanne geben und 12 Minuten kochen lassen. Aus der Pfanne ziehen, abkühlen lassen. Dann sollten sie in einem Mixer gemahlen werden, fügen Sie das Wasser in den resultierenden Brei, in dem das Gemüse gekocht wurde. Die Menge an zugesetztem Wasser hängt von der gewünschten Konsistenz der Kartoffelbreisuppe ab. Mischung von Gemüse und Wasser sollte wieder auf einem schwachen Feuer auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht werden. Fertige Suppe zu entfernen, ein wenig kühl vor dem Gebrauch. Im Fall von Pankreas-Zustand es erlaubt, die in Remission beobachtet wird, kann in dieser Suppe ein wenig Salz, 1 EL gestellt werden.l. Sahne oder saure Sahne( fettarm), 25 Gramm Käse. Für die folgende Ausführung benötigt

cauliflower( 200 g) und Möhre( 100 g), die mit 300 ml Wasser und 200 ml Milch gefüllt ist. Die resultierende Mischung wird bei mittlerer Hitze gekocht, bis sie fertig ist. Wenn die Suppe abgekühlt ist, mahlen Sie das Gemüse mit einem Mixer. In die cremige Masse werden 25 Gramm Hartkäse, gerieben, gegeben. Cremesuppe wird für weitere 5 Minuten gekocht und an einem Tisch mit frischen Kräutern serviert.

Sie können dies auch vorbereiten: Ein Glas Reis sollte gewaschen und mit 2 Gläsern Wasser kombiniert werden. Bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis sie gar sind. Hühnerbrust( 200 g) wird gekocht. Fertigfleisch und Reis werden in einem Mixer zerkleinert. Zu dem resultierenden Püree werden 0,5 Tassen gekochte Milch, Wasser hinzugefügt - die Menge wird wie gewünscht eingestellt, abhängig davon, wie dick Sie Suppen-Püree bekommen wollen.

Royal Garnelen( 500 g) müssen gereinigt werden, in einen Topf gegossen werden, mit Wasser gießen, so dass es sie vollständig bedeckt. Dann müssen Sie den Herd anstellen und die Garnelen für 7 Minuten kochen, nachdem das Wasser kocht. Wenn es keine königliche Garnele gibt, können Sie das übliche nehmen, nur dann ist es bequemer, sie zu reinigen, nachdem sie gekocht haben. In der Zwischenzeit müssen 2 große Kartoffeln und 200 g Zucchini gewaschen werden. Das Gemüse wird geschält und mit Wasser und Milch im gleichen Verhältnis in eine Pfanne gegeben. Nachdem das Gemüse gekocht ist, sollte es durch einen Mixer geführt oder auf einer feinen Reibe gerieben werden. Das Fleisch der Garnelen wird auch durch einen Mixer oder einen Fleischwolf gegeben. Alle Zutaten werden zusammengefügt, mit frischer Petersilie dekoriert, wenn die Krankheit nicht akut ist, darf man 2 Teelöffel auf den Teller geben. Sauerrahm mit dem geringsten Fettgehalt.

Während der Vorbereitung der ersten Kurse, die Sie berücksichtigen müssen, die in der akuten Phase eine strenge Diät für Pankreatitis sein sollten, Rezepte umfassen sollten nicht Pfeffer, Salz, grüne Zwiebeln.

3 Desserts

Rezepte von Diätgerichten mit Pankreatitis zum Nachtisch sind sehr vielfältig, jeder kann sich für sich selbst etwas passendes aussuchen. Diät-Quark-Auflauf. Während der Verschlimmerung der Krankheit ist es notwendig, zu vermeiden, Eigelb zu essen, so dass nur Proteine ​​benötigt werden.

• Proteine ​​- 5 Stück;
• Hüttenkäse - 500 g;
• Grieß - 1 EL.l.;
• Kristallzucker - 1 EL.l.;
• Äpfel Golden - 3 Stück;
• Kirschen - 50 g;
• Bananen - 1 Stck.

Curd wird mit einem Mixer zu einer homogenen Creme.Äpfel und eine Banane müssen gereinigt und mit Kirschen in einem Mixer zerkleinert werden. Hüttenkäse wird mit granuliertem Zucker, Grieß und Früchten, gründlich gemischt. Proteine ​​werden mit einem Mischer gemahlen, bis sich ein dicker Schaum bildet und vorsichtig in die bereits vorbereitete Mischung eingefügt wird. Die Quark- und Fruchtmasse wird in eine Form gegossen und im Ofen für 35 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken.

4 Cookies

Dieses Rezept benötigt die folgenden Zutaten:

• Butter - 2 TL;
• Kristallzucker - 3 EL.l.;
• Ei - 1 Stück;
• Reismehl - 500 g;
• Äpfel - 100 g;
• Rosinen - 30 g;
• Karotten - 200 g;
• Backpulver - 0,5 TL.

Die gewaschenen Äpfel werden gereinigt und zu Kartoffelbrei verarbeitet. Karotten waschen sollte auf einer mittleren Reibe gerieben werden. Rosinen sollten 20 Minuten in warmem Wasser eingeweicht werden. Erweichte Butter wird gut mit Zucker und Ei gemischt. Die resultierende Mischung wird mit Apfelmus, Karotten, Rosinen, Reismehl und Backpulver kombiniert. Der Teig mischt sich. Cookies können jede Form haben. Sie werden für 12-16 Minuten im Ofen gebacken und auf 180 Grad erhitzt.

Eine Variante einer Süßspeise mit Pankreatitis kann leicht zu einem Kuchen werden, der nicht im Ofen gebacken werden muss. Es ist notwendig, solche Produkte vorzubereiten:

• Pfirsiche - 6 Stück;
• Bananen - 2 Stück;
• Erdbeeren - 200 g;
• Kekse - 400 g;
• Joghurt - 450 ml;
• Wasser - 1 Tasse;
• Gelatine - 1 Packung.

Gelatine wird in warmem Wasser verdünnt, Joghurt wird in dieses Gefäß gegossen, alles wird gründlich gemischt, um eine einheitliche Creme zu erhalten. Früchte werden in dünne Kreise geschnitten. Auf einem großen Teller lagen Kekse, Sahne und Früchte. Der geformte Kuchen wird zum Gefrieren für 2 Stunden in den Kühlschrank gegeben.

Fühlen Sie sich leicht mit Schneebällen:

• Kristallzucker - 40 g;
• Eiweiß - mit einem Ei;
• Himbeerfrisch - 90 g;
• Weizenmehl - 25 g;
• Vanillezucker - 10 g;
• Wasser - 120 ml.

Das Eiweiß schlägt mit mittlerer Geschwindigkeit mit einem Mixer. Nach der Bildung von Schaum in ihm nach und nach Zucker, Vanillezucker eingeführt. In einem Kochtopf wird Wasser gegossen und gekocht. Die Kugeln werden mit einem Löffel in die kochende Flüssigkeit gegeben. Dann müssen sie vorsichtig umgedreht werden. Die Pfanne ist fest mit einem Deckel bedeckt und Schneebälle stehen für 3 Minuten auf dem Herd. Nach der angegebenen Zeit sollten sie aus dem Wasser auf einen Teller gezogen werden und warten bis Wasser aus ihnen abfließt. Serviert auf dem Tisch mit Schneebällchen Sauce. Um es zu bekommen, müssen Sie Erdbeeren mahlen, dann mischen Sie es mit Weizenmehl und Zucker.

5 Die zweiten Gerichte

Für die Zubereitung von Fisch Fleischbällchen brauchen Zander Filet( 400 g).Es muss durch einen Fleischwolf geführt werden. Ein weißer Laib( 100 g) wird in 0,5 Tassen Milch vorgeweicht, wobei die Zwiebel auf einem Fleischwolf zerkleinert wird. Die Mischung ist mit dem Fisch verbunden. Aus dem Eigelb wird das Protein getrennt und das letztere wird in Hackfleisch gegeben, das leicht zugegeben werden kann. Alle Zutaten werden zu einer homogenen Masse vermischt. Ein Topf mit Wasser sollte auf den Herd gestellt werden, sobald das Wasser zu kochen beginnt, in den mit einem Löffel die Fleischbällchen ins Wasser gehen. Koche sie für 15-20 Minuten.

Bei Verstößen gegen die Funktion der Bauchspeicheldrüse wird eine ausgezeichnete Variante des zweiten Gerichts Hühnersoufflé sein.450 g weißes Hühnerfleisch werden durch einen Fleischwolf gegeben. Milch 200 ml und Protein 2 Eier werden der Füllung hinzugefügt. Mischen Sie die Mischung mit einem Mixer. Ofen zum Aufwärmen bis 180 Grad. Backen Sie das Backfett mit Sonnenblumenöl und gießen Sie die vorbereitete Masse hinein. Die Backzeit beträgt 30 Minuten.

Diätetische Mahlzeiten für Pankreatitis, die am zweiten serviert werden, können mit gebackenem Kalbfleisch präsentiert werden.500 g Kalbfleisch werden bis zur Hälfte gekocht. Die Karotten werden in Stücke geschnitten, fein gehackte frische Petersilie. In das Fleisch werden kleine Einschnitte gemacht, um es mit Karotten und Petersilie zu schneiden. Dann wird es in den Ofen geschickt, um es in einen Zustand vollständiger Bereitschaft zu bringen und eine knusprige Kruste zu erhalten.

Gerichte mit Pankreatitis zum Garnieren sind sehr einfach zuzubereiten. Für ihre Herstellung darf Gemüse, gekocht oder geschmort, Nudeln, Getreide verwendet werden. Als Variante des Ungewöhnlichen sowie einer schnellen und kalorienarmen Garnierung können Sie Karotten-Gemüse-Kartoffelbrei anbieten. Geschältes Gemüse, in jedem Verhältnis gegart, gekocht oder in einem Wasserbad gekocht. Dann müssen sie in einen Mixer gegeben werden, ein wenig Wasser hinein gießen, in dem Gemüse gekocht wurde, zerkleinern sie zu einer cremigen Konsistenz. Während der Zeit, in der der Zustand des Patienten verbessert wird, ist die Ernährung möglicherweise nicht so streng, so dass Butter oder saure Sahne in den Kartoffelbrei gegeben werden darf.

Garnituren dürfen mit Soßen, zB Bechamelsauce, serviert werden. Es enthält Butter und Mehl in gleichen Mengen, die gebraten werden sollten, 0,5 Tassen Milch mit dem niedrigsten Fettgehalt.

Die Ernährung bei Pankreatitis sollte mit dem behandelnden Arzt abgestimmt werden. Er kann genau die Liste der Produkte aufstellen, die ohne gesundheitliche Schäden gegessen werden dürfen. Aber auch unter Berücksichtigung der Tatsache, dass nicht jedes Essen passt, gibt es viele Gerichte, die mit solch einer Krankheit erlaubt sind. Sie sind alle nützlich und kalorienarm.