2 Quel est l'effet des enzymes?

Les secrets activent leurs activités à partir de la section initiale de la section antérieure du système digestif humain. Dès que la nourriture pénètre dans la bouche, elle est immédiatement affectée par la salive, qui contient de l'amylase. Il y a une division de l'amidon de haut poids moléculaire en petites particules de sucres solubles.

Pour la décomposition normale des hydrates de carbone, un milieu légèrement alcalin et un indice de température d'au moins 38 ° C sont nécessaires. Ensuite, après un traitement mécanique et chimique, l'ensemble du mélange est envoyé à l'estomac, où le suc gastrique et l'acide chlorhydrique sont impliqués dans le processus de désintégration.

Un élément important de la sécrétion gastrique est la pepsine, qui clive les protéines. Il en existe plusieurs types:

1. Pepsine A - une enzyme qui stimule la dégradation des protéines d'origine végétale et animale. Il est produit dans les cellules de la membrane muqueuse de l'organe. L'activité catalytique optimale se produit à un pH de 1,5 à 2,0.Partiellement absorbé dans le système circulatoire est d'environ 1%, après quoi il est filtré dans les reins et excrété dans l'urine sous forme d'uropepsine.
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2. Pepsin S, qui est également appelé gastricine - un secret protéolytique, atteint un effet maximal à pH 3,0-3,5.Produit par les cellules principales des glandes fundiques du bas de l'estomac.
3. Pepsin B - affecte la consistance de la gélatine, l'amenant à l'état liquide. Produit la décomposition des protéines dans le tissu conjonctif à un pH inférieur à 5,6.Si le niveau d'acidité est plus élevé, alors l'action de l'enzyme est inhibée.
4. Pepsin D - agit en présence d'ions calcium sur le caséinogène du lait et le convertit en caséine, le curling et la production de protéines de lactosérum.

Dans chaque département de l'estomac un contenu différent de la pepsine. Par exemple, il n'y a pas de pepsine dans la région antrale, et la cathepsine gastrique est située dans chaque partie de l'organe, ce qui produit un travail bien coordonné dans le processus de digestion.

Le suc gastrique contient des enzymes non protéolytiques. Ceux-ci incluent ce qui suit:

1. Lipase - sépare les lipides neutres en glycérol et acides gras. L'action principale vise à la décomposition des graisses végétales et laitières. La température élevée et le péristaltisme actif facilitent la séparation rapide des composés en éléments plus petits, et la qualité de l'influence enzymatique augmente. Ainsi, la digestion des composés gras dans l'intestin est simplifiée.
2. Lysozyme - effectue une fonction antibactérienne. Détruit les parois cellulaires des bactéries par hydrolyse de la mureine.
3. L'uréase est une enzyme du groupe amidase, qui produit une décomposition hydrolytique de l'urée en ammoniac et en dioxyde de carbone.

Une place importante séparée dans le processus de digestion est le mucus gastrique( secret mucoïde).Il est produit par toutes les cellules de la couche muqueuse de cet organe. Sa tâche physiologique consiste à protéger la membrane gastrique contre les stimuli chimiques et mécaniques et à diminuer l'acidité du suc gastrique. Sa composition comprend:

1. Mucopolysaccharides neutres - prévenir l'apparition d'ulcères et d'autres lésions sur la paroi de l'organe.
2. Sialomucine - neutraliser l'activité des virus qui entrent dans le corps avec de la nourriture, est impliqué dans la synthèse de l'acide chlorhydrique.
3. Glycoprotéine - favorise l'absorption normale des vitamines B, ce qui met en garde contre le développement de l'anémie ferriprive.

Les aliments sont divisés par un autre élément inorganique important - l'acide chlorhydrique. Il détermine l'environnement acide du suc gastrique. La concentration devrait être au niveau de 0,4-0,6%( pH = 0> 9-1,5).Il est formé dans les cellules des glandes fundiques de l'estomac. Les principales fonctions de l'acide chlorhydrique:

1. A un effet bactéricide - il détruit tous les micro-organismes nuisibles, la flore pathogène et les champignons qui pénètrent dans la bouche avec de la nourriture.
2. Clive de grosses molécules protéiques.
3. Crée une acidité optimale pour l'activation des pepsines.
4. Modifie la conformation de la molécule de protéine, conduit à la perte de propriétés naturelles, ce qui accélère leur hydrolyse.
5. Favorise le mouvement de la nourriture de l'estomac dans les intestins.
6. Active l'activité motrice de l'organe. Avec l'augmentation de l'acidité, il y a atonie et hypotension du tractus gastro-intestinal.

1 Quelles sont ces substances?

L'épaisseur de la première couche est de 2 mm, se compose de certaines cellules glandulaires qui produisent une substance spéciale de type mucoïde. En outre le fer est qui produit des enzymes gastriques - il secrets clivant composants alimentaires complexes à des substances plus simples qui sont absorbés dans le corps.

Leur activité dépend de la température, du volume, des constituants des composants alimentaires et du pH-environnement. Pour un fonctionnement normal, la température doit être comprise entre 39 et 45 ° C.Les catalyseurs de

digestifs sont divisés en les groupes suivants:

1. Amylase - agir sur les hydrates de carbone, d'augmenter la vitesse de désintégration et entrant dans le sang. Cette gamme comprend l'amylase, la maltase, la lactase.
2. Proteases - décomposer les protéines, affectent spécifiquement la microflore du tractus gastro-intestinal, le conduisant à une saine de régler les bactéries.
3. Lipases - essentiels pour le corps à digérer les graisses, sont produites dans le pancréas. Nous vous recommandons de visiter des tests sanguins

3 de Que faire en cas de violation se développent dans le corps?enzymes gastriques

clivent les protéines, les graisses, les glucides, les transformant en éléments minuscules qui sont facilement assimilables par l'organisme. Le processus de digestion est nécessaire pour qu'une personne reçoive des micro-éléments importants et des vitamines pour une activité vitale normale.

Parfois, la sécrétion du suc gastrique est perturbée, ce qui entraîne la survenue de certaines maladies. Dans de telles situations, une consultation d'un médecin est nécessaire. Il est nécessaire de subir un examen complet.

Pour lutter contre la maladie artificielle prescrite( produite à partir de la muqueuse de l'estomac de porc) et les préparations organiques( vrai jus digestif obtenu lors de la stimulation chez les animaux).