Tooted II tüüpi diabeetikutele. Nimekiri lubatud grammidest päevas

Toit, mida sööte, mõjutab otseselt teie veresuhkru taset, seega 2. tüüpi diabeedi dieedi järgimine on vajalik. Hästi korraldatud toitumine mängib teie heaolus olulist rolli.

II tüübi diabeetikutele heaks kiidetud toiduainete leidmine võtab aga kaua aega. Seetõttu peaksite neist nimekirja koostama ja uurima, kuidas neist tervislikku toitumist üles ehitada.

Pikka aega usuti, et diabeediga tervisliku toitumise jaoks peab enamik kaloreid tulema komplekssed süsivesikud (nt täisteraleib ja mõned teraviljad) ja valgud (munad, tailiha ja kala), vähendades samal ajal oluliselt kogu tarbimist paks.

Sealhulgas küllastumata ja peaaegu täielik kiirete süsivesikute väljajätmine. Need väited on nüüd vaidlustatud. Kaasaegsed toitumisspetsialistid ütlevad, et makrotoitainete ideaalset suhet pole olemas, seega peab toitumine olema individuaalne.

Üldised soovitused on järgmised:

• madal glükeemiline koormus;
• nõue vältida kiireid süsivesikuid, eriti maiustusi;
• rasva kvaliteedi ja koguse tähtsus.

Paljudel inimestel on aga neid soovitusi reaalses elus raske rakendada, kuna toodete valimiseks ja menüüde koostamiseks on vaja selgelt eristada soovitatud ja keelatud esemeid.

Tarbitud toit ei mõjuta mitte ainult otseselt veresuhkru taset, vaid vastutab ka füüsilise ja vaimse heaolu, meeleolu ja isu eest. Pikemas perspektiivis võib tervislik toitumine aidata kontrollida kehakaalu, vähendada südamehaiguste riski ja vähendada diabeedi sümptomeid.

Toiduainete loetelu, mida kõik peavad 2. tüüpi diabeedi korral teadma, peaks kontrollima veresuhkru taset ja varustama keha oluliste toitainetega.

Köögiviljad

Toitumisspetsialistid ja arstid on ülistanud rohkemate köögiviljade söömise eeliseid. Need pole mitte ainult täis vitamiine, mineraalaineid ja antioksüdante, vaid on ka kiudainerikkad, mis aitab kontrollida veresuhkru taset.

See muudab need eriti kasulikuks diabeediga inimestele. Mõne erandiga on köögiviljad tervislikud ja neid soovitatakse täiendada diabeetikute heakskiidetud toitude nimekirjas.

Köögiviljade eelised diabeedi korral

Köögiviljade süsivesikud koosnevad suhkrust, tärklisest ja kiudainetest. Kui suhkur ja tärklis mõjutavad veresuhkru taset, siis kiudained mitte. See on taime rakuseinte sitke, kiuline osa, mida keha on raske seedida.

Seetõttu liigub see aeglaselt läbi seedetrakti ilma oluliste muutusteta. See parandab seedimist, suurendab väljaheite mahtu ja kaitseb käärsoolevähi eest. Kiudained aitavad alandada ka kolesterooli taset, imendades seda tarbitud toidust enne vereringesse sisenemist.

II tüüpi diabeediga inimestel on kiud veresuhkru taseme kontrollimisel kõige olulisem. Seda seetõttu, et see aeglustab toidu seedimist, sealhulgas suhkrute imendumist vereringesse. Üldiselt, mida rohkem kiudaineid toit sisaldab, seda vähem mõjutab see veresuhkru taset.

Enamik köögivilju on ka madala kalorsusega. Diabeet on sageli põhjustatud või sellega kaasneb ülekaal või rasvumine.

Veresuhkru taseme kontrollimine ja säilitamine aitab diabeediga inimestel oma haigust hallata ja oma kehakaalu kontrollida. Seetõttu on oluline köögiviljatoit ja kõrge kalorsusega toitude piiramine.

Kiudude tüübid

Kiudaineid on kahte tüüpi - lahustuvad ja lahustumatud. Esimene on võimeline lahustuma seedetrakti vedelikus, kus see moodustab geelitaolise materjali, mis aitab omastada kolesterooli ja glükoosi, eemaldades need kehast enne sisenemist vere voolamine.

Lahustumatud kiud ei lahustu vees. Pigem säilitab see oma kuju ja aitab kõrvaldada jäätmeid seedesüsteemi kaudu, suurendades väljaheite mahtu ja ennetades kõhukinnisust.

Mõlemat tüüpi kiudained on kasulikud üldisele tervisele ja veresuhkru kontrollile, kuid lahustuvatel kiududel on nendes protsessides olulisem roll. Enamik taimset toitu sisaldab lahustuvaid kiudaineid.

Rikkamad allikad on kaer, kaerakliid, riisikliid, oder, tsitrusviljad, õunad ja maasikad. Oad, herned ja kartul sisaldavad ka palju lahustuvaid kiudaineid. Kuigi need on tärkliserikkad köögiviljad, võivad diabeediga inimesed need oma dieeti lisada.

Tärkliserikkad ja tärkliseta köögiviljad

Tärkliserikkad köögiviljad sisaldavad rohkem süsivesikuid ja kaloreid. Erinevalt kiudainetest lagundatakse tärklis glükoosiks.

Nendel põhjustel soovitatakse diabeediga inimestel kontrollida tärkliserikaste köögiviljade tarbimist, sealhulgas:

• kartul;
• magus kartul;
• kõrvits;
• pastinaak;
• butternut squash;
• mais;
• herned.

Enamik köögivilju on aga tärkliseta. See tähendab, et need sisaldavad tühises koguses tärklist ja koosnevad enamasti kiust. Need sisaldavad ka vähem kaloreid. Sel põhjusel saavad diabeediga inimesed muretult süüa tärkliseta köögivilju.

Need sisaldavad:

• daikon;
• baklažaan;
• hikama;
• kolrabi;
• peet;
• Rooskapsas;
• brokkoli;
• kapsas (roheline, bok-choy, hiina);
• porgand;
• lillkapsas;
• seller;
• redis;
• rootslane;
• rohelised salatid;
• seemikud;
• suhkruherned;
• Lehtpeet.

Foto köögiviljadest ülal.

GI indeks

Glükeemiline indeks (GI) on veel üks vahend, mille abil saab määrata, milliseid köögivilju võib lubatavate diabeetikute nimekirja lisada.

GI mõõdab, kui kiiresti toit tõstab veresuhkru taset. Madalama indeksiga toite võib süüa rohkem kui kõrgema antud väärtusega tooteid.

Kõik toidud on GI skaalal liigitatud madala ja kõrge glükeemilise indeksiga toitude hulka:

• Madal: 1 kuni 55
• Keskmine: 56 kuni 69
• Kõrge: 70 ja üle selle.

Toote GI sõltub mitmest tegurist, sealhulgas:

• keemiline struktuur;
• füüsiline struktuur;
• töötlemise ja ettevalmistamise meetod.

Järelikult on GI keeruline arvutus, mida saab mõõta ainult teaduslikult. Siiski saate andmete tabelist aru saada, kuidas konkreetne köögivili mõjutab vere glükoosisisaldust, sõltuvalt portsjoni suurusest ja toiduvalmistamisviisist.

Näiteks on mõnede tärkliserikaste ja tärkliseta köögiviljade geograafilised tähised järgmised.

• Toores porgand: 16.
• Keedetud porgand: 47.
• Rohelised herned: 39
• Lillkapsas: 15
• Punane pipar: 10.
• Keedetud kartul: 78
• Keedetud maguskartul: 63.

Köögivilju tuleks süüa värskelt, kergelt aurutatud või grillitud või küpsetatud. Konserveeritud toite tuleks vältida, sest need sisaldavad liiga palju soola ja võivad sisaldada peidetud suhkruid. Selle asemel vali külmutatud köögiviljad.

Ei ole soovitatav küpsetada köögivilju õli, juustu või kastmega. Hapukurk ja hapukapsas on lubatud ainult siis, kui kõrge vererõhuga probleeme pole.

Soovitatavad köögiviljad	Tarbimise määr päevas	Lubatud piirangutega	Tarbimise määr päevas
Spargel	ilma piiranguteta	Artišokid	kuni 200 g
Brokkoli	ilma piiranguteta	Peet	kuni 200 g
Oavõrsed	ilma piiranguteta	Mais	kuni 80 g
Bambusvõrsed	ilma piiranguteta	Kartul	kuni 200 g
Brüsseli kapsas	ilma piiranguteta	Magus kartul	kuni 200 g
Kapsas	ilma piiranguteta	Yam	kuni 80 g
Porgand	kuni 200 g	Tapioka	kuni 80 g
Lillkapsas	ilma piiranguteta
Kurgid	ilma piiranguteta
Spinat	ilma piiranguteta
Naeris	kuni 200 g
Seller	ilma piiranguteta
Suvikõrvits ja suvikõrvits	ilma piiranguteta
Tomatid	ilma piiranguteta
Tšilli	ilma piiranguteta

Puuviljad

II tüüpi diabeetikutele mõeldud toidud (loetelu ja lubatud kogused leiate artiklist) sisaldavad mitmesuguseid puuvilju. Kuigi need on rikas süsivesikute poolest, pakuvad nad kehale palju toitaineid ja aitavad rahuldada suhkruisu.

Toitumisspetsialistide ja arstide sõnul on värske puu parim valik. Lubatud ka külmutatud või konserveeritud ilma suhkruta. Töödeldud puuviljade ostmisel peate hoolikalt uurima toote koostist.

Suhkrut võib leida mitmesuguste nimetuste all: suhkruroog, invert, maisimagusaine, dekstraan ja kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup. Piisav kiudainete tarbimine mängib olulist rolli diabeedi ilmingute vähendamisel.

Suure lahustuvate kiudainetega dieet võib aeglustada suhkru imendumist ja kontrollida veresuhkru taset. Paljud viljad on kiudainerikkad, eriti need, kellel on söödav nahk või kindel liha.

Lisaks võib piisavalt puu- ja köögivilju sisaldava dieedi söömine vähendada rasvumise (mis on sageli seotud II tüüpi diabeediga), südameataki ja insuldi riski. Teatud tüüpi puuviljad (näiteks tsitrusviljad) ja marjad võivad isegi olla kasulikud diabeediga inimestele.

Näiteks on marjades palju C-vitamiini, folaate, kiudaineid ja haigusi võitlevaid fütokemikaale. Askorbiinhape on oluline vees lahustuv vitamiin, mis osaleb rakkude parandamises (eriti oluline haavade paranemisel), aeglustab vananemist ja suurendab immuunsust.

Lisaks moodustavad enamiku marjade (punane, sinine ja must) rikkaliku värvi antotsüaniinid. Uuringud näitavad, et need ained võivad aidata ära hoida teatud kroonilisi haigusi, sealhulgas südame -veresoonkonna haigusi.

Tsitrusviljad nagu mandariinid sisaldavad ka C -vitamiini ja kaaliumi (mis võivad vähendada vererõhk) ja on hea rasvlahustuva A-vitamiini allikas, mis on oluline toitaine silmade tervis.

Tsitrusviljad sisaldavad ka fütotoitaineid, mis võivad rakke kahjustuste eest kaitsta, vähendada põletikku, vähendab südame -veresoonkonna haiguste riski ja pakub muid eeliseid tervist.

II tüüpi diabeedi korral soovitatakse järgmisi puuvilju:

• õunad;
• avokaado;
• marjad;
• Kirss;
• greip;
  
• kiivi;
• nektariinid;
• apelsinid;
• virsikud;
• pirnid;
• ploomid;
• Maasikas;
• arbuus.

Lisaks on lubatud süüa igasuguseid madala GI -ga puuvilju ja marju, kuid ainult tervikuna (koos kiudainetega). Kiudaineteta püreed ja mahlad tuleks siiski vältida või neid rangelt piirata. Mis tahes lubatud puuvilju ja marju võib tarbida 200-300 g päevas.

Liha ja lihatooted

Paljud II tüüpi diabeetikutele mõeldud toidud sisaldavad erinevat tüüpi liha.

Siiski on vaja neid õigesti menüüst valida, et piirata ebatervislike rasvade tarbimist ja varustada keha vajalike valguühenditega. Liha valik peaks põhinema valgu-, rasva- ja kalorisisaldusel.

Väga lahja liha

Need toidud sisaldavad 3 grammi rasva ja 105 kalorit 100 grammi kohta. Toitumisspetsialistid liigitavad sellesse kategooriasse ainult kalkunirinnat või nahata kana.

Tailiha

Lahja liha sisaldab 9 grammi rasva ja 160 kalorit.

Selle tüübid hõlmavad järgmist:

• mõned veiseliha tükid, näiteks sisefilee ja sisefilee;
  
• lahja sealiha - selja- või sisefilee;
• vasikaliha;
• kodulinnud, sealhulgas kana, kalkun ja maisisein (nahata)
• uluk, sealhulgas faasan ja part,
• hirveliha;
• Jänes.

Keskmise rasvasisaldusega liha

Tavaliselt sisaldab see 15 grammi rasva ja 225 kalorit 100 g portsjoni kohta. Diabeediga inimesed peaksid sööma väiksemaid portsjoneid keskmise rasvasisaldusega liha või lisama seda harva oma dieeti.

Sellesse kategooriasse kuuluvad:

• jahvatatud veiseliha ja kondipraad;
• sealiha lõigud;
• lambaliha;
• vasikaliha kotletid ilma paneerimiseta;
• nahaga linnuliha, jahvatatud kalkun ja kodune part või hani;
• maks, süda ja neerud.

Kõik II tüüpi diabeedi puhul lubatud lihaliigid on kohustatud sööma keedetult või küpsetatult, päevane portsjon peaks olema umbes 100-150 g.

Kala ja mereannid

Kala on diabeetikutele hea toit. Selle valk annab osa energiavajadusest ja selle oomega-3 võib aidata südame tööd. II tüüpi diabeetikutel puudub sageli D -vitamiin ja kalade lisamine oma dieeti on hea viis nende tarbimise suurendamiseks.

Samal ajal on selle toote ebatervislike rasvade üldkogus väike. Kalades ja mereandides leiduvad oomega-3-rasvhapped on hädavajalikud südameprobleemide raviks, mis on tavalised diabeediga inimestel.

II tüüpi diabeetikutele on kõige soovitatavamad kala ja mereannid:

• Tursk See on valge kala tüüp, mis sisaldab palju valku. Seda soovitatakse diabeedi korral, kuna see ei sisalda peaaegu kaloreid ega süsivesikuid. See on rikas paljude toitainete ja vitamiinide allikas, sealhulgas vitamiinid B12, B25, A ja C.
  
• Lõhe - kala, mis on rikas valkude ja oomega-3 poolest, milles on vähe küllastunud rasvu.
• Tilapia On teine ​​soovitatav toit diabeedi jaoks kõrge valgusisalduse ja madala küllastunud rasvasisalduse tõttu.
• Makrell - nagu lõhe, on see hea oomega-3 rasvhapete allikas. Makrelli on erinevat tüüpi ja kõigi nende hulgas on väga soovitatav Atlandi ookean (selle madala elavhõbeda sisalduse tõttu). See kala sisaldab palju toitaineid ja vitamiine, nimelt riboflaviini, niatsiini, rauda ja palju muud.
• Krevetid - vaatamata võimalikule kõrge kolesterooliohule on nende kasutamine soovitatav diabeedi korral.
• Forell On veel üks rikas oomega-3 allikas.
• Sardiinid sisaldab palju vitamiine, kaltsiumi, rauda ja valke.

Igat tüüpi II tüüpi diabeedi korral lubatud kala ja mereande tuleks tarbida 150-200 g päevas.

Piim ja kääritatud piimatooted

Piimatooted sisaldavad olulisi toitaineid, sealhulgas kaltsiumi ja valku. Mõned uuringud näitavad isegi, et mõnel II tüüpi diabeediga inimesel on positiivne mõju insuliini sekretsioonile.

Kui piimatooted on õigesti valitud ja mõõdukalt tarbitud, võivad need olla diabeetikutele suurepärane valik. Kõigepealt tuleb arvestada rasvasisaldusega, kuna ülekaal või rasvumine võib vähendada insuliinitundlikkust ja seeläbi suurendada komplikatsioonide riski.

Soovitatavad valikud on järgmised:

• kalgendatud piim;
• Madala rasvasisaldusega tavaline Kreeka jogurt
• kooritud juust;
• madala rasvasisaldusega juust (mõõdukalt);
• madala rasvasisaldusega magustamata keefir;
• ricotta;
• madala rasvasisaldusega või kooritud piim.

Kalgendatud piima, jogurti, piima ja keefiri päevane osa ei tohi ületada 300 g. Kodujuustu ja ricottat võib tarbida 100-200 g päevas, madala rasvasisaldusega juustu-50-70 g päevas.

Joogid

Puhas joogivesi on kasulik kõigile, ka diabeediga inimestele.

Siiski on saadaval ka teisi võimalusi:

• külm või kuum tee, magustamata;
• madala rasvasisaldusega või kooritud piim;
• magustamata taimset piima;
• gaseerimata vesi ilma suhkruta;
• kohv, magustamata.

Lehma- ja taimepiim sisaldavad kaloreid ja süsivesikuid, seega tuleb neid toidus toiduna arvesse võtta. Nende päevane kogus ei tohiks ületada 200 g. Tee ja kohvi ilma lisanditeta ei ole piiranguteta.

Kaunviljad

Oad, läätsed ja muud kaunviljad on suurepärased kiudainete ja valkude allikad. Tänu suurele kiudainesisaldusele võivad need olla diabeediga inimestele suurepärane süsivesikute valik.

Kõige soovitatavamad sordid on mustad, valged ja punased oad, läätsed ja kikerherned. Nende päevane portsjon peaks olema umbes 100 g.

Leib

Vastupidiselt levinud arvamusele võivad II tüüpi diabeediga inimesed teatud tüüpi leiba tarbida. Niisiis, rukkijahust valmistatud pärmileival on madalam glükeemiline indeks, kui see ei sisalda melassi.

Lisaks on diabeetikutele spetsiaalsed küpsetised. Leiva päevane kogus võib olla kuni 200 g.

Seened

Seened on suurepärane toit diabeetikutele, kuna need sisaldavad palju vajalikke toitaineid ja on madala kalorsusega. Kuid neil on piisavalt kiudaineid, et tunda end terve päeva jooksul täis. See on madala GI -ga toode.

Madala kalorsuse tõttu ei soodusta seente tarbimine rasvade ladustamist ja aitab parandada südame -veresoonkonna tervist. Lisaks on neil suurepärased põletikuvastased omadused. Diabeedi korral tarbitavate seente kogusele pole piiranguid.

Maiustused

2. tüüpi diabeetikutele mõeldud tooted (nimekiri on avaldatud artiklis) praktiliselt ei sisalda magustoite. Tavaliselt soovitavad arstid diabeediga inimestel vältida suhkrut ja süsivesikuid. Kuid mõne lihtsa toitumismuudatusega saate aeg -ajalt magustoite nautida.

Diabeedi korral on maiustusi lubatud perioodiliselt tarbida, kuid nende koostis ei tohiks põhjustada veresuhkru hüppeid.

Näiteks tavalises retseptis saate suhkru asendada kunstliku magusainega, kasutada magustoidu segunemiseks täisterajahu universaalse asemel ja õunakaste või asemel dieettoitumine. Tume šokolaad ilma suhkrulisandita on lubatud, kui seda tarbitakse harva, väga väikestes kogustes.

Lisaks võib diabeedi korral kasutada mõnda sünteetilist magusainet:

• atsesulfaamkaalium;
• aspartaam;
• neotame;
• sahhariin;
• sukraloos.

Munad

Toitumisspetsialistid peavad mune suurepäraseks valikuks diabeediga inimestele. Seda seetõttu, et üks suur muna sisaldab umbes 0,5 grammi süsivesikuid, seega ei tõsta see veresuhkru taset. Kuid need sisaldavad palju kolesterooli (peaaegu 200 mg 1 tk) ja küsimus, kas sellel on kehale negatiivne mõju, jääb vastuoluliseks.

II tüüpi diabeedi korral on oluline jälgida oma kolesteroolitaset, sest diabeet on südame -veresoonkonna haiguste riskitegur. Seetõttu peaksite sööma mitte rohkem kui 2 muna päevas.

Teravili

II tüüpi diabeetikute toidunimekiri sisaldab mõningaid teravilju, mis sisaldavad aeglaseid süsivesikuid. See tähendab, et need põhjustavad veresuhkru tõusu vähem ja neid kõikumisi saab kontrollida.

Diabeedi korral soovitatakse järgmisi teravilju:

• tatar;
• kinoa;
• metsik riis;
• kaer;
• hirss;
• amarant;
• oder.

Need toidud ei ole mitte ainult tervisele kasulikud, vaid jätavad pikaks ajaks täiskõhutunde, mis on oluline ülesöömise vältimiseks. Diabeetiku päevane teraviljaportsjon on 45–50 g (toores).

II tüüpi diabeetikutele lubatud toiduainete loetelu sisaldab mõningaid rafineerimata taimeõlisid (maapähkel, raps, oliiv), avokaadot ja pähkleid.

Need on monoküllastumata ja polüküllastumata rasvade allikad, mis võivad alandada kolesterooli taset. Kuid neid ei saa kuritarvitada nende kõrge kalorsuse tõttu.

2. tüüpi diabeeditoodete videod

Toitumisskeem II tüüpi diabeedi korral: