Mis on kõrge glükeemilise indeksiga toidud?

toitu tuleb kaaluda erinevate terviseprobleemide korral. See kehtib peamiselt diabeedi ja teiste sisesekretsioonisüsteemide haigustega patsientidel. Lisaks sellele on see näitaja oluline kaaluda neid, kes soovivad normaliseerida kehamassi, sportlased, raskekujulistest haigustest ja vigastusest taastunud patsiendid. Igal konkreetsel juhul on glükeemilise indeksi( GI) määratlusel erinev eesmärk. Räägime sellest üksikasjalikumalt ja lisateabe saamiseks kõrgekvaliteedilise geograafilise teabega toodete kohta.

Mis on toodete glükeemiline indeks?

Alustuseks sisaldab enamik toite erinevaid süsivesikuid. See võib olla lihtsuhkrud - glükoos ja fruktoos, disahhariidid - sahharoos ja laktoos, samuti kompleksi suhkrud - tärklis ja kiudained. Kõik need süsivesikud( va kiud) seeditakse organismis spetsiaalsete ensüümid ja siseneda vereringesse glükoosi, vähemalt - fruktoosi. Glükeemiline indeks näitab, kui kiiresti glükoos toidust verre satub.

Tavaliselt, kui räägime glükeemilisest indeksist, rakendage seda mõistet toodetele, mis sisaldavad suures koguses süsivesikuid. Selle põhjuseks on asjaolu, et glükoosi lõhustamisel ja imendumisel on suur hulk süsivesikuid otsekohe vereringesse, mis võib põhjustada suhkurtõvega patsientide terviseseisundi järsku muutumist. Seepärast on diabeetikute jaoks oluline võtta toodete GI-d arvesse ja teha soovimatute tüsistuste vältimiseks õige toitumine.

Valgust, rasvast või kiust koosnevad tooted põhjustavad glükoosisisalduse järkjärgulist ja väikest suurenemist, mistõttu nende glükeemiline indeks on vähem oluline. Järgmisi toiduaineid peetakse kiirete süsivesikuteallikateks:

• suhkur;
• maiustused( maiustused, šokolaad, kondiitritooted);
• magusad gaseeritud joogid;
• pooltooted( puderid ja kohupiisid);
• kartul ja muud tärklisesisaldusega tooted;
• alkohoolsed joogid.

Need tooted sisaldavad lihtsaid( kiireid) süsivesikuid, mis koosnevad ainult ühest või kahest sahhariidist. Toote kasutamisel vabastavad lihtsad süsivesikud peaaegu kohe energiat ja suurendavad veresuhkru taset järsult.

Kui see energia jääb soovimatuteks( mis on kõige sagedamini inimestel, kellel on istuv eluviis), muutub see kiiresti rasvapartiideks, mis on ladestunud kõhu ja külgedel. Samal ajal ei anna kiiret süsivesikuid pikaajalist küllastustunde ja nälg taas kiiresti tagasi, sundides inimest järjepidevalt kerget toitu pakkima.

Miks mul vaja glükeemilist indeksit?

See indikaator määratakse kindlaks, kui on vaja kohandada patsiendi dieeti. See ei ole igapäevaelus ülearune. Toote glükeemiline indeks võetakse tingimata arvesse sportlaste ja harilikule eluviisi juhtivate inimeste ratsioonide koostamisel.

Glükeemiline indeks on jagatud järgmiselt:

• Low ( kuni 40) - toode põhjustab glükoosisisalduse aeglast ja järkjärgulist tõusu, mis kestab mitu tundi;
• Medium ( 40-70) - toode põhjustab vähese ja üsna kiire veresuhkru tõusu, mis peatub lühikese aja jooksul;
• Kõrge ( üle 70) - toode tõstab glükoosi taset järsult suurtele numbritele, siis ilmneb sama kiiresti ka näitajate langus.

Ei saa öelda, et madalama geograafilise tähisega toodete kasutamine on selgelt eelistatud. Kõik sõltub sellest, millisel eesmärgil patsient ja arst määravad endale kindla dieedi valimise.

näiteks diabeedi puhuti madala GI võimaldab paremat kontrolli veresuhkru taset ning toidu kõrge - hõlbustada heaolule ajal hüpoglükeemia. See tähendab, et veresuhkru järsu languse korral aitab kõrge glükeemilise indeksiga toode kiirelt stabiliseerida seisundit.

rasvumise toidud madala glükeemilise indeksiga säilitada tunnet täiskõhutunde, võimaldades vähendada toidukordade arvu päevas, kuid toidu kõrge glükeemilise indeksiga tuleks vältida. Sportliku toitumise puhul on madala ja kõrge geenijääkide tasakaalu säilitamine väga oluline, et säilitada veres glükoosisisalduse optimaalne tase koolituse ajal ja pärast seda.

Keskmise glükeemilise indeksiga tooted( ja see grupp sisaldab šokolaadibraane, täidiseid, magusate puuviljamahlade) hõivata vahepealset positsiooni. Neil ei ole kahjulikku mõju keha, kui sa sööd neid mõõdukalt, kuid nende kirg viib probleeme liigse kehakaaluga, naelu veresuhkru taset diabeetikutel ja vähendada tulemused sportlased.

glükeemiline indeks suhkurtõbi

Diabeedi menüü joonis oluline, kui mitte otsustav roll haiguse raviks. Ilma korralikult organiseeritud dieedita väheneb ravimite efektiivsus ja halveneb patsiendi heaolu. Glükeemilise indeksi määratlus võimaldab teil kõige kasulikumat menüüd teha. Samal ajal peaks diabeetikute toidus olema väike nimekiri toodetest, millel on kõrge glükeemiline indeks.

Diabeedi dieedi eesmärk on saavutada normaalse veresuhkru püsiv tase. Selles suhtes kehtivad teatavad eeskirjad. Näiteks kui suhkrut suurendatakse, tuleks seda järk-järgult vähendada ja sellise vähendamise määr on sageli väga väike. See on tingitud asjaolust, et veresuhkru taseme järsk langus toob kaasa hüpoglükeemiaga sarnased nähtused.

Hüpoglükeemia on veel üks oht, mis seisneb diabeetikute ootuses, eriti neil, kellel esineb 1. tüüpi suhkurtõvega halvasti kontrollitud vorme. See on veresuhkru järsk langus, mis põhjustab heaolu halvenemist ja mõnikord võib põhjustada rasked seisundid, nagu kooma. Enamasti täheldatakse hommikul suhkrut madala suhkrusisaldusega. Kuna

süsivesikuid siseneda keha ühtlaselt ja veresuhkru tase kõigub pärast neid üle normi, siis äärel hüpoglükeemia. Tervislikule inimesele on pärast söömist glükoositaseme järsk tõus normaalne ja jätkub iseenesest. Diabeedil võib glükoosi kõrge tase püsida pikka aega, suurendades erinevate haiguste riske, sest oma insuliin ei kontrolli glükeemiat.

Selle vältimiseks on soovitatav kasutada murdvat toitu, mis sisaldab ühtlast jaotust toodete kogu päeva väärtusest. Väga glükeemilise indeksiga toidud peaksid domineerima, säilitades normaalse glükoosi taseme kogu päeva vältel.

Tooted keskmise geograafilise tähisega

Keskmise geograafilise tähisega tooted lisatakse vastavalt patsiendi seisundile ja vere glükoosisisaldusele. Kõrge geograafilise tähisega tooted, mis põhjustavad järsku hüpoglükoosi, on võimaluse piires täielikult välistatud. Neid kasutatakse ainult hüpoglükeemiaga, et kiiresti taastada veresuhkru tase ja vältida tõsiseid tervisekahjustusi.

glükeemiline indeks kajastab dünaamika seedimist ja glükoosi imendumist, st muutus selle kontsentratsioon mõne tunni jooksul. See on väga täpne näitaja, kuid enamasti juhib need endokrinoloogid ja toitumisspetsialistid. Praktikas on patsientidel palju mugavam kasutada teist glükoosi mõõtmise üksust toidus - leivaühikus.

See on vähem õige, kuid arvutamiseks mugavam, indikaator, mis võimaldab söödud tooteid arvestada mitte ainult kvalitatiivselt, vaid ka kvantitatiivselt. Peale selle määrab glükeemiline indeks, millised toidud asuvad patsiendi laual, ja teraviljaühikud - kui palju toitu ta võib süüa, ilma et see kahjustaks ennast.

glükeemiline indeks kehakaalu alandamisel

koostamisel menüüsid patsientidel, kes tahavad kaalust alla kasutasite samu põhimõtteid nagu, et diabeediga patsientidel. Tavaliselt kõrge veresuhkru tase võimaldab patsiendil end tunda täis, kasutades vähem tooteid. Seetõttu soovitame väiksemat einet ja toitude söömist, mis suurendavad glükoosi veidi, kuid jäädavalt. Juhul ülekaalulisus raamid on leebemad ja ei saa endale lubada mõningaid tooteid, mille keskmine glükeemiline indeks, nagu mõned puuviljad.

rasvumise toitumine võtab üsna palju paindlikkust, sõltuvalt sellest, kui palju haigus on väljendatud konkreetsele patsiendile. Just nagu diabeedi korral võib patsient ei kaota kaalu kiiresti - see on negatiivne mõju tema tervise ja heaolu, nii et see on vajalik järkjärguline, kuid pidev kaalukaotus.

Nagu teada, kõrge GI toiduained on jaotatud väga kiiresti keha, tõstes veresuhkru taset ning seega soodustaks kõhunäärmes insuliini vabanemist. Omakorda insuliini aitab suhkru leviku kõigile kudedesse ja selle ülejääk kookon, muutes selle nahaalune rasvkude.

keelduda toidud kõrge GI

See tähendab, et kui on olemas toidud, kõrge glükeemilise indeksiga, insuliini vabanemist toimub regulaarselt ja kui on pidevalt tõuseb rasvavarud oma päevase toidukoguse.

Seetõttu soovivad kaalust alla tuleb radikaalselt muuta oma dieeti ja ennekõike loobuma toidu kõrge GI.Ainult muutes süüa mustreid ja suurenenud motoorne aktiivsus, loote konverteerimise tingimused rasva ja kaalulangus tagasi glükoos, mis hakkab andma keha vajaliku energia.

toitumine põhineb toodete võttes keskmise või madalama glükeemilise indeksiga. Negatiivsete kehakaalu vältimiseks kasutatakse kõrge glükeemilise indeksiga toodete tabelit. Patsiendile tuleb juhinduda selle ettevalmistamisel toitumine ja vältida toidu tabelis:

nimekiri kõrge glükeemilise indeksiga toidu

nimi	GI( indeks glükeemilise)
Beer	110
Sugar	70
Chips kartul	70
Kartul praetud ja küpsetatud, kartuligratääni	95
Chocolatemeierei	70
Soda	70
piima putru( riis, hirss)	75
küpsised	80
Manna	70
leib "Wheat»	100
hamburger kuklid	85
Müsli pähklite	80
valge riis	90
Kuupäevad( kuivatatud)	103
aprikoosid konserveeritud	91
Arbuus	75
Porgand( hautatud, keedetud)	85
Maisihelbed	85
vahvlid( magustamata)	75
Millet	71

Tuleb meenutada, et hüpoglükeemilist riigid ei ole ainult diabeediga patsientidel, võivad nad olla ka poolsoovi muuta oma dieet tervislikumaks. Seega, isegi patsientidel, kes soovivad normaliseerida oma kaalu ei ole vastunäidustatud dieet toidud kõrge glükeemiline indeks.

Need on tooted, mida tuleb piirata, kuid mõnel juhul võivad need oluliselt parandada tervist. Näiteks kasutatakse suurtes GI toiduained soovitatav kurnav treeningu või täita raske füüsiline töö.

Kuidas ma saan glükeemilist indeksi vähendada?

Foto: leiba lina sööki

Siin on mõned saladusi, mis aitavad vähendada glükeemilise indeksiga toite ja kiirendab protsessi kehakaalu:

• normaalne leib asendatakse täistera, teravilja kokk ka täisteratooteid, ega töödelda;
• kõrge süsivesikutega toitu tarbitakse samaaegselt valkudega;
• toidu lisada veidi rasva( õli või võid), mis aeglustab süsivesikute imendumine;Tärkliset toitu söövad samaaegselt väikese glükeemilise indeksiga köögiviljad;
• asemel mahla tarbida värske puu- ja juurvilju, mis sisaldavad väärtuslikke kiudaineid, parandab seedimist ja aeglustab muundamise lihtne suhkruid rasvu.

nimetamine toitumine, sealhulgas põhineb konto glükeemilise indeksiga toidu tuleks teostada ainult arst. Enne ravimist võib põhjustada ohtlikke tagajärgi ja soovimatuid tüsistusi. Seetõttu peaks toitumine olema ühendatud kogenud toitumisspetsialistiga. Ainult sel juhul saavad piirangud kasu ja nad aitavad vabaneda ülekaalust ja muudest terviseprobleemidest.