Je li kefir diuretik ili nije? Kako koristiti

Kefir je niskokaloričan fermentirani mliječni napitak. Danas ga možete kupiti u gotovo svakoj trgovini. Je li ovo piće diuretsko ili nije, opisano je kasnije u članku.

Osobitosti

Kefir se dobiva kao rezultat fermentacije mlijeka uz sudjelovanje proteina. U tom slučaju osnova budućeg fermentiranog mliječnog napitka može biti drugačija. Za to se uzima i punomasno i pasterizirano mlijeko. Ponekad se organizira alkoholna fermentacija. No najpopularnije u prodaji je upravo piće dobiveno fermentacijom fermentiranog mlijeka.

Opis

Kefir je ukusan i zdrav fermentirani mliječni napitak. Izgleda kao homogena bijela masa. Najčešće se proizvod prodaje u debelom obliku. Ali danas ga možete kupiti s različitim opcijama masti. Na primjer, s 1% ili 3,6%. U prvom slučaju, kefir će biti tekući, u drugom - gust, po svojoj konzistenciji podsjeća na tijesto za palačinke. Povremeno, bijela masa može osloboditi ugljični dioksid.

Malo kupaca zna da kvaliteta pića o kojem se raspravlja ovisi o njegovoj kiselosti, stupnju bubrenja masti, kao i o nakupljanju alkohola i ugljičnog dioksida u njemu.

Uzimajući u obzir takve različite parametre, istodobno se ističu 3 vrste proizvoda:

• jednog dana;
• dva dana;
• tri dana.

U trećoj varijanti zabilježen je maksimalni sadržaj etilnog alkohola.

Sadržaj masti pića određuje se sličnim pokazateljem mlijeka na temelju kojeg je pripremljeno. U klasičnoj verziji to je 2,5%. Mlijeko za bazu koristi se već kiselo.

Zanimljivo je da rok trajanja kefira također ovisi o nekoliko parametara odjednom. Na primjer, iz količine kvasca i živih mikroorganizama (bakterija, gljivica) u proizvodu. No, u svakom slučaju, preporučuje se piće hladiti i samo kratko vrijeme. Optimalni temperaturni raspon za nju je od +2 do +4 stupnja.

Nedavno, osim klasične inačice pića, među kupcima popularnost dobiva i biokefir. Prilikom njegove pripreme kvascu se dodaju i bifidobakterije. Čine proizvod mnogo korisnijim i vrijednijim. Takvi dodaci mogu poboljšati rad crijeva u najkraćem mogućem roku. Ove bakterije ne umiru pod utjecajem želučanog soka. Odmah se šalju u crijeva, gdje smanjuju čisto patogene mikrobe koji su štetni za tijelo.

U Rusiji se klasični kefir za prodaju počeo proizvoditi davne 1867. godine. Zatim su potrebne gljive donesene u glavni grad s Kavkaza. Trgovci su ih suho opskrbljivali. Nakon toga su mikroorganizmi oživljeni u hladnom mlijeku i već su postali temelj starter kulture.

Za proizvodnju kefira uzeli su mlijeko potrebnog sadržaja masti i lagano ga zagrijali u posebnoj ogromnoj posudi. Nakon toga se tamo poslao kvasac dobiven uz pomoć gljiva. Kad se stvorio ugrušak, posude s budućim pićem temeljito su se protresle i ostavile da se ulijevaju 25 sati (a ponekad i duže). Istodobno, temperatura se održavala na najvišem od +16 stupnjeva.

Nakon 50 godina postalo je jasno da tako dugotrajna metoda proizvodnje kefira nije dovoljna. U stanovima nije bilo dovoljno fermentiranih mliječnih proizvoda za stanovništvo. Kao rezultat toga, stručnjaci su uspjeli razviti ubrzanu metodu. Mlijeko je fermentirano pod utjecajem visoke temperature bez mućkanja. Kao rezultat toga, napitak se iz polutekućine pretvorio u gustu vodu koja ima okus po zgnječenom mlijeku. Eksperimenti su nastavljeni i razvijena je konačna metoda proizvodnje kefira, koja je do danas prepoznata kao optimalna.

Pritom se koristi punomasno prirodno mlijeko koje prolazi obveznu toplinsku obradu. Zbog toga opasni oblici mikroflore umiru. Nadalje, loptice masti u proizvodu se drobe. Nakon toga, kvasac se koristi na kefir gljivama. U posljednjim fazama piće se ohladi i ostavi da se ulije oko 7-8 sati. Prije punjenja u porcijske boce, proizvod se mora temeljito miješati 8-9 minuta.

Spoj

Kefir (diuretik ili ne, o ovom proizvodu se dalje govori u članku) dobio je jedinstveni sastav zbog svojih dobrobiti za ljudsko tijelo. Nutricionisti savjetuju da za svoj jelovnik odaberete piće s minimalnim udjelom masti, ali ne i potpuno bez masti. Na primjer, 1%. Uostalom, namirnice s različitim postotkom masti vrlo su slične jedna drugoj po sadržaju korisnih bakterija i hranjivih tvari, ali se razlikuju po količini kolesterola.

Piće sadrži sljedeće komponente:

• cinkov;
• fluor;
• stroncij;
• željezo;
• kalij;
• klor;
• kalcij;
• magnezij;
• fosfor.

Vitamini sadržani u proizvodu mogu se posebno zabilježiti. To su: PP, B2 i D. Nutricionisti također identificiraju kolin i tiamin među hranjivim tvarima u kefiru.

U piću se nalazi i šećer. Ovo je oko 1 sat. l. po 100 ml. Iz tog razloga, ne preporučuje se dodatno zaslađivati ​​kefir kada se konzumira.

Ljekovita i korisna svojstva

Kefir, diuretik ili ne, treba dalje razumjeti u članku. Paralelno s tim, vrijedi saznati je li takvo piće korisno i tko bi ga uopće trebao dodati u svoju redovitu prehranu.

Za žene

Kefir je vrlo koristan za žene u bilo kojoj dobi. Stoga se ženama starijim od 45 godina preporučuje da ga dodaju na svoj jelovnik kao ukusnu prevenciju osteoporoze. U ovoj dobi žena često ima ozbiljan nedostatak kalcija. Kosti postupno počinju postajati krhke i lomljive. Znanstvenici su otkrili da svakodnevna uporaba kefira može smanjiti vjerojatnost prijeloma za više od 30%, a može i značajno usporiti razvoj već dijagnosticirane osteoporoze.

Zahvaljujući kefiru, žene mogu poboljšati svoj izgled. To se prije svega odnosi na brojku. Napitak poboljšava rad crijeva, uklanja toksine i obnavlja metabolizam. Kao rezultat toga, automatski se pokreće prirodni "program" mršavljenja. Kefir također pomaže u suočavanju s glađu. Glavna stvar je da mu ne dodajete šećer.

Proučivši sastav fermentiranog mliječnog napitka o kojem se raspravlja, možemo ga sa sigurnošću nazvati eliksirom ljepote. Neke njegove tvari doprinose proizvodnji prirodnog kolagena. Stoga se redovitom uporabom proizvoda stanje kože poboljšava (postaje elastičnija, ljušti se, nestaje crvenilo), oticanje se smanjuje, a zubi postaju jači. Kefir se također može dodati u maske za lice i koristiti izvana.

Fermentirani mliječni proizvod posebno je koristan za buduće majke. Prvenstveno zato što zasićuje tijelo nedostatkom vitamina i minerala. Također uklanja višak tekućine iz njega i sprječava pojavu edema. Za trudnice je važno da kefir smanjuje opterećenje bubrega i pomaže u suočavanju s zatvorom. Vitamini i minerali iz sastava pića korisni su ne samo za majke, već i za bebu. Oni osiguravaju ispravnu zdravu formaciju fetusa u različito vrijeme.

Kako se to točno događa, tablica će vam reći:

Tromjesečje	Osobitosti
1	U prva tri mjeseca žena može napraviti kefir temeljem svoje prehrane i tako će lakše preživjeti toksikozu, dobivajući hranjive tvari. Dopunite piće jabukama, laganim nezaslađenim kruhom. U tom razdoblju polaže se kostur djeteta, a kalcij iz sastava kefira bit će posebno važan za ženu i njezinu bebu.
2	U drugom tromjesečju trudnoće, piće će pomoći u suočavanju s žgaravicom. Ali morat ćete ga koristiti na prazan želudac. I vrlo je važno provjeriti je li kefir svjež.
3	U posljednjem tromjesečju grickalice s fermentiranim mliječnim proizvodom pomoći će ženi da se nosi s glađu i prekomjernim debljanjem. Piće će pomoći u obnavljanju probavnog trakta, kao i poboljšati stanje buduće majke s gestacijskim dijabetesom.

Ako je trudnica zabrinuta zbog zatvora, svježi kefir lako će se nositi s njima. Za to, 1 žlica. piće treba piti ujutro natašte.

Tijekom dojenja nastavite redovito piti kefir. Zahvaljujući njemu, vitamini i minerali iz crijeva će se u potpunosti apsorbirati u tijelu i doći do majke i djeteta (putem mlijeka).

Tijekom dojenja kalcij se aktivno troši iz rezervi tijela. Svakodnevna upotreba kefira pomoći će im da se nadopune.

Osim toga, kefir tijekom dojenja:

• ubrzava proces ozdravljenja oštećenih stanica i tkiva;
• izvrsna je prevencija anemije;
• smanjuje rizik od razvoja alergija kod mame i bebe;
• blagotvorno djeluje na rad živčanog sustava;
• smanjuje vjerojatnost razvoja netolerancije na laktozu u bebe u budućnosti.

Ginekolozi često savjetuju ženama da piju kefir tijekom menstruacije. Posebno oni koji pate od nadutosti u "kritičnim danima". Piće vam omogućuje da se riješite neugodnih osjeta.

Za muškarce

Preporučuje se dodavanje kefira u mušku prehranu. Bez obzira na to je li ovo piće diuretik ili ne, jači spol mnogo manje zanima od njegovih korisnih svojstava.

Muškarci bi trebali dodati kefir u svoju prehranu iz sljedećih razloga:

• proizvod može ukloniti opijenost, pa čak i alergijske reakcije na određene lijekove, alkohol;
• pomaže poboljšati stanje s disbiozom i snažna je prevencija;
• sprječava opasne promjene u srčanom sustavu;
• je učinkovita prevencija ciroze jetre;
• smanjuje razinu "lošeg" kolesterola;
• uklanja toksine iz crijeva;
• jača imunitet i jača živčani sustav.

Važno je napomenuti da sastav fermentiranog mliječnog napitka sadrži puno proteina, bez kojih je nemoguće izgraditi mišićnu masu. Stoga se preporučuje redovita upotreba kefira za sve muškarce koji se aktivno bave sportom ili rade na tjelesnom radu.

Piće se može opustiti, nositi s depresijom, stresom, tjeskobom. Ova akcija u budućnosti povoljno utječe na spolni nagon muškarca. Ima više snage, energije, želje. Pozitivan utjecaj pića također je zabilježen na hormonsku ravnotežu muškog tijela, stanje njegovog urogenitalnog područja. Kefir vam omogućuje normalizaciju težine i smanjenje postotka masnog tkiva. I to osigurava povećanje testosterona, koji je odgovoran za libido i smanjenje razine estradiola.

Kalij i kalcij iz sastava proizvoda poboljšavaju proces protoka krvi kroz žile. Kao rezultat toga, cirkulacija krvi u genitalijama se normalizira, kvaliteta sperme i erekcija se poboljšavaju.

Za djecu

Za djecu, kefir će biti koristan samo ako se proizvod pravilno unese u bebinu prehranu. Vjeruje se da je dječje tijelo spremno za fermentirane mliječne proizvode najranije 8 mjeseci. U ovoj dobi možete dati bebi da okusi prvu žličicu kefira. U budućnosti je dopušteno postupno povećavati udio fermentiranog mliječnog proizvoda. Već s 12 mjeseci dijete može popiti cijelu čašu kefira.

Navedeno piće u dječjem jelovniku normalizira crijevnu mikrofloru i općenito poboljšava probavni proces. Kao rezultat toga, nadutost i nadutost će nestati. Dijete će se nakon jela osjećati ugodnije.

Odvojeno, valja istaknuti učinak kefira na imunitet djece. Redovitom upotrebom takvog napitka tijelo će biti puno bolje i brže nositi se s bilo kojim virusima, bakterijama. To se posebno odnosi na djecu koja već idu u školu ili vrtić.

Tijekom aktivnih razdoblja djetetovog rasta, kefir je za njega nezamjenjiv proizvod. Uostalom, piće je u stanju ojačati kosti. Samo 1 žlica. kefir nadoknađuje 1/3 dnevnog unosa kalcija u tijelo i ¼ vitamina D. Stoga takvo piće može lako zamijeniti ljekarničke vitamine za bebu.

Potencijalna šteta

Kefir - diuretik ili ne, nutricionisti su uspjeli ustanoviti već duže vrijeme. Također je otkriveno kakvu štetu ovaj proizvod može nanijeti tijelu.

Uz oprez, piće morate konzumirati ujutro natašte. Čak i jedna porcija može dovesti do probavnih smetnji i učestalog pražnjenja crijeva. Pogotovo u ranim fazama uvođenja kefira u svoju prehranu.

Ne preporučuje se piti kefir navečer neposredno nakon sportskog treninga. Ovakav način uporabe može dovesti do usporavanja procesa oporavka tijela. Tada će ujutro osoba vjerojatno osjetiti grčeve u mišićima i glavobolju.

Ako pijete kefir neposredno prije spavanja, teško da ćete moći mirno spavati. Sve zbog diuretičkih svojstava proizvoda. Stoga je najbolje piti piće najmanje 2 sata prije spavanja.

Kontraindikacije

U nekim slučajevima ne samo da se ne preporučuje upotreba kefira, već je i strogo zabranjeno. Na primjer, ljudi s visokom kiselošću želuca ili s ulkusom, s pankreatitisom, s gastritisom tijekom pogoršanja. Fermentirani mliječni napitak također je kontraindiciran za djecu mlađu od 8 mjeseci.

Uz oprez, kefir se preporučuje osobama s IBS -om, kroničnim proljevom. Također je vrijedno smanjiti količinu proizvoda u prehrani za muškarce i žene starije od 55 godina.

Recepti za liječenje

Kefir - diuretik ili ne, već je gore odgovoreno. Piće zaista ima takvo svojstvo. Stoga se ne preporučuje piti ga noću, kako ne biste prekinuli san za odlazak na toalet. Ali ovo je jedan od beznačajnih nedostataka proizvoda. On ima mnogo više zasluga. Na primjer, bogat zdrav sastav, zahvaljujući kojem se na kefiru pripremaju brojni tradicionalni lijekovi.

S aritmijom

Lijek s kefirom i nanom omogućuje vam smanjenje uzbudljivosti živčanog sustava, smirivanje. Također tonizira srčani mišić.

Za lijek morate uzeti:

• kefir i med - 3 žlice. l.;
• sok od mrkve (svježe iscijeđen) - 1 žlica;
• sok od limuna i tinktura od ljekarne metvice - po 2-3 žličice. l.

Priprema:

1. Kefir se odmah šalje u malu staklenu posudu. Fermentirani mliječni proizvod ne smije biti hladan. Ako se čuva u hladnjaku, vrijedi unaprijed staviti piće na stol.
2. 2 vrste soka i tinkture od mente ulijevaju se u kefir.
3. Nakon miješanja, med se šalje u masu. Ako pčelarski proizvod ima vremena za ušećerenje, prvo će ga trebati otopiti u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji.

Nakon još jednog temeljitog miješanja, prirodni lijek bit će potpuno spreman. Treba ga uzimati 2-3 puta dnevno tijekom 8-9 dana. Svaka porcija je 1,5-2 žlice. žlice. Poželjno je mješavinu konzumirati pola sata prije obilnog obroka.

Nakon pijelonefritisa

Mješavina s kefirom i lukom ne liječi bubrežne bolesti. No, istodobno savršeno pomaže u obnavljanju tijela nakon već pretrpljenog pijelonefritisa. U samo 3-4 doze smanjuje se nelagoda prilikom posjeta toaletu, osoba se počinje osjećati mnogo bolje i aktivnije.

Za lijek morate uzeti:

• bijeli luk - ¼ kom .;
• kefir - 1 žlica;
• šećer - 1 prstohvat

Priprema:

1. Luk se oslobađa ljuske. Nakon - obrađuje se rendetom s najmanjim podjelama.
2. 1 žličica odvoji se od rezultirajuće kaše od luka. l.
3. Kefir je malo zagrijan. Dovoljno je da se malo zagrije. Da biste to učinili, možete jednostavno staviti fermentirani mliječni proizvod na stol iz hladnjaka unaprijed.
4. Kaša od luka šalje se u hladni kefir.
5. Prstohvat šećera dodaje se komponentama pomiješanim u prethodnom koraku.
6. Proizvodi su dobro izmiješani tako da se svi slatki kristali potpuno otope. Zgodno je to učiniti jednostavno vilicom ili pjenjačom.

Gotov proizvod se može uzimati 10 dana. Koristi se prema ¼ čl. 1-2 puta dnevno. Dobiveni prirodni lijek najbolje je piti nakon obroka. Paralelno s uporabom takvog lijeka, liječnik mora nužno pratiti stanje pacijenta koji se oporavlja.

Za čišćenje crijeva i krvnih žila

Kefir se odlično slaže s heljdinim brašnom. Od takvih komponenti dobiva se učinkovit lijek koji vam omogućuje da se nosite s mnogim problemima u tijelu. Na primjer, snižava šećer u krvi i normalizira metabolizam. Osim toga, blagotvorno djeluje na rad gušterače. Najviše od svega, mješavina utječe na žile i crijeva, učinkovito ih čisti.

Za lijek morate uzeti:

• heljda - 30 g;
• kefir srednje masnoće - 1 puna čaša.

Priprema:

1. Prije svega, heljda se pretvara u brašno. Usitnjeni proizvod možete kupiti odmah, ali obično ga je teško pronaći u trgovinama. Heljdovo brašno najčešće se nalazi u trgovinama zdrave hrane i prilično je skupo. Lakše je to učiniti sami. Za to je prikladno koristiti mlin za kavu.
2. Heljda, koja se već pretvorila u homogeno brašno, sipa se u kefir. Fermentirani mliječni proizvod nije potrebno prethodno zagrijavati.
3. Sastojci se pažljivo miješaju. U ovoj je fazi najbolje koristiti pjenjaču.
4. Dobiveni zatamnjeni napitak ukloni se na hladno cijelu noć. Na primjer, na donjoj polici hladnjaka.

Ljekovito sredstvo možete koristiti od samog jutra nakon nagona. To treba učiniti natašte - najmanje pola sata prije doručka. Svaki dan se popije cijela čaša kefira. Tijek liječenja je 15 dana. Ako želite, možete ga skratiti do 10 dana.

Za otežano disanje

Kefir s nekim dodacima može se čak nositi s nedostatkom daha. No, proces liječenja obično traje najmanje 10 dana.

Za lijek morate uzeti:

• kefir (svježi) - 3 žlice. l.;
• sok od rotkvice (svježe cijeđen) - ½ žlice;
• med - 2,5-3 žlice. l.;
• zob - 45-50 g;
• voda - ½ l.

Priprema:

1. Sav zob deklariran u receptu temeljito se opere i šalje u mali lonac te napuni hladnom vodom. Masa se zagrije do vrenja, nakon čega se makne sa štednjaka i ostavi da odstoji 3-3,5 sata na sobnoj temperaturi.
2. Kefir se sipa u odgovarajuću staklenu posudu. Predgrijavanje nije potrebno.
3. Svježe iscijeđeni sok od rotkvice i med šalju se u kefir. Ako je potonji imao vremena za ušećerenje, prvo ga morate otopiti.
4. Dobivena mješavina kefira kombinira se s već ohlađenom juhom. Nakon što se prirodni lijek ostavi da se ulijeva još 2 sata.

Lijek morate uzimati 2 puta dnevno. Jedan primjer je ½ žlice. Lijek je potrebno uzeti neposredno prije jela. Tijek terapije traje najmanje 10 dana.

Kefir je diuretičko piće ili ne, reći će vam podaci iz gore objavljenog članka. Takav proizvod ima cijeli popis korisnih svojstava i jedinstveni ljekoviti sastav. Stoga se preporučuje dodavanje u prehranu ženama, muškarcima i djeci.

Video o prednostima kefira

Što se događa ako popijete čašu kefira dnevno: