Špinat za gastritis: je li moguće ili ne s visokom kiselošću

Samo u Rusiji, prema statistikama, pronađeno je više od 3 milijuna. osoba koja boluje od gastritisa. Bolest znači dijetu, što može uključivati ​​špinat, povrće, voće, žitarice, mliječne i mesne proizvode. Bilo koju dijetu treba sastaviti pojedinačno.

Bit prehrane za gastritis s visokom kiselošću

Upala sluznice probavnog sustava naziva se gastritis. Patologija ima mnogo sorti, od kojih je jedna povećana razina kiselosti želuca. Bolest može dovesti do disfunkcije sustava, kao i do komplikacija u obliku čireva na sluznici.

U akutnoj fazi, gastritis se liječi lijekovima i dijetom. To je glavni tretman u razdobljima upale i remisije.

S gastritisom s visokom kiselošću, gastroenterolozi preporučuju pacijentima da iz prehrane isključe sljedeće namirnice:

• pržena i masna hrana;
• obilje začina;
• začinjeni, slani i dimljeni proizvodi;
• alkohol;
• gazirana pića;
• svježa peciva.

Osnovna pravila prehrane su sljedeća:

• hrana se mora temeljito žvakati;
• bilo koja hrana ne smije biti prevruća ili hladna, već topla;
• povrće i voće trebaju biti svježi;
• njihova toplinska obrada je poželjna;
• dijeta je organizirana u frakcijskom obliku, u malim obrocima, ali svaka 3 sata (dijeta je podijeljena na 4-6 obroka);
• trebali biste se pridržavati rasporeda obroka.

Popis dopuštenih proizvoda uključuje:

• ustajali pšenični kruh, krekeri ili nezaslađeni kolačići;
• žitarice kuhane u vodi ili mlijeku od zdrobljenih žitarica;
• kuhano povrće (prikladno je kuhanje, pirjanje, pečenje, kuhanje na pari) - to su repa, krumpir, mrkva, tikvice;
• nemasno meso (kuhano ili na pari);
• nemasna riba;
• voće (banane, jabuke, breskve, marelice, naranče, mandarine);
• bobice od kojih možete napraviti žele, kompot, žele;
• mliječni proizvodi (svježi i fermentirani);
• jaja (kuhana ili kuhana na pari);
• slatkiši (marshmallow, marshmallow, med);
• biljno ulje i maslac.

Popis zabranjene hrane uključuje:

• masno meso i riba;
• proizvodi od cjelovitih žitarica;
• kiselo bobičasto voće (maline, grožđe, jagode);
• obrano mlijeko;
• gljive (u bilo kojem obliku);
• bilo koji svježi kruh ili pecivo (osobito kvasac);
• začini, ocat, umaci, senf;
• čokolada;
• prekomjerna konzumacija čaja, kave, kakaa.

Osobe koje pate od povećane kiselosti želuca moraju ograničiti unos tjestenine, bisernog ječma i prosa.

Prehrana za gastritis temelji se na unosu lako probavljive hrane uravnoteženog i raznolikog sastava. Poželjno je srušiti kuhana jela u pire krumpiru.

Sastav špinata

Špinat (gastritis zahtijeva konzultacije s gastroenterologom) jednogodišnja je biljka iz istoimeni rod, pripada zelenom povrću, jednoj od najčešćih i hranjivih vrsta u obitelji Amarant. Dugo se vjerovalo da je povrće najbogatiji željezom.

Međutim, znanstvenici su otkrili da je količina ovog korisnog elementa u tragovima 10 puta manja nego što bi trebala biti. Danas je poznato da 100 g proizvoda sadrži oko 3,5 mg željeza. Nutritivna svojstva biljke temelje se na bogatom sastavu vitamina i mikroelemenata, koji su tabelarno prikazani na 100 g povrća.

Vitamin K	Kalcij	Željezo	Magnezij	Vitamin E	Vitamin C	Vitamin B9	Vitamin A	Beta karoten
480 mcg	99 mg	3,5 mg	79 mg	2 mg	28 mg	194 μg	469 μg	5626 mcg

Osim korisnih elemenata u tragovima, proizvod uključuje:

• antioksidansi;
• fitinska kiselina;
• oksalati (soli);
• oksalna kiselina.

U mladim listovima biljke količina oksalne kiseline je za red veličine manja nego u zrelom lišću. Mogu se uzimati sirovi, u salatama, umacima za umake (za uranjanje hrane u nju). Bolje je kuhati staro lišće, kuhati na pari, pirjati. Rok trajanja svježeg povrća nije veći od 8 dana, jer nakon toga gubi korisne elemente u tragovima i vitamine. Međutim, kada se smrzne, biljka zadržava svoja vrijedna svojstva.

Glavni dio špinata je voda. Ima ga približno 90 g na 100 g proizvoda. Energetska vrijednost povrća je 97 kJ.

Hranjiva vrijednost:

• proteini oko 3 g;
• masti uzimaju do 0,5 g;
• ugljik - 3,5 g (od toga šećer - 0,4 g, vlakna - 2,2 g).

Blagotvoran učinak na tijelo

Zeleno povrće, zbog niskog sadržaja kalorija, dijetetski je proizvod.

Sastav biološki aktivnih tvari i komponenti ima sljedeće učinke na organizam:

• uklanja višak kolesterola;
• jača imunološki sustav;
• sprječava kardiovaskularne patologije;
• poboljšava funkciju crijevne pokretljivosti zbog činjenice da se vlakna sadržana u biljci ne probavljaju, već bubre, čiste crijevni trakt;
• normalizira stolicu (ublažava zatvor);
• uklanja otrovne tvari iz tijela i toksine;
• podiže razinu hemoglobina u krvi, čime se poboljšava opskrba tkiva kisikom;
• normalizira metaboličke procese u tijelu;
• ima blaga diuretička i laksativna svojstva;
• djeluje umirujuće na tijelo.

  

Špinat za gastritis može se jesti u malim količinama, poduzimajući mjere opreza. Ako ga jedete, možete osigurati zdrav ten rumenilom, ojačati zubnu caklinu, kosu, posvijetliti i osvježiti kožu. Proizvod je nezamjenjiv nakon teških bolesti jer ubrzava oporavak.

U nekim izvorima postoje podaci da je špinat profilaktičko sredstvo protiv zloćudnih tumora, usporava njihov razvoj. Ova se hipoteza temelji na svojstvima čišćenja povrća. Znanstvenici nisu uspjeli dokazati postojanje drugih mehanizama djelovanja protiv raka. Biljka nema uvijek blagotvoran učinak na tijelo.

Zbog prisutnosti oksalne kiseline u svom sastavu, povrće ne mogu konzumirati ljudi koji imaju sljedeće patologije:

• sposobnost stvaranja kamenaca u mokraćnom ili žučnom mjehuru, u bubrezima;
• kršenje metabolizma soli u tijelu;
• pankreatitis;
• čir želuca.

Dugogodišnja istraživanja znanstvenika pokazala su sljedeće korisne aspekte korištenja biljke:

• Prevencija poremećaja poput nesanice, smanjene razine hemoglobina u krvi, dijabetesa, vaskularne miopije, upale desni i oticanja tkiva.
• Američki znanstvenici donijeli su učinkovitost povrća u liječenju kroničnog umora, glavobolje i odvraćanja pozornosti. Svi ovi poremećaji simptomi su nedostatka magnezija u tijelu. Neurolozi svojim pacijentima često prepisuju tinkture i eliksire od špinata.
• Skup korisnih elemenata u tragovima koji se nalaze u špinatu potiče proizvodnju inzulina u tijelu.
• Korištenje biljke ublažava oticanje šaka i stopala.
• Beta-karoten i vitamin C su oksidanti, a njihovi spojevi sposobni su apsorbirati slobodne radikale u koži, što dovodi do procesa starenja i razvoja raznih bolesti. Pokazalo se da biljka ima učinak pomlađivanja.

Je li moguće ili ne jesti špinat s visokom kiselošću?

Uzmemo li u obzir činjenicu da tijekom vremena izlučivanje želučanog soka ima tendenciju blagog porasta dugo se može zaključiti da se upotreba špinata u prisutnosti upale želučanih membrana povećava moguća je kiselost. Međutim, tu se mjeru treba strogo pridržavati. Pacijenti se trebaju sjetiti da se najmanji sadržaj oksalne kiseline nalazi u mladim listovima. Mogu se jesti u malim količinama.

Ni u kojem slučaju ne smijete uzimati povrće tijekom pogoršanja. Može se konzumirati samo u trenucima remisije. To znači da pri uzimanju špinata ne bi trebalo biti bolova u trbuhu, mučnine ili nelagode u probavnom traktu.

Kako jesti špinat?

Špinat za gastritis najbolje je koristiti kuhan. Stručnjaci preporučuju da se mlado i zrelo lišće termički obradi kako bi se iz njih uklonili nitrati. Mogu se skuhati i prva voda ocijediti. Istodobno, korisne tvari koje se nalaze u povrću zadržavaju svoja svojstva.

Mlado lišće pogodno je za kuhanje:

• salate;
• umaci za umakanje;
• preljev.

Zrelo povrće najbolje je kuhati (kuhano, kuhano na pari ili pirjano).

S njim možete kuhati:

• juhe u obliku pirea;
• tijesto;
• pizza;
• lazanje;
• jela od mesa.

Najveće zdravstvene prednosti dolaze od tinkture i soka od špinata. No, u prisutnosti gastritisa, takav je sok zabranjen za uporabu. Međutim, kako bi se smanjili štetni učinci oksalne kiseline na tijelo, stručnjaci savjetuju pirjanje ili kuhanje listova povrća u mlijeku.

Zamrzavanjem se mogu sačuvati sve hranjive tvari u biljci, pomaže ukloniti nitrate iz nje. Osušeno lišće se može dodati bilo kojem jelu jer su u njima sačuvani svi vitamini. Nevjerojatna je činjenica da se pri sušenju u biljci uoči više željeza nego u svježem stanju. Međutim, takvo povrće sadrži oko 35% vode. Morate ga čuvati na tamnom mjestu oko šest mjeseci. Često se koristi kao dodatak prehrani.

Tajna berbe špinata je da ga je najbolje rezati prije nego li lišće potpuno sazri. Što su mlađi, manje oksalne kiseline sadrže. Kada kupujete špinat na tržnici ili u supermarketu, morate obratiti pažnju na lišće koje bi trebalo biti svijetlozeleno, sočno bez mrlja i znakova uvenuća.

Pravila jedenja špinata

Kako bi smanjili razinu štetnih učinaka oksalne kiseline na tijelo, stručnjaci preporučuju kuhanje špinata u mlijeku.

Da biste to učinili, morate izvršiti niz radnji:

1. Uzmite 3 gomile mladog lišća biljke i 150 g mlijeka.
2. Povrće se mora oprati i grubo nasjeckati, a zatim zgnječiti rukama ili otkucati.
3. Mlijeko se ulije u posudu, stavi na vatru i zakuha.
4. U lonac dodajte špinat. Smjesa se mora kuhati 2-3 minute.
5. Gotovo lišće možete dodati jelima.

Za gastritis možete skuhati juhu od špinata za koju je potrebno:

• češnjak (4 češnja);
• luk (1 glava);
• jaje (2 komada);
• maslac (130 g);
• mlijeko (500 mg);
• špinat (300 g svježeg ili 150 g smrznutog);
• vrhnje (250 mg);
• vode (2 žlice.)

Recept uključuje sljedeći slijed radnji:

1. Morate uzeti komad maslaca (oko 50 g) i otopiti ga na vatri.
2. U ulje se unosi brašno i prži dok ne potamni.
3. Mlado lišće biljke se opere i izreže. Luk i češnjak ogulite i narežite na komade.
4. U jajima je potrebno odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke istucite sa soli.
5. Na preostalom maslacu popržite češnjak i luk. Smjesi se dodaje špinat, prelije s vodom i kuha dok ne omekša.
6. Mlijeko se mora pomiješati sa žumanjcima. Preostali sastojci dodaju se u smjesu.
7. Juha se stavi na vatru, stavi kuhati, stalno miješajući. Češnjak možete isključiti iz recepta.

Špinat se dobro slaže s mnogim namirnicama:

• slanina, meso;
• s vrhnjem, sirom;
• jaja;
• tjestenina, riža;
• orasi, đumbir;
• rajčica, luk, češnjak.

Ako se ružičasti papar i muškatni oraščić dodaju jelima s povrćem u malim količinama, tada možete poboljšati njegov okus.

Sa zelenim povrćem možete skuhati svježi sir na sljedeći način:

1. Za kuhanje trebat će vam 0,5 litara jogurta bez dodataka i bojila, 200 g biljnog lišća i drugog zelja.
2. Cjediljku treba pokriti čistom krpom, ako je od gaze, onda je treba presaviti u 4 sloja.
3. Jogurt se posoli, pomiješa i stavi u cjedilo. Stavlja se na veću posudu i stavlja na donju policu hladnjaka na 24 sata kako bi se sirutka ocijedila iz jogurta.
4. Zelje se mora oprati, izrezati i uvesti u gotovu skutu, pomiješati. Dodate li povrće masnim mliječnim proizvodima (jogurt, vrhnje, kiselo vrhnje), to ga može povećati nutritivna svojstva zbog činjenice da vitamin A, koji je dio biljke, služi kao topljiv u mastima komponenta.

Prilikom konzumiranja špinata potrebno je zapamtiti da ga bez ikakvih masti (i životinjskih i biljnih) tijelo praktično ne apsorbira.

Biljka se odlično slaže s agrumima, koprom, cilantrom, listovima gorušice, bosiljkom. S njim možete kuhati deserte.

Za jelo od skute trebat će vam:

• 100 g lišća;
• 200 g tvrdih keksa;
• vanilin šećer;
• 100 g svježeg sira;
• limun;
• 2 žlice. l. kiselo vrhnje;
• metvica.

Postupak kuhanja:

1. Skutu, kiselo vrhnje, špinat treba staviti u blender, istući.
2. Gotovu masu stavite u posudu, ukrasite kolačićima, listićima mente, koricom limuna i vanilin šećerom.

Pacijenti s gastritisom, koji uzimaju špinat u hrani, moraju imati na umu da im ovaj proizvod može naškoditi. Stoga ga treba jesti u ograničenim količinama, poduzimajući mjere opreza (koristiti mlado lišće, kuhati u mlijeku).

Video o špinatu za gastritis

Najbolje povrće za gastritis: