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Colágeno: ¿Dónde está contenida en la lista de productos

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Características de la proteína de colágeno

El colágeno tiene una función estructural. Es el elemento de fijación de tejido conectivo. El tejido conectivo es, en el interior órganos, articulaciones, ligamentos, cartílago. Las moléculas de colágeno tienen el mismo hueso.

El colágeno está incrustado en el tejido conectivo, por lo que se vuelve más firme y más elástica. El colágeno y ácido hialurónico, una molécula esencial para aparato de ligamento. Permiten a los ligamentos a mantener la fuerza y ​​elasticidad al mismo tiempo. El ácido hialurónico facilita el deslizamiento de las superficies articulares, así como los restaura después de la carga.

Hueso a través de las moléculas de colágeno también puede soportar cargas pesadas. Cuando las cantidades normales de fibras de colágeno en el cuerpo del hueso pueden ser simultáneamente firme y relativamente fácil de doblar. Buena elasticidad da elastina. Se combina con las fibras de colágeno haciendo que el material biológico único hueso.

El cartílago también tiene en su estructura de una molécula de colágeno. Advierten la rápida eliminación del tejido cartilaginoso. El cartílago debido a la concentración normal en la sangre de las fibras de colágeno se puede recuperar.

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El colágeno es muy importante para la piel. Se previene la aparición de arrugas, proporciona la turgencia de la piel. El colágeno ayuda a restaurar las estructuras celulares de la piel.

El colágeno es disponible en los órganos internos, especialmente en la capa de tejido conectivo. Hay fibras de colágeno en el mesenterio del aparato ligamentoso intestino y órganos internos. Además se requieren fibras de colágeno para mantener la tonicidad de la pared vascular, especialmente las arterias.

Los productos que aumentan la cantidad de fibras de colágeno

A la falta de colágeno, es necesario organizado adecuadamente la terapia de dieta. Hay productos que contienen moléculas de colágeno directamente. Y hay alimentos que apoya su sintetización. Para realizar correctamente una necesidad dieta día a ver a un dietista o médico. El médico le dará a la mesa, que será escrita por los alimentos que contienen colágeno.

Productos que aceleran la síntesis de moléculas de colágeno

Para la digestión y sintetizan moléculas de colágeno necesitan vitaminas. Se puede mejorar el metabolismo de las células de colágeno, aumentar su integración en los tejidos del cuerpo. La lista de estas vitaminas incluyen las vitaminas solubles en grasa y solubles en agua.

El retinol (vit. A) Se refiere a las vitaminas solubles en grasa. Su contienen productos de pescado (despojos, aceites de pescado). melocotones rico elemento, zanahorias, calabaza, yema de huevo, espinacas, mantequilla.

Tocoferol (vit. E) también se refiere a las vitaminas solubles en grasa. Elemento tiene el aceite de hígado, girasol, legumbres, col, aceite de espino amarillo, frutos secos. Gran cantidad de vitamina E en la yema de huevo.

Otra sustancia soluble en grasa es la vitamina D. Es importante para la absorción de calcio y colágeno. La vitamina D pescado rico (capturado en el mar), productos a base de leche, mantequilla, grasa de pescado.

Mejora la digestión y la absorción de ácido ascórbico colágeno (vit. C). Esta sustancia se compone de cítricos, bayas del norte, kiwi, caqui, rosa silvestre. Vitamina F se encuentra en los aceites de pescado, bayas, maíz, aceite de girasol. frutos secos ricos elementos, granos, avena.

Además de las vitaminas para mejorar la absorción y el metabolismo de los minerales de colágeno sea necesario. El hierro es necesario para la síntesis de proteína de colágeno. Está disponible en vísceras, mariscos, levadura, cereales y legumbres. La sustancia en pequeñas cantidades tiene un caqui, higo, membrillo.

Necesita también silicio, azufre, zinc, cobre. Silicio enriquecido de salvado, tomates, pepinos, calabazas, cereales. El azufre se encuentra disponible en el pescado (del mar), carne, legumbres y cereales, grosella. El cobre es en el de cereales y leguminosas productos, pasta, carne de hígado y el bacalao. Rica en zinc marisco, salvado, leche, productos de soja, avellanas, huevos.

Para la formación de las moléculas de colágeno es muy importante para una cantidad suficiente de luteína. Se encuentra en los guisantes, habas, calabaza, espinaca, maíz, zanahorias, yema de huevo. También se necesitan para el metabolismo de las antocianinas de colágeno. Están disponibles en el arroz negro, bayas, pimientos aguda. Bueno estimula la formación de elementos de colágeno kelp. Contiene una gran cantidad de sales y yodo.

Fuentes de proteína de colágeno

El colágeno natural está en la comida. La mayor parte de todo lo que se encuentra en productos de origen animal (carne y pescado). El colágeno es en los productos de gelatina, fuerte caldo, aspic.

Pescado y carne

alimentos para animales que contienen colágeno, divididos en carnes y pescados. Una gran concentración de células de colágeno en los peces. 100 g del producto de pescado tiene colágeno 1,6 g. Las moléculas de colágeno son ricas en salmón, salmón. En los peces de la familia del salmón tienen ácidos grasos omega-3 los ácidos.

carne de salmón

El colágeno se encuentra en la carne. Cuando el consumo de carne de algunos animales la formación de sus propias células de colágeno puede ser inhibida debido a la introducción de grandes cantidades de moléculas de proteína y de grasa. Turquía se considera que es el producto más útil para mejorar la concentración de colágeno. Cuando se utiliza para sintetizar su propio colágeno no se reduce, y entra en el colágeno no se destruye debido a la enzima carnosina. Beef también es prácticamente reduce la formación de sus propias moléculas de colágeno.

Comer cerdo reduce en gran medida la síntesis de sus propias fibras de colágeno. También colágeno en productos de carne de cerdo es muy inestable. moléculas de colágeno Parte pueden deteriorar en gran medida a pesar del hecho de que la concentración de colágeno en la carne de cerdo es sustancialmente el mismo que el pavo.

La concentración de elementos de colágeno en los productos cárnicos:

producto

El contenido de las moléculas de colágeno (g) por 100 g

carne de res

2,6

pavo

2,4

carne de cerdo

2,1

ovejas carne

1,6

carne de conejo

1,55

carne de pato

0,87

martillo

0,7

Muchas moléculas de colágeno disponibles en fuerte caldo y fuerza muscular. Debido a ebullición prolongada de los huesos, cartílagos y caldo de carne pasan todas las sustancias (proteínas, grasas, minerales), incluyendo elementos de colágeno.

productos de gelatina

El colágeno es, en productos que contienen gelatina. productos de gelatina es suficiente para actualizar el inventario de las moléculas de colágeno durante toda la vida. Pero uno no puede comer gelatina. La dieta debe incluir carne, comida de pescado, frutas y verduras.

ternera en gelatina

fuentes lista de moléculas de colágeno:

  • platos para verter (pescado, carne);
  • bayas jalea y la fruta.

conclusión

La principal fuente de colágeno se considera los alimentos. Cuando comemos alimentos que son ricos en colágeno, nunca será una sobredosis. Los productos con fibras de colágeno no dan eventos adversos en comparación con las preparaciones de colágeno. Con la falta de moléculas de colágeno en el cuerpo en el primer lugar para organizar la dieta derecha y luego incluir medicamentos.

fuentes:

Vidal: https://www.vidal.ru/drugs/molecule/269

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