Bolest uzrokovana sirovim kokošjim jajima Salmoneloza. Simptomi

Bolest sirovih jaja u medicini naziva salmoneloza. Patogeni patoloških procesa ulaze u ljudsko tijelo ne samo hranom, već i na druge načine. Brojni su izazivački čimbenici koji povećavaju rizik od razvoja opijenosti nakon konzumiranja sirovih jaja.

Bolest se odvija u fazama, predviđa određene oblike, koji su popraćeni karakterističnim kliničkim znakovima. Bez pravovremene dijagnoze i pravilno odabrane terapije od strane liječnika terapeuta, osoba će se suočiti s ozbiljnim posljedicama i komplikacijama.

Koja je vjerojatnost trovanja jajima?

Jaja su uobičajena namirnica koja se koristi u brojnim jelima. Neki ljudi na jelovniku preferiraju sirova jaja. Proizvod sadrži veliku količinu vitamina i minerala neophodnih za ljudski organizam.

Možete se otrovati sirovim jajima, dok je opasan ne samo sam proizvod, već i piletina koja ih nosi. Bakterije koje izazivaju bolesti ulaze kroz oštećene ljuske. Kad jedete sirova jaja, ljuske temeljito operite, najbolje sapunom. Pečena i kuhana jaja potpuno su sigurna za ljude, budući da se tijekom kuhanja termički obrađuju.

Uzroci trovanja jajima

Bolest od sirovih jaja ne nastaje sama od sebe, patološki procesi izazivaju određene čimbenike.

Razlozi trovanja su sljedeći:

• jesti pokvareni proizvod koji je nepropisno uskladišten;
• nepoštivanje jednostavnih pravila osobne higijene;
• nedostatak čistoće u kuhinji tijekom kuhanja;
• korištenje prljavih kuhinjskih predmeta;
• nedostatak toplinske obrade.

Osim toga, postoje brojni izazivački čimbenici, u pozadini kojih se povećava rizik od infekcije tijela:

• slab imunitet;
• bolesti gastrointestinalnog trakta;
• nepravilna prehrana;
• visoka vlažnost u prostoriji.

Povoljne uvjete za razvoj mikroba stvaraju ne samo vlaga, već i visoke temperature. Ako se proizvod dugo čuva u vrućem i vlažnom okruženju, brzo će se pokvariti i biti neprikladan za prehranu ljudi.

Simptomi trovanja jajima

Klinička slika trovanja jajima ovisi o individualnim karakteristikama ljudskog tijela i o tome koliko su se patogeni mikroorganizmi proširili. Simptomi opijenosti pomoći će liječniku postaviti preliminarnu dijagnozu i propisati sveobuhvatan pregled osobe. U nekim slučajevima trovanja jajima, klinički znakovi dugo nisu prisutni.

Simptomi trovanja hranom su sljedeći:

• upalni proces na površini sluznice probavnog sustava izaziva pojavu spastične boli u trbuhu;
• teška mučnina popraćena čestim nagonom za povraćanjem;
• tjelesna temperatura raste;
• postoji mišićna i opća slabost u tijelu, gubitak snage;
• u nekim je situacijama poremećena koordinacija pokreta;
• izmet tekuće konzistencije, zelenkaste boje, ponekad sadrži nečistoće sluzi ili krvi;
• stolica je poremećena, pojavljuju se česti nagoni;
• osoba je zabrinuta zbog glavobolje;
• puls se ubrzava;
• vrtoglavicu prati gubitak svijesti, nesvjestica;
• krvni tlak se smanjuje;
• pojavljuje se ozbiljan nedostatak daha;
• koža blijedi;
• sluznice se suše;
• na koži se pojavljuje hladan znoj;
• bolesnika muči žeđ.

  

Jaka opijenost tijela može dovesti do dehidracije. U ustima se pojavljuje specifičan okus, na tijelu se pojavljuju osipi, vid i govor su oslabljeni. Ozbiljna oštećenja tijela dovode do nedostatka u radu unutarnjih organa i sustava.

Faze

Trovanje hranom u medicini karakteriziraju faze. U svakoj fazi dolazi do određenih promjena u ljudskom tijelu i pojavljuju se popratni simptomi.

Bolest sirovog jaja karakteriziraju sljedeće faze:

Ime	Opis
Reaktivno otrovan	Razdoblje opijenosti, počevši od ulaska patogenih mikroba do pojave prvih kliničkih znakova patološkog stanja. U većini slučajeva nema značajnih simptoma. Neki se ljudi žale na blagu slabost tijekom razvoja reaktivno-toksičnog stadija. Samo će laboratorijsko istraživanje pomoći u utvrđivanju trovanja tijela u ovoj fazi.
Jaka toksičnost	Faza aktivne reprodukcije patogena. Oni luče otpadne tvari (toksine), koji brzo ulaze u ljudski krvotok. Pojavljuju se prvi simptomi opijenosti koji se pojačavaju djelovanjem bakterija.
Disfunkcija više organa	Stupanj progresije patoloških procesa kada se patogena flora intenzivno umnožava. Otpušteni toksini negativno utječu na rad unutarnjih organa i sustava, doprinoseći njihovom uništavanju. Simptomi trovanja se pogoršavaju, a povećava se i rizik od ozbiljnih komplikacija.

Poduzmete li brze mjere u drugoj fazi trovanja, možete spriječiti ozbiljna oštećenja i posljedice.

Obrasci

Bolest sirovih jaja (salmoneloza) javlja se u nekim oblicima, od kojih svaki karakteriziraju određeni poremećaji i patološke promjene u ljudskom tijelu:

Ime	Opis
Gastrointestinalni	Čest oblik bolesti, koji je akutni i s izraženim simptomima. Sluznica želuca i crijeva postaje upaljena, pojavljuju se bolni osjećaji, mučnina i povraćanje. Kako patološki procesi napreduju, u osobi se pojavljuju znakovi oštećenja središnjeg živčanog sustava.
Tifus	Rijedak oblik bolesti, koji se odmah očituje znakovima gastroenteritisa. Nakon njihovog nestanka, osoba osjeća simptome opijenosti. Groznicu prati groznica, kašalj, grlobolja. Karakterističan znak tifusnog oblika patologije je ružičasti osip na koži koji se pojavljuje u trbuhu i prsima. Prilikom palpacije ili tijekom fizičkog pregleda, terapeut otkriva povećanje jetre i slezene.
Septički	Rijedak i težak oblik salmoneloze, koji je popraćen groznicom, zimicom i pojačanim znojenjem. Patološki procesi zahvaćaju različite unutarnje organe, dok nastaju gnojno-upalna žarišta.
Bakterije prijenosnici	Nespecifičan oblik salmoneloze, koji prolazi bez izraženih simptoma. Uzročnici bolesti otkrivaju se tijekom preventivnog pregleda.
Subklinički	Nema karakterističnih simptoma. Ponekad stručnjaci tijekom proučavanja izmeta pronađu nekoliko jedinica patogena patoloških procesa. Ljudska krv također sadrži antitijela.

Bolest sirovog jaja javlja se u većini slučajeva s teškim simptomima. Prvi znakovi trebali bi natjerati osobu da ode u bolnicu posjetiti liječnika. Točna dijagnoza i rana terapija pomoći će spriječiti ozbiljne komplikacije.

Komplikacije i posljedice

Bolest nakon konzumiranja sirovih jaja može izazvati određene posljedice, čak i nakon uspješnog liječenja. Opijenost tijela ne prolazi bez komplikacija, koje se mogu pojaviti nakon nekog vremena.

Komplikacije i posljedice salmoneloze:

Ime	Opis
Čir na želucu	Patološko stanje upalne prirode, čiji se rizik povećava ako osoba ima druge bolesti probavnog sustava.
Zatajenje bubrega	Bolest se javlja kao posljedica povećanog stresa na organ. Bubrezi rade kao glavni filter ljudskog tijela, pa glavni udarac tijekom opijenosti pada na njih.
Arterijska hipertenzija	Povećanje krvnog tlaka javlja se kao posljedica toksičnih učinaka na ljudsko tijelo.

Ugroženi su stariji i djeca. Ljudi koji imaju kronične bolesti gastrointestinalnog trakta također će se suočiti s teškim posljedicama opijenosti. Komplikacija teškog trovanja je upalni proces u zglobovima, oštećenje središnjeg živčanog sustava i kršenje metabolizma materijala.

Dijagnoza trovanja jajima

Bolest sirovih jaja teško je dijagnosticirati vanjskim znakovima. Mnoge patologije probavnog sustava popraćene su sličnim kliničkim simptomima i poremećajima. Pacijentu je potrebna opsežna medicinska dijagnoza kako bi se odredio primarni izvor.

Za početak, liječnik provodi pregled i anketu, nakon čega pacijentu dodjeljuje instrumentalni pregled:

Ime	Opis
Bakteriološka istraživanja	Prikuplja se izmet ili povraćanje radi utvrđivanja uzročnika bolesti.
Opća analiza urina	Dijagnostičke metode koje pomažu u procjeni rada pojedinih unutarnjih sustava ili organa, identificiranju patoloških procesa, upala.
Opća analiza krvi
Rektomanoskopija	Instrumentalna dijagnostička metoda koja vam omogućuje pregled sluznice gastrointestinalnog trakta.

Instrumentalni pregled omogućuje ne samo razlikovanje bolesti, već i pažljivo proučavanje stanja crijeva, želuca, identificiranje oštećenja ili upalnih žarišta.

Kome se obratiti?

Liječnik zaraznih bolesti bavi se dijagnosticiranjem i liječenjem bolesti sirovih jaja. Prije svega, pacijent se obraća terapeutu sa prisutnim simptomima i pritužbama. Specijalist provodi pregled, dodjeljuje opsežnu dijagnozu. Na temelju dobivenih rezultata, liječnik odlučuje o imenovanju dodatne konzultacije s drugim specijaliziranim specijalistima (gastroenterologom, toksikologom).

Liječenje

Bolest sirovih jaja zahtijeva složenu terapiju. Pacijentu se propisuju lijekovi i odabire posebna prehrana. U nedostatku ozbiljnih kontraindikacija, mogu se koristiti narodni lijekovi, ali zajedno s lijekovima i nakon savjetovanja s liječnikom.

Terapija lijekovima

Liječnik ili terapeut zaraznih bolesti propisuje pacijentu tablete, uzimajući u obzir njegove pritužbe i vanjske simptome. Shema i doza lijekova odabiru se uzimajući u obzir rezultate dobivene nakon pregleda.

Salmoneloza se liječi na sljedeće načine:

Skupina lijekova	Ime	Primjena
Sredstva za rehidraciju	Regidron, Gastrolit	Lijekovi pomažu vratiti ravnotežu vode i soli. Sadržaj vrećice razrijedi se toplom vodom (1 l). Lijek se uzima oralno u malim gutljajima nakon svakog povraćanja ili proljeva. Doziranje lijeka izračunava se na temelju tjelesne težine osobe i iznosi 10 ml / kg.
Enzimi	Kreont, Festal	Pripravci podržavaju proces probave hrane. Kapsule treba uzeti uz obrok, progutati cijele i oprati s malo vode. Doza lijeka za odrasle ovisi o stanju osobe i iznosi 10.000-25.000 jedinica.
Antihistaminici	Suprastin, Tavegil	Lijekovi se propisuju kada dođe do teške alergijske reakcije. Tablete se uzimaju uz obrok 2-3 puta dnevno. Odraslim pacijentima se propisuje 25 mg.
Antipiretici	Nurofen, Panadol	Lijekovi se koriste kada se poveća tjelesna temperatura. Doza za odrasle je 20-80 mg 3-4 puta dnevno. Tablete se progutaju cijele i isperu s puno tekućine.
Sorbenti	Smecta, polisorb	Lijekovi pomažu vratiti stolicu, ukloniti proljev. Pacijentima se propisuje 1 vrećica 3 puta dnevno. Sadržaj vrećice otopi se u vodi (0,5 žlice.). Terapija u prosjeku traje 3-7 dana.
Spazmolitika	Papaverin, No-Shpa	Lijekovi pomažu u smanjenju bolova u trbuhu. Lijek se uzima 3-4 puta dnevno. Doza za odrasle je 15-20 mg.
Probiotici	Linex, Bifiform	Lijekovi obnavljaju korisnu crijevnu mikrofloru. Odraslima se preporučuje uzimanje 2 kapsule 3 puta dnevno.
Antiemetički lijekovi	Cerucal, metoklopramid	Pacijentima se propisuje 10 mg 3-4 puta dnevno. Tablete se uzimaju prije jela 30 minuta. Liječenje traje 1-2 mjeseca.

U hitnim i teškim slučajevima pacijent treba hospitalizaciju. Infuzijska terapija uz uporabu otopina glukoze i soli provodi se stacionarno. Lijekovi pomažu nadopunjavanju tekućine u ljudskom tijelu i sprječavaju dehidraciju.

Narodni lijekovi

Bolest od sirovih jaja dopušta uporabu nekonvencionalnih metoda iscjelitelja i iscjelitelja, ali u složenoj terapiji, ako to dopušta liječnik. Sigurno bilje i prirodni sastojci mogu uzrokovati alergije ili individualnu osjetljivost.

Učinkoviti narodni lijekovi:

Ime	Recept	Primjena
Altay	Korijen biljke dobro samljeti. Ulijte 3 žlice. kipuće vode (300 ml) i dobro zatvorite. Inzistirati 35 minuta. i procijediti.	Gotova juha uzima se svaki dan, 100 ml. Za okus, možete dodati malo prirodnog meda.
Maslačak	Samljeti korijen biljke i uliti 2 žlice. l. vruća voda (250 ml). Inzistirati i procijediti.	Uvarak maslačka treba uzimati oralno svaki sat tijekom dana.
Šipak	Suhe bobice biljke moraju se preliti kipućom vodom (1 litra). Dobivenu masu stavite na malu vatru, prokuhajte i maknite sa štednjaka. Ohladiti i ocijediti.	Lijek od šipka uzima se 5 puta dnevno. Preporučena doza za odrasle je 200 ml.

Narodni lijekovi ne samo da smanjuju znakove opijenosti. Mnoge biljke i prirodni sastojci sadrže esencijalne vitamine koji jačaju imunitet i otpornost tijela.

Dijeta

Pravilna prehrana u slučaju trovanja sirovim jajima pomaže smanjiti stres na probavni sustav i eliminirati toksine. Dijetalnom meniju pomoći će liječnik dijetetičar.

Dopušteni proizvodi	Zabranjena hrana
Kaša, žitarice; bujoni s niskim udjelom masti; Kuhani krumpiri; krekeri; prirodni jogurt; banane; domaći žele; biljni čaj.	Masna, pržena i dimljena hrana; jaki čaj, kava; slatkiši, peciva; slatka gazirana pića; začini, začini, marinada; alkoholna pića; mliječni proizvodi; maslac.

Također ne smijemo zaboraviti na režim pijenja, pacijent bi trebao piti 2,5 litre čiste vode svaki dan. To se posebno odnosi na pacijente koji imaju jako povraćanje i proljev. Jela se peku, kuhaju ili pirjaju, konzumiraju topla. Važno je jesti frakcijske obroke i izbjegavati prejedanje.

Bolest zahtijeva pravilno odabranu terapiju, jer komplikacija može biti čak i smrtonosna. Samoliječenje za trovanje sirovim jajima neprihvatljivo je, svaka minuta je važna. Pregled će propisati liječnik opće prakse ili specijalist zaraznih bolesti, a specijalist će koristiti rezultate dobivene pri sastavljanju učinkovitog i sigurnog režima terapije.

Video o bolesti sirovih jaja

Oprez kod salmoneloze: