Les espèces comestibles de la rhubarbe sont utilisés dans les aliments et comme légume, et comme un fruit: la rhubarbe avec succès les épinards remplace, pommes, confiture bouillie hors de lui et de faire un remplissage pour les tartes. En médecine, le rhizome est vieux plantes principalement utilisé 4-6 ans, mais aussi dans les pétioles contiennent de nombreuses substances utiles.
Il devrait aller en profondeur dans sa structure afin de comprendre ce qui est, du point de vue de la médecine traditionnelle, il est intéressant Rhubarbe: avantages et inconvénients de sa composition ne sont pas aussi bien couverts que les autres, les médicaments traditionnels plantes.
Propriétés utiles de rhubarbe
les résidents de la CEI jusqu'à ce que la rhubarbe est considérablement sous-estimés. La plupart des gens connaissent l'utilisation culinaire de cette plante, mais les propriétés curatives de rhubarbe connues de quelques-uns. Examinons-les en détail.
Les propriétés médicinales de la rhubarbe est utilisé pour les affections:
- Il nourrit les neurones dans le cerveau et empêche l'hypoxie;
- les maladies cardiovasculaires (maladie coronarienne, PIS, des conditions pré-accident vasculaire cérébral), la rhubarbe réprime ses crises cardiaques;
- le renforcement de la muqueuse de guérison des os;
- la prophylaxie de l'hypertension;
- améliore la vue et favorise la résorption pollution visuelle;
- protection contre avitaminosis à ressort antiscorbutic;
- la restauration de la régénération de la peau, le psoriasis, après des brûlures;
- activateur de l'appétit (y compris les enfants);
- antispasmodiques comme la douleur dans le foie, le rein, la vésicule biliaire, de la rate, de l'utérus;
- pour la prévention de l'anémie;
- foie, grâce à son excellente cholagogue, dans l'hépatite;
- la prévention et le traitement de la tuberculose;
- tachycardie;
- augmente à de nombreuses infections (SRAS, grippe, pneumonie) la résistance du corps;
- l'inflammation de l'estomac, les intestins, les dispersions, l'atonie intestinale, flatulence, constipation;
- dans les lésions de la vessie;
- comme un nettoyant et remède laxatif pour excès de poids et la perte de poids (en petites doses, il a pour effet de fixation, en grande - laxatif).
Contenues dans les feuilles et les racines de vitamines et de minéraux se trouvent dans des concentrations élevées, donc ont un fort effet sur le corps, ce qui le manque d'importance pour tous les processus de vie des substances:
- Le calcium - renforce les os et les articulations, améliore la fonction cardiaque.
- Le potassium - normalise la pression artérielle (hypertension), le muscle cardiaque et renforce les vaisseaux sanguins, réduit le gonflement (sorties d'eau du corps).
- Sodium - est responsable des reins et régule la composition minérale des fluides corporels (sang, lymphe, etc.), la rétention d'eau dans le corps (utile lorsque l'augmentation de l'activité physique).
- Fer - régule la composition chimique du corps, il affecte tous les processus.
- Sélénium - une fonction de protection dans le corps, renforce le cœur et les muscles, empêche le développement du cancer (en particulier du cancer du sein chez les femmes), renforce les articulations.
- Le magnésium - régule les processus d'énergie à l'intérieur des cellules du corps et les tissus fournit des éléments nutritifs substances, régule le métabolisme, améliore la capacité de reproduction du corps, renforce le système nerveux et le système immunitaire.
- Le phosphore - améliore la digestibilité et la décomposition des sucres, renforce les os et les dents, il est nécessaire pour le bon fonctionnement des muscles, renforce le système nerveux.
- La vitamine A (carotènes) - métabolisme et régule normalise, a un effet positif sur les organes de la vision, renforce les os et le squelette, améliore le système immunitaire (comme prendre une teinture d'échinacée), augmente la capacité de régénération corps.
- vitamines B - régulent tous les processus dans le corps, impliqués dans la formation et la construction de nouvelles cellules, renforcer les vaisseaux sanguins et des cellules nerveuses, donnent l'énergie et la force corps.
- La vitamine C - un antioxydant naturel (aux prises avec le cancer et l'exposition aux radiations), prévient vieillissement, se dissout les cellules adipeuses (herbes minceur, la combustion des graisses), détoxifie et. scories
- La vitamine E (tocophérol) - renforce le système musculaire (muscles impliqués dans la construction), régule le cycle mensuel de Les femmes (prévient la grossesse précoce), améliore le système immunitaire (le renforcement de la recette) dans tous les organes et les tissus.
- La vitamine K - augmente la coagulation sanguine, réguler les processus sanguins, renforce le système cardio-vasculaire.
Dans les grandes quantités de médicament de la racine peuvent être toxiques. Il est sûr d'utiliser uniquement les pétioles dans une variété de plats culinaires. Rhubarbe entre en produits pharmaceutiques finis « Holafluks » (comme cholérétique) et « chrysarobine » (pour traiter le psoriasis).
Quels produits combinent
Dans la cuisine, mélanger la rhubarbe avec les produits suivants est considéré comme le plus harmonieux:
- des céréales (riz);
- jus (pomme, fraise, orange, pêche) - goût amer de la rhubarbe ira parfaitement avec des jus de fruits sucrés;
- noix et des fruits secs (noisettes, noix, des figues, des raisins secs);
- les produits de boulangerie (gâteaux) - rhubarbe est traditionnellement utilisée comme garniture pour tartes et des rouleaux;
- viande (agneau, porc, boeuf) - comme ingrédient pour la sauce chutney ou comme un plat d'accompagnement séparée;
- poissons et fruits de mer (moules, la perche, le cabillaud);
- fruits (pommes, poires, prunes douces, citron);
- épices (cardamome, carvi, gingembre, noix de muscade, clou de girofle, de cannelle, de la vanille);
- légumes (citrouille, concombres, pommes de terre, courgettes, aubergines);
- les produits laitiers (lait, fromage) - en combinaison avec la rhubarbe laitière est sans danger pour l'estomac.
Que peut nuire à la rhubarbe rend le corps?
Accueil danger pour la santé qui se cache dans la rhubarbe est l'acide oxalique. Son contenu est plus élevé, les tiges âgées et plus sévères. Mais aussi chez les jeunes tiges d'elle est suffisante pour nuire à l'organisme
- Ne devrait pas manger de grandes quantités de femmes de plantes pendant la gestation bébé à naître. Il est également déconseillé d'utiliser pour les personnes qui souffrent de maladies telles que le diabète, le rhumatisme, péritonite, la goutte, et s'il y a une inflammation de la vessie, les saignements dans l'estomac et les intestins et calculs rénaux.
- Dans l'application de cette plante doit être attentif aux réactions de l'organisme, il est nécessaire de regarder sa température, ne pas augmenter c'est arrivé. Cela est dû au fait que les tiges des plantes contiennent de l'acide oxalique avoir sur le corps suffisamment d'effets indésirables.
- Ne devrait pas être inclus dans votre alimentation dans un grand nombre de personnes souffrant d'hémorroïdes accompagnées de saignements. Dans ce cas, les dommages cette plante beaucoup plus que de bien, il est afin d'éviter les effets secondaires devraient abandonner son utilisation.
En outre, la rhubarbe peut provoquer de graves réactions allergiques, mais son utilisation régulière dans comme laxatif peut affaiblir l'activité du gros intestin et conduire à l'inflammation.
Rhubarbe - recettes de cuisine
Dans ce produit vous pouvez préparer ces plats et des boissons:
- Salade. Prenez la laitue, les laver, serrer la main et Narva. Laver la rhubarbe et aussi les couper en bâtonnets par une dizaine de centimètres, puis - sur un puces minces longitudinales. Suivant les pommes vypoyte, les éplucher de la peau et le noyau, puis les couper en tranches fines. Arrosez de jus de citron. Laver les fraises et le retirer de la tige et battre avec l'huile d'olive et le vinaigre de vin dans un mélangeur. Mélanger tous les ingrédients et saupoudrer la salade avec des noix hachées.
- Compote. Pour faire une compotée de rhubarbe pour commencer prendre six cents millilitres d'eau et se dissoudre dans ce quatre cent cinquante grammes de sucre. Placez un récipient avec une solution de feu et porter à ébullition. Après refroidissement complet et tenir quelques heures dans un réfrigérateur. Dans le sirop refroidi ajouter les quatre cent cinquante grammes de rhubarbe hachée, mettez la casserole sur le feu et porter à ébullition sous le couvercle. Faire bouillir pendant quelques minutes, retirez-même le feu. Ajouter au bouillon au goût des fraises. Après refroidissement compotée peut être consommé comme nourriture.
tarte à la rhubarbe
En mai et Juin, les tiges de rhubarbe peuvent être les plus succulents et leur plaisir tarte à la rhubarbe domestique favori.
produits
- Rhubarbe - 750 g (4 Je grosse racine)
- Sour - 200 g de crème
- Faire cuire au four Margarine - 200 g
- La farine - 2 tasses
- Sucre - 350 g
- Semoule - 2 c. cuillères
- poudre de cuisson - 1 sachet ou 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, le vinaigre éteint
- Oeufs - 2 pcs.
Comment cuisiner? La recette de l'étape ci-dessous:
- Rhubarbe mon, propre et couper en tranches.
- Dans un bain-marie faire fondre la margarine, ajouter la crème sure, 200 g de sucre, 1 oeuf, la poudre à pâte et de farine 1 tasse. Pétrir la pâte. Ajouter la farine restante progressivement. La pâte est douce, bien derrière les murs plats.
- Couvrir le parchemin de cuisson et smazhem de graisse. Partager sur lui la moitié de la pâte. Aplatir vos mains et faire des pare-chocs.
- Saupoudrer la pâte de semoule. Rhubarbe est très juteuse et Semoule gardera le jus. Publier sa rhubarbe et saupoudrer le reste du sucre.
- La deuxième partie de la pâte sur la lissa ses mains sulfurisé ou d'aluminium sur la valeur de la casserole doucement, nous couvrons la casserole et retirez la feuille.
- Tous lissées et corrigées, smazhem œuf battu et livrer tarte à la rhubarbe dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 45-50 minutes.
- Le gâteau devrait être bien Redden.
- Donnons la tarte à la rhubarbe refroidir puis nous prendre et nous couper des tranches.
tarte à la rhubarbe Prêt. Bon appétit!
Pour choisir et rhubarbe magasin
Si vous faites pousser la rhubarbe dans mon jardin, la récolte, ne comportant que des jeunes tiges - zadubevshey insipide. Ce fut beaucoup de gens écrivent dans leurs commentaires au sujet de l'usine.
Lors du choix d'un produit dans un magasin, faites attention à l'apparence - les tiges doivent être lisses, de couleur rouge et frais, versé du jus. produits Podvyavshy ne pas acheter.
Important: le plus épais de la tige, de sorte qu'il est moins utile. Et un autre point important - le bénéfice maximal est rempli de rhubarbe recueillie d'Avril à Août, au plus tard.
Gardez la rhubarbe peut être plusieurs semaines au réfrigérateur, à l'avance de son avoir préparé pour cela:
- laver soigneusement les tiges;
- effacer l'eau en utilisant une serviette en papier;
- envelopper dans un sac en plastique;
- Lay bac à légumes dans un réfrigérateur.
L'usine congélateur conservera ses propriétés jusqu'à un an. Mais avant de le mettre là-dedans, il est nécessaire de se laver, couper en morceaux (environ 2 cm) et verser dans le sac. Si le produit sera à la température ambiante, il restera frais et sain seulement quelques jours. Mais en même temps, il ne doit pas être exposé à la lumière du soleil directe.
Rhubarbe dans le sol et sous forme séchée est stockée dans un bol en verre sous un couvercle étanche dans l'armoire de cuisine loin du bord.