Cuál es la dieta para la gastritis del estómago: el menú de la dieta correcta para el tratamiento

- una inflamación de las membranas mucosas, lo que resulta en la interrupción parcial o total de la digestión. En consecuencia, una dieta con gastritis del estómago es un medio vital para evitar la recaída de la enfermedad.

Cuando no cumplimiento con la dieta, además de dolor agudo y rezey, hay síntomas desagradables tales como ardor de estómago, hinchazón, flatulencia, recubrimiento lengua, olor desagradable de la boca. Los trastornos digestivos se acompañan de diarrea, estreñimiento y otras manifestaciones desagradables. Por lo tanto, observar la dieta prescrita con esta enfermedad es extremadamente importante.

Dieta para la gastritis estomacal: el menú correcto para

Las restricciones sobre la patología inflamatoria en el estómago se relacionan principalmente con el método de tratamiento térmico de los alimentos. Los productos que se pueden comer con gastritis deben cocinarse en forma hervida, cocida y horneada. La forma ideal de cocinar los platos es humeante. De platos fritos y grasos se deben desechar por completo.

¿Qué no se puede comer con gastritis? Estrictamente prohibido es todo picante, picante, salado, en escabeche, abundantemente condimentado con especias. No puede comer verduras con fibra gruesa, alimentos fibrosos y pasteles con salvado. Es decir, ensalada fresca con especias, azúcar y vinagre o huevos fritos con tocino - es imposible, pero la tortilla francesa y un trozo de trucha vapor con arroz o puré de patatas - posible. Por supuesto, todo no es tan simple, ya que la dieta en el tratamiento de la gastritis, es parte del proceso de curación y en gran medida depende del cuadro clínico de la enfermedad.

¿Qué es la gastritis?

La gastritis, que recientemente se considera una de las patologías más comunes del sistema digestivo, puede ser:

1. aguda;
2. crónica;
3. atrófico;
4. con acidez incrementada;
5. antiácido.

La gastritis aguda provoca tales hábitos de una persona como:

• comer en exceso;
• amor por la comida áspera;
• hobby para platos picantes con una gran cantidad de especias;
• abuso de alcohol;
• fumar excesivamente;
• gran cantidad de café.

La gastritis crónica se desarrolla con indiferencia de los síntomas y el tratamiento prematuro o incorrecto. Tiene las mismas causas y síntomas, pero a diferencia de las formas agudas, es permanente, en el que los períodos de remisión reemplazados recaídas en violación de la dieta, el estrés, el alcohol y otros factores precipitantes

atrófica gastritis es, de hecho, un precursor del cáncer. En esta forma del proceso inflamatorio, el número de células sanas en la mucosa se reduce y sustituye por tejido conectivo, que no puede producir el jugo gástrico y, por lo tanto, participar en el proceso de la digestión. Este tipo de gastritis a menudo surge en los nervios, después de un estrés severo, sentimientos negativos o preocupaciones.

La gastritis con alta acidez es la forma más peligrosa de la enfermedad. Con esta patología, el ácido clorhídrico se acumula en el estómago, lo que amenaza el daño de la mucosa, la ulceración, la erosión y aumenta el riesgo de desarrollar hemorragia gástrica. Se trata este tipo de enfermedad que es difícil y sobre todo necesita seguir una dieta. Gastritis con alta acidez es un compañero frecuente de periodistas, músicos, artistas, viajeros de negocios. En resumen, el conjunto de personas que pasa la mayor parte de su vida en la carretera, come alimentos fríos, se enfrenta a alteraciones en el ritmo de vida estresante debido al cambio frecuente de jet lag.

pechuga de pollo

	Lunes Martes Miércoles Jueves
primera desayuno	tortilla francesa con bajo contenido de grasa crema agria y eneldo;jugo de calabaza ;galletas .	ensalada de zanahorias con miel hierve; té;yogur .cuajada	con el azúcar;jugo de zanahoria ; compota de manzanas.	francesa huevos fritos con verdes; remolachas con bajo contenido de grasa crema agria hervido; té con leche.
segundo desayuno	manzanas con miel viento	cuajada, queso caliente de arándanos	con mermelada de arándano	sándwich en pan horneado de ayer con eneldo, queso y sopa
almuerzo	cereales pechuga de pollo; trucha con pasta cocida;	té sopa de verduras o una sopa de remolacha sin la col; inclinarse carne cocida con brócoli;agua mineral sin	sopa de gases de la coliflor con pollo;albóndigas de viento en relleno de crema agria con puré de patatas;jugo de calabaza con miel	sopa de patatas con albóndigas; empanadas de pescado al vapor con salsa de eneldo trigo sarraceno y cremosa; compota de manzanas
Snack-	jalea	manzanas dulces sándwich suave en el pan de ayer con eneldo, pechuga de pavo y pan de avena	queso, yogur albóndigas sin carne pastel de arándanos
Cena	vapor con sémola de trigo sarraceno	con manzana al horno leche de arroz	gachas de avena con arándanos fideos hervidos	con
Cena tardía	Kéfir con galletas	yogur	bocadillo con mantequilla en pan y leche de ayer	Puré de calabaza con manzana

La gastritis antiácida ocurre con una producción de jugo gástrico leve y alterada. Esta forma es extremadamente rara, se trata lo suficiente y es difícil, y las razones de su aparición no están claras. Algunos expertos creen que este tipo de gastritis surge debido a las características hereditarias de una persona. En el tratamiento de la patología, la nutrición es de particular importancia.

¿Qué puedo comer con los primeros síntomas?

La dieta con síntomas de gastritis implica:

• lleno, pero alimentos fraccionarios, es decir, comer porciones pequeñas 5-6 veces al día;
• excepción de la dieta de alimentos duros y snacks "secos agrios";La comida
• debe ser suave, es decir, no necesita comer alimentos que irritan las membranas mucosas y aquellos que contienen grandes cantidades de fibra;
• en la dieta debe predominar las grasas y proteínas vegetales, y los carbohidratos deben reducirse.

Al primer signo de dolencia, debe elegir platos saludables y eliminar los que agravan la situación. Si después del examen se confirma el diagnóstico de gastritis, se necesita una consulta de un nutricionista, que le dirá en detalle cómo hacer la dieta correcta. Con la gastritis, el menú diario excluye:

• carne y pescado de variedades grasas;
• pescado frito, ahumado y seco;Pan
• con salvado y bollos( galletas, pasteles y otras pastas);Productos de confitería
• ( especialmente con crema);Guisantes, frijoles, frijoles;Chocolate
• ;
• café negro fuerte;
• bebidas gaseosas;
• cítricos y jugos de los mismos;
• adobos y encurtidos;
• zumos de paquetes;
• cebolla, ajo;
• especias y condimentos.

El menú incluye:

1. sopas de verduras y leche;
2. carne hervida;
3. vapor o pescado hervido y aves de corral;
4. tortillas;
5. queso;
6. requesón bajo en grasa;Leche
7. ;
8. purés de verduras y zumos de verduras recién exprimidos;
9. verde y té de hierbas;
10. todo tipo de ensaladas de verduras con aceite vegetal.

Importante: al preparar ensaladas, no incluya verduras con fibra gruesa y componentes irritantes en su composición. Este grupo incluye col blanca, rábano, rábano, rábano picante. Por el contrario, los vegetales como el brócoli, la coliflor, los pepinos, los tomates, el calabacín y las papas serán apropiados y proporcionarán al cuerpo las vitaminas y los microelementos necesarios.

Sin embargo, el menú y la dieta para la gastritis estomacal pueden ser la base para el descubrimiento de nuevos productos y platos, e incluso los gourmets no se sentirán privados. Desde un punto de vista culinario, la gastritis es una forma de abrir nuevos horizontes en la gastronomía, no un veredicto. Además, en los EE. UU., Los restaurantes y cafés han estado funcionando durante mucho tiempo y con éxito, posicionándose precisamente en las direcciones "gastríticas" de la nutrición.

Por lo tanto, después de asegurarse de su propio diagnóstico, una persona no debe limitarse a comer tanto como sea posible. Solo necesita diversificar al máximo su tabla utilizando la lista de productos permitidos.

Dieta para la gastritis durante una semana

En la época soviética, las dietas terapéuticas utilizadas activamente, cada una de ellas tenía su número de serie de acuerdo con el tipo de gastritis. Por lo tanto, la dieta número 1 se prescribió en forma aguda de gastritis, y la dieta n. ° 2 y 5, con formas crónicas de la enfermedad. Hasta la fecha, una dieta aproximada para un paciente con gastritis durante una semana puede verse así: Menú

para la semana:

	Viernes Sábado Domingo
bocadillos blandos con los diferenciales de pan "de ayer"; salchichas de leche;Zumo de remolacha .	panqueques de alforfón con salsa de miel;Ensalada de verduras hervidas; zanahoria y jugo de manzana.	plátanos; requesón con arándanos;Batido de leche con arándanos y fresas.
ensalada de zanahorias y carne magra con agria relleno de crema	hervida pechuga de pollo con las obleas torta	calabaza con queso y
eneldo sopa de verduras con queso hierve;estofado de conejo con las zanahorias, sin tomates; vermicelli; gelatina de cereza sopa de queso	con pollo y zanahorias; filete de pavo con calabacines; té con leche y hierbas	sopa de pescado con hierbas; pedacitos de verduras con un trozo de carne hervida; jugo de calabaza con miel
huevos cocidos	de fresa y arándanos mousse de	budín de sémola con las manzanas y cerezas
puré de papas con zanahorias hervidas pescado y calabacín	hervidas con la coliflor, el brócoli y las albóndigas de pasta	con mantequilla, el conejo, el calabacín y quesocrutones de hierbas
de pan blanco y té de hierbas con calabaza y zanahoria empanadas	miel al vapor y sándwich de yogur	con pescado hervido y fermentado al horno

dieta en la gastritis con alta acidez

en esta formae gastritis a defender los principios de la nutrición debe ser abordado con la mayor seriedad. Dieta para la gastritis con alta acidez basado en un día es como sigue:

1. Desayuno: vapor

• huevos revueltos con queso;Galletas
• ;Té
• .

1. Almuerzo:

• de calabaza al horno con manzanas;
• agua mineral sin gas.

1. Almuerzo: sopa de pasta

• leche, hierbas y la mantequilla;
• de pescado al horno con papel con la coliflor y calabacín;Guarnición de trigo sarraceno
• ;
• gelatina de cereza;
• pan de ayer.

1. Merienda:

• buñuelos de patata vapor con salsa de miel;
• té con hierbas.

1. Cena:

• salchichas dietéticas con gachas de arroz;
• agua sin gas.

1. Segunda cena:

• kefir;
• migas de pan con mermelada de arándano.

Con un ambiente acídico aumentado en el estómago, se prohíbe estrictamente consumir:

• pasteles frescos y pan;
• beans;
• quesos blandos y "mohosos";
• cualquier comida frita;
• alcohol, incluidos los medicamentos que contienen alcohol.

Dieta para la gastritis con baja acidez

Con este tipo de gastritis en la dieta, los productos que aumentan la acidez del jugo gástrico son bienvenidos. La dieta con ácido gástrico con baja acidez implica la presencia en la ración diaria: proteína

• de origen animal de al menos cien gramos;Grasa animal
• a 60 gramos;Grasas vegetales
• en 150 gramos;
• carbohidratos de hasta 400 gramos.

El valor de energía total del menú diario debe ser de 3000 a 3300 calorías. Con gastritis con baja acidez, puede y debe comer:

• pan de ayer, galletas;
• todo tipo de sopas de verduras y cereales, pescado, carne y caldos de pollo;
• carne a base de vapor o de dieta hervida( pollo, carne de conejo), pescado bajo en grasa;
• verduras al vapor, hervidas o cocidas al vapor, incluidos los tomates;
• cuando prepara platos puede usar la hoja de laurel, la canela y la vainilla;
• come queso, requesón, kéfir, yogurt y otros productos lácteos;
• cereales de desayuno - mijo, avena, trigo sarraceno, arroz, cebada perlada;
• para el postre debe limitarse a gelatina de bayas, gelatina y mousse, puede comer malvavisco, mermelada y mermelada;
• a beber a una acidez reducida en el estómago son ideales caderas caldo, té de menta, extracto de manzanilla, jugo de arándano y el arándano y bebidas de frutas, té verde.

Siguiendo recomendaciones simples, puede equilibrar fácilmente su dieta y hacerla sabrosa y hermosa, lo cual es muy importante para el apetito.

Dieta para la gastritis erosiva

Fotos: sopa sin carne

Dieta para la gastritis erosiva está dirigido a la reducción máxima de la carga en el estómago, es decir, tendrá que comer todo en puré, hervidas y al vapor. La dieta con lesiones erosivas es la siguiente: tortillas de vapor

• , huevos pasados ​​por agua;
• frotó sopas de crema y puré de verduras permitidas;
• verduras suaves a vapor, hervidas y guisadas;
• productos lácteos bajos en grasa;
• vapor y pescado hervido;Carne deshidratada, carne picada.

Con esta forma de la enfermedad, debe eliminar la sal habitual de la dieta tanto como sea posible, y la comida debe ser de consistencia blanda. En todo lo demás, debe seguir las recomendaciones generales para la gastritis.

Dieta para la gastritis artrítica

Esta es una patología bastante compleja, sin embargo, los requisitos básicos para la nutrición son los mismos que con otras formas de la enfermedad. Una característica distintiva de la dieta es consumir agua mineral, tales como "Essentuki" o "Narzan", por lo que se recomienda beber una media hora antes de comer un vaso de extractos de hierbas de plantas tales como: la hierba de San Juan

• ;
• plátano;
• manzanilla;
• menta;
• escaramujos.

Otras recomendaciones con respecto a los productos y métodos para su preparación son similares a los requisitos generales para dietas para pacientes con gastritis.

Dieta para la gastritis en la fase aguda

cuajada con plátano

La atención especial merece una dieta para la gastritis en la fase aguda. Los requisitos para los productos son los mismos que para todos los tipos de esta patología, pero más estrictos.

En la forma aguda de la enfermedad, se recomienda:

• pan blanco de ayer y sin hornear ni hornear;
• solo carne magra, hervida y rallada o finamente picada;
• sopas exclusivamente en caldos vegetales;
• compotas no ácidas y kissel;Huevos
• hervidos en agua o en forma de tortilla de vapor;
• requesón bajo en grasa;Purés de vegetales
• de la gama de alimentos para bebés, también es bueno tomar prestados puré de pescado y carne de los niños;Tés
• o infusiones sin azúcar.

Durante la exacerbación inmediata del menú se excluyen por completo: leche

• y cualquier plato lácteo;
• todo tipo de cocción, excepto el pan de ayer;Productos
• con conservantes, potenciadores del sabor, colores artificiales;
• verduras y frutas crudas;
• margarina, aceite de cocina y mantequilla;
• cebada perlada;
• todo tipo de frijoles y frijoles.

Todas las restricciones generales sobre los productos mismos y las formas de su preparación siguen vigentes. Usualmente, la crisis ocurre 3-4 días, luego la dieta se vuelve más diversa, de acuerdo con las recomendaciones generales para pacientes con gastritis.

Algunas recetas para una nutrición adecuada con

Por lo tanto, se hace evidente que las recetas y la dieta para la gastritis significan un alimento completo, variado y sabroso que puede satisfacer las demandas de hasta los gastrónomos más exigentes.

Para los escépticos basta citar recetas sencillas pero exquisitas de platos que incluyen en el menú con gastritis

Visiones de carne con arroz

• 250 gramos de carne baja en grasa;
• 30 gramos de arroz hervido;
• 30 gramos de pan blanco rancio;
• 10 gramos de mantequilla;
• 50 gramos de queso.

Para la carne, la mantequilla y el pan, prepare la carne picada, espolvoréela un poco. A continuación, despliegue los pasteles de carne picada, coloque el arroz y el queso rallado en el centro de cada uno, moldee los brotes. Coloque el producto semiacabado en el horno de vapor durante una hora o en el horno.

Sopa cremosa con salsa de coliflor

• coliflor - 500 gramos;Mantequilla
• - 3 cucharadas soperas;Leche
• - 1 vaso;Caldo de verduras
• - 1 vaso;
• sal y nuez moscada: una pizca.

Mezcle todos los ingredientes y bata en una licuadora. Por supuesto, el repollo debe ser precocinado. Para la densidad, puede agregar un poco de puré de papas.

De hecho, las recetas de platos con una lista de productos aceptables son muy variadas, y siempre puede encontrar recetas no solo para el menú diario, sino también para la mesa festiva.

A las dietas populares para los pacientes con gastritis incluyen todas las "tablas" y "números" recomendados por los dietistas. Lo más interesante es que las raíces de estas recomendaciones nutricionales se originan en la época soviética, cuando el enfoque de la dieta era mucho más estricto que ahora. Una atención especial merece la dieta número 5, que se ha hecho popular, debido a su universalidad.

Dieta para la gastritis - tabla 5

La dieta implica limitar el efecto irritante sobre la mucosa gástrica, tanto de carácter mecánico( productos con textura rugosa) como químico( marinados, especias).Los principios básicos de esta dieta:

• excluyen de la dieta todos los caldos: pescado, pollo, carne, champiñones, excepto vegetales;
• El consumo diario de grasas debe ser un valor de 80 gramos, de los cuales un tercio son grasas vegetales;Los carbohidratos
• deben estar presentes diariamente en una cantidad de 300-350 gramos;Los productos lácteos
• deben consumirse con un contenido de grasa inferior al 6%;
• el volumen de proteína animal debe ser de hasta 45 gramos por día;
• el volumen de agua potable debe ser de al menos dos litros;
• es absolutamente necesario adherirse al régimen estricto del día y al orden de la comida;La temperatura de los alimentos
• no debe ser mayor de 60 grados;El valor calorífico diario de
• es de 2000 a 2500 calorías.

Los siguientes productos están permitidos en esta dieta:

• crema y aceite vegetal;jugos
• vegetales, bebidas de frutas, té, café con leche, jalea;
• bayas, merengue y galletas, malvaviscos, jaleas y caramelos cremosa;
• vegetales, crema agria y salsas de leche;
• ensaladas de verduras con aceite vegetal, verduras;
• sal de salazón del arenque no es picante, jamón magro, salchichas cocidas;
• platos de carne inundados;Huevos
• que no sean fritos;los productos lácteos
• con un contenido de grasa inferior al 6%;
• todos los cereales( arroz, trigo sarraceno, mijo, avena, etc.);
• todo estofado, hervido, vapor y verduras asadas;mariscos
• , pescado, carne y aves de corral, al vapor o hervido;
• todas las frutas no ácidas con tratamiento térmico.

Esta dieta es bueno para el hígado, mejora el metabolismo de las grasas en el cuerpo, facilita la labor del sistema biliar, promueve la digestión normal y la curación de la gastritis.

base en lo anterior, se hace evidente que una enfermedad tan común como la gastritis, no es una razón para privarse del placer y comer bien. Básicamente, qué tipo de enfermedad es incluso útil, ya que causa una persona para normalizar su rutina diaria, introduzca una dieta correcta, dejar de comer bocadillos, comida rápida, el alcohol y otros malos hábitos.una alimentación sabrosa y variada no es tan difícil para la gastritis, como podría parecer a primera vista. La única cosa es que se adhieran a - esta es la lista de productos autorizados y métodos aceptables de cocción.