Gastritis superficial: dieta, menú para todos los días, recetas.

Superficie la gastritis es una enfermedad, que requiere el cumplimiento de una dieta estricta. Es prescrito por gastroenterólogos en el menú que consta de platos con productos permitidos. La tecnología de su preparación incluye métodos de hervir, guisar y cocinar al vapor.

El concepto básico de la forma superficial de gastritis.

La gastroduodenitis es una forma de patología del estómago en la que la inflamación cubre sus membranas mucosas, sin extenderse a los tejidos contráctiles (músculos) y células secretoras.

La enfermedad se caracteriza por los siguientes síntomas:

• síndrome de dolor en la parte superior del abdomen;
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• malestar en el estómago después de ingerir alimentos condimentados y condimentados;
• a menudo se observa acidez estomacal;
• a veces náuseas, eructos con sabor amargo;
• arreglando la silla.

La forma superficial de gastritis se desarrolla por las siguientes razones:

• nutrición inadecuada;
• la presencia de malos hábitos en forma de adicción al alcohol, tabaquismo;
• a través de estrés frecuente y prolongado;
• debido a la presencia de otras enfermedades del sistema digestivo.

Promueve el desarrollo del estado de la bacteria Helicobacter Pylori, que provoca la transición de la etapa aguda a la crónica de gastroduodenitis. La enfermedad en su forma avanzada se acompaña de una transformación patológica de la estructura de los tejidos mucosos del epigastrio, a su adelgazamiento, que a menudo se complica por la presencia de formaciones oncológicas.

La gastroduodenitis se diferencia de otras formas de gastritis por la presencia de sellos en los tejidos mucosos del músculo gástrico y la secreción excesiva de su secreción.

Existen los siguientes tipos de patología por la naturaleza y ubicación de su ubicación:

• inflamación local de diferentes partes del órgano;
• cambios uniformes en las membranas mucosas de todo el estómago;
• daño a las membranas mucosas de la salida del órgano;
• la aparición de erosiones (heridas) en las paredes del estómago.

Características de la nutrición con gastritis superficial.

La gastritis superficial (una dieta cuyo menú se compila de acuerdo con ciertas reglas sirve como garantía de un tratamiento exitoso) requiere el cumplimiento de las estrictas pautas nutricionales de los gastroenterólogos. De lo contrario, la terapia médica, que es obligatoria, no dará los resultados deseados.

La lista de recomendaciones incluye las siguientes reglas:

• La comida se lleva a cabo 5-6 veces al día en porciones fraccionadas, que se dividen uniformemente a lo largo del día.
• La dieta debe observarse estrictamente y al mismo tiempo.
• La masticación diligente es esencial para que el tracto digestivo funcione correctamente.
• Su comida de la mañana debe ser completa y no limitarse a una taza de té o café.
• Está prohibido comer alimentos secos o sobre la marcha.
• La rutina diaria debe organizarse de tal manera que haya suficiente tiempo para comer.
• La última comida debe ser 2-3 horas antes de acostarse.
• De la vida es necesario eliminar todos los malos hábitos, especialmente el uso de bebidas alcohólicas y el tabaquismo.
• La dieta debe estar compuesta por productos de primera frescura o con una vida útil incompleta.
• Antes de comer, es necesario seguir las reglas de higiene (lavado de manos).

Las recomendaciones anteriores son relevantes para los pacientes que padecen alguna enfermedad del aparato digestivo. sistema, ya que una nutrición saludable adecuada sirve como prevención de cualquier patología de los órganos internos.

Que puedes comer

La gastritis superficial implica el cumplimiento de una dieta y una lista de alimentos que se pueden ingerir.

Incluye:

• Carne de res, ternera y aves magras. Se usa después de hervir o guisar en forma de albóndigas, chuletas, productos cárnicos picados.
• Tipos magros de pescado marino (abadejo, bacalao, merluza). Los platos de pescado deben cocinarse al vapor o hervidos.
• Como platos principales, se recomienda dar preferencia a las sopas de puré de verduras con caldo de carne o pescado. Durante la cocción, deben hervirse bien.
• Se permiten productos horneados de trigo, pero no frescos.
• Las gachas de avena son la base de la comida. Deben estar bien limpiados y hervidos. Los productos de cereales hechos de sémola, arroz, avena serán adecuados.
• Las verduras se seleccionan de variedades fácilmente digeribles que no causan hinchazón. Las listas de verduras recomendadas incluyen papas, zanahorias, remolachas, calabacines, calabazas, brócoli o coliflor.
• Las bayas y las frutas se consumen en forma de gelatina, puré de papas, gelatina. Se permite incluir puré de plátano crudo en la dieta. Las manzanas deben hornearse y no se pueden comer frescas. Se prohíben los alimentos ácidos (arándanos, arándanos rojos, limones, naranjas).
• Los productos lácteos deben seleccionarse de un surtido bajo en grasas. Puede ser leche pasteurizada en pequeñas cantidades o productos lácteos fermentados con una vida útil corta (requesón, kéfir).
• De las grasas, se muestra la mantequilla.
• Desde dulces, malvaviscos, malvaviscos, se permiten mermeladas, que se pueden tomar en una pequeña cantidad después de que se haya eliminado el período agudo.

En la etapa de transición de la enfermedad de una exacerbación a una forma crónica, una vez que se han eliminado los síntomas, aumenta la lista de productos permitidos.

¿Qué no se puede comer?

La gastritis superficial (dieta, menú de enfermedades implica la presencia de contraindicaciones en la nutrición) es la base para excluir muchos alimentos de los alimentos.

Su lista incluye:

• carnes grasas (cerdo, cordero);
• pescado carnoso (trucha, salmón, caballa);
• caldos a base de carnes grasas, pescado y setas;
• la cebada perlada, el mijo y el trigo deben excluirse de los cereales;
• no puede usar pan recién horneado, así como con impurezas de salvado, productos horneados de muffins, pasteles dulces;
• de las verduras está prohibido tomar solo aquellas que tienen una estructura de fibra gruesa en su composición, pueden causar hinchazón: repollo, frijoles, lentejas, cebollas, ajo;
• frutas dulces (melocotones, mandarinas, sandías, ciruelas, uvas, cerezas);
• alimentos enlatados, encurtidos, torceduras, platos en escabeche;
• productos ahumados;
• café y productos a base de cacao en grano, manteca de cacao (chocolate);
• condimentos y salsas diseñadas para mejorar el sabor (mayonesa, rábano picante, mostaza, ketchup).

La lista anterior contiene pautas generales. Al excluir productos de la dieta, no se debe olvidar que la gastroduodenitis tiene varias variedades y en cada una en un caso separado, se requiere una consulta con un gastroenterólogo, quien elabora listas individuales de permitidos y prohibidos comida. La discusión se lleva a cabo durante las consultas.

Principios de nutrición durante la exacerbación.

Durante la transición de la forma crónica de la enfermedad en el período de exacerbación, la dieta debe basarse en el uso de la dieta más suave. Al comienzo del aumento de los síntomas, los expertos recomiendan abandonar la alimentación por completo, aplicando el ayuno terapéutico. Se permite tomar solo agua hervida calentada o infusión de rosa mosqueta en pequeñas dosis, pero a menudo. La cantidad total de líquido debe ser de al menos 2 litros.

Después del ayuno terapéutico y el alivio de los síntomas del dolor, el menú se puede ampliar con el uso de puré de sopas y cereales, así como carne y pescado hervidos bajos en grasa. Puede cocinar al vapor tortilla, albóndigas, chuletas, hervir gelatina y comer pan blanco duro.

Al estar en una forma aguda de la enfermedad, es necesario eliminar los siguientes platos de la dieta:

• cualquier decocción de carne, pescado;
• platos de verduras;
• productos lácteos, incluidos productos lácteos fermentados;
• manteca.

La eliminación de los signos de la enfermedad comienza de 5 a 7 días desde el inicio de una exacerbación, luego la dieta se puede expandir a expensas de los productos de la lista permitida.

Principios para cocinar y comer

La gastritis superficial (dieta, el menú sirve como método de terapia) se trata aliviando la carga en los tejidos mucosos del epigastrio, que se inflaman e irritan.

Durante la terapia, debe tomar alimentos, observando los siguientes principios de cocción y su uso:

• Las gachas de avena se hierven en agua. Después de que la enfermedad haya retrocedido, puede agregarles leche o mantequilla.
• Todos los productos alimenticios deben desengrasarse durante el procesamiento, es decir, cortar o eliminar las capas grasas, la piel.
• Las sopas de puré se preparan en caldo secundario de carne o pescado, escurriendo el primer caldo.
• Los expertos recomiendan las verduras para servir mezcladas y bien cocidas.
• Está prohibido consumir alimentos fritos, ahumados o enlatados, incluso asados.
• Los platos de verduras se preparan guisándolos en agua con la adición de mantequilla en pequeñas cantidades.
• Los platos para hornear deben eliminarse del menú. Son posibles en la etapa de alivio de los síntomas, pero sin envejecer hasta que se doren.
• Está prohibido comer en exceso. La dieta diaria debe dividirse en 5-6 comidas.
• Todos los alimentos o bebidas se consumen solo calientes. Nunca se deben tomar alimentos calientes o fríos, ya que irritan el estómago y provocan inflamación.
• Cualquier comida requiere masticar bien y las bebidas deben consumirse en pequeños sorbos.

Cuando llega el período de remisión, es imposible ingerir alimentos prohibidos, ya que pueden conducir a una nueva exacerbación. Existe la posibilidad de que una persona necesite adherirse a un equilibrio y una dieta completamente funcional, sin embargo, debe estar presente en cantidades suficientes de nutrientes sustancias.

Menú dietético aproximado por una semana

A los pacientes que padecen gastroduodenitis se les muestra la dieta terapéutica n. ° 1. Al compilarlo, el gastroenterólogo recomienda que siga métodos suaves de procesamiento de platos: hervir, cocinar al vapor hasta que esté cocido o guisar. Todos los productos alimenticios se consumen en forma de puré. En la tabla se resume un menú indicativo para una semana con un horario de admisión.

Tiempo	lunes	martes	miércoles	jueves	viernes	sábado	domingo
08:00	Huevo duro, avena de arroz con leche, té.	Requesón bajo en grasa, avena con leche, bebida de café.	Huevos revueltos al vapor, papilla de arroz con leche, té.	Puré de patatas batidas en leche, bebida de café.	Requesón (puré), avena con leche, té.	Huevo duro, papilla de trigo sarraceno con leche, té.	Huevo al vapor, batido en leche, sémola de leche, té.
11:00	Manzana horneada	Gelatina de leche	Cuajada fresca	Manzana horneada	Puré de banana	Cuajada fresca	Gelatina de bayas
14:00	Sopa de puré de verduras, albóndigas, puré de patatas, compota.	Sopa de arroz con caldo de pollo, chuletas al vapor, verduras guisadas, gelatina.	Sopa de alforfón con tortas de pescado, pasta, albóndigas de ternera, gelatina.	Sopa de pollo con fideos, verduras guisadas, empanadas de carne, jugo diluido.	Sopa de arroz, tortas de pescado, puré de guisantes, albóndigas de pollo, mermelada.	Sopa de puré de verduras, chuletas de pollo, albóndigas perezosas con mantequilla, jugo diluido.	Sopa de alforfón, albóndigas al vapor, guiso de verduras con calabacín, gelatina.
16:30	Caldo de hierbas, requesón sin grasa.	Manzana al horno, té verde.	Puré de plátano, bebida de café.	Decocción de hierbas, mermelada con galletas.	Manzana al horno, bebida de café.	Puré de plátano, gelatina de galleta.	Requesón fresco, té verde.
19:00	Albóndigas de mantequilla perezosas, pasteles de pescado, ensalada de frutas.	Chuleta de pollo al vapor, pasta hervida, mermelada.	Guiso de verduras con calabacín, hígado de pollo hervido.	Tortas de pescado al vapor, albóndigas perezosas, gelatina.	Guiso de verduras con calabacín, chuleta de carne al vapor, macedonia de frutas.	Albóndigas, papilla de arroz, mermelada.	Albóndigas de mantequilla perezosas, pasteles de pescado, ensalada de frutas.
21:00	Un vaso de yogur	Kéfir fresco	Leche caliente	Un vaso de yogur	Leche caliente	Kéfir fresco	Un vaso de yogur

La gastritis superficial (una dieta cuyo menú se selecciona con productos permitidos es obligatoria) requiere un tratamiento complejo. Se puede agregar una pequeña cantidad de pan blanco duro y miel a la dieta anterior. Si no cumple con las recomendaciones de los especialistas, esto puede provocar una complicación de la enfermedad en forma de atrofia de los tejidos gástricos, erosiones, úlceras y patologías oncológicas.

Recetas

Los alimentos dietéticos se pueden procesar en una vaporera eléctrica o en una multicocina. El equipo especial puede ahorrar tiempo en la preparación de alimentos. La lista de recetas populares utilizadas para la gastroduodenitis incluye guiso de verduras.

Para prepararlo, necesitará los siguientes productos:

• 1 cabeza de coliflor;
• 2-3 papas;
• 1 calabacín
• 1 zanahoria
• 1 cabeza de cebolla;
• sal, mantequilla, leche.

La receta de cocción paso a paso es la siguiente:

1. Las verduras deben lavarse y cortarse en cubos de aproximadamente el mismo tamaño, y poner en una cacerola, sal.
2. Agregue 1 cucharada a un recipiente con verduras. l. manteca. Vierta la comida en la tercera parte con agua.
3. Cubra la sartén con una tapa y déjela al fuego durante 15-20 minutos.
4. Antes de apagar el estofado, puede agregar 2-3 cucharadas. l. leche para suavizar el sabor del plato.

Se puede lograr un sabor más brillante y rico cocinando el guiso a baño maría, pero también se puede guisar y hornear.

A partir de la carne, los gastroenterólogos recomiendan el consumo de aves de corral. La carne de pollo es asequible y fácil de preparar.

Para las albóndigas con zanahorias, necesitará los siguientes ingredientes:

• 0,5 kg de pollo picado sin piel;
• 1 zanahoria
• 1 cabeza de cebolla;
• 1,5 cucharadas l. señuelos
• mantequilla, sal.

La receta es la siguiente:

1. Cuando no hay carne picada preparada a mano, se puede hacer con carne de pollo quitando la piel y pasándola 2 veces por una picadora de carne.
2. Picar cebollas y zanahorias.
3. Agregue la sémola a la mezcla de carne y verduras, mezcle y sal.
4. La carne picada se deja durante 0,5 h para que se hinche la sémola.
5. A partir de la mezcla terminada, se forman albóndigas, que se pueden preparar en el horno, cocer al vapor, hervir o en una olla de cocción lenta.

En el menú de la dieta necesaria para el tratamiento de la gastritis superficial, los expertos a menudo recomiendan hacer huevos revueltos (huevos revueltos) al vapor. Es un plato delicioso y nutritivo.

Para cocinar, necesitará los siguientes productos:

• huevos 3 piezas.;
• leche 120 ml;
• sal.

Hacer una tortilla implica los siguientes pasos:

1. Los huevos (preferiblemente caseros) se parten en un bol y se baten.
2. Vierta la leche en la mezcla de huevo, agregue sal. Batir todo a fondo.
3. Para preparar una tortilla en una multicocina, necesitará un molde de silicona o cerámica en el que se vierte la mezcla.
4. Coloque el plato sobre la rejilla de cocción al vapor suministrada con el multicooker.
5. Se vierte aproximadamente 1 cucharada en el recipiente del dispositivo de cocina. agua.
6. La parrilla con la forma está instalada en una multicocina, en la que es necesario configurar el modo "vapor". Si la opción no implica un tiempo programado, entonces el temporizador se establece en un tiempo de 10 minutos. Con un aumento en la porción de comida, el tiempo de cocción se extiende a 20 minutos.

¿Cuánto necesitas seguir una dieta para la gastritis superficial?

El cumplimiento de una dieta y una dieta estrictas es un complemento de la terapia principal para las enfermedades del estómago. Gracias a tales acciones, es posible proporcionar al cuerpo todos los nutrientes necesarios sin dañar los órganos internos.

La dieta puede reducir las reacciones inflamatorias, neutralizar los mecanismos que agravan el curso de la enfermedad. Es recetado por gastroenterólogos por un período de 1 mes. El efecto se puede esperar después de 10 días. A una edad temprana, la recuperación es más rápida y, a partir de los 30 años, la dieta requiere un aumento en sus términos, por lo que se pueden introducir restricciones por un período de 3-4 meses.

Para prevenir la exacerbación, agravamiento de los síntomas de la gastritis superficial y con el propósito de mantener salud de los órganos internos, prescripciones dietéticas y un menú especial deben observarse en todo la vida. Puede prescindir de contraindicaciones estrictas durante la etapa crónica, pero también sin saciedad. Los expertos permiten que los productos prohibidos se consuman en pequeñas porciones y no a diario.

Video sobre el tratamiento de la gastritis.

Dieta y tratamiento de la gastritis: