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- 1 Qu'est-ce que la goutte?
- 2 Quel est le régime alimentaire pour la goutte?
- 3 régime pour la goutte - une table des produits et des menus
- 4 Reconnus régime de
Certaines maladies nécessitent souvent l'ajustement de l'offre et de maintenir l'équilibre nécessaire du métabolisme à l'aide de l'alimentation bien choisie. Diète pour la goutte et l'augmentation de l'acide urique est une étape importante du traitement complexe, sans lequel il est impossible de parvenir à un rétablissement complet.
Qu'est-ce que la goutte?
Gout - maladies chroniques associées au métabolisme de la purine altérée, qui est accompagnée d'un effondrement rapide des protéines et conduit au fait que les reins perdent leur capacité à excréter de l'acide urique. En conséquence, une forte concentration de cette substance dans le sang( hyperuricémie) formés de cristaux d'urate( acide urique) sont déposés dans les articulations et provoquer leur rupture.
La goutte est une maladie avec laquelle l'humanité est entrée en collision à l'aube de la civilisation. La première mention de cette maladie se trouve dans les sources écrites de l'Egypte ancienne. L'un des fondateurs de la médecine moderne, l'ancien médecin grec Hippocrate et scientifique, d'abord observé la relation de la goutte avec l'incontinence, la consommation excessive d'aliments gras, l'alcool, et a mentionné que les manifestations de la maladie plus sensible à l'homme.
Histoire médiévale confirme cette opinion, la goutte sans raison appelée « la maladie des aristocrates » et liés à des excès alimentaires et l'obésité.A cette époque, les riches et les couronnés pouvaient se permettre une consommation abondante de viande et de vin.accumulation
de composés d'acide urique et leur dépôt dans les tissus et organes dans la goutte conduit au développement de l'arthrite, impliquant l'inflammation et le gonflement des articulations, ce qui limite leur mobilité, la douleur, des processus inflammatoires, de la peau hyperémie et l'œdème.
Quel est le régime alimentaire pour la goutte?goutte
Nutrition vise:
- empêcher le dépôt de sels formés( en raison de l'excès d'acide urique) dans les articulations et les tissus okolokostnoy;
- compenser la perte de protéines, autant que possible;
- diminue la probabilité d'exacerbations et leur prévention.la maladie
est similaire dans ses manifestations avec des formes sévères d'arthrite, et aiguë, avec l'accumulation la plus élevée de produits de désintégration de l'acide urique, accompagnée d'attaques insupportables de la douleur dans les articulations et les reins. En raison de la thérapie médicamenteuse et de choisir le bon régime qui tient compte de toutes les recommandations de votre médecin, vous pouvez éviter l'apparition des symptômes douloureux et prévenir les récidives de la maladie.alimentation
pour la goutte - une table de produits et menu
Lorsque la goutte doit respecter strictement les recommandations d'un nutritionniste pour la compilation correcte du menu du jour. Il ne fait pas de mal à posséder des informations sur ce que devrait être la composition chimique de l'alimentation et sa teneur en calories. Par exemple, le rapport quotidien de protéines, lipides et hydrates de carbone sont fixés comme suit: protéines
- - de 85 à 95 grammes, le rapport des protéines animales à légumes - 1: 2;
- les graisses - de 75 à 95 grammes, le rapport des graisses animales aux légumes - 1: 1;Hydrates de carbone
- - de 260 à 350 grammes;
- la valeur énergétique totale de l'ensemble du volume de nourriture par jour ne doit pas dépasser 2000 - 2450 calories.
Les principes de base d'un régime pour la goutte sont comme suit:
Le sel devrait être exclu complètement ou a considérablement limité son utilisation. La nourriture est préférable de cuisiner complètement sans sel et saler les plats déjà préparés sur la table. Bien sûr, de l'alimentation devrait être enlevé les cornichons, les marinades et la plupart des épices.
est recommandé de réduire la consommation d'aliments riches en protéines( en particulier la viande rouge), en raison de la réprimandes du métabolisme des protéines provoque augmentation de la concentration d'urate. Si vous avez un excès de poids, vous devriez limiter les aliments glucidiques( en particulier les pâtisseries cuites au four, la confiserie).
L'apport calorique recommandé doit être observé.Jeûne ne suit pas, comme l'observation des régimes rigides conduit à la désintégration renforcée des fibres et augmente le maintien de l'acide urique dans le sang. Vous pouvez une fois par semaine organiser un jour de congé - cela ne causera pas un dysfonctionnement dans le métabolisme, mais améliorera le bien-être général du patient avec la goutte. Pendant la journée, vous pouvez manger des fruits frais, légères salades de légumes, ou toute la journée, vous pouvez boire du kéfir faible en gras.avantages de régime
avec un excès de poids
Si un patient souffrant de la goutte souffrent d'obésité, un régime est une restriction de glucides, riche en calories et les aliments gras, contribueront à réduire le poids et d'améliorer la condition. Et le respect du ratio recommandé de protéines et l'augmentation du volume d'acides gras insaturés dans l'alimentation réduiront la concentration d'acide urique et soulageront les douleurs douloureuses.
Avec une goutte, le régime devra être observé pour le reste de votre vie. Par conséquent, vous devez savoir exactement quels produits sont autorisés à manger, et ce qui devrait être exclu de l'alimentation.personne
pour la première fois face à des restrictions médicales sur le régime alimentaire, il semble que l'interdiction s'étend à tous les produits à faible coût et d'habitude. Et ce que vous pouvez manger, soit trop cher ou insipide. Cependant, ce n'est pas du tout le cas. Le menu moyen pour la goutte pour une semaine peut être à la fois bon marché et assez savoureux.
Menu pour la semaine
| Weekday | premier petit déjeuner | Brunch | déjeuner | Snack | Dîner |
| lundi | Omelette à vapeur avec des herbes | fromage diététique avec | confites Salade verte aux pommes soupe aux légumes poisson cuit au four avec des pommes de terre | banane et yogourt faible en gras | escalopes à vapeurde viande hachée mélangée avec des petits pois.sarrasin et poireaux boulettes de viande |
| mardi | de poulet aux légumes yaourt | et un sandwich au fromage | fondu Vinaigrette Oreille de saumon Pâtes aux champignons et petits pois | gelée Berry et biscuits aux raisins secs | poisson à la vapeur avec du riz et du brocoli |
| mercredi | boules de légumes »« dans le fromage, comme des sandwichs au jambon de | carotte de l'ajout d'une salade de soja | de volaille » César « crevettes Borsch betterave rouge légumes ou croquettes de poisson en sauce aux légumes doux avec le goût du thé riz | de fruitset la crème glacée de l'huile de palme | poitrine de dinde bouillie avec des betteraves et pommes de terre en purée |
| jeudi | farine d'avoine avec bananes | de fruits ou de chips de banane | salade d'oeufs sans mayonnaise soupe de nouilles au poulet ragoût de soja dans les tomates et compotée de | de sarrasin de fruits et de baiesavec le gâteau au fromage maigre | Boiled( maigre) porc ou de boeuf avec des haricots blancs et l'aneth |
| vendredi caillé | avec des baies ou raisins | Sandwiches au pâté de foie de morue et d'autres produits de la pêche | vitamine caal de légumes frais soupe d'œufs de Kudryashov céréales de filet de poulet ou filet de dinde avec | brocoli et chou-fleur oeufs bouillis et pouding au lait | hérissons dans la sauce au lait de beurre ou de sauce de soja avec des légumes frais |
| samedi | Salade de légumes aux olives etSandwich au jambon fromage de chèvre | soja, les légumes, les verts | de soufflé baies et des fruits de la soupe de pois fromage frit aux canneberges | burgers de carottes-pommes de terre avec sauce abricot et thé vert pizza | avec des légumes, des champignons et desrevetkami |
| dimanche | boulettes de poisson avec des légumes | Salade de fruits, avec une prédominance de pommes dans la composition et | crémeuse vinaigrette aspics poulet avec des légumes et des herbes quadragésimal soupe au four poitrine de dinde avec des haricots chicorée | et des sandwichs au fromage cottage | Salade tiède aux crevettes. La viande de dinde, le fromage et les haricots rouges |
ananas la nuit peut boire une tasse de yogourt ou de limiter l'eau minérale, en fonction des désirs de type et préférences. Bon à savoir
régime prouvé
à l'alimentation éprouvée dans diverses maladies sont les soi-disant tables approuvées au sein du ministère de la Santé et l'URSS obligatoire comme guide des lieux de restauration, portant le statut de « régime ».En outre, les données « tables » guidées dans la détermination des régimes dans les sanatoriums et les maisons de repos.
Les tableaux thérapeutiques pour les patients atteints de maladie rénale ont été développés un peu, mais le plus populaire dans la pratique était "régime n ° 6 pour la goutte et la teneur en acide urique accrue."
Les principes généraux du "Sixième Tableau" sont les suivants:
- Les soupes sont préparées sans l'utilisation de viande grasse, de graisse, de produit osseux pour les bouillons.
- La ration comprend nécessairement de la viande maigre et du poisson maigre. Méthodes de traitement thermique - cuisson, mijotage, cuisson à la vapeur.
- L'utilisation de céréales, de pâtes et de produits de boulangerie est limitée.
- Tous les fruits et légumes frais sont autorisés. L'interdiction s'applique aux marinades et aux cornichons, à l'exception des légumes, conservés dans leur propre jus.
- L'huile est de préférence végétale, cependant une petite quantité de matière fondue ou crémeuse est acceptable, par exemple, lors de l'extinction de produits( ceci est dû à l'absorption difficile de protéines à partir d'huiles animales).
- Toutes les boissons au lait, les produits laitiers et les plats qui en sont issus sont autorisés sans restrictions.
- L'utilisation de jus, de thé, de boissons aux fruits et de compotes de fruits ne s'applique pas.
- Le miel, les noix et les bonbons sont autorisés avec modération. Mais l'interdiction s'applique au chocolat et à tous les aliments et boissons dans lesquels il est contenu.
En général, un numéro de régime alimentaire six impose des restrictions que sur la quantité de sel( ce qui limite à 5 grammes par jour) et interdit le chocolat, parce que les fèves de cacao sont chargés de bourgeons ne donnent pratiquement pas le corps à absorber les protéines.
nutritionnistes modernes aiment à recycler et à développer des « tables médicales » de l'époque soviétique, en particulier la goutte stol№6 activement complétée et constamment en revue dans le but d'une adaptation maximale aux réalités de la vie moderne.
Dans le cadre de l'alimentation, il y a de nouveaux ajouts concernant ce qui peut et ce qui ne peut pas être mangé.La liste des produits autorisés est en constante augmentation, principalement en raison d'une plus grande variété de produits disponibles, par rapport aux années 70 du siècle dernier, lorsque cette «table» a été approuvée pour utilisation.
Aujourd'hui, la liste des "interdictions" ressemble à ceci: les boissons gazeuses
- , à l'exception de l'eau minérale;Les boissons artificielles
- , qui ne contiennent pas d'ingrédients naturels;
- viande grasse, poisson, abats, caviar, conserves de poisson et aliments en conserve;
- cuisson, confiserie à la crème;Chips
- , calmars séchés, craquelins prêts à l'emploi avec du sel et des épices et autres amuse-gueule «à la bière»;
- viande fumée;
- produits contenant du carotène;
- figs;
- sauces prêtes à l'emploi;
- épices, raifort, moutarde, piments forts;Fromage
- et fromages salés;
- agneau ou graisse de bœuf, saindoux;
- chocolat, cacao et café;
- produits semi-finis, produits en conserve et produits à base de viande - en raison de la teneur en épices et en sel;
- alcool sous n'importe quelle forme.
Dans des cas exceptionnels, il est permis de boire jusqu'à 100 grammes de vodka, mais les autres alcools, en particulier les vins doux, les teintures et la bière sont interdits! Des restrictions s'appliquent à certains types de verdure et de légumes. Pour la goutte est interdite l'utilisation de l'oseille, épinards, chou-fleur, haricots verts.
Les champignons et les légumineuses peuvent-ils être mangés?
Aujourd'hui, les nutritionnistes discutent activement de l'opportunité de la présence dans l'alimentation de patients souffrant de goutte de champignons et de légumineuses( pois, lentilles, haricots).Certains experts affirment que ces produits peuvent provoquer une exacerbation de la maladie, d'autres - contester une telle affirmation.
Dans la première version du régime alimentaire pour les patients souffrant de goutte, approuvé par le ministère de la Santé de l'URSS, les champignons et les légumineuses - étaient présents. Si vous voulez, ces options pour les régimes ne sont pas si difficiles à trouver, vous avez juste besoin de se tourner vers des livres sur la nutrition diététique, publié au plus tard les années 80 du siècle dernier. Par conséquent, il est possible d'inclure dans une petite quantité des produits controversés dans le menu pas plus souvent que 1-2 fois par mois.
Dans ces livres, vous pouvez trouver des idées assez intéressantes pour cuisiner des plats qui diversifient considérablement l'alimentation, par exemple, il peut être:
Beignets de courgettes- ou citrouille avec des raisins secs ou des baies;Salades
- de concombres frais ou de soupe fraîche avec des légumes frais sans traitement thermique;
- tortillas de maïs ou boulettes de viande d'avoine dans une sauce au lait;
- gelée de cassis à la crème sure;
- mousse de lait;
- légumes zrazy avec remplissage de viande.
En fait, la liste des plats - est infinie, il se limite aux possibilités financières du patient, la gamme de produits sur les étagères et, bien sûr, la présence de temps libre et le talent culinaire. Cependant, peu importe s'il y a un temps pour la cuisson ou non, briser le régime alimentaire ne devrait pas être, et plus d'aliments dans les établissements de restauration qui ne sont pas spécialisés dans la préparation des plats diététiques.
Consultation
Les symptômes douloureux qui accompagnent une attaque de goutte dans les pieds, comparable en intensité avec le feu à l'intérieur des articulations des doigts. Et ce sentiment persiste non seulement en marchant ou debout, mais aussi dans un état de repos complet.
Pour éviter les symptômes pénibles, les premiers signes d'avertissement, consulter un médecin et se conformer avec précision toutes les recommandations du médecin. Y compris ceux d'entre eux, qui se rapportent à la correction de la nutrition. Créer le menu de droite vous aidera à un nutritionniste expérimenté, qui vous dira que vous pouvez manger à une concentration d'acide urique élevé, et devrait être abandonné pour toujours par certains produits.
