Tabla 1: menú de la dieta para la semana, todos los días. Recetas para la gastritis con alta acidez, gastroduodenitis, pancreatitis, úlcera gástrica, una tabla que es posible, lo que no es, cómo cocinar

Hoy en día, muchos están experimentando proceso de indigestión. Esto puede ser debido a muchas razones, incluyendo la violación de la dieta. En muchas enfermedades del tracto digestivo, los médicos prescriben la mesa del paciente №1. Deben hablar más sobre la nutrición en este caso, ver el menú del día, durante una semana.

Descripción de la dieta, a la que se muestra

Tabla 1 - dieta (menú para la semana se darán más adelante), que fue presentado por el médico nutrición clínica Pevzner MI .. Ella inventó específicamente para normalizar el proceso digestivo de los pacientes que sufren de enfermedades del tracto digestivo.

Todo el mundo sabe que en estas enfermedades, el cuerpo es difícil de digerir la comida regular, comience a este tipo de problemas, como náusea, ardor de estómago, diarrea, dolor abdominal, etc. Por lo tanto, el paciente tendrá algunos productos rechazar.

Esta dieta es una parte integral (y algunas veces mayor) del tratamiento de enfermedades del tracto digestivo. Siempre y cuando el cumplimiento exhaustivo de la paciente está mejorando rápidamente, y cuando trastos (intencionalmente o no) se produce deterioro abrupto. Por lo tanto, se recomienda observar estrictamente las condiciones de la dieta, evitando el uso de productos ilícitos.

¿En qué enfermedades se recomienda que esta dieta:

• Gastritis es una forma aguda y crónica;
• úlcera péptica y 12 úlcera duodenal;
• quemaduras esófago;
• Condición después de la cirugía en el estómago;
• El reflujo gastroesofágico.

Esta dieta tiene un efecto de ahorro de los órganos digestivos, lo que acelera el proceso de curación de la mucosa.

principios generales

Dieta (Tabla №1) se utiliza para normalizar el proceso de la digestión y la eliminación de la inflamación del tracto digestivo (lo suficiente para ver el menú para la semana, para asegurarse de la misma).

Los principios básicos de esta dieta:

1. La exclusión de la dieta de sopas, condimentos, alimentos picantes y otros alimentos irritan el estómago.
2. Limitación de alimentos indigestos.
3. Exclusión de los alimentos fritos, todos los platos sólo agua hervida a fondo limpió. Permitido para hornear, no sólo a cenizas. Tras la mejora de la carne y el pescado se alimenta en una pieza de hervido.
4. La comida no debe ser demasiado fría y caliente, para evitar la irritación de la mucosa gástrica.
5. Reducir la sal.
6. La frecuencia de las comidas - 5 o 6 veces al día. Desde hace algún tiempo antes de ir a la cama asegúrese de beber leche o crema, se reduce la acidez gástrica y la mucosa calma.
7. dieta de calorías debe ser 3000 calorías.

La cantidad total de proteína debe ser de hasta 100 g al día, hidratos de carbono - 400 g, grasa - 100 g

especies

Hay 3 tipos de dietas que se aplican en diferentes períodos de la enfermedad.

Tabla 1 (una dieta, un menú para la semana es de interés para muchos) cuenta con 3 divisiones:

1. 1A dieta. El más suave, se aplica en una fase aguda de la gastritis (así como su forma aguda), úlceras del estómago y el intestino tiperstnoj 12, gastroduodenitis. Está establecido que los no más de 7 días, debido al hecho de que en el menú hay una limitación en muchos nutrientes. En la gastritis aguda tabla 1A se debe utilizar para 2 o 3 días, con exacerbación de la gastritis crónica en la forma - para 4-6 días con una úlcera de estómago y 12 úlcera duodenal - una semana. Su característica es que toda la comida se da en la forma de semi-líquido y deshilachado, ya que en este periodo, los pacientes están en reposo en cama. Esta dieta es sana el estómago, debido a la eliminación de los alimentos mal digeridos y traumática. Si el paciente ha sufrido una colecistectomía, es posible tener sólo las sopas mucosas, se excluye la yema de huevo en este caso. Dieta 1A tiene un valor calórico bajo, debido a la restricción de carbohidratos. La cantidad de la ingesta de alimentos durante 1 debe ser pequeña. La dieta debe ser suficiente proteína, porque eso es lo que contribuye a la rápida cicatrización de la mucosa del estómago. Se hace mucho hincapié en la leche, ya que reduce la acidez del jugo gástrico. Se puede tomar un día a 4 vasos, con buena tolerabilidad. Las grasas se suministran principalmente en forma de mantequilla. Por la noche, asegúrese de beber leche caliente. Después de eso, puede omitir la dieta 1B.
2. Dieta 1B. Usado en proceso agudo remisión, la comida que se sirve en forma de puré, ya que los pacientes son a modo de polupostelnom. La cantidad de proteína y grasa aumentó, en comparación con 1A dieta. La proteína entra en el cuerpo, principalmente en forma de leche y productos lácteos (sopas, cereales, jaleas). La carne debe estar presente en el menú, pero sólo una vez al día como un soufflé, chuletas de vapor, rollos. Esto es debido a que la proteína de la leche es más fácil de digerir que la carne. La ingesta de líquidos debe aumentarse a dos litros. Las condiciones de temperatura de platos calientes deben ser de aproximadamente 60 grados, la temperatura del frío - no menos de 15 grados. A diferencia de verduras dieta 1A puede ser consumido (patata, zanahoria, remolacha) hervidas y forma puré. "Pasados ​​por agua-" huevos se pueden comer sólo en el estado. La cantidad de sal no debe ser más de 8 g Comer 6 veces al día, una pequeña cantidad de alimentos a la vez. Por la noche, también se recomienda un vaso de leche caliente. Esta tabla se asigna normalmente en un promedio de 2 semanas. a continuación, se asigna la Tabla 1.
3. Dieta 1. Es moderadamente dieta ligera. Se utiliza durante una gastritis aguda, gastritis durante la exacerbación de crónica, úlcera gástrica y úlcera duodenal 12 en el período de recuperación. El período de aplicación de esta dieta - de dos a seis meses. verduras diferentes introducidas (calabaza, calabaza, coliflor). Todavía productos excluidos son irritantes para las membranas mucosas. La comida no es necesariamente limpiar, poner al día la carne y el pescado puede llevar una pieza de hervida. Suficiente para masticar los alimentos. Introducción de varios postres como melcocha, pastillas, jaleas etc. Se puede comer diferentes frutas en forma cruda (excepto para algunos). Comidas 5 comidas al día, antes de ir a la cama se recomienda beber leche o crema. Introducido queso suave, huevos de pescado, jamón sin grasa, salchichas del médico, el pescado en gelatina. El requesón se puede utilizar en cualquier forma: fresco, en forma de bolas de masa hervida, cazuelas, suflés, budines, al horno un par de tartas de queso. Introducido los tomates dulces y guisantes jóvenes y eneldo. El aceite se recomienda no sólo mantequilla, pero incluso vegetal. Platos sólo agua hervida, al horno sin corteza y al vapor. Se excluyen los alimentos fritos. A partir de las bebidas de café añadido débil con jugos de leche, rosa mosqueta a base de caldo y frutales. productos lácteos introducidos: kéfir, yogur. La carne ha añadido: pavo, conejo, pollo. También se introducen las bayas frescas: fresas y frambuesas. Usted puede tener queso dulce y la crema agria. Guarnición resuelto: pasta, sémola, trigo sarraceno, arroz. El pan se recomienda comer un poco rancio o en la forma de las migas de pan secas. Se puede comer galletas saladas, galletas, una vez por semana están permitidos los pasteles rellenos de carne, jamón, pescado, manzanas.

También hay un sub-especies: Quirúrgico Tablas 1A y 1B. Son nombrados en el postoperatorio, y después de 2 días de ayuno. Estas dietas implican caldos más débiles de carne, sopas, cereales, puré soufflé de carne o pescado.

Pros y contras

Tabla 1 sólo se usa con fines medicinales en ciertas enfermedades del tracto digestivo. Por supuesto, como con cualquier dieta, tiene sus ventajas y desventajas.

Las ventajas de esta dieta:

• exclusión de los productos, lo que conduce a la irritación de la membrana mucosa y aumenta la acidez del estómago;
• curación de la mucosa por alimentos de la proteína de referencia;
• alimento de la dieta completa.

Desventajas de la dieta:

• tiempo necesario para la preparación de platos especiales;
• Los viajes de cumplimiento problemáticos;
• dieta monótona.

Si una persona nunca ha utilizado la dieta médica, será difícil volver a ajustar de inmediato y acostumbrarse a cumplir todos sus requisitos. Sin embargo, es posible el sentido y los beneficios de esta dieta sólo con la plena aplicación de todas sus condiciones. En caso de violación de su posible reaparición de los síntomas.

Contraindicaciones

A pesar de que esta dieta es útil, todavía tiene sus contraindicaciones.

¿Quién no debe usar la tabla №1:

• las personas con intolerancia a la leche;
• se habían sometido a una cirugía en el tracto digestivo en el primer día después de la cirugía (requiere el hambre);
• pacientes con pancreatitis aguda (se recomienda ayuno durante el primer día de la enfermedad).

Otras contraindicaciones en esta dieta no están disponibles.

Permitido y productos prohibidos

Tales enfermedades digestivas como la úlcera gástrica, gastritis surgen debido a la mala nutrición, adicciones y estrés. Por lo tanto, la tarea principal de esta dieta es establecer una nutrición óptima, dieta saludable para elegir. Permitido que los productos que no dañan la mucosa gástrica, no aumentan el jugo gástrico, y promover la cicatrización de la mucosa.

Excluye alimentos ricos en fibra, así como los alimentos grasos difícil de digerir, ahumado, en lata, fuertes caldos de carne y sopa, Okroshka, borscht. vinagre, marinados, conservas vegetales prohibidos, como que aumentan la acidez e irritan.

No comemos productos lácteos con un alto porcentaje de grasa. Y, por supuesto, debe dejar el alcohol y el tabaco. Este es un requisito previo.

Lo que se puede comer	Lo que no debe comer
Verduras (patata, remolacha, zanahoria, coliflor, calabaza)	Verduras - frijoles, col fresca y chucrut, nabos, cebollas y verdes, pepino, rábano, nabo, tomates enlatados, espinacas, lechuga, rábanos
Las frutas se pueden comer frescas, pero se puede hornear (manzanas, plátanos, melocotones, albaricoques, nectarinas, sandía, melón).	las setas.
Bayas (frambuesa, fresa).	helados, pasteles.
productos de panadería (pan duro, galletas saladas de pan blanco).	Cereales - la cebada, el maíz, el mijo, la cebada.
Groats (trigo sarraceno, arroz, harina de avena, crema de trigo).	De la carne - carne de cerdo, grasa de jamón.
Dulces (mermelada, jalea, malvaviscos, malvavisco, merengue, galletas, miel, azúcar).	Para los embutidos - salchichas de grasa, embutidos ahumados, salchichas, salchichas de Francfort.
productos lácteos (leche, crema, crema agria, kéfir, yogur, requesón, queso suave).	Aves - pato, ganso, pollo, ahumado.
Carne (carne de vaca, conejo, pavo, pollo, ternera, carne de hígado, lengua de vaca).	De especias - mayonesa, ketchup, mostaza, jengibre, pimienta negro, pimienta de chile.
Los huevos de gallina se comen mejor hervida o hacer una tortilla.	De peces - conservas de pescado, pescado ahumado, carne seca de pescado.
Pescado y huevas de pescado.	grasa de los alimentos, las grasas animales.
Aceites (mantequilla, manteca, vegetales).	Kvas.
Bebidas (té con leche, café con leche, agua mineral sin gas).	Pan negro.
Zumos (zanahoria, calabaza, albaricoque).	Uvas.

Ejemplo de menú para el día (forma de partículas)

Tabla 1A y la Tabla 1B implican picados alimentos, como el paciente en este momento está en modo de reposo en cama y polupostelnom. La carne puede cocinar carne picada y hamburguesas y Zrazy para una pareja, y es posible hacer un soufflé de carne ya cocida. Gachas, también, la necesidad de hervir el líquido, las gachas, con leche.

Ejemplo de menú para un día:

comida	Qué comer
desayuno	Gachas de sémola con leche. huevo pasado por agua. Té con leche y azúcar.
almuerzo	Manzana al horno.
almuerzo	sopa de verduras con harina de arroz deshilachado. Albóndigas, al vapor, puré con trigo sarraceno. Compota de frutas secas.
merienda	Soufflé de queso cottage.
cena	Quenelle de pescado. Las gachas de arroz puré. Té con leche.
cena tardía	Un vaso de leche.

Menú se puede variar a su gusto, lo principal a que se adhieran a los principios básicos.

Menú del día (productos sin moler)

Cuando se cambia a dieta menos ahorradores (unas pocas semanas después de una exacerbación de la enfermedad) no puede aplastar los alimentos, pero sólo tratar de masticar a fondo.

Ejemplo de menú para el día en la tabla 1:

comida	Qué comer
desayuno	La harina de avena. requesón dulce. café con leche bien débil.
almuerzo	tartas de queso horneados. Melocotón.
almuerzo	sopa de verduras con albóndigas. Chuletas de carne de pollo para una pareja. puré de patatas. Compota.
merienda	jalea leche. Galletas.
cena	Pescado al horno con gachas de arroz. Té con leche.
cena tardía	Kéfir o yogur.

Debe tratar de comer todos los días al mismo tiempo, contribuye al desarrollo normal del jugo gástrico. Las porciones deben ser pequeñas, a fin de no sobrecargar el tracto digestivo.

Menú para la semana

Tabla 1 - dieta (menú para la semana se ofrecerán en la etapa de recuperación), que no tolera desviaciones estilo libre. A la menor desviación de las reglas, dolor y trastornos de la función del tracto digestivo inmediatamente posterior. Por lo tanto, es deseable cumplir estrictamente con todas las recomendaciones.

comida	lunes	martes	miércoles	jueves	viernes	sábado	domingo
desayuno	La harina de avena, huevo cocido, té con leche	Trigo sarraceno papilla gachas, dulce queso cottage, el té	crema de arroz con leche, huevos, café y leche	Requesón cazuela, huevo cocido, malvavisco, café	Gachas de sémola, requesón, leche, té	Gachas "Hércules", tortilla de proteínas, café con leche	Los pasteles de queso de hígado, huevo cocido, té con leche
almuerzo	Soufflé de queso cottage	puré de manzana	jalea leche, galletas	Requesón con crema agria	requesón dulce	Galletas de manzana	jugo de calabaza, galletas
almuerzo	sopa de arroz con verduras, chuletas de vapor, puré de patatas, compota de frutas	sopa de verduras con sémola, Pastel de carne, jalea	sopa de leche con fideos, pollo hervido, verduras al vapor, compota de frutas	Sopa de calabaza, Pastas, carne de res Zrazy, pudín	Sopa de avena con verduras, carne de res, el calabacín al vapor, hervidos, guisados	sopa de verduras, Salchicha Doctor, alforfón gachas, pudín	sopa de leche, albóndigas al vapor, patatas cocidas, compota de frutas
merienda	sandía	jugo de zanahoria	huevo pasado por agua	Escaramujo (caldo), galletas	Néctar de melocotón, bizcocho esponjoso	jugo de calabaza, galletas	tortilla
cena	pollo hervido, arroz con leche	albóndigas de pescado, patatas hervido	Jamón, puré de zanahoria	pescado hervido, puré de verduras	Chuletas de vapor, gachas de arroz	Pescado al horno, puré de calabaza	Zrazy, pasta

Por la noche, todos los días - un vaso de leche, yogur o crema. Número de pan - 150 gramos por día, se puede reemplazar en las galletas.

Recetas de los primeros platos

A continuación, los métodos para sopas.

sopa de verduras con sémola

1. Patatas (3 piezas) limpios, cortados en cubos, sumergido en agua fría, poner en el fuego.
2. Zanahorias (1 ud.) Limpiadas, cortadas en cubos, echar en la sartén.
3. Coliflor (100 g) se molió, añadir a la sopa.
4. Zucchini (100 g) se limpió, se corta en pequeños cuadrados y el lugar en el molde.
5. Escribir un punto de ebullición de 15 minutos, frotar las verduras en una licuadora o puré tolokushkoy.
6. Poner sobre el fuego, añadir 50 g de sémola, revolviendo ocasionalmente.
7. Sal, añadir la mezcla de leche-huevo (mezcla 1 huevo en medio vaso de leche).
8. Prevenir, hierva, apague.

Crema de calabacín

1. Squash (-2 trozos pequeños, grandes - 1) de corte, previamente limpiadas, añadir agua, poner en el fuego.
2. Cocine por 10 minutos, amasar tolokushkoy, añadir una cucharada de harina y la sal.
3. Verter la leche (vaso), a fuego lento, añadir la mantequilla al gusto.

Recetas segundos platos

La carne antes de cocinar hamburguesas y rodillos a través de una picadora de carne.

Chuletas para una pareja

1. carne de vacuno picada (200 g) se mezcló con el huevo.
2. Ciegamente chuletas, sazonar con sal.
3. Poner en un colador en un baño de agua (la cocina de vapor se puede utilizar).
4. Cocinar 20 minutos.

carne mechada

1. Hacer tortilla de proteínas.
2. La carne molida se descompone el espesor toalla mojada de 2 cm.
3. Arriba con huevos revueltos.
4. Envuelto cuidadosamente en un relleno de tortilla con una toalla.
5. Poner en un colador en un baño de agua (o un vapor) durante media hora.

Como guarnición utiliza puré de patatas, verduras al vapor, cereales, pasta.

postres

Los postres pueden ser servidos para el almuerzo o té por la tarde.

Cottage soufflé de queso con miel

1. 200 g de queso cottage descremada mezcló con 100 gramos de leche.
2. Añadir 1 cucharadita azúcar, revuelva bien.
3. Añadir la yema de huevo y 50 g de sémola y revolver.
4. Introduzca las claras de huevo batidas.
5. Poner en un bol, el aceite de pelusa.
6. Al vapor.

merengues

1. 4 Batir las claras.
2. Añadir el azúcar en polvo con cuidado.
3. Compartir en papel de hornear pergamino recubre con una mezcla de proteínas utilizando una cuchara.
4. Hornear en un horno a una temperatura muy baja (alrededor de 100 ° C.) Durante una hora.

También puede llegar a muchas otras recetas de postres.

Especialmente la dieta para la gastritis

A través del uso de la dieta №1 logra muy rápidamente mejoras en la gastritis aguda y crónica mediante la reducción de la inflamación de la mucosa gástrica. puré de alimentos deben ser consumidos primera 5-7 días, a continuación, puedes elegir calificaciones no rugosas de carne (pollo, ternera) y masticar bien los alimentos.

Se aconseja a 1 dieta para la gastritis observar desde hace mucho tiempo - unos seis meses. En este caso, tendrá que limitar los dulces, como la miel, caramelo, mermelada, porque que causan irritación y aumento de la acidez.

Características de la dieta en gastroduodenite

En esta enfermedad el №1 tabla debe ser utilizado durante mucho tiempo, tal vez varios años. Debe evitar alimentos irritantes, como los tomates, los pepinos, salchichas, jamón. Los alimentos deben ser fraccionario y frecuente. Si se reduce la acidez del estómago, se recomienda incluir en la dieta de bajo contenido de grasa sopas, frutas y bayas.

Especialmente dieta para la pancreatitis

Si la gastritis se acompaña de inflamación del páncreas, la mesa №1 se debe combinar con las recomendaciones de la tabla №5. Si se recomienda la tabla 1 a beber más leche, la pancreatitis está prohibido beber en su forma pura. Pero pueden complementarlos en los cereales, sopas, y reemplazarlo con yogur.

Además, si no se recomienda utilizar la pancreatitis mantequilla, es necesario en los primeros días de cocinar sin él.

Especialmente la dieta para gástrica

Si había una operación, se recomienda que los dos días de hambre, entonces el cuadro 1A (platos, deshilachado y líquido), luego 1B (semi platos). Y sólo después de que se puede pasar a una dieta 1. En buen estado de salud período de dieta puede reducirse a 2 meses.

Características de la dieta para los niños

Los niños también sufren de enfermedades del tracto digestivo, por lo que se recomienda que en tales casos la tabla №1. Los niños son difíciles de llegar a comer al mismo tiempo, pero hay que enseñarles a hacerlo. Ellos también parecen tener un productos útiles desagradables en lugar de los que por lo general son amados por los niños. Pero es necesario en este sentido, también, para mantener una conversación con ellos.

dieta se compone, en función de la edad del niño y de la gravedad del proceso. Mejor si se seleccionará el médico tratante. Las comidas tienen que ser recién preparada, como último recurso, se puede cocinar una comida para 2 días y recalentado. Se puede utilizar una dieta de zigzag - para la mejora del laxante, y luego volver a una dieta estricta.

Especialmente durante el embarazo

La futura madre debe estar obteniendo los nutrientes suficientes, por lo que debe elegir una dieta, de manera que la proteína, carbohidratos y grasa suficiente. Además, la comida debe ser alta en calorías.

Los comentarios dietista

La mayoría de los dietistas Aprueba esta dieta en las enfermedades del tracto digestivo.

Aquí están algunos comentarios de los médicos:

1. Dieta №1 eficaz para la gastritis, la gastroduodenitis, úlcera de estómago. Con el adecuado cumplimiento, la condición del paciente mejoró significativamente, la mucosa se cura rápidamente, acidez a la normalidad. rápida regresión notable del proceso inflamatorio.
2. Algunos creen que la tabla №1 implica un rechazo completo de la sal, pero es un error. Lo suficiente como para limitar su cantidad de 5 gramos al día. Sin embargo, la ingesta de líquidos debe ser aumentada, este concepto no incluye té, café, fruta, etc.

A juzgar por las opiniones de los médicos y los pacientes se han recuperado, esta dieta es muy útil. La única cosa que hace difícil el uso de la tabla №1, esta constante de pensar acerca de cómo hacer un menú para el día, semana, etc. Pero es rentable y ayuda a deshacerse del exceso de peso.

Videos sobre la dieta de la tabla №1, sus características y recetas

¿Qué se puede comer en una dieta Stol№1:

El uso de la dieta para las úlceras: