Lo Que Conviene Saber

Los beneficios y el daño de la papilla de maíz para el organismo de adultos y bebés

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forma rápida muchos como un niño, es muy nutritiva y sabrosa. Los nutricionistas aconsejan a este plato mantener una excelente forma física, los médicos - se recomienda con fines terapéuticos, pero al mismo tiempo limitar su uso en algunas patologías.¿Cuál es el uso y el daño de la papilla de maíz para el cuerpo, qué componentes contiene y puede considerarse un plato dietético? Las respuestas a estas preguntas se pueden encontrar en nuestro artículo.la historia

de maíz maíz y harina de maíz

( maíz) - uno de los cereales más antiguos de la historia de la Tierra. Ella viene de América Central y del Sur. Aunque fueron cultivados por los antiguos mayas e incas, estos pueblos lo elevaron al rango de deidad y lo adoraron como una planta sagrada. Durante las excavaciones arqueológicas en el territorio de América se encontraron mazorcas de maíz, ¡cuya edad es más de 50 000 años!

1. Los científicos todavía no pueden resolver el misterio del maíz, porque su genoma es fundamentalmente diferente de las plantas terrestres. Sin la participación del hombre, esta cultura no es capaz de reproducirse. Solo las manos humanas compasivas pueden distinguir los granos maduros de la mazorca y volver a sembrar los campos. Y el mayor misterio es que el maíz no tiene antepasados ​​salvajes, apareció de repente de las tribus salvajes de América y trajo a esta gente a la prosperidad.
2. Según los científicos, los ufólogos, el maíz tiene un origen alienígena. Creen que sus semillas cayeron al suelo después de una terrible catástrofe: la muerte del planeta Faetón, que una vez existió en el sistema solar. Según la leyenda, el dios Quetzalcóatl, que descendió del cielo, dio a la gente una mazorca de maíz y enseñó a cultivar esta cultura. Y esta asombrosa versión encuentra confirmación en antiguos mitos de pueblos indígenas y figuras de dioses sobrevivientes, cuyas prendas son muy similares a los trajes espaciales.

En Europa, el maíz fue introducido por primera vez por Cristóbal Colón a mediados del siglo XV.

Y en Rusia, esta cultura apareció durante la guerra ruso-turca, que terminó en la conquista de Crimea. Por lo tanto, al principio los eslavos llamaron al maíz "trigo turco".Primero, el maíz se cultivó en Moldavia y Ucrania, donde el clima es más favorable. Pero luego, gracias al trabajo de los criadores, esta cultura amante del calor se ha movido lejos al norte y ahora ocupa vastos territorios en nuestro país.

La importancia del maíz es difícil de sobreestimar.

Esta no es solo una materia prima valiosa para la industria alimenticia, sino una importante cosecha de forraje. Además, incluso los tallos y hojas se ponen a trabajar. De ellos hicieron paneles de construcción, papel, cartón, maestros orientales tejen productos elegantes( alfombras, bolsos, sombreros, servilletas).Los tallos de maíz secos son un excelente combustible, y la ceniza que queda después de quemarlos es un valioso fertilizante mineral.

El maíz en muchos países se utiliza en la industria química para producir alcohol etílico. Y los japoneses crearon una tecnología única que hace posible obtener plástico del maíz. En medicina, esta planta se usa para tratar la aterosclerosis, enfermedades hepáticas y renales, deficiencia de vitaminas. Caldo de estigmas de maíz ayuda a aliviar la condición con daño severo del hígado( hepatitis, cirrosis), se utiliza para tratar la diarrea y la infertilidad.

Muchos como copos de maíz - es un producto acabado útil que no requiere más cocción, que está hecho de maíz triturado. Y en la cultura estadounidense, aprecian las palomitas de maíz( palomitas de maíz), granos que se rompen desde el interior por el vapor cuando se calientan.

En la cocción de maíz utilizado en hervida o al horno, se añade maíz enlatado para ensaladas, sopas, comidas cocinadas y platos secundarios segundo. En la preparación de los cereales es la harina de harina de maíz, y de la harina fina sémola panqueques, pasteles planos, pan horneado y otros pasteles.

Veamos qué es útil para las gachas de maíz y qué componentes constituyen la base del maíz.

Maíz de cereal de maíz - bueno y malo

Debe tenerse en cuenta que la papilla de maíz no solo difiere en sabor excelente, sino también en una composición única que contiene un complejo de sustancias útiles para el cuerpo. El maíz machacado además de la proteína vegetal, que se digiere fácilmente, contiene ácidos grasos insaturados, lo que reduce el nivel de colesterol en la sangre, un complejo de vitaminas y minerales. En gachas de maíz contiene: proteínas

1. ;Grasas
2. ;Carbohidratos
3. ;Fibra
4. ;Polifenoles
5. ( lisina, arginina, cisteína);Ácidos grasos insaturados
6. ( araquidónico, linolénico, linoleico);Vitaminas
7. ( A, PP, H, E, B1, B2, B6, B5, B9);
8. es un complejo de micro y macroelementos útiles( potasio, calcio, magnesio, sodio, hierro, zinc, cromo, etc.).

Esta composición hace que este producto sea indispensable en la nutrición terapéutica y de los niños, y los médicos aconsejan usarlo para muchas afecciones patológicas del sistema digestivo y otros sistemas corporales. Esta es la única cultura que recomiendo para pacientes que sufren de enfermedad celíaca( falta de las enzimas intestinales necesarias).Una característica única del maíz es que no contiene una fracción de proteína especial( gliadina), por lo que se preparan mezclas terapéuticas basadas en este producto.

Cabe señalar que el tratamiento térmico no afecta el valor nutricional del producto y en el cereal de maíz se conservan todas las enzimas útiles, vitaminas y minerales necesarios para el cuerpo humano.

Beneficios, daños y contenido calórico de la papilla de maíz

Las propiedades útiles de la papilla de maíz son conocidas por la humanidad desde hace mucho tiempo. Las principales propiedades medicinales de este producto son las siguientes:

• Fiber limpia perfectamente los intestinos de las toxinas, sales de metales pesados, promueve el fortalecimiento de la peristalsis y la excreción de cálculos fecales. Comer papilla ayuda a hacer frente a los procesos de putrefacción y fermentación, elimina el estreñimiento y mejora la digestión.
• Los antioxidantes en granos de maíz bloquean la producción de radicales libres, ralentizan el proceso de envejecimiento y previenen la formación de células cancerosas. Trabajan para fortalecer los vasos, mejorar el trabajo de los órganos vitales y aumentar la resistencia del cuerpo a los ataques del entorno externo. El fortalecimiento del sistema inmunitario ayuda al cuerpo a hacer frente a los agentes causantes de las infecciones y mantener una buena salud.
• Los ácidos grasos esenciales y otras sustancias biológicamente activas contribuyen a la purificación de los vasos sanguíneos de las placas de colesterol, previenen la formación de trombos y reducen el riesgo de aterosclerosis, ataque cardíaco o accidente cerebrovascular. La proteína vegetal contenida en los cereales de los granos de maíz es absorbida casi por completo por el cuerpo, y los carbohidratos lentos proporcionan la energía necesaria para la actividad física diaria, la actividad profesional, los deportes. Además, los carbohidratos complejos aumentan lenta y suavemente el nivel de azúcar en la sangre, no permitiendo sus saltos repentinos, por lo que se recomienda incluir este producto en la dieta con diabetes.

Papilla de Taco para reacciones alérgicas

• La papilla de Taco es útil para problemas con hematopoyesis, susceptibilidad a reacciones alérgicas, enfermedades del sistema digestivo. Las vitaminas del grupo B normalizan las funciones del sistema nervioso, ayudan a hacer frente a los estados depresivos y resisten el estrés. Vitamina E: un fuerte antioxidante y una fuente de juventud, previene el envejecimiento y mantiene el tono de la piel. Las vitaminas A y PP participan en los procesos metabólicos y normalizan las funciones del sistema inmune. Y los betacarotenoides hacen que la papilla sea útil para los fumadores empedernidos, ya que reducen el riesgo de desarrollar cáncer de pulmón.
• La rica composición de vitaminas y minerales de la papilla de maíz ayuda a mantener la juventud y mejora la condición de la piel y el cabello. Además, este producto es recomendado por nutricionistas para incluir en su dieta a aquellos que desean perder peso. Gachas de avena durante mucho tiempo da una sensación de saciedad y ayuda a encontrar una figura elegante. El contenido calórico del maíz es justo después del trigo sarraceno, su valor de energía es de 328 kcal por cada 100 g de producto.

Propiedades útiles de las gachas de maíz, pero ¿puede dañar el cuerpo? Los expertos no recomiendan incluir este producto en la dieta a quienes padecen distrofia. El hecho es que la papilla de maíz contribuye a la quema de grasa y con la falta de peso no le permitirá ganar peso corporal.

El maíz está contraindicado en pacientes que sufren de úlceras gástricas e intestinales, trastornos hemorrágicos, tromboflebitis. No se deje llevar por este plato con tendencia a la diarrea, ya que las gachas presentan un ligero efecto laxante. Todo lo demás puede consumir gachas de maíz sin miedo. Es especialmente útil incluirlo en el menú para aquellos que desean deshacerse de los kilos de más.

Beneficio y daño de la papilla de maíz para bajar de peso

Al mantener una dieta, es necesario tener en cuenta el valor energético de un producto. Gachas de maíz es un plato saludable y bajo en calorías que le permite deshacerse del exceso de peso. Al mismo tiempo, el contenido calórico de los cereales y las gachas terminadas es significativamente diferente.

Si en forma seca, el valor energético de los cereales del grano de maíz es de aproximadamente 320 kcal, luego de cocinar el contenido calórico de la papilla de maíz en 100 gr, disminuye varias veces. Esto se explica por el hecho de que durante la preparación de los cereales absorbe líquido, aumenta la masa y por el mismo volumen del producto terminado( 100 g), hay muchas menos calorías.

Como resultado, el contenido de calorías de la papilla de maíz en el agua es de solo 78 kcal. Este plato tiene un sabor agradable y rico, se utiliza como guarnición para platos de carne y pescado o para el desayuno, agregando un poco de mantequilla, azúcar o mermelada.

El contenido calórico de la papilla de maíz en la leche aumenta a 86 kcal. Si le agrega azúcar, mantequilla, frutas, bayas o miel, el plato terminado será demasiado rico en calorías y su uso no le permitirá lograr la pérdida de peso. Por el contrario, el encaprichamiento excesivo con gachas dulces con diversos rellenos causará la aparición de kilos de más.

Los nutricionistas recomiendan usar avena de maíz cocida en el agua para el desayuno, proporcionará una sensación de saciedad y dará una carga de vigor y energía. Las propiedades notables de este producto ayudarán a eliminar las sustancias de lastre del cuerpo, acelerar los procesos metabólicos y ayudar a quemar grasa.

Hay una dieta especial para monodosis, que se basa en el uso de este producto, durante 4 días x. Las gachas deben prepararse con agua, sin sal, azúcar y aceite. El plato se debe comer en pequeñas porciones durante todo el día, con abundante líquido.

Se dice que una dieta así le permite partir con 4 kilogramos, es decir, un kilogramo de peso vivo por día. Sin embargo, no es necesario involucrarse en tales dietas, lo mejor es acordar un programa de pérdida de peso con un nutricionista competente para no dañar su propia salud.

Beneficios y daños de la papilla de maíz instantánea

Las papillas de cocción rápida son buenas porque no necesitan cocción: se hierven con agua hirviendo y después de unos minutos el plato está listo. La pregunta es, ¿qué tan útil será ese producto y cuántas vitaminas y oligoelementos valiosos permanecerán en él después del tratamiento industrial?

En las estanterías de los supermercados de hoy una gran selección de cereales, que no requieren cocina, pero también son diferentes. Hay un producto de cocina instantánea, que solo necesita elaborar con agua hirviendo, y hay papillas de cocción rápida, cuya preparación lleva mucho menos tiempo que cocinar cereales convencionales.

Este es el grupo de papillas de maíz instantáneas. El paquete generalmente contiene 4-6 bolsas de crup, que solo debe poner en agua hirviendo con sal y cocinar durante un tiempo específico. Es muy conveniente, no tienes que pararte en la estufa constantemente, removiendo el desorden y asegurándote de que no se apague.

El resultado es un producto muy sabroso y satisfactorio, que agradará tanto a adultos como a niños. Y el contenido de sustancias útiles con este método de preparación no disminuye, y todas las propiedades medicinales de la avena permanecen.

El daño de la papilla de maíz instantánea solo puede ser con el uso excesivo de este delicioso producto o con la exacerbación de la gastritis, el estómago y las úlceras duodenales.

Cómo cocinar gachas de maíz?

Para hacer un delicioso cereal, debe elegir el cereal correcto. Dependiendo de la forma de los granos, puede ser poco profundo, mediano o grande. Se recomienda una molienda fina para hacer papillas de bebé.El grano de maíz triturado es nucleolos triturados, que, dependiendo del tamaño, se dividen en 5 números. Cuanto menor es el grano, más tierno y homogéneo será la papilla.

Al seleccionar cereales, preste atención a su color. Se cree que los granos de maíz de calidad deben tener un tono amarillo brillante y no contener impurezas extrañas, no puede tener un olor a humedad y sabor rancio.

Los granos de maíz son un poco caprichosos cuando se cocina. Para que el plato sea sabroso y útil, debes conocer algunos de los matices y utilizarlos en el proceso de cocción. Así que el grano de maíz durante la cocción aumenta en volumen casi 4 veces, por lo que es necesario observar con precisión las proporciones de cereales y líquidos y durante la cocción constantemente revuelva la papilla para que no se consuma y se pierda en los grumos.

Gachas de maíz con leche - beneficio y daño

La papilla de maíz más deliciosa para el desayuno es mejor para cocinar con leche. Por lo tanto, se volverá más suave y el sabor será más saciado. Para su preparación para 1 taza de cereales, debe tomar 4 vasos de leche.

Esta proporción es ideal para obtener una consistencia viscosa del plato terminado. Si desea una textura más líquida de gachas de avena, tome 1 vaso de leche más. El cereal de maíz se puede cocinar de varias maneras. Detengámonos en los más comunes:

manera clásica para preparar gachas de maíz

a la papilla no quemarse en el proceso de cocción, el uso de sartenes con revestimiento antiadherente, o tomar la olla de fondo grueso. No te olvides de enjuagar previamente el maíz en varias aguas. Primero, vierta la mitad del volumen de líquido( 2 tazas) de leche en los platos y colóquelo en la estufa. La leche se lleva a ebullición, el fuego se reduce, se agrega una pizca de sal y azúcar al gusto y se rocía con un chorrito fino, con agitación constante. Esto ayudará a evitar la formación de grumos poco apetecibles.

Como resultado, se debe obtener una masa gruesa y uniforme. Después de eso, se diluye vertiendo el resto de la leche, cerrando la olla con una tapa y evaporando la papilla a fuego lento durante 30 a 40 minutos. Todo este tiempo, la masa de cereal debe agitarse periódicamente.

La avena cocida se retira de la placa, se agrega aceite, se envuelve en una manta o manta y se deja durante otros 10-15 minutos debajo de la tapa, para que se infunda. Después de eso, puede invitar a su hogar a la mesa. Delicioso, satisfactorio y delicado cereal todos tienen que probar. Si lo desea, puede agregar mermelada, bayas, trozos de fruta o miel.

vía rápida

Otra forma de preparar gachas de avena es ligeramente diferente a la anterior. Es un poco más simple y de esta manera es posible preparar un plato con leche o agua. Las proporciones son las mismas, es decir, para 1 taza de cereales tomamos 4 o 5 vasos de líquido.

Solo en este caso vertimos inmediatamente toda la norma de leche o agua en una sartén, la calentamos, pero no la haga hervir. Tan pronto como el líquido se haya calentado, agregue sal, azúcar, vierta un chorrito de crup y agite constantemente, lleve la masa a ebullición. Después de eso, reducimos el fuego al mínimo, cerramos la olla con tapa y cocinamos hasta que esté listo, sin olvidarnos de revolver ocasionalmente.

Cereal de maíz en el

multivariante La variante más simple de la cocción implica el uso de un multivark. Este dispositivo es muy popular entre las amas de casa modernas. De hecho, lo que podría ser más fácil, dormirse los productos necesarios, hacer clic en un botón y después de un cierto tiempo recibió un plato listo. Y no se pare en la estufa y continuamente interfiera con la papilla, asegurándose de que no se apague. Así

a cocinar gachas de maíz en multivarka, los cereales se deben lavar a fondo, llenar el cuenco de dispositivo, cubrir con agua fría en una proporción estándar y establecer el modo de "Krupa" en el menú.El aparato inicia automáticamente el programa de cocción por un período de 25 minutos.

Pero para granos de maíz esta vez no es suficiente y las gachas pueden tornarse friables, pero duras. Si desea lograr una consistencia más suave y suave, cocine el plato por otros 10 minutos, seleccionando el modo "Multipass" en el menú.

En conclusión, quiero decir que el daño de la papilla de leche del maíz puede ser solo por el hecho de que es difícil detenerse y no pedir suplementos, por lo que es sabroso. T

, a quien le importa su figura, no debe dejarse llevar por la papilla dulce en la leche con una variedad de aditivos de sabor( miel, mermelada); de lo contrario, no notará cómo aumenta de peso. Otra restricción se aplica a los diabéticos, tienen una papilla dulce en la leche que está contraindicada. Pero si lo suelda en agua y en su lugar endulza azúcar con fructosa, este plato no causa ninguna queja.