Hrana s visokim glikemijskim indeksom treba uzeti u obzir za različite zdravstvene probleme. To se primarno odnosi na pacijente s dijabetesom i drugim endokrinim bolestima. Osim toga, ovaj pokazatelj je važno razmotriti one koji žele normalizirati tjelesnu težinu, sportaše, bolesnike koji se oporavljaju od ozbiljnih bolesti i ozljeda. U svakom konkretnom slučaju, definicija glikemijskog indeksa( GI) ima različite svrhe. Razgovarajmo o tome detaljnije i saznajte više o proizvodima s visokim GI.
Što je glikemijski indeks proizvoda? Za početak, većina hrane sadrži različite ugljikohidrate. To mogu biti jednostavni šećeri - glukoza i fruktoza, disaharidi - saharoza i laktoza, kao i složeni šećeri - škrob i vlakna. Svi ti ugljikohidrati( osim celuloze) se digestiraju u tijelu uz pomoć posebnih enzima i ulaze u krv u obliku glukoze, rjeđe fruktoze. Glikemijski indeks odražava koliko brzo glukoza iz hrane ulazi u krv.
Obično, kada se govori o glikemijskom indeksu, onda se ovaj koncept primjenjuje na proizvode koji sadrže veliki broj ugljikohidrata. To je zbog činjenice da se pri visokoj stopi cijepanja i apsorpcije glukoze velika količina ugljikohidrata odmah ulazi u krvotok, što može izazvati iznenadnu promjenu stanja zdravlja kod pacijenata koji pate od šećerne bolesti. Stoga je važno da dijabetičari uzmu u obzir GI proizvode i da pravilnu prehranu izbjegavaju neželjene komplikacije.
Hrana koja se sastoji uglavnom od bjelančevina, masnoća ili vlakana uzrokuje postupno i maleno povećanje razine glukoze, što čini njihov glikemički indeks manje važno. Sljedeće namirnice smatraju se izvorom brzih ugljikohidrata:
šećer;
slatkiši( slatkiši, čokolada, slastice);
slatko gazirana pića;Poluproizvodi
( kikiriki i instant juhe);
krumpir i drugi proizvodi s visokim sadržajem škroba;
alkoholna pića.
Ovi proizvodi sadrže jednostavne( brze) ugljikohidrate, koji se sastoje od samo jednog ili dva saharida. Uz uporabu proizvoda, jednostavni ugljikohidrati gotovo odmah odustaju od svoje energije i oštro povećavaju razinu glukoze u krvi.
Ako ova energija ostaje neotkrivena( što je najčešće slučaj s ljudima koji imaju sjedilački stil života), brzo se pretvara u masti koje se deponiraju na abdomenu i na stranama. Istodobno, brzi ugljikohidrati ne daju dugotrajan osjećaj sitosti i glad se brzo vraća, prisiljavajući osobu da stalno jede štetne hrane.
Zašto mi treba glikemijski indeks?
Ovaj pokazatelj se određuje kada postoji potreba prilagodbe prehrane bolesnika. Neće biti suvišno u svakodnevnom životu. Glikemički indeks proizvoda nužno se uzima u obzir pri sastavljanju racije sportaša i običnih ljudi koji vode zdrav stil života.
Glikemijski indeks je podijeljen na:
Niska ( do 40) - proizvod uzrokuje spor i postupni porast razine glukoze, koji traje nekoliko sati;
Medij ( 40-70) - proizvod uzrokuje lagano i prilično brzo povećanje šećera u krvi, što zaustavlja kratko vrijeme;
Visoki ( iznad 70) - proizvod oštro povećava razinu glukoze do velikih znamenki, a zatim se događa isto brzi pad indikatora.
Ne može se reći da je upotreba proizvoda s niskom GI jasno poželjna. Sve ovisi o tome u koju svrhu pacijent i liječnik postavljaju, odabiru određenu prehranu.
primjer, dijabetes čisti s niskim GI omogućiti bolju kontrolu razine glukoze u krvi, kao i hrane visoke - za olakšavanje blagostanje tijekom hipoglikemije. To jest, uz oštar pad šećera u krvi, proizvod s visokim glikemijskim indeksom brzo će pomoći u stabilizaciji stanja.
s pretilošću namirnice s niskim glikemijskim indeksom zadržati osjećaj sitosti, čime bi se smanjio broj obroka dnevno, ali treba izbjegavati hranu s visokim glikemijskim indeksom. U sportskoj prehrani, ravnoteža proizvoda s niskim i visokim GI je vrlo važna kako bi se održala optimalna razina glukoze u krvi tijekom i nakon treninga.
Proizvodi s prosječnim glikemijskim indeksom( i ova grupa uključuju čokoladne šipke, punila, slatke voćne sokove) zauzimaju srednji položaj. Oni nemaju štetan učinak na tijelo, ako ih jedete u umjerenim količinama, ali njihova strast dovodi do problema s viškom težine, šiljaka razine šećera u krvi kod dijabetičara i smanjiti rezultate sportaša.
glikemijski indeks u dijabetesu
U crtežu izbornika dijabetes igra važnu, ako ne i presudan, ulogu u liječenju bolesti. Bez pravilno organizirane prehrane, učinkovitost lijekova će se smanjiti, pa će pacijentovo blagostanje pogoršati. Definicija glikemijskog indeksa omogućuje vam da napravite najkorisniji izbornik. Istodobno bi trebao postojati mali popis proizvoda s visokim glikemijskim indeksom u dijeti dijabetičara.
Cilj dijete za dijabetes je postići konstantnu razinu glukoze u krvi unutar norme. U tom smislu primjenjuju se određena pravila. Na primjer, ako se šećer poveća, trebao bi se postupno smanjivati, a stopa takvog smanjenja je često vrlo mala. To je zbog činjenice da oštar pad razine glukoze u krvi vodi do fenomena sličnih hipoglikemiji.
Hipoglikemija je još jedna opasnost koja leži u čekanju za dijabetičare, posebno onima s slabo kontroliranim oblicima dijabetesa tipa 1.To je snažno smanjenje šećera u krvi, što uzrokuje pogoršanje dobrobiti, a ponekad može dovesti do teških stanja, kao što je koma. Najčešće se u jutro uočava niska razina šećera. Od
ugljikohidrati ulaze u tijelo ravnomjerno, a razina glukoze u krvi se mijenja nakon što ih vrlo normu, zatim na rubu hipoglikemija. Za zdravu osobu, naglo povećanje razine glukoze nakon jela je normalno i nastavlja se sama po sebi. U dijabetičarima, visoka razina glukoze može dugo trajati, povećavajući rizik od raznih bolesti, budući da vlastiti inzulin ne kontrolira glikemiju.
Kako bi se to izbjeglo, preporuča se frakcijska hrana s ravnomjernom raspodjelom proizvoda nad energetskom vrijednošću tijekom dana. Trebaju prevladati hranu s niskim glikemijskim indeksom, održavajući normalnu razinu glukoze tijekom dana.
Proizvodi s medijem GI
Proizvodi s srednjim GI su dodani, na temelju stanja pacijenta i razine glukoze u krvi. Proizvodi s visokim GI, uzrokujući iznenadne skokove glukoze, potpuno su isključeni što je više moguće. Koriste se samo s hipoglikemijom kako bi brzo vratili šećer u krvi i izbjegli ozbiljne zdravstvene posljedice.
Glikemijski indeks odražava dinamiku digestije i apsorpcije glukoze, tj. Promjenu njegove koncentracije tijekom nekoliko sati. Ovo je vrlo precizan pokazatelj, ali najčešće ih upravlja endokrinolozi i nutricionisti. U praksi, pacijenti su puno lakše koristiti drugu jedinicu mjerenja glukoze u hrani - jedinici za kruh.
To je manje precizan, ali više prikladan za izračun indeksa, čime razmotriti jede namirnice nisu samo kvalitativno nego i kvantitativno. Uglavnom govoreći, glikemijski indeks određuje koja će hrana biti na stolu pacijenta i jedinice zrna - koliko hrane može jesti bez štete za sebe.
Glikemijski indeks pri gubitku težine
U izradi izbornike za pacijente koji žele izgubiti na težini ste koristili istim principima kao i da je za pacijente s dijabetesom. Dosljedno razine glukoze u krvi u granicama normale dopustiti pacijentu da se osjećaju puni dok jede manje hrane. Stoga preporučujemo manje obroke i jesti namirnice koje povećavaju razinu glukoze malo, ali zauvijek. U slučaju okvira pretilosti manje su strogi, a mogu priuštiti neki od proizvoda s prosječnom glikemijskim indeksom, kao što su neke voća.
s pretilosti dijeta traje dosta fleksibilnosti, ovisno o tome koliko je bolest izražena u određenom pacijentu. Baš kao u slučaju dijabetesa, pacijent ne može izgubiti težinu brzo - to ima negativan utjecaj na njegovo zdravlje i dobrobit, pa je potrebno postupno, ali stalan gubitak težine.
Kao što je poznato, visoki GI namirnice razgrađuju vrlo brzo u tijelu, podizanje razine šećera u krvi, a time i potaknuti pankreas na oslobađanje inzulina. S druge strane, inzulin pomaže šećera širenje svim tkivima, a višak čahura, pretvarajući ga u potkožnog masnog tkiva.
odbijaju hranu s visokim GI
To jest, ako postoje namirnice s visokim glikemijskim indeksom, oslobađanje inzulina odvija redovito, a kako je stalno podizati mast pohranjuje u svoj dnevni prehrani.
Dakle, želeći izgubiti težinu treba radikalno preispitati svoje prehrane, a prije svega da se odrekne hrane s visokim GI.Samo promjenom prehrane obrasce i povećana motorička aktivnost, te stvaranje uvjeta za pretvorbu masti i gubitak težine u glukozu, koja će dostaviti tijelu potrebnu energiju.
dijeta se temelji na proizvodima koji imaju srednju ili niži glikemijski indeks. Kako bi se izbjegli štetni učinci na tjelesnu težinu, koristi tablicu proizvoda s visokim glikemijskim indeksom. Pacijent treba biti vođena od nje u pripremi prehrane i izbjegavanje hrane navedene u tablici: popis
visoke glikemijski indeks hrane ime
GI( indeks Glikemijski)
Pivo
110
Šećer
70
Chips krumpir
70
Krumpir prženi i pečeni, krumpir gratin
95
čokolademliječni
70
soda
70
mlijeko kaša( riža, proso)
75
krekeri
80
griz
70
bijeli kruh „Pšenica»
100
hamburger peciva
85
muesli s orasima
80
bijela riža
90
datume( sušeni)
103
Marelice konzervirane
91
lubenice
75
Mrkve( pirjano, kuhano)
85
Kukuruzne pahuljice
85
Vafli( nezašederenu)
75
Millet
71
Treba podsjetiti da su hipoglikemijski države nisu samo u bolesnika s dijabetesom, oni također mogu biti stranaučinak želje da vaše prehrane bude zdravije. Stoga, čak i za pacijente koji žele normalizirati svoju težinu nije kontraindiciran u prehrani namirnice s visokim glikemijskim indeksom.
To su proizvodi koji trebaju biti ograničeni, ali u nekim slučajevima mogu znatno poboljšati zdravlje. Na primjer, upotreba proizvoda s visokim GI preporučuje se za naporne vježbe ili za teške tjelesne aktivnosti.
Kako mogu smanjiti glikemijski indeks?
Foto: kruh od lana obrok
Postoji nekoliko tajni koje će vam pomoći smanjiti glikemijski indeks hrane, te će ubrzati proces gubitka težine:
normalan kruh zamijeni cjelovitih žitarica, žitarice kuharica i cjelovite žitarice, a ne dalje obrađeno;
hrana bogata ugljikohidratima konzumira se istovremeno s proteinima;
u hrani dodaje malo masti( povrće ili maslac), što usporava apsorpciju ugljikohidrata;Škrobna hrana se jede istodobno s povrćem koji ima mali glikemijski indeks;
umjesto soka konzumirati svježe voće i povrće koje sadrže vrijedne vlakna, poboljšava probavu i usporava pretvorbu jednostavne šećere u masti.
Imenovanje prehrane, uključujući i temelje se na račun glikemijski indeks hrane treba provesti samo od strane liječnika. Samo-lijekovi mogu dovesti do opasnih posljedica i neželjenih komplikacija. Stoga, napraviti dijetu treba kombinirati s iskusnim nutricionista. Samo u ovom slučaju, ograničenja će imati koristi i pomoći riješiti višak težine i drugih zdravstvenih problema.
Foto: kruh od lana obrok 
