Zabrana prehrane mesa u pankreatitisu i drugim bolestima probavnog trakta je velika zabluda. U izboru jela, važnije nije za njegov sastav, nego za način pripreme, pa se meso u obliku sufesa pozdravlja liječnici i nutricionisti.
Souffle od piletine ili drugih vrsta mesa teško je nazvati tradicionalno jelo - to nije dovoljno za svakoga tko želi koristiti čudnu vrstu hrane, pogodnije za dječju komplementarnu hranu. Međutim, kod pankreatitisa, kao i tijekom oporavka od kirurškog zahvata, to je suff koji se smatra nekom vrstom štapića za pacijente. Važno je zapamtiti da osnovica prehrambene juhe nije samo rastrgano stanje proizvoda, što omogućuje tijelu da brzo i bez zapreka apsorbira, ali i odsustvo aditiva, posebno začina.
Korištenje juhe
Ova posuda je obrisana masa mesa, piletine, ribe, tikvice, sir i ostale proizvode s bjelanjcima. Ponekad napraviti rižinu souffle, osobito često takvo jelo može se naći u izborniku bolnica. Korištenje suffa je mljevenje mesa i u nedostatku potrebe za pečenjem izvornih sastojaka. Dakle, pacijent prima jelo koje po svim mjerama odgovara osnovama zdrave prehrane.
Sastojci koji su dio sufla, imaju korisna svojstva, životinjske bjelančevine i niz elemenata u tragovima i minerala. Ako pacijent trenutno nema pogoršanje bolesti, tada može dodati neke bilje, što čini da je sušak još zasićeniji zbog prisutnosti vitamina.
Također, juhe se lako priprema, ima izvrstan okus pa je idealan ne samo za bolesnike s gastrointestinalnim dijagnozama, već i za osobe koje prate prehranu i način života.
Značajke uporabe juhe u pankreatitisu
Tijekom godina liječnici i nutricionisti razvili su poseban nutritivni princip prikladan za osobe koje pate od bolesti gušterače. Dakle, postojao je broj prehrane 5, koji pomaže bolesnicima da postignu olakšanje što je prije moguće. Podijeljen je u dvije vrste - za pacijente s akutnim oblikom pankreatitisa, i za one koji imaju stupanj remisije. U oba slučaja važno je minimizirati oštećenje organa i probavnog sustava u cjelini.
Prema broju dijete broj 5, bolesnici bi trebali izuzeti masne sorte metvice, peradi i riba, njihovo meso i bujon. Prema tome, za souffle uvijek treba odabrati niske masnoće mesa. Svinjetina, patka i janjetina treba izbjegavati, jer, čak i nakon duljeg kuhanja, to je još uvijek previše „teška”, koji pankreatitis može dovesti do vrlo neugodnih posljedica - prijelaz na akutni oblik, uz jake bolove.
Od povrća je dopušteno samo tikvice, mrkva, krumpir. Tijekom kuhanja zabranjeno je korištenje agresivnih aditiva u obliku začinjenih začina, zalijevanja rajčice, itd. Nemojte pržiti posuđe, samo kuhati, vinuti, pirjati i peći. Sva ova pravila, koja odgovaraju prehrani bolesnika s pankreatitisom, trebaju se promatrati u pripremi prehrambene juhe. Inače bi to bilo teško pripisati zdrave prehrane koji dopušta GI-bolesti.
sufle meso
odabiru mesa za prehranu, trebali bismo se sjetiti da to ne bi trebao biti debeo - oko lako asimilacije ne može ni sanjati, a umjesto pomaganja pacijentu štetu njemu. Iz tog razloga, obično se uzima bilo mršavih govedina ili teletina. Istodobno, potrebno je pregledati filete za vunu i foliju, karakteristične za meso. Ako ih ima, treba ih pažljivo rezati, jer nisu baš prikladni za jelovnik. Za standardni recept trebate 400 grama. Meso, koju treba kuhati u malo slanoj vodi. Ako stanje pacijenta dopušta, možete dodati celer i luk.
- Tijekom kuhanja meso se uranja u kipuću vodu, a dobivena juha tada se može koristiti u fazi mljevenja.
- Kuhajte meso dok ne budete sasvim spremni, a zatim prođite kroz mljevenje mesa pomoću najfinijeg brušenja. Za temeljitije uništavanje prikladni su moderni miješalice ili procesori za hranu.
- Zatim možete lagano soliti - u ovom slučaju jelo je spremno za uporabu, ali možete ga učiniti još zanimljivijima. Dodajte nekoliko bjelanjaka na dobivenu masu, dobro promiješajte, stavite u kalupe i pecite u pećnici 10-15 minuta.
- U ovoj fazi važno je ne pretjerati u posuđu, inače će izgubiti okus, stoga je najbolje raditi na temperaturi od najviše 180 stupnjeva.
Raznolikost mesnih prerađevina može biti razni aditivi:
- s rižom - za to se čaša obične bijele riže kombinira s 3,5 čaša vode. Potrebno je kuhati žitarice, pretvarajući ih u dovoljno viskoznu kašu. Zatim, kombinirati s mesom kave;
- s grizom - slično kuhana krupica i kombinira se s mesom, nakon što se mase temeljito miješa.
nabujak od peradi
nabujak Piletina recept s pankreatitisom je gotovo identičan način pripreme mesa, međutim, neke razlike i dalje postoje. Možete kuhati na dva načina - bilo iz cijele piletine, ili samo od pileća prsa ili fileta. Razlika je u tome što će u drugom slučaju masnoća biti znatno manja, stoga se jelo može nazvati bez masti. U prvom primjeru, masti su prisutni, ali su se savršeno uklapaju u prosječnim stopama KBZHU, tako da pacijenti koji pate od gastrointestinalnih bolesti, ništa brinuti.
- Tako mrtvo tijelo piletina kuhana dok ne omekša u vodi s minimalnim skupom začina( lovorov list može se ograničiti).
- Zatim se meso ukloni iz kostiju, koža se ljušti i razmrlja u mlinu za mljevenje ili miješalicu.
- Zatim odmah možete pojesti i jesti, ili kombinirati s rižom ili vjevericama i peći. U ovom slučaju, juha može izgledati kao lonac, ali to neće imati koristi od toga.
Ponekad je dobivena jela od rezultirajuće juhe i mesa, dodavajući želatinu. Ovo jelo je više poput žele ili jellied, ali je također prikladno za pacijente s pankreatitisom.
sufle riba
riba sufle recept je vrlo slična prethodna - najprije morate kuhati ribu i kuhati ga za par, a zatim oljuštiti kosti i samljeti u govedini, dodajući žitarica ili povrća kaše. Odabirom raznih riba, trebali biste odabrati niske masnoće - nasip, pollock i drugo.
povrća sufle
Za ovo jelo upotrijebite mrkvu ili tikvice, a može se pripremiti uz upotrebu dvije vrste povrća.
- Postupak kuhanja započinje čišćenjem povrća, a zatim se moraju usitniti i zavariti u vodi.
- Zatim se dva jajeta ili proteina bacaju u jaku pjenu, nakon čega se dodaje kuhana povrća.
- Možete dodati šećer, a zatim dobijete desert, a ako sol, onda glavno jelo. Masa se ulijeva u posudu za prženje, kuha se u zagrijanoj peći na 180 stupnjeva, ne dulje od 10 minuta.
Opće preporuke
obzira na stadij bolesti, kao i razlog njegovog nastanka, to bi trebalo biti jasno da je sama dijagnoza nije „će djelovati.”Mnogi bolesnici se bore godinama, a neki čak žive. Glavni uvjet normalnog postojanja je unos potrebnih lijekova i strogu prehranu, bez nje, niti jedan lijek neće imati pravi učinak.
Suflon od piletine ili drugog prehrambenog mesa, povrća ili ribe ne smije se konzumirati u velikim količinama. Unatoč jednostavnoj probavljivosti i niskokaloričnom sadržaju, veliki dijelovi su sposobni učiniti jelo štetnim i teškim za probavu. Slično tome, situacija je također s iznimno malim dozama - norma je 150 grama po dozi. Intervali između jela trebali bi trajati oko 3 sata.
Svatko tko je iskusio bolesti probavnog sustava trebao bi znati da su prehrambene obroke osnova izbornika za takve bolesnike. Priprema ih nije teško, jer načelo kuhanja je praktički isto i ne zahtijeva dodatne vještine.
Posebna značajka izbornika je obvezno mljevenje svih sastojaka u pripremi juhe, pire krumpira i drugih jela. Veliki, tvrdi komadi mogu uzrokovati ozbiljne komplikacije i pogoršanje bolesti. Souffle
može se začiniti umakom tipa béchamel, ketchupom i majonezom, a govor ne može ići jer je sastav tih proizvoda štetan čak i za zdravu osobu. Zahvaljujući komadiću zelenog juhe, možete dobiti ne samo sitost, nego i estetski užitak. Glavna stvar je fantasizirati, pa čak i ograničeni izbornik prehrane broj 5 postat će bogat, bogat i zanimljiv.
Kuhinjski aparati za pomoć
Sušilicu pileća možete kuhati pomoću suvremenog pomagala za pomoć ili multivarka. Postoji mnogo recepata za ovu vrstu opreme, a što je najvažnije, oni se podudaraju s osnovama zdrave prehrane i neće točno štetiti pacijentu.
