Dieet kroonilise pankreatiidi ägenemiseks täiskasvanutel. Menüü

Dieet kroonilise pankreatiidi korral täiskasvanutel aitab see leevendada patoloogia peamisi sümptomeid ägenemise ajal. Samal ajal suudab ta selle edasise arengu peatada, vältides uute ägenemiste teket.

Õige toitumise korraldamine kroonilise pankreatiidi ägenemise ajal täiskasvanutel

Haiguse ägenemisega peaks toidus olema palju valku ja väike kogus rasva. Tänu sellele saab sapipõie ja kõhunäärme seisundit normaliseerida. Mõnikord võib kasutada minimaalset kogust õli.

Valk on hädavajalik siseorganite kahjustatud piirkondade kiireks taastamiseks. Suhkurtõve tekke kalduvuse puudumisel võivad patsiendid süüa süsivesikute toitu. Sellise eelsoodumuse korral on vaja täielikult piirata suhkrut sisaldavate toitude tarbimist.

Dieeti järgides vähendage kindlasti soola tarbimist. Näärme turse vähendamiseks 3 nädala jooksul peate soolase toidu täielikult välja jätma. Kui sümptomid ägenemise ajal on rohkem väljendunud, peaks toit olema riivitud ja vedel. Sel juhul peaks toit olema soe. Piirang on kehtestatud liiga kuumade, külmade toitude ja jookide suhtes.

Nõude loomisel on keelatud vürtside ja vürtside võtmine. Kõik tooted peavad olema värsked. Keeda putru ainult vees. Kasulikuks peetakse püreestatud suppe, magustamata teed, madala rasvasisaldusega kohupiimamassi ja köögiviljapüreed.

Järk -järgult võite lisada munavalgeid, tarretist, kergelt kuivatatud leiba, tailiha ja liha. Hoolimata asjaolust, et portsjoni suurus peaks olema väike, peaksite sööma sageli, et ei tekiks näljatunnet. Sel põhjusel tunnevad patsiendid haige organi piirkonnas ebamugavust. Toit peaks olema 6 söögikorda päevas.

Sageli korrigeeritakse patsientide toitumist pärast diagnoosimist, eriti haiguse ägenemise staadiumis. Tõsiste sümptomite korral on soovitav järgida reeglit - jahedus, näljastreik ja rahulikkus. Pärast rünnakut saate esimese 3 päeva jooksul kasutada magustamata ja nõrka teed, kibuvitsapuljongit või gaseerimata mineraalvett. Paastu lõpus võite süüa toite, millel on elundile positiivne mõju. Näiteks kaerapuljong või köögiviljapuljong.

Patoloogia ägenemisega 6-12 kuud peaksite sööma murdosa. Määratud aja jooksul saab haige elund lõpuks taastuda. Sellisel juhul hakkab patsient harjuma tervisliku toiduga. Dieet ei ole patsiendile karm ega nõua suuremat enesekontrolli. Meditsiinilise toitumise järgimisel saab ära hoida operatsiooni ja pika ravikuuri.

Dieettoitu peab määrama raviarst, olenemata sümptomitest. Gastroenteroloogil on konkreetne teave elundi seisundi kohta, samas kui tal on teadmisi ja oskusi.

Haiguse korral on lubatud süüa järgmisi koostisosi:

• kääritatud piimatooted;
• kõvast nisust valmistatud pasta;
• porgandid peedi, suvikõrvitsa ja kartuliga;
• tursa, pollaki, lesta ja haugi liha;
• liha kalkuni, küüliku, kana, vasikaliha ja lahja sealiha kujul;
• riis, manna ja kaerahelbed.

Piima võib lisada tarretise, supi või pudru hulka. Kui seisund on paranenud, võite süüa mitte liiga rasvast ja vürtsikat tüüpi juustu. Auruga omlettide loomisel on lubatud kasutada mune. Puuviljana sobivad ainult mitte-happelised õunasordid, mida on lubatud süüa püreestatud või küpsetatud kujul.

Toitumisteraapia ägenemise alguses

Krooniline pankreatiit võib tekkida ägenemise ja remissiooni perioodide muutumisega. Esimene etapp ilmneb siis, kui toitumissüsteemis esineb tõrge, toidule lisatakse keelatud toiduaineid või võetakse tugevaid ravimeid pikka aega.

Kroonilise pankreatiidi ägenemist iseloomustavad järgmised sümptomid:

• kõhupuhitus koos gaasidega;
• kehatemperatuuri tõus;
• terav ja tugev valu paremal hüpohondriumil, mis võib pärast söömist intensiivistuda;
• hallid lahtised väljaheited;
• iiveldus koos oksendamisega.

Patoloogia ägenemine võib ilmneda kohe pärast söömist, eriti õhtul. Kui ülaltoodud sümptomid ilmnevad, peate ravimite kasutamisega üle minema rangele terapeutilisele dieedile.

Täiskasvanute kroonilise pankreatiidi ägenemise toitumine peaks olema õrn, kerge ja lihtne, et mitte tekitada haigele näärmele suuremat koormust. Tooted ei tohiks sisaldada jämedat kiudu, loomset rasva ega kiudaineid. Esimese 3 päeva jooksul on soovitatav juua erakordselt puhast leeliselist vett ilma gaasita.

Aja jooksul lubatakse vedeliku mahul suureneda ja dieeti täiendatakse vedelate roogadega suppide ja püreestatud suppide kujul. Leelis vähendab happe kontsentratsiooni maos, mis vähendab põletikku. Poolvedelad ja vedelad toidud valmistavad seedetrakti ette rikkalikumale toidule üleminekuks.

Toitumine ägenemise ajal

Täiskasvanute kroonilise pankreatiidi ägenemise dieet sisaldab järgmisi tooteid:

• magustoidud kuivatatud ja värsketest puuviljadest valmistatud jookidega, välja arvatud mahlad;
• poolvedel teraviljapuder;
• piim teraviljades või muudes roogades;
• madala rasvasisaldusega juustud ilma vürtsideta;
• keedetud või aurutatud omlett;
• aurukotletid dieetkalast või lihast;
• supipüree, köögiviljapuljongis või vees keedetud ja teraviljaga täiendatud;
• keedetud, hautatud või küpsetatud köögiviljade baasil valmistatud kartulipüree;
• nõrk teejook;
• püreesupid, mis on keedetud lihas või heledal kalal;
• aurutatud kohupiima suflee;
• kibuvitsa tee;
• munapuder.

Peate sööma ainult püreestatud või jahvatatud toite. Toitu tuleb hästi närida, sest patoloogia võib tarbetu stressi tõttu süveneda.

Piirang on kehtestatud suhkru ja soola tarbimisele. Nõusse on keelatud lisada pipart ja muid vürtse. Vastunäidustatud on alkohoolsete jookide, värske jahu küpsetiste, kiirtoidu, liiga rasvaste, praetud, soolatud, suitsutatud ja marineeritud toitude tarbimine. Kui teil on halbu harjumusi, tuleb neist ka loobuda.

Toitumine pärast pankreatiidi ägenemist

Kroonilise pankreatiidi ägenemisega täiskasvanutel jääb arm. Selliste armide püsivate moodustumiste korral siseelundi sidekoest, mis täidab seedimisfunktsiooni, jääb väga vähe. Selle tulemusena muutub seedimise kvaliteet aja jooksul halvaks.

Selle protsessi aeglustamiseks ja retsidiivi tõenäosuse vähendamiseks on soovitatav järgida toitumisrežiimi. Tooteid saab küpsetada või keeta, samuti küpsetada multikookeris või topeltkatlas. Pärast patoloogia ägenemist peate sööma kuni 5 või 6 korda päevas.

Pärast pankreatiidi ägenemist võib lubatud toiduainete loetellu lisada järgmised koostisosad:

• pasta;
• Piimatooted;
• liha, milles on palju rauda, ​​lahja kala ja kana;
• väike kogus taimeõli;
• mitte-happelised puuviljad;
• kuumtöötlemata kreekerid ja kuivatatud valge leib;
• püreestatud või hakitud teravili;
• värskelt pressitud mahlad ja kompotid;
• püreesupp ja köögiviljapüree;
• munavalged, samuti 1 munakollane päevas.

Portsjoni suurus ei tohiks ületada 200 g päevas. Viimane söögikord peaks olema 3 tundi enne magamaminekut, väga pikkade vaheaegade lubamine on keelatud. Optimaalseks ajavahemikuks söögikordade vahel peetakse mitte rohkem kui 4 tundi.

Näidismenüü nädalaks

Dieet kroonilise pankreatiidi ägenemiseks täiskasvanutel tähendab söötmist väikestes annustes kuni 6 korda päevas. Sellisel juhul on keelatud üle süüa. Ägenemise esimesel päeval peate toidust täielikult loobuma. Lubatud on juua väike kogus gaseerimata mineraalvett. Pärast seda saab dieeti mitmekesistada.

Allpool leiate nädala näidismenüü. Saate seda ise planeerida, kasutades heakskiidetud nimekirja koostisosi.

Esmaspäev:

• hommikusöök: 100 ml gaseerimata vett ja 1/2 portsjonit limast suppi;
• teine ​​hommikusöök: küpsetatud õun ilma nahata;
• lõunasöök: piim, 1/2 portsjonit kartuliputru ilma soola ja õli lisamata;
• pärastlõunane suupiste: üks krutoon ja tarretis;
• õhtusöök: nõrk tee piima ja tatrapudruga.

Teisipäev:

• hommikusöök: kuiv kummelitee ja aurutatud valguomlett;
• teine ​​hommikusöök: küpsetatud pirn;
• lõunasöök: kompott kreekerite ja riivitud pärl -odrasupiga;
• pärastlõunane suupiste: piimaželee;
• õhtusöök: teejook ja mannapuder, millele on lisatud kuivatatud puuvilju.

Kolmapäev:

• hommikusöök: kibuvitsa tee ja kaerahelbed rosinatega;
• suupiste: väike banaan;
• lõunasöök: kompott porgandipüreega ja väike portsjon aurutatud kala;
• pärastlõunane suupiste: kohupiimamass minimaalse koguse meega;
• õhtusöök: nõrk teejook ja piimariisipuder.

Neljapäev:

• hommikusöök: roheline tee kodujuustu pajarooga;
• suupiste: jogurt;
• lõunasöök: kompott aurutatud kotleti ja tatrapudruga;
• pärastlõunane suupiste: piim küpsiseküpsistega;
• õhtusöök: tee köögiviljade ja nuudlitega.

Reede:

• hommikusöök: tee piparmündi ja manna pudingiga;
• teine ​​hommikusöök: tarretis kreekeritega;
• lõunasöök: kompott, porgandikotlett kanapuljongiga;
• pärastlõunane suupiste: puuviljavaht;
• õhtusöök: nõrk teejook kalapallidega.

Laupäev:

• hommikusöök: nõrgalt valmistatud teejook ja riisipuder, millele on lisatud puuvilju;
• suupiste: puuviljaželee;
• lõunasöök: kompott, kalakook ja selleripõhine supp;
• Pärastlõunane suupiste: soolamata kreekerid ja piimatee;
• õhtusöök: nõrk teejook ja kartulipuder, millele on lisatud aurutatud kanahakkliha.

Pühapäev:

• hommikusöök: tee piimaga ning kodujuustu ja moosi pallid;
• suupiste: õunavaht;
• lõunasöök: kompott tatrapudru ja kalafileega;
• pärastlõunane suupiste: krutoon kaerahelbedželeega;
• õhtusöök: nõrk tee aurutatud kotleti ja hautatud suvikõrvitsaga.

Õhtul enne magamaminekut on soovitav juua 150 ml jogurtit või värsket keefirit. Kogu päeva jooksul soovitatakse leiva asemel süüa kuivatatud kreekereid. Tee peaks olema nõrk ja soe. Toodete hõlpsaks assimileerimiseks peavad need olema soojad.

Keelatud toit ja dieet

Dieet kroonilise pankreatiidi ägenemiseks täiskasvanutel välistab kuumad ja külmad tooted. Toit peaks olema kehatemperatuurist kõrgem. Tooteid ei tohi marineerida ega praadida.

Haiguste vastunäidustatud toiduainete tabel:

Keelatud toodete tüüp	Nimi
Pagaritooted	Värske, magus ja soolane.
Liha	Seapekk, part, hani, lambaliha ja sealiha.
Köögiviljad puuviljadega	Redis, viinamarjad, banaan, küüslauk, hapuoblikas, valge kapsas ja kaunviljad.
Pooltooted	Konservid, soolatud liha kalaga, suitsuliha, peekon, vorst ja vorstid.
Vürtsid hapukurgiga	Kõik hapukurkide sordid ja kõik vürtsid.
Magus	Jäätis, suhkrurikkad karastusjoogid, kreemikoogid, võikoogid ja šokolaad.
Alkohoolsed ja kofeiini sisaldavad joogid	Kokteil, piiritusjoogid, kakao, energiajoogid ja kohv.

Ülaltoodud toodete loetelu on puudulik ja seda võib täiendada, võttes arvesse patoloogia seisundit ja patsiendi isiklikke eelistusi.

Lihtsad dieedi retseptid

Kroonilise pankreatiidi ägenemise korral saate valmistada lihtsaid dieettoite. Näiteks supp, lisand, magustoit, vorstid.

Kartulisupp

Esimese kursuse ettevalmistamiseks peate valmistama järgmised komponendid:

• kartul - 100 g;
• sibul - 75 g;
• või - praadimiseks;
• porgand - 75 g;
• kala- või kanapuljong - 1 l;
• soola maitse järgi.

Kuuma toote valmistamise samm-sammuline kirjeldus:

1. Haki sibul, kuumuta keeva veega ja prae õlis.
2. Saada hakitud porgand sibulale ja keeda 7 minutit.
3. Viige hakitud kartulid keeva puljongi hulka.
4. Lisage kompositsioonile praetud köögiviljad ja keetke, kuni need on pehmed.
5. Küpsetamise lõpus lisage soola.

Keeduvorstid

Liharoa valmistamiseks on soovitatav valmistada järgmised koostisosad:

• värsked ürdid - valikuline;
• hapukoor - 300 g;
• sool - teie maitse järgi;
• kanafilee - 700 g;
• munavalge - 45 g.

Järk-järguline toiduvalmistamise protsess:

1. Lõika kanafilee kuubikuteks ja jahvatage segistiga.
2. Lisa hakkliha hapukoore, ürtide, soola ja munavalgega. Segage koostis.
3. Tõsta 1/3 segust toidukilele, moodustades vorsti. Kinnitage kile servad niidiga. Tehke veel 2 toorikut.
4. Valage anumasse vedelik, keetke ja lülitage tuli minimaalsele võimsusele.
5. Viige pooltooted vedelikku, katke plaat peal, nii et need ei hõljuks.
6. Küpseta 60 minutit. Eemaldage tooted puljongist, jahutage ja eemaldage kile.

Kartulipallid kanalihaga

Maitse valmistamiseks peate valmistama järgmised toidud:

• kanarind - 200 g;
• rohelised - valikuline;
• kartul - 400 g;
• sibul - 75 g;
• päevalilleõli - teie maitse järgi;
• porgandid - 75 g.

Samm -sammult juhised toiduvalmistamiseks kartulipallid:

1. Küpseta liha ja jahvatage segistiga koos sibula ja keedetud porgandiga.
2. Keeda kartulid ja purusta need kartulipüreeks. Vormi köögiviljapüreest lame kook, lisades hakkliha. Pimesta palli.
3. Hoia valmis pooltooteid 30 minutit sügavkülmas.
4. Viige toorikud õliga määritud küpsetusplaadile ja saatke 220 kraadini kuumutatud ahju.
5. Enne lauale saatmist kaunista roog ürtidega.

Õhtusöögiks võite küpsetada odraputru.

Selleks peate valmistama järgmised komponendid:

• vesi - 500 ml;
• pirnipea - 75 g;
• päevalilleõli - valikuline;
• porgand - 75 g;
• pärl oder - 90 g;
• tomatid - 100 g.

Lisandi valmistamise protsessi üksikasjalik kirjeldus:

1. Kastke pärl oder vette ja keetke 45 minutit. Tühjendage liigne vedelik, lisage veidi õli ja jätke suletud kaane alla.
2. Prae hakitud sibul õlis. Kõige peale pange hakitud porgandid ja hakitud tomatid. Pange kompositsioon suletud kaane alla minimaalsele tulejõule 10 minutiks.
3. Jahvatage odrapuder segistis koos hautatud köögiviljadega. Jätke kaane alla 5 minutiks.

Pärastlõunaseks vahepalaks võite valmistada õunavahu.

Selleks on vaja järgmisi tooteid:

• sidrunhape - 0,3 g;
• manna - 30 g;
• suhkur - 15 g;
• õunad - 70 g.

Magustoidu valmistamise samm-sammuline protsess:

1. Puhastage puuviljad, lõigake tükkideks ja keetke.
2. Filtreerige vedelik, keerake puuviljad ja ühendage puljongiga.
3. Lisa sidrunhape, suhkur ja lase keema tõusta.
4. Pidevalt segades lisage manna, keetke mass madalal kuumusel 15 minutit.
5. Jahutage koostis temperatuurini 40 ℃, peksake kohevaks vahuks, jagage vormidesse ja jahutage.

Täiskasvanute kroonilise pankreatiidi dieet piirab happe moodustumist suurendavate toitude tarbimist ja aitab vähendada haige organi koormust. Patoloogia lihtsa staadiumi korral järgitakse dieettoitu mitu kuud, järgitakse üldisi soovitusi kogu elu vältimiseks, et vältida haiguse ägenemise perioodi algust.

Dieet video pankreatiidi korral

Mida ja kuidas pankreatiidiga õigesti süüa: