| Naziv proizvoda | gi |
| kamenice, škampi, školjke, soja sos | 0 |
| začini, začina | 5 |
| rak | 5 |
| avokada | 10 |
| kikiriki | 15 |
| prokulice | 15 |
| Brokula | 15 |
| Gljive | 15 |
| oraha | 15 |
| mahune | 15 |
| đumbir | 15 |
| Courgettes | 15 |
| Kiseli kupus | 15 |
| cvjetača | 15 |
| pinjola | 15 |
| Crvena paprika luk | 15 |
| 15 | |
| Lješnjaci | 15 |
| masline | 15 |
| badema | 15 |
| 15 | |
| Krastavac Rotkvica rabarbara | 15 |
| 15 | |
| salata Celer | 15 |
| 15 | |
| Blackcurrant | 15 |
| Kopar | 15 |
| pistacija | 15 |
| lješnjak | 15 |
| Špinat | 15 |
| Tamna čokolada sa sadržajem kakaa od najmanje 85% | 20 |
| jogurt ne okusom | 20 |
| Limunov sok | 20 |
| kakao prah | 20 |
| Trešnja Barbados | 20 |
| Patlidžan | 20 |
| Artičoka | 20 |
| Grašak | 25 |
| BlackBerry | 25 |
| jagoda | 25 |
| ogrozd | 25 |
| jagoda | 25 |
| malina | 25 |
| Grah | 25 |
| Crveni ribiz | 25 |
| 25 | |
| borovnica trešnja | 25 |
| ječam krupica | 25 |
| češnjak leća | 30 |
| 30 | |
| repa repa | 30 |
| 30 | |
| Rajčice | 30 |
| grejpfrut Mrkva | 30 |
| 30 | |
| Mlijeko | 30 |
| Marmelada | 30 |
| Passionfruit | 30 |
| Mandarine | 30 |
| marelice | 30 |
| kruške | 30 |
| grejpa | 30 |
| marelice | 35 |
| naranče | 35 |
| Dunja | 35 |
| Nar | 35 |
| Mustard | 35 |
| kvasca | 35 |
| grašak | 35 |
| zrna suncokreta | 35 |
| Jogurt | 35 |
| celera korijen | 35 |
| sezama | 35 |
| Kukuruzni | 35 |
| Mack | 35 |
| Nectarine | 35 |
| breskve | 35 |
| divlji riža | 35 |
| Suncokretovo sjeme | 35 |
| šljive | 35 |
| Sladoled sok od rajčice | 35 |
| 35 | |
| grašak iz limenke | 35 |
| grah crveni i crni | 35 |
| kruh od cjelovitog zrna s proklijala zrna | 35 |
| YABloco | 35 |
| Naziv proizvoda | gi |
| grah | 40 |
| Heljda | 40 |
| Mrkva sok | 40 |
| zobena kaša | 40 |
| špageti izrađene od pšeničnog brašna | 40 |
| Cikorija | 40 |
| Banane | 45 |
| Grožđe | 45 |
| rezanci | 45 |
| grejpa | 45 |
| Jam | 45 |
| Kokosovo | 45 |
| Brusnica | 45 |
| Kruh | 45 |
| Ananas | 50 |
| Jam | 50 |
| Sl | 50 |
| kivi | 50 |
| crabsticks | 50 |
| sok od naranče mango | 50 |
| 50 | |
| tjestenina se durum | 50 |
| pahuljicama | 50 |
| konzervirane breskve | 50 |
| zastoj | 50 |
| Sl Sirovi | 50 |
| artičoka | 50 |
| Borovnica sok | 50 |
| Sok od jabuke | 50 |
| dragun | 50 |
| Gotovi breskve | 55 |
| role i sushi | 55 |
| Senf | 55 |
| Kečap | 55 |
| Sok od grožđa | 55 |
| Gotovi kukuruz | 55 |
| dinja | 60 |
| Papaya | 60 |
| Kakao dodajući | 60 |
| šećera zobena kaša | 60 |
| Led | 60 |
| dugog zrna riže | 60 |
| Majoneza industrijska | 60 |
| dinja | 60 |
| lazanje | 60 |
| palačinke od pšeničnog brašna | 60 |
| pizza sa sirom i rajčice Tjestenina s | 60 |
| 65 | |
| sira Kuhani krumpir u ljusci | 65 |
| Sorbet | 65 |
| Raženi kruh | 65 |
| vegeTED | 65 |
| javorov sirup | 65 |
| 65 | |
| grožđica muesli sa šećerom | 65 |
| Marmelada | 65 |
| Kuhana cikla | 65 |
| Kruh kvasca kvasca | 65 |
| Jem | 65 |
Svaki proizvod sadrži drugačiju nutritivnu vrijednost. Bilo bi glupo vjerovati da u hrani koju jedete, uvijek postoji isti sadržaj bjelančevina, ugljikohidrata i masti, od kojih je opća slika o energetskoj vrijednosti hrane.
Zbog različitih pokazatelja hranjivih tvari, mijenja se i kalorijski sadržaj posude. Danas, mnogi koji žele izgubiti težinu ili, obrnuto, dobiti kilograme, posebno gledaju na ovu jedinicu, ali s pravilnom prehranom važno je uzeti u obzir drugi pokazatelj - glikemijski indeks hrane. Za tijelo također igra važnu ulogu i pomaže kod mnogih bolesti, na primjer, dijabetes melitusa. Dakle, što je glycemic indeks i koja funkcija to obavlja za osobu?
Što je glikemijski indeks proizvoda?
Indeks glikemijskih proizvoda( GI) je jedinica za brzinu povećanja glukoze u tijelu nakon konzumiranja određenog proizvoda .Da bi se ova definicija u potpunosti razumjela, može se opisati taj proces. Ugljikohidrati predstavljaju najvažniju energetsku vrijednost. Oni mogu biti složeni i određeni brojem intermolekularnih veza( polisaharida) i jednostavnim( disaharidi, monosaridi).Pri ulasku u tijelo složenih ugljikohidrata i drugih hranjivih tvari pod utjecajem enzima, cijepanje na jednostavne i jednostavne pod utjecajem kemijskih reakcija na glukozu.
Što je veća stopa cijepanja, više glukoze nastaje i razina šećera u krvi raste. To je visok glikemički indeks proizvoda. Pri maloj brzini, proizvodi za cijepanje se zadržavaju dulje vrijeme i apsorbiraju se sporije. To daje osjećaj zasićenosti za prilično dugo vremena i za gubitak težine, kao i osobe oboljele od dijabetesa, taj će mali indeks biti najoptimalniji.
Koncept glikemijskog indeksa uveden je 1981. na Sveučilištu u Torontu od strane znanstvenog doktora David Jenkins. U tu svrhu provedene su posebne pokuse tijekom kojih su dobrovoljci dobivali prehrambene proizvode s udjelom ugljikohidrata od 50 g. Zatim je svakih 15 minuta uzeto krvni test i određena razina šećera u krvi. Na temelju dobivenih podataka napravljeni su posebni grafikoni i eksperimenti su nastavljeni. Kada je bilo moguće dobiti sve potrebne podatke, uveden je sam koncept i definicija. Međutim, ta je vrijednost relativno relativna jedinica, čija je suština usporedba proizvoda čiste glukoze, koja ima 100% glikemijski indeks.
Kada se postavlja pitanje, koja je razlika između koncepta "kalorične vrijednosti" i "glikemijskog indeksa", odgovor je sljedeći. GI je mapiranje brzine probave ugljikohidrata za glukozu i stupanj povećanja šećera u krvi, a kalorija je samo količina energetske vrijednosti dobivene uz unos hrane.
Tablica glikemijskog indeksa
Da bismo imali ideju o brzini probave ugljikohidrata u određenom jelovniku, stvorena je posebna tablica, gdje svaki proizvod ima vlastitu vrijednost glikemijskog indeksa. Stvorena je s ciljem pružanja informacija posebno za svaki prehrambeni proizvod, po kojoj je brzini cijepanje u tijelu ugljikohidrata prema glukozi.
Ovi podaci važni su za osobe koje se pridržavaju ispravne prehrane, kao i one koji pate od dijabetesa. Prema utvrđenim podacima, tablice s GI-ima su približne, a indeksi se odnose na jedan određeni proizvod bez termičke ili mehaničke obrade u cijelosti .Postoje 3 skupine glikemijskih indeksa proizvoda:
- nisko( od 0 do 40);
- prosjek( od 40-70);
- visok( od 70 i više).
U tablici ne postoje obrano sirevi i mliječni proizvodi, bujice, voda. To se, prije svega, odnosi na činjenicu da je glikemijski indeks u njima praktički nula.
Niska GI
Medij GI
Visoki GI
| name proizvode | gi |
| Brašno Šećer | 70 |
| 70 | |
| Munk | 70 |
| čips, krumpir | 70 |
| Croissant | 70 |
| prekrupa | 70 |
| čokoladica( Mars, Twix, Snickers, itd) | 70 |
| Slatki soda | 70 |
| Mliječna čokolada | 70 |
| 70 | |
| Millet Vafli ukusan | 75 |
| riža kašamlijeko i šećer | 75 |
| lubenica | 75 |
| francuski kruh baguette | 75 |
| 75 | |
| tikvice bundeve | 75 |
| cornflakes | 75 |
| Slatki krafna | 75 |
| Cracker | 80 |
| instant pire krumpir | 80 |
| muesli s grožđicamamatice | 80 |
| Slani kokice | 85 |
| Buns Hamburger | 85 |
| pahuljica | 85 |
| Rice puding s mlijekom | 85 |
| mrkva kuhana | 85 |
| pire | 85 |
| Gotovi marelice | 90 |
| riže rezanci | 90 |
| bijeli kruh | 90 |
| Chips | 95 |
| peciva | 95 |
| Pečena krumpirov | 95 |
| krumpira gratin | 95 |
| tost izrađeni bijeli kruh | 100 |
| modificirani škrob glukoze | 100 |
| 100 | |
| Datumi | 105 |
| Pivo pića | 110 |
ono što određuje glikemijski indeks hrane? Ne
uvijek jesti hranu se javlja pojedinačno i svježe. Prilikom kuhanja i drugi mehanička obrada proizvoda mijenja razinu probavu ugljikohidrata. Dakle, iz razloga što god, promjene glikemijski indeks namirnica u gotovom jelo:
- Dodavanje aromatiziranih aditiva i šećera u hranu povećava GI.
- Ukupni sadržaj vlakana. Vlakna imaju sposobnost usporavanja probave i unosa glukoze u krvožilni sustav.
- Način obrade proizvoda. Strukturirana hrana koja zahtijeva veliko žvakanje ima manje GI, na primjer, sirovo povrće u ovom slučaju bolje je od kuhane .Proizvodi podložni mehaničkim ili termičkoj obradi povećavaju indeks.
- Voće i povrće veće zrelosti povećavaju GI indeks.
- Važan pokazatelj je način kuhanja. Manja vrijednost GI-a imat će kruh od žitarica od bujne pšenice.
- Više proizvoda se drobi tijekom kuhanja, što se više povećava glikemijski indeks. Na primjer, GI peach index će biti niži u cijelosti nego ako se koristi kao breskva sok.
Ipak, uz ove čimbenike, uzima se u obzir i pojedinačna karakteristika ljudskog tijela. Odgovor na dolazak proizvoda s niskim ili visokim GI može ovisiti o:
- dobi;
- ekologija, gdje osoba živi;
- stanje metabolizma;
- stanje imunološkog sustava;
- prisutnost u tijelu zaraznih ili upalnih bolesti;
- od lijekova koji mogu utjecati na brzinu razgradnje proteina;
- o broju fizičkih aktivnosti.
Uz postupno uvođenje uobičajenu prehranu namirnica niske ili srednje GI, možete urediti i sastaviti uobičajene proizvode po najboljim probavljivost, na temelju njihovih osobnih karakteristika organizma.
Što se upotrebljava za glukozu?
U tijelu glukoza igra važnu ulogu i pruža gotovo polovicu energetskih troškova cijelog organizma. Funkcionalna značajka glukoze je njegovo održavanje normalnog rada mozga i funkcioniranje živčanog sustava. Osim toga, to je izvor prehrane tkiva i mišićnog sloja, te je uključen u formiranje glikogena.
Glikemički indeks i šećerna bolest Mellitus
Šećerna bolest je bolest u kojoj je smanjena kontrola šećera u krvi. Ako zdrava osoba na recepciji proizvoda s visokim GI viška glukoze se distribuira u masti i šećera razine vratiti u normalu, a zatim i bolesnik sa šećernom bolešću u isto vrijeme postoje određeni problemi. U vrijeme unosa hrane s visokim GI, normalna razina šećera u krvi je prekoračena zbog izlučivanja inzulina ili osjetljivosti stanica receptora. Drugi način da se to na ovaj način:
- 1 tip dijabetesa melitusa. Inzulin se ne proizvodi, a ako se to ne dogodi, onda nema brava za poboljšanje razine šećera u krvi, a kao posljedica toga je hiperglikemija, što je opasno razvoj hiperglikemije koma.
- 2 tip dijabetes melitusa. Proizvod je inzulin, ali nema osjetljivosti staničnih receptora. Dakle, u trenutku sloma hrane u glukozu, inzulin nosi na stanice koje ne reagiraju na njegove učinke, a ako se to ne desi, onda je šećer je i dalje u krvotok, hiperglikemija razvija.
Pacijenti s dijabetesom jednostavno trebaju pridržavati se pravilne uravnotežene prehrane. Glikemijski indeks proizvoda posebno je važan za ovu populacijsku skupinu. Uostalom, to je svojevrsna referentna točka na kojoj ovisi, s kojom brzinom ovaj ili taj proizvod bit će podijeljen i hoće li doći do skoka u razini šećera. Nakon usporedbe, kada konzumiranje zdrave osobe s niskim gi hrane u svom tijelu razinu šećera ostaje u granicama normale, a ako se ista stvar bi dijabetes, šećer u krvi raste blago .Stoga, prilikom izrade izbornika za svaki dan, vrijedi izračunati sadržaj kalorija svakog jela, pogledati GI tablicu i ne izlažite svoje zdravlje na neposrednu opasnost.
GI tijekom mršavljenja
S brzim gubitkom težine, kilogrami se vraćaju s brzinama munje. Za više od jednog desetljeća, čvrsto je utvrdeno da je potrebno pridržavati se pravilne prehrane za gubitak težine. A ako je za sve bilo očito samo računati kaloričnu vrijednost jela, a zatim u ovu sveprisutnu okupaciju, još uvijek možete dodati glikemijski indeks proizvoda. Dakle, što je korisno za gubitak težine?
Prije svega, to je neka vrsta sustavnosti po mapama. Da možete jesti i to je korisno, ali ono što bi trebalo biti suzdržano i, u načelu, nije potrebno. Ako želite izgubiti težinu, najbolje je obratiti pozornost na stol s niskim glikemijskim indeksom proizvoda, maksimalno možete pogledati proizvode s prosječnim indeksima. A ovdje za korištenje proizvoda gdje indeks ima visoku vrijednost, nije potrebno. Sve treba biti uravnoteženo i uz pomoć indeksa mnogo je prikladnije pratiti dijelove i karakteristike proizvoda, nego izračunati kaloričnu vrijednost svakog jela.
Drugo, kada jedete hranu s visokim GI, osjećaj zasićenja može doći nakon što jede više nego što je potrebno. Uložena glukoza, u ovom slučaju, deponirana je u masni sloj. To se neće dogoditi iz uporabe proizvoda s niskim GI: razina glukoze će porasti glatko, zadovoljavajući energetske potrebe osobe.
