Casi todas las frutas y verduras son útiles para nuestro cuerpo, y las manzanas no son una excepción. Pueden mejorar el metabolismo y la actividad del sistema cardiovascular, reducir el riesgo de procesos de cáncer, aumentar la inmunidad y eliminar las toxinas del cuerpo. Pero no todas las personas deberían usarlas. Si es posible comer manzanas en una pancreatitis es un tema bastante controvertido, que requiere un estudio más detallado.
Qué manzanas están permitidas
Los pacientes con pancreatitis pueden usar estos frutos solo en la etapa de remisión de la enfermedad. Se debe dar preferencia a los dulces y maduros, mientras que su cáscara debe ser verde. Esas frutas que tienen un color rojo no deben consumirse sin un tratamiento térmico preliminar, ya que pueden causar un agravamiento del proceso.
Se permite una pequeña cantidad de estas frutas, ya que el páncreas no siempre soporta esta carga. Además, si comen mucho, entonces en el tracto gastrointestinal se forman muchos gases, lo que afecta negativamente el curso de la enfermedad.
Lo mejor es comer frutas maduras, mientras que deben pelarse. Las manzanas al horno también se permiten en la pancreatitis. Durante el período de exacerbación, este producto debe ser eliminado. Los pacientes deben elegirlos con cuidado, porque no se pueden comer todos los tipos. Por ejemplo, el Antonovka está estrictamente prohibido, porque es muy ácido. Además, las frutas inmaduras están prohibidas porque también contienen mucho ácido y provocan una exacerbación.
Se pueden consumir las siguientes variedades: relleno blanco, azafrán, dorado.
Pancreatitis aguda
Durante una exacerbación, es necesario excluir por completo de la dieta el jugo comprado en la tienda, ya que contiene una gran cantidad de ácido cítrico y otros conservantes. No se permite comer ni manzanas en ninguna forma los primeros dos días, incluso si tomamos en cuenta su efecto positivo en el cuerpo. Se pueden usar solo el tercer día de la enfermedad.
Después de 7 días, puede agregar una manzana entera a la dieta del paciente, pero debe ser molido y horneado. Se excluye el uso de manzanas frescas en la pancreatitis. Una vez que se ha alcanzado la etapa de remisión, puede comer estas frutas todos los días, pero deben ser de un tamaño pequeño.
Pancreatitis crónica
Para la pancreatitis crónica, no se debe abusar de las manzanas. Es muy conveniente cocerlos y molerlos. Los jugos hechos por ellos mismos también están permitidos. Entre los platos que se pueden cocinar con pancreatitis a partir de ellos, generalmente se distinguen:
- Mousses;
- Jelly;
- Compotas con manzanas frescas trituradas;
- puré de manzana;
- Al alcanzar una remisión estable, puede tartas de manzana con una cantidad mínima de azúcar.
La cocción al horno está prohibida, pero si la hizo usted mismo sin agregar mucha azúcar, entonces se permite en pequeñas cantidades. No se recomienda comer mermelada y mermelada, ganso o pato con manzanas está prohibido. Todos estos productos están en la lista de prohibidos con pancreatitis y colecistitis. Entre las propiedades beneficiosas de estas frutas, se debe tener en cuenta:
- Reducción del síndrome diarreico;
- Disminución de los niveles de colesterol en la sangre, lo que reduce el riesgo de desarrollar aterosclerosis;
- Eliminación de náuseas y vómitos;
- Normalización del intestino, por lo que se eliminan los fenómenos de dispepsia;
- aumenta el apetito;
- Eliminar el fenómeno de la deficiencia de vitaminas;
- Incrementa el nivel de hierro en la sangre;
- Debido al contenido mínimo de glucosa, es una de las frutas recomendadas en la diabetes;
- Afecta positivamente el sueño;
- Incrementa la actividad mental;
- Reduce los niveles de estrés;
- Lucha contra la caries;
- Descarga de escoria.
Es necesario tener en cuenta algunas características de las manzanas, que no siempre son útiles para los pacientes con pancreatitis:
- La presencia de una pequeña cantidad de grasa vegetal;
- Alto contenido de ácidos orgánicos;
- Bajo en calorías, por lo que los pacientes a menudo abusan de este producto;
- Una estructura bastante sólida, que tampoco siempre es buena para el sistema digestivo.
Propiedades útiles de manzanas frescas
Cabe señalar que las personas que sufren procesos inflamatorios del sistema digestivo no deben consumir muchas manzanas frescas debido al alto contenido de ácidos orgánicos en ellas. Pero, durante la remisión de estas patologías se les permite introducirlos gradualmente en la dieta, ya que las manzanas son ricas en vitaminas y oligoelementos, entre los que se presta especial atención al potasio y al manganeso.
También las manzanas verdes maduras contienen mucha fibra, que se digiere lo suficiente. Esto le permite utilizar la fruta de estas frutas como un refrigerio, porque no lo hacen de inmediato, pero durante un largo período de tiempo satisfacen el hambre. Esta propiedad puede ayudar en la lucha contra la obesidad.
Una de las ventajas más importantes de este producto es que rara vez causa reacciones alérgicas. Y la pectina, contenida en las manzanas, puede mejorar la condición de la piel de una persona.
Manzanas asadas
Debido a que las manzanas horneadas son aptas para un buen tratamiento térmico, cambiando la mayoría de las propiedades de estas frutas, pueden ser consumidas en la pancreatitis. Después de hornear, se vuelven más dulces y suaves, por lo que dejan de afectar negativamente a la membrana mucosa del estómago. No coma alimentos recién cocinados, ya que los alimentos calientes pueden causar daños.
Las manzanas se pueden hornear con calabaza, albaricoque o pera.
- Antes de la preparación, se debe pelar la piel y se debe cortar el núcleo, en el que es posible colocar canela, requesón, nueces y otros aditivos que dependen de las preferencias de sabor del paciente y de los productos que pueden comer.
- Las manzanas se colocan en el horno, que se precalentó, después de lo cual la cocción tarda unos 15 minutos.
El uso de manzanas en la pancreatitis es una pregunta difícil. Es necesario estar atento a la elección de las frutas, así como usarlas con precaución. Esto es especialmente cierto en el período de exacerbación del proceso inflamatorio, ya que esta es una condición bastante grave para el paciente. Las personas con esta enfermedad deben leer las recetas de los platos que se pueden preparar en base a las manzanas: puré de patatas, mousse, gelatina, y es conveniente aprender a hornearlas.
