Laktoza monohidrat. Što je to, učinak na tijelo s netolerancijom na laktozu, zašto u tabletama, lijekovima, nuspojave

Laktoza monohidrat - biokemijska tvar, čije se molekularne komponente sastoje od zaostalih spojeva galaktoze i glukoze. U proizvodima medicinske i probavne industrije ova se komponenta može naći pod takvim nazivima kao laktobioza, mliječni šećer i tabletoza.

Što je laktoza monohidrat?

Laktoza monohidrat je složeni ugljikohidrat koji spada u kategoriju disaharida, a najveća se količina nalazi u mlijeku i svim vrstama mliječnih proizvoda. Ova biokemijska tvar ima širok raspon primjena u proizvodnji lijekova i prehrambenih proizvoda.

Laktoza monohidrat ima mnoga pozitivna svojstva koja su korisna utjecaj na rad gastrointestinalnog trakta, pružajući tijelu dodatni izvor kompleksa ugljikohidrata. Ova tvar može biti štetna samo ako osoba ima individualnu netoleranciju na laktozu.

Kemijski sastav i svojstva

Laktoza monohidrat je zapravo vrsta šećera koja je potpuno prirodnog podrijetla. Ova tvar se dobiva iz sirutke, koja je nusproizvod nakon glavne faze prerade mlijeka. Laktoza monohidrat je kristalna tvar bogate bijele boje, koja ima izuzetno gustu strukturu.

Talište mliječnog šećera je +203 stupnja Celzijusa. Kada se ova kemikalija prokuha uz dodatak kiselina niske koncentracije, dolazi do kemijske reakcije s stvaranjem hidrolize laktoze.

U interakciji sa spojevima na bazi lužinskih otopina, laktoza monohidrat je sposobna oksidirati stvaranjem konačnog proizvoda u obliku saharinskih kiselina. Topljivost mliječnog šećera je u rasponu od 21,6 g na 100 ml obične vode pri sobnoj temperaturi.

Također možete istaknuti sljedeća svojstva laktoze monohidrata:

• je prirodni konzervans;
• djeluje kao dodatni izvor energije za hranu;
• pruža plodno tlo za proizvodnju antibakterijskih lijekova;
• sprječava razvoj disbioze i zatvora (pod uvjetom da je u početku ljudski gastrointestinalni trakt tolerantan na laktozu).

Laktoza monohidrat može se koristiti kao međuprodukt za proizvodnju drugih kemikalija na bazi mliječnog šećera. U većini slučajeva to su lijekovi čiji su oblik oslobađanja tablete i kapsule.

Biološka uloga

Laktoza monohidrat ugljikohidrat je čija je biološka uloga opskrba ljudskog tijela dovoljnom količinom energetskih rezervi. Istodobno, asimilacija mliječnog šećera događa se uz manji stres na organe probavnog sustava i tkiva gušterače.

Laktoza potiče bolju apsorpciju kalcija koji je prisutan u mliječnim proizvodima.

Ova tvar djeluje kao prirodni supstrat za aktivan razvoj korisnih laktobacila, koji su sastavni dio korisne crijevne mikroflore. Zbog povoljnih učinaka laktoze, osiguran je stabilan rad svih organa gastrointestinalnog trakta, a iz upotrijebljenog mlijeka izvlači se maksimalna količina hranjivih tvari.

Slom u tijelu

Razgradnja laktoze odvija se u tankom crijevu. Pod utjecajem probavnog enzima zvanog laktaza, mliječni šećer se hidrolizira kako bi nastali konačni kemijski proizvodi u obliku galaktoze i glukoze.

Ove se komponente apsorbiraju u crijevnu stijenku kao hranjive tvari koje tijelu pružaju dodatni izvor energije. Nakon ulaska u glukozu u krvi, mliječni šećer hrani stanice unutarnjih organa i moždano tkivo. U osoba s netolerancijom na laktozu, gore navedene kemijske reakcije se ne događaju.

Pogledi

Laktoza monohidrat je biokemijska tvar organskog podrijetla. U donjoj tablici navedene su glavne vrste ovog mliječnog šećera, kao i njihove karakteristike.

Vrste laktoze	Osobitosti kemikalije
Prirodno	To je prirodni ugljikohidrat koji je prisutan u mlijeku, kiselom vrhnju, fermentiranom pečenom mlijeku, svježem siru, kefiru. U tom slučaju laktoza je dio prehrambenog proizvoda, a njezina asimilacija događa se zajedno s ostalim sastavnim komponentama.
Industrijski	To je koncentrirana kemikalija koja se dobiva dugotrajnim isparavanjem sirutke. Industrijski ekstrahirana laktoza šalje se u farmaceutsku i prehrambenu industriju. Ova se tvar ne koristi u čistom obliku zbog visoke koncentracije i neugodnog okusa.

Većina ljudi doživi prvu vrstu laktoze kada konzumira mliječne proizvode, kao i drugu hranu na bazi mlijeka (peciva i peciva). Laktoza monohidrat, industrijski dobiven, nalazi se u lijekovima, mesnim konzervama, kobasicama, kakaovcu u prahu i kulinarskim začinima.

Korist

Laktoza monohidrat je disaharid čije su glavne prednosti povezane s njegovim kemijskim svojstvima.

Mliječni šećer ima sljedeće učinke na ljudski organizam:

• regulira rad gastrointestinalnog trakta;
• poboljšava zaštitnu funkciju imunološkog sustava koja se izražava u otpornosti tijela na bakterijske, virusne i gljivične mikroorganizme, smanjuje se učestalost prehlada;
• normalizira rad stanica središnjeg i perifernog živčanog sustava;
• zasićuje tijelo dodatnom količinom kalcija, što pozitivno utječe na stanje kostiju, kože, kose, zglobova, noktiju i zuba;
• smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti;
• poboljšava apsorpciju vitamina E i PP;
• održava optimalnu energetsku ravnotežu unutar stanica mišićnih vlakana (ovo korisno svojstvo laktoze posebno je traženo među ljudima koji se bave sportovima snage).

Umjereno, laktozu monohidrat mogu jesti ljudi s dijabetesom. Ova tvar ne stvara dodatno opterećenje na gušterači, ali istovremeno opskrbljuje tijelo energijom hrane.

Šteti

Laktoza monohidrat zaista može biti štetan za odrasle i djecu, čije tijelo ima urođenu ili stečenu netoleranciju na ovu tvar. Također u medicinskoj praksi postoje slučajevi kada je, nakon ulaska u gastrointestinalni trakt, mliječni šećer postao uzrok alergijske reakcije.

Ljudi koji imaju ove zdravstvene probleme trebali bi detaljno proučiti sastav lijekova i hrane koju kupuju za osobnu potrošnju.

Dnevni unos laktoze

Kako bi dijete moglo nadoknaditi dnevni unos laktoze, potrebno je popiti 2 čaše mlijeka dnevno, kapaciteta po 250 ml. Odrasli bi trebali piti 2 puta više ovog proizvoda.

Također, mlijeko se može zamijeniti kefirom, prirodnim jogurtom, kiselim vrhnjem, fermentiranim pečenim mlijekom, jogurtom. Istodobno, ne brinite ako zbog različitih okolnosti nije moguće dobiti dnevnu normu mliječnog šećera. Dovoljna količina ugljikohidrata prisutna je u pekarnicama, tjestenini, slastičarnicama i žitaricama.

Gdje se koristi laktoza monohidrat?

Laktoza monohidrat koristi se u proizvodnji prehrambenih proizvoda, poljoprivrednoj i farmaceutskoj industriji.

Industrija hrane

U prehrambenoj industriji laktoza monohidrat koristi se kao zamjena za mlijeko u prahu, jer je ta tvar jeftinija i povećava isplativost proizvodnje.

Mliječni šećer sastavni je dio sljedeće hrane:

• kolačići, peciva, kolači, slatkiši, čokolada;
• kobasice i kobasice (laktoza monohidrat poboljšava proces fermentacije mesa u fazi njegove industrijske prerade);
• formule za dojenčad, koje se koriste kao analog dojenja (ovaj proizvod prehrambene industrije sadrži do 85% mliječnog šećera);
• čips;
• musli i instant juhe;
• sve vrste vafla;
• instant kava;
• margarin i namazi na bazi kombiniranih biljnih masti;
• nadomjesci šećera.

Laktoza monohidrat također se koristi u proizvodnji alkoholnih pića, umaka i začina. Ovisno o industrijskoj tehnologiji koja se koristi u određenom poduzeću, mliječni šećer može se dodati drugim vrstama prehrambenih proizvoda.

Farmacija i medicina

U farmaceutskoj industriji laktoza monohidrat se koristi kao pomoćna tvar u proizvodnji lijekova. U sastavu tableta i kapsula, mliječni šećer djeluje kao jeftin, siguran i prirodan konzervans koji produljuje rok trajanja lijeka.

Tijekom proizvodnje penicilina, laktoza je hranjivi medij koji omogućuje proizvodnju lijeka s izvrsnim antibakterijskim svojstvima. Laktuloza se proizvodi na bazi mliječnog šećera.

Ovo je tvar koja je uključena u sastav lijekova namijenjenih za liječenje disbioze, zatvora, nadutosti, upalnih procesa u gastrointestinalnom traktu. Također, mliječni šećer može se pronaći u pripravcima za sportsku prehranu namijenjenim bržem dobivanju mišića.

Ostale industrije

Laktoza monohidrat koristi se u proizvodnji stočne hrane i biološki aktivnih dodataka za brže tov stoke. Mliječni šećer ubrzava rast domaćih životinja, dobivajući masnoću i mišićnu masu.

Uključivanje laktoze u prehranu goveda omogućuje vam povećanje mliječnosti, kao i dobivanje mlijeka veće kvalitete. Mlada stoka ima dobar početni razvoj, manje je osjetljiva na bakterijske i virusne bolesti.

Intolerancija na laktozu

Intolerancija na laktozu je negativna reakcija tijela na mliječni šećer koji ulazi u šupljinu gastrointestinalnog trakta. U Rusiji i susjednim slavenskim zemljama oko 20% stanovništva ne podnosi laktozu.

Nakon konzumacije ove tvari pojavljuju se simptomi koji nalikuju akutnom crijevnom poremećaju. Netolerancija na laktozu praktički se ne javlja kod autohtonog stanovništva Švedske i Danske (nalazi se u samo 3% ljudi). Istodobno, 100% stanovništva Afrike, jugoistočne Azije, Latinske Amerike, gastrointestinalni trakt nije u stanju asimilirati mliječni šećer.

Uzroci

Glavni uzrok nedostatka laktaze je nedostatak probavnog enzima zvanog laktaza. Odsutnost ove tvari može biti povezana s urođenom značajkom tijela ili se intolerancija na mliječni šećer stječe u procesu neovisnog života. U potonjem slučaju, nedostatak probavnog enzima može uzrokovati bolesti probavnog trakta i endokrinog sustava.

Utjecaj na tijelo

Intolerancija na laktozu ne uzrokuje pogoršanje dobrobiti sve dok osoba ne konzumira hranu koja sadrži mliječni šećer. Ljudi koji ne mogu probaviti mliječni šećer moraju se unaprijed pobrinuti za svoju prehranu, isključujući iz nje tvar laktozu monohidrat.

Dojenčad i nedostatak laktaze

Većina dojenčadi toleriraju laktozu, a glavni izvor prehrane im je majčino mlijeko. Ako dijete ima urođenu netoleranciju na mliječni šećer, tada pedijatri preporučuju pravilnu organizaciju dojenja.

Da biste to učinili, morate se pridržavati sljedećih pravila:

• iscijediti malu količinu mlijeka prije početka hranjenja, budući da prva porcija sadrži najveću koncentraciju laktoze;
• hraniti bebu s istim dojkama;
• ne isključujte noćno hranjenje;
• izbjegavajte jesti hranu koja sadrži veliku količinu ugljikohidrata.

U prehranu djeteta s nedostatkom laktaze nastoje se što prije uključiti prve dopunske namirnice koje su potpuno bez laktoze. U hitnim slučajevima mogu se koristiti umjetne smjese bez mliječnog šećera.

Simptomi kod odraslih, djece

Znakovi nedostatka laktaze pojavljuju se u prva 1-2 sata nakon konzumiranja mlijeka ili drugih proizvoda koji sadrže laktozu.

Kod odraslih i djece javljaju se sljedeći simptomi:

• nadutost i proizvodnja plina;
• uzrujano pražnjenje crijeva, koje je najčešće popraćeno proljevom (kod male djece opaža se pjenasta stolica s neugodnim kiselkastim mirisom);
• gubitak apetita;
• grčevi u središnjem trbuhu;
• mučnina;
• povraćanje;
• osjećaj stalnog tutnjanja unutar trbuha;
• sporo debljanje u djece mlađe dobne skupine;
• kod odraslih dolazi do brzog smanjenja tjelesne težine.

Glavni razlog za pojavu gore navedenih simptoma je to što se laktoza nakon ulaska u gastrointestinalni trakt ne cijepa laktazom. Mliječni šećer veže vodu unutar crijeva. S tim u vezi, rad ovog organa je poremećen, počinju proljev, mučnina, povraćanje i drugi bolni znakovi.

Dijagnostika

Da biste utvrdili nedostatak laktaze, morat ćete proći sljedeće vrste testova čiji rezultati odražavaju cilj reakcija gastrointestinalnog trakta na djelovanje laktoze monohidrata:

• uzorci izmeta čiji se sastav ispituje na nerazgrađene spojeve mliječnog šećera;
• kapilarna krv za određivanje općih pokazatelja i razine glukoze;
• testovi za alergijsku netoleranciju na laktozu.

Ako postoji sumnja na nedostatak laktaze kongenitalne etiologije, koristi se metoda genetskog istraživanja. Kao biološki materijal koristi se kapilarna ili venska krv.

Svrha dijagnoze je otkriti gen koji uzrokuje intoleranciju na laktozu. Genetski oblik nedostatka laktaze može se naslijediti od oba roditelja. U opasnosti su ljudi koji imaju krvne srodnike sa sličnom gastrointestinalnom bolešću.

Načela liječenja

Liječenje nedostatka laktaze svodi se na pridržavanje stroge dijete koja ograničava uporabu svih vrsta hrane s dodanim mliječnim šećerom. Dijetoterapija je najučinkovitija metoda za održavanje stabilnog gastrointestinalnog trakta.

Alergija na mliječni šećer

Posebnost alergije na mliječni šećer je da tijelo pacijenta proizvodi dovoljno količinu enzima laktaze, ali stanice njegova imunološkog sustava identificiraju laktozu kao opasnu biokemijsku tvar veze.

Iz tog razloga osoba ima crijevni poremećaj, prisutni su mučnina, povraćanje, svrbež i osip na površini kože, edem sluznice, urtikarija i znakovi disbioze.

Terapija alergije na mliječni šećer uključuje pridržavanje terapijske prehrane koja ne sadrži namirnice s laktoze, kao i uzimanje lijekova s ​​antihistaminskim svojstvima (Suprastin, Aleron, Loratadin, Citrin).

Dijetalna terapija. Kako izbjeći laktozu?

Osobe koje pate od nedostatka laktaze trebaju jesti samo hranu koja ne sadrži prirodnu i industrijsku laktozu. Prije kupnje hrane morate obratiti pozornost na sastojke koji se nalaze u određenoj vrsti proizvoda.

U tom se slučaju sljedeća hrana može potpuno isključiti iz prehrane:

• pekarski i konditorski proizvodi;
• mlijeko i fermentirani mliječni proizvodi;
• kobasice, kobasice, mesne konzerve;
• svježi sir i tvrdi sirevi svih vrsta
• čokolada;
• kakao u prahu;
• umaci;
• margarin;
• rezanci i instant juhe.

Prije kupnje lijekova morate pažljivo proučiti njihov kemijski sastav jer u većini tableta i kapsula laktoze monohidrat djeluje kao pomoćna tvar. Uzimanje ovih lijekova je kontraindicirano.

Mliječni šećer za mršavljenje: korist ili šteta?

Količina mliječnog šećera koja ulazi u ljudsko tijelo zajedno s hranom nema značajan utjecaj na povećanje tjelesne težine ili prebrzo mršavljenje.

Kako konzumirati laktozu monohidrat za zdravstvene beneficije?

Kako bi uporaba laktoze bila iznimno korisna, potrebno je u prehranu uključiti samo prirodne proizvode koji u svom sastavu sadrže mliječni šećer. Najbolja opcija bila bi svakodnevno piti svježe mlijeko, kefir, jogurt ili fermentirano pečeno mlijeko u količini od 0,5 do 1 litru.

U tom će slučaju ljudsko tijelo primiti potrebnu količinu mliječnog šećera, osigurati visokokvalitetnu asimilaciju kalcija i drugih hranjivih tvari te normalizirati crijevnu mikrofloru. Preporuča se odbiti uporabu industrijskog laktoza monohidrata, koji se kao dodatak hrani nalazi u drugim prehrambenim proizvodima.

Analozi laktoze monohidrata

Mliječni šećer jedinstven je biokemijski spoj koji nema analoga. To se odnosi na prirodnu laktozu, koja se nalazi u mlijeku i nusproizvodima, kao i na industrijsku tvar ekstrahiranu iz sirutke.

Laktoza monohidrat je složeni mliječni ugljikohidrat koji se razgrađuje u probavnom traktu čovjeka pod utjecajem probavnog enzima galaktaze.

Kao rezultat ovog procesa nastaje glukoza koja se apsorbira u stijenke tankog crijeva, a zatim se distribuira po tijelu kao hranjiva tvar. Najveća koncentracija laktoze nalazi se u svježem mlijeku, kefiru, jogurtu, svježem siru, vrhnju i tvrdom siru.

Komercijalno se laktoza monohidrat dobiva iz sirutke. Ova tvar aktivno se koristi u prehrambenom, farmaceutskom i poljoprivrednom sektoru. Osobama koje pate od nedostatka laktaze, uporaba mliječnog šećera je kontraindicirana. Ograničenja su povezana s rizikom od disfunkcije probavnog sustava.

Video o laktozi

Sastav, primjena i prednosti laktoze: