Pinaatti gastriitille: onko mahdollista tai ei korkealla happamuudella

Pelkästään Venäjältä löydettiin tilastojen mukaan yli 3 miljoonaa. gastriitista kärsivä henkilö. Sairaus tarkoittaa ruokavaliota, joka voi sisältää pinaattia, vihanneksia, hedelmiä, viljaa, maitotuotteita ja lihavalmisteita. Mikä tahansa ruokavalio on laadittava yksilöllisesti.

Ruokavalion ydin gastriitille, jolla on korkea happamuus

Ruoansulatuskanavan limakalvojen tulehdusta kutsutaan gastriitiksi. Patologiassa on monia lajikkeita, joista yksi on lisääntynyt mahalaukun happamuus. Tauti voi johtaa järjestelmän toimintahäiriöön sekä komplikaatioihin haavaumien muodossa limakalvoilla.

Akuutissa vaiheessa gastriittia hoidetaan lääkkeillä ja ruokavaliolla. Se on pääasiallinen hoito tulehduksen ja remission aikana.

Gastriitti, jolla on korkea happamuus, gastroenterologit suosittelevat potilaita jättämään seuraavat elintarvikkeet pois ruokavaliosta:

• paistetut ja rasvaiset ruoat;
• runsaasti mausteita;
• mausteiset, suolaiset ja savustetut tuotteet;
• alkoholi;
• hiilihapotetut juomat;
• tuoreita leivonnaisia.

Ravitsemuksen perussäännöt ovat seuraavat:

• ruoka on pureskeltava perusteellisesti;
• kaikki ruoat eivät saa olla liian kuumia tai kylmiä, vaan lämpimiä;
• vihannesten ja hedelmien tulee olla tuoreita;
• niiden lämpökäsittely on toivottavaa;
• ruokavalio on järjestetty murto-osassa, pieninä annoksina, mutta 3 tunnin välein (ruokavalio on jaettu 4-6 ateriaan);
• sinun on noudatettava ruoka -aikataulua.

Sallittujen tuotteiden luettelo sisältää:

• vanhentunut vehnäleipä, keksejä tai makeuttamattomia evästeitä;
• vedessä tai murskatusta viljasta maidossa keitetyt viljat;
• keitetyt vihannekset (keittäminen, haudutus, leivonta, höyrytys ovat sopivia) - nämä ovat punajuuret, perunat, porkkanat, kesäkurpitsa;
• vähärasvainen liha (keitetty tai höyrytetty);
• vähärasvainen kala;
• hedelmät (banaanit, omenat, persikat, aprikoosit, appelsiinit, mandariinit);
• marjat, joista voit tehdä hyytelöä, kompottia, hyytelöä;
• maitotuotteet (tuoreet ja fermentoidut);
• munat (keitetyt tai höyrytetyt);
• makeiset (vaahtokarkki, vaahtokarkki, hunaja);
• kasviöljyä ja voita.

Kiellettyjen elintarvikkeiden luettelo sisältää:

• rasvainen liha ja kala;
• täysjyvätuotteita;
• hapanmarjat (vadelmat, viinirypäleet, mansikat);
• rasvaton maito;
• sienet (missä tahansa muodossa);
• mitä tahansa tuoretta leipää tai leivonnaisia ​​(erityisesti hiivaa);
• mausteet, etikka, kastikkeet, sinappi;
• suklaa;
• liiallinen teen, kahvin, kaakaon kulutus.

Ihmisten, jotka kärsivät mahalaukun lisääntyneestä happamuudesta, on rajoitettava pastan, helmi -ohran ja hirssin saantia.

Gastriitin ruokavalio perustuu helposti sulavien elintarvikkeiden nauttimiseen, joiden koostumus on tasapainoinen ja monipuolinen. On suositeltavaa pudottaa keitetyt astiat perunamuusissa.

Pinaatti koostumus

Pinaatti (gastriitti vaatii gastroenterologin kuulemista) on vuotuinen yrtti samanniminen suku, se kuuluu vihreisiin vihanneksiin, joka on yksi perheen yleisimmistä ja ravitsevimmista lajeista Amarantti. Pitkään uskottiin, että vihannes on raudan rikkain tuote.

Tutkijat ovat kuitenkin havainneet, että tämän hyödyllisen hivenaineen määrä siinä on 10 kertaa pienempi kuin sen pitäisi olla. Nykyään tiedetään, että 100 g tuotetta sisältää noin 3,5 mg rautaa. Kasvin ravitsemukselliset ominaisuudet perustuvat sen runsaaseen vitamiinien ja mikroelementtien koostumukseen, joka on esitetty taulukossa 100 grammaa vihannesta kohden.

K -vitamiini	Kalsium	Rauta	Magnesium	E -vitamiini	C-vitamiini	B9 -vitamiini	A -vitamiini	Beetakaroteeni
480 mcg	99 mg	3,5 mg	79 mg	2 mg	28 mg	194 μg	469 μg	5626 mcg

Hyödyllisten hivenaineiden lisäksi tuote sisältää:

• antioksidantit;
• fytiinihappo;
• oksalaatit (suolat);
• oksaalihappo.

Kasvin nuorissa lehdissä oksaalihapon määrä on suuruusluokkaa pienempi kuin kypsissä lehdissä. Ne voidaan ottaa raakana, salaatteihin, kastikkeisiin (ruoan upottamiseen siihen). On parempi keittää vanhat lehdet, höyryttää, hauduttaa. Tuoreen vihanneksen säilyvyysaika on enintään 8 päivää, koska sen jälkeen se menettää hyödyllisiä hivenaineita ja vitamiineja. Kuitenkin jäädytettynä kasvi säilyttää arvokkaat ominaisuudet.

Pääosa pinaatista on vettä. Sitä on noin 90 g 100 grammaa tuotetta kohti. Vihanneksen energia -arvo on 97 kJ.

Ravintoarvo:

• proteiinit noin 3 g;
• rasvat vievät jopa 0,5 g;
• hiili - 3,5 g (josta sokeria - 0,4 g, kuitu - 2,2 g).

Hyödyllinen vaikutus kehoon

Vihreä vihannes on vähäkalorisen sisällönsä vuoksi ruokavalio.

Biologisesti aktiivisten aineiden ja komponenttien koostumuksella on seuraavat vaikutukset kehoon:

• poistaa ylimääräisen kolesterolin;
• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• estää sydän- ja verisuonitauteja;
• parantaa suoliston motiliteetin toimintaa, koska kasvin sisältämät kuidut eivät sula, vaan turpoavat, puhdistavat suoliston;
• normalisoi uloste (lievittää ummetusta);
• poistaa myrkyllisiä aineita kehosta ja toksiineja;
• nostaa veren hemoglobiinitasoa ja parantaa siten hapen saantia kudoksiin;
• normalisoi aineenvaihduntaprosesseja kehossa;
• on lievä diureetti ja laksatiiviset ominaisuudet;
• on rauhoittava vaikutus kehoon.

  

Gastriitin pinaattia voidaan syödä pieninä määrinä varotoimenpiteitä noudattaen. Jos syöt sen, voit antaa terveen ihon punastua, vahvistaa hammaskiillettä, hiuksia, keventää ja virkistää ihoa. Tuote on korvaamaton vakavien sairauksien jälkeen, koska se nopeuttaa toipumista.

Joissakin lähteissä on tietoa, että pinaatti on ennaltaehkäisevä aine pahanlaatuisia kasvaimia vastaan, hidastaa niiden kehitystä. Tämä hypoteesi perustuu vihannesten puhdistusominaisuuksiin. Tutkijat eivät ole pystyneet osoittamaan muiden syövänvastaisten toimintamekanismien olemassaoloa. Kasvilla ei aina ole myönteistä vaikutusta kehoon.

Koska sen koostumuksessa on oksaalihappoa, kasviksia ei voi käyttää ihmiset, joilla on seuraavat patologiat:

• kyky muodostaa kiviä virtsaan tai sappirakkoon, munuaisiin;
• suolan aineenvaihdunnan rikkominen kehossa;
• haimatulehdus;
• mahahaava.

Monen vuoden tutkijoiden tekemät tutkimukset ovat osoittaneet seuraavat hyödylliset näkökohdat laitoksen käytössä:

• Sairauksien, kuten unettomuuden, veren hemoglobiinipitoisuuden alenemisen, diabeteksen, verisuonten likinäköisyyden, ikenitulehduksen ja kudosödeeman, ehkäisy.
• Amerikkalaiset tutkijat ovat tuoneet vihanneksen tehokkuuden kroonisen väsymyksen, päänsärkyjen ja huomion häiritsemisen hoitoon. Kaikki nämä häiriöt ovat oireita magnesiumin puutteesta kehossa. Neurologit määräävät potilailleen usein pinaatti -tinktuureja ja eliksiirejä.
• Joukko hyödyllisiä hivenaineita, joita löytyy pinaatista, edistää insuliinin tuotantoa kehossa.
• Kasvin käyttö lievittää käsien ja jalkojen turvotusta.
• Beetakaroteeni ja C-vitamiini ovat hapettimia, ja niiden yhdisteet kykenevät absorboimaan ihon vapaita radikaaleja, mikä johtaa ikääntymisprosesseihin ja erilaisten sairauksien kehittymiseen. On käynyt ilmi, että kasvilla on nuorentava vaikutus.

Onko mahdollista syödä pinaattia, jolla on korkea happamuus?

Jos otamme huomioon sen tosiasian, että mahalaukun eritys pyrkii nousemaan hieman aikana voidaan jo pitkään päätellä, että pinaatin käyttö mahalaukun tulehduksen yhteydessä lisääntyneen happamuus on mahdollista. Toimenpidettä on kuitenkin noudatettava tässä tiukasti. Potilaiden tulee muistaa, että pienin oksaalihappopitoisuus on nuorissa lehdissä. Niitä voi syödä pieninä määrinä.

Älä missään tapauksessa ota vihanneksia pahenemisen aikana. Sitä voidaan käyttää vain remission hetkinä. Tämä tarkoittaa, että ruoansulatuskanavassa ei saa olla vatsakipuja, pahoinvointia tai epämukavuutta pinaattia otettaessa.

Kuinka syödä pinaattia?

Gastriitin pinaatti on parasta käyttää keitettyä. Asiantuntijat suosittelevat, että nuoret ja kypsät lehdet lämpökäsitellään nitraattien poistamiseksi niistä. Ne voidaan keittää ja tyhjentää ensimmäinen vesi. Samaan aikaan vihanneksessa olevat hyödylliset aineet säilyttävät ominaisuutensa.

Nuoret lehdet sopivat ruoanlaittoon:

• salaatit;
• kastikkeet;
• täytettä.

Kypsät vihannekset on parasta keittää (keitetty, höyrytetty tai haudutettu).

Voit valmistaa sen kanssa:

• soseet;
• taikina;
• pizza;
• lasagne;
• liharuoat.

Suurimmat terveyshyödyt tulevat pinaattitinktuurista ja mehusta. Mutta gastriitin läsnä ollessa tällainen mehu on kielletty käytettäväksi. Kuitenkin vähentääkseen oksaalihapon haitallisia vaikutuksia kehoon asiantuntijat suosittelevat kasvien lehtien hauduttamista tai keittämistä maidossa.

Pakastaminen pystyy säilyttämään kaikki kasvin ravintoaineet, se auttaa poistamaan siitä nitraatteja. Kuivattuja lehtiä voidaan lisätä mihin tahansa ruokaan, koska kaikki vitamiinit säilyvät niissä. Hämmästyttävä tosiasia on, että kuivattuna kasvissa havaitaan enemmän rautaa kuin tuoretta. Tällainen vihannes sisältää kuitenkin noin 35% vettä. Sinun on säilytettävä se pimeässä paikassa noin kuusi kuukautta. Sitä käytetään usein ravintolisänä.

Pinaatin korjuun salaisuus on, että on parasta leikata se ennen kuin lehdet ovat täysin kypsiä. Mitä nuoremmat he ovat, sitä vähemmän ne sisältävät oksaalihappoa. Kun ostat pinaattia markkinoilta tai supermarketista, sinun on kiinnitettävä huomiota lehtiin, joiden pitäisi olla kirkkaan vihreitä, mehukkaita ilman täpliä ja kuihtumisen merkkejä.

Säännöt pinaatin syömisestä

Oksaalihapon haitallisten vaikutusten vähentämiseksi asiantuntijat suosittelevat pinaatin keittämistä maidossa.

Tätä varten sinun on suoritettava useita toimintoja:

1. Ota 3 nippua kasvin nuoria lehtiä ja 150 g maitoa.
2. Vihannes on pestävä ja hienonnettava karkeasti ja sitten murskattava käsin tai voitettava.
3. Maito kaadetaan astiaan, laitetaan tuleen ja kiehautetaan.
4. Lisää pinaatti pannulle. Seosta on keitettävä 2-3 minuuttia.
5. Valmiita lehtiä voidaan lisätä astioihin.

Gastriitin hoitoon voit valmistaa pinaattikeittoa, joka vaatii:

• valkosipuli (4 kynttä);
• keula (1 pää);
• muna (2 kpl);
• voita (130 g);
• maito (500 mg);
• pinaatti (300 g tuoretta tai 150 g jäädytettyä);
• kerma (250 mg);
• vettä (2 rkl.).

Resepti sisältää seuraavan toimintasarjan:

1. Sinun on otettava pala voita (noin 50 g) ja sulatettava se tulella.
2. Jauhot lisätään öljyyn ja paistetaan, kunnes ne tummuvat.
3. Kasvin nuoret lehdet pestään ja leikataan. Kuori sipuli ja valkosipuli ja leikkaa paloiksi.
4. Munissa on tarpeen erottaa valkuaiset keltuaisista. Vatkaa keltuaiset suolalla.
5. Paista valkosipuli ja sipuli jäljellä olevassa voissa. Seokseen lisätään pinaattia, kaadetaan vedellä ja keitetään kunnes se on mureaa.
6. Maito on sekoitettava keltuaisten kanssa. Loput ainekset lisätään seokseen.
7. Keitto laitetaan tuleen, kiehautetaan jatkuvasti sekoittaen. Voit sulkea valkosipulin pois reseptistä.

Pinaatti sopii hyvin monien ruokien kanssa:

• pekoni, liha;
• kerma, juusto;
• munat;
• pasta, riisi;
• pähkinät, inkivääri;
• tomaattia, sipulia, valkosipulia.

Jos vaaleanpunaista pippuria ja muskottipähkinää lisätään vihanneksia sisältäviin ruokiin pieninä määrinä, voit parantaa sen makua.

Vihreän kasviksen avulla voit valmistaa raejuustoa seuraavasti:

1. Ruoanlaittoon tarvitset 0,5 litraa jogurttia ilman lisäaineita ja väriaineita, 200 g kasvien lehtiä ja muita vihreitä.
2. Siivilä on peitettävä puhtaalla liinalla, jos se on sideharsoa, se on taitettava 4 kerrokseen.
3. Jogurtti suolataan, sekoitetaan ja asetetaan siivilään. Se asetetaan suuremmalle astialle ja asetetaan jääkaapin alahyllylle 24 tunniksi heran tyhjentämiseksi jogurtista.
4. Vihreät on pestävä, leikattava ja lisättävä valmiiseen juustoon, sekoitettava. Jos lisäät kasviksia rasvaisiin maitotuotteisiin (jogurtti, kerma, smetana), tämä voi lisätä sitä ravitsemukselliset ominaisuudet johtuen siitä, että A-vitamiini, joka on osa kasvia, toimii rasvaliukoisena komponentti.

Pinaattia syödessä on muistettava, että ilman rasvoja (sekä eläin- että kasvirasvoja) se ei käytännössä imeydy elimistöön.

Kasvi sopii hyvin sitrushedelmien, tillin, korianterin, sinappilehtien, basilikan kanssa. Sen avulla voit valmistaa jälkiruokia.

Juustolautaselle tarvitset:

• 100 g lehtiä;
• 200 g kovia keksejä;
• vaniljasokeri;
• 100 g raejuustoa;
• sitruuna;
• 2 rkl. l. smetana;
• Minttu.

Kypsennysprosessi:

1. Raejuusto, smetana, pinaatti on ladattava tehosekoittimeen, voitettava.
2. Laita valmis massa astiaan, koristele keksillä, mintunlehdillä, sitruunankuorella ja vaniljasokerilla.

Gastriittipotilaiden, jotka ottavat pinaattia ruokaansa, on muistettava, että tämä tuote voi vahingoittaa heitä. Siksi sitä tulisi syödä rajoitetusti ja varotoimenpiteitä noudattaen (käytä nuoria lehtiä, keitä maidossa).

Video pinaatista gastriitin hoitoon

Paras vihannes gastriitille: