¿Qué alimentos tienen un alto índice glucémico?

Los alimentos con un alto índice glucémico se deben considerar para una variedad de problemas de salud. Esto se aplica principalmente a pacientes con diabetes mellitus y otras enfermedades endocrinas. Además, este indicador es importante para considerar a aquellos que buscan normalizar el peso corporal, atletas, pacientes que se recuperan de enfermedades y lesiones graves. En cada caso específico, la definición del índice glucémico( GI) tiene diferentes propósitos. Hablemos de esto con más detalle y aprenda más sobre productos con alto IG.

¿Cuál es el índice glucémico de los productos?

Para empezar, la mayoría de los alimentos contienen carbohidratos diferentes. Estos pueden ser azúcares simples: glucosa y fructosa, disacáridos, sacarosa y lactosa, así como azúcares complejos, almidón y fibra. Todos estos carbohidratos( excepto la celulosa) se digieren en el cuerpo con la ayuda de enzimas especiales, y entran a la sangre en forma de glucosa, con menos frecuencia fructosa. El índice glicémico refleja la rapidez con que la glucosa de los alimentos ingresa a la sangre.

Por lo general, al hablar sobre el índice glucémico, aplique este concepto a los productos que contienen una gran cantidad de carbohidratos. Esto se debe al hecho de que a una tasa alta de división y absorción de glucosa, una gran cantidad de carbohidratos ingresa inmediatamente al torrente sanguíneo, lo que puede causar un cambio repentino en el estado de salud de los pacientes que padecen diabetes mellitus. Por lo tanto los diabéticos es importante tener en cuenta GI alimentos y la cantidad adecuada a la dieta para evitar complicaciones no deseadas.productos

, que consisten principalmente de proteínas, grasas o fibra, causando un aumento gradual y ligera de la glucosa en sangre, lo que los hace menos importante índice glucémico. Los siguientes alimentos se consideran fuentes de carbohidratos rápidos: azúcar

• ;Dulces
• ( dulces, chocolate, confitería);
• bebidas gaseosas dulces;Productos semiacabados
• ( gachas y sopas instantáneas);
• papa y otros productos con alto contenido de almidón;
• bebidas alcohólicas.

Estos productos contienen carbohidratos simples( rápidos), que consisten en solo uno o dos sacáridos. Con el uso del producto, los carbohidratos simples abandonan casi instantáneamente su energía y aumentan bruscamente el nivel de glucosa en la sangre.

Si esta energía permanece sin reclamar( lo cual es más frecuente en las personas que tienen un estilo de vida sedentario), se convierte rápidamente en depósitos de grasa que se depositan en el abdomen y en los costados. Al mismo tiempo, los carbohidratos rápidos no proporcionan una sensación duradera de saciedad y el hambre vuelve rápidamente, lo que obliga a una persona a comer bocadillos constantemente con alimentos dañinos.

¿Por qué necesito un índice glucémico?

Este indicador se determina cuando existe la necesidad de ajustar la dieta del paciente. No será superfluo en la vida cotidiana. El índice glicémico de productos se tiene en cuenta necesariamente al compilar la ración de atletas y personas normales que llevan un estilo de vida saludable.

El índice glucémico se divide en:

• bajo( hasta 40): el producto provoca un aumento lento y gradual en los niveles de glucosa, que dura varias horas;
• Medio ( 40-70): el producto causa un aumento leve y bastante rápido en el azúcar en la sangre, que se detiene por un corto tiempo;
• High ( más de 70): el producto aumenta bruscamente el nivel de glucosa a grandes dígitos, y luego se produce la misma disminución rápida en los índices.

No se puede decir que el uso de productos con un IG bajo sea definitivamente preferible. Todo depende de qué propósito se establezcan el paciente y el médico, eligiendo una dieta particular.

Por ejemplo, en la diabetes mellitus, los productos con un IG bajo permiten un mejor control de los niveles de glucosa en sangre, y los productos con glucosa alta hacen que sea más fácil sentirse bien durante la hipoglucemia. Es decir, con una fuerte caída en el nivel de azúcar en la sangre, un producto con un alto índice glucémico ayudará a estabilizar rápidamente la afección.

Con la obesidad, los productos con un índice glucémico bajo mantienen una sensación de saciedad, lo que le permite reducir el número de comidas al día, pero se deben evitar los productos con un índice glucémico alto. En la nutrición deportiva, el equilibrio de productos con IG bajo y alto es muy importante para mantener el nivel óptimo de glucosa en la sangre durante y después del entrenamiento.

Los productos con un índice glucémico promedio( y este grupo incluye barras de chocolate, rellenos, jugos de frutas dulces) ocupan una posición intermedia. No tienen un efecto dañino en el cuerpo, si se usan con moderación, pero su encaprichamiento conduce a problemas con el exceso de peso, saltos bruscos en los niveles de azúcar en la sangre en los diabéticos y una disminución en los resultados de los atletas.

Índice glucémico para la diabetes mellitus

En la diabetes mellitus, el diseño del menú juega un papel importante, si no decisivo, en el tratamiento de la enfermedad. Sin una dieta adecuadamente organizada, la eficacia de los medicamentos disminuirá y el bienestar del paciente se deteriorará.La definición del índice glucémico le permite hacer el menú más útil. Al mismo tiempo, una pequeña lista de productos con un alto índice glucémico debe estar presente en la dieta de un diabético.

El objetivo de una dieta para la diabetes es lograr un nivel constante de glucosa en sangre dentro de la norma. A este respecto, se aplican ciertas reglas. Por ejemplo, si se aumenta el azúcar, se debe reducir gradualmente, y la tasa de reducción es a menudo muy pequeña. Esto se debe al hecho de que una fuerte disminución en el nivel de glucosa en la sangre conducirá a fenómenos similares a la hipoglucemia.

La hipoglucemia es otro peligro que acecha a los diabéticos, especialmente aquellos con formas de diabetes tipo 1 mal controladas. Esta es una caída brusca de azúcar en la sangre, que causa un deterioro en el bienestar y, a veces puede conducir a condiciones graves, como el coma. Muy a menudo, se observa bajo nivel de azúcar por la mañana.

Debido a que los carbohidratos ingresan al cuerpo de forma desigual, el nivel de glucosa en sangre también fluctúa después de ellos, luego excede la norma y luego está al borde de la hipoglucemia. Para una persona sana, un aumento brusco en el nivel de glucosa después de comer es normal y continúa por sí mismo. En un diabético, un alto nivel de glucosa puede durar mucho tiempo, lo que aumenta los riesgos de diversas enfermedades, ya que la propia insulina no controla la glucemia.

Para evitar esto, se recomienda un alimento fraccionado con una distribución uniforme de productos sobre el valor de energía durante el día. Deben prevalecer los alimentos con un índice glucémico bajo, manteniendo un nivel normal de glucosa durante todo el día.

Productos con IG medio

Se agregan productos con IG mediano basados ​​en la condición del paciente y el nivel de glucosa en sangre. Los productos con alto IG, que causan saltos repentinos de glucosa, están completamente excluidos en la medida de lo posible. Se usan solo con hipoglucemia para restaurar rápidamente el nivel de azúcar en la sangre y evitar consecuencias graves para la salud.

El índice glucémico refleja la dinámica de la digestión y absorción de la glucosa, es decir, un cambio en su concentración durante varias horas. Este es un indicador muy preciso, pero la mayoría de las veces son operados por endocrinólogos y nutricionistas. En la práctica, es mucho más conveniente para los pacientes usar otra unidad de medición de glucosa en alimentos: la unidad de pan.

Esto es menos preciso, pero más conveniente para el cálculo, el indicador que le permite tener en cuenta los productos consumidos no solo de forma cualitativa, sino también cuantitativa. En términos generales, el índice glucémico determina qué alimentos estarán en la mesa del paciente, y las unidades de granos: cuánta comida puede comer sin dañarse a sí misma.

índice glicémico al perder peso

En la elaboración de menús para los pacientes que quieren perder peso que utiliza los mismos principios que la de los pacientes con diabetes. Consistentemente los niveles de glucosa en la sangre dentro de los límites normales permiten que el paciente se sienta lleno, mientras que comer menos alimentos. Por lo tanto, se recomienda comidas más pequeñas y comer alimentos que aumentan ligeramente, pero de forma permanente a la glucosa. En el caso de los marcos de la obesidad son menos estrictas, y puede permitirse algunos de los productos con un índice glucémico promedio, como un poco de fruta. Con

dieta obesidad lleva un buen montón de flexibilidad, dependiendo de la cantidad de la enfermedad se expresa en un paciente en particular. Al igual que en el caso de la diabetes, el paciente no puede perder peso rápidamente - esto tiene un impacto negativo en su salud y bienestar, por lo que es necesaria una pérdida de peso gradual pero constante.

Como se sabe, alimentos de IG alto se descompone muy rápidamente en el cuerpo, elevar los niveles de azúcar en la sangre, y de ese modo estimular el páncreas para liberación de insulina. A su vez, la insulina ayuda a la propagación de azúcar a todos los tejidos del cuerpo, y su excedente de capullo, transformándola en la grasa subcutánea.

niegan alimentos con un alto GI

Es decir, si hay alimentos con un alto índice glucémico, la liberación de insulina se lleva a cabo sobre una base regular, y como se ha ido recogiendo las reservas de grasa en su dieta diaria.

Por lo tanto, con el deseo de perder peso se debe revisar radicalmente su dieta y, sobre todo, a renunciar a los alimentos con un IG alto. Sólo cambiando los patrones de alimentación, y el aumento de la actividad motora, se crean las condiciones para la conversión de grasa y pérdida de peso de nuevo en glucosa, que suministrará el cuerpo la energía necesaria.dieta

se basa en productos que tienen medio o menor índice glucémico. Para evitar los efectos adversos sobre el peso corporal, se utiliza una tabla de productos con un alto índice glucémico. El paciente debe ser guiado por ella en la preparación de la dieta y evitar alimentos que se enumeran en la tabla: lista

de alimentos de alto índice glucémico

nombrar	GI( índice de glucémico)
Beer	110
azúcar	70
patatas fritas Patatas	70
patata fritos y horneados, patata gratinado	95
chocolate	70
lácteos Soda	70
gachas de leche( arroz, mijo) pan	75
Galletas	80
sémola	70
blanca "panes de hamburguesa de trigo»	100
	85
Muesli con frutos secos	80
BelaFechas Figura	90
( secado)	103
albaricoques en conserva	91
sandía	75
zanahorias( guisados, cocidos) copos de maíz	85
	85
Waffles( sin azúcar)	75
mijo	71

Cabe recordar que los estados hipoglucémicos están no sólo en pacientes con diabetes, pueden serun efecto secundario de la voluntad de hacer su dieta más saludable. Por lo tanto, incluso para los pacientes que quieren normalizar su peso no está contraindicado en los alimentos de la dieta con un índice glucémico alto.

Estos son productos que deben ser limitados, pero en algunos casos pueden mejorar significativamente la salud. Por ejemplo, el uso de productos con alto GI se recomienda para entrenamientos extenuantes o realizar trabajos físicos pesados.

¿Cómo puedo reducir el índice glucémico?

de archivo: Pan de

harina de lino Hay algunos secretos que ayudarán a reducir el índice glucémico de los alimentos, y se acelerará el proceso de pérdida de peso: el pan normal,

• se sustituye por el grano entero, cocinero cereales también granos enteros, no se procesen;Los alimentos
• con alto contenido de carbohidratos se consumen simultáneamente con las proteínas;
• en los alimentos se agrega un poco de grasa( vegetal o mantequilla), lo que ralentiza la absorción de carbohidratos;Los alimentos con almidón se comen simultáneamente con vegetales que tienen un índice glucémico bajo;
• utiliza frutas y verduras frescas en lugar de jugos, que contienen fibra útil, lo que mejora la digestión y ralentiza la conversión de carbohidratos simples en grasas.

La cita de una dieta, incluso basada en la cuenta del índice glucémico de los productos, solo debe ser realizada por un médico. La automedicación puede provocar consecuencias peligrosas y complicaciones indeseables. Por lo tanto, hacer una dieta se debe combinar con un nutricionista experimentado. Solo en este caso, las restricciones se beneficiarán y ayudarán a eliminar el exceso de peso y otros problemas de salud.