Krastavci su popularni u gotovo svim zemljama svijeta. Oni se lako uzgajaju, imaju dobre kvalitete okusa i istodobno su dovoljno neutralni da se koriste u raznim jelima.Često se nalaze na stolu u svim godišnjim dobima. Ali možete li se maziti krastavcima i jelima s pankreatitisom?
Značajke proizvoda
Krastavci su korisno povrće preporučeno za aktivnu potrošnju zdravih ljudi. Oni:
- Poboljšati apsorpciju masti i proteina od strane probavnih organa;
- Povećava apetit;
- Niskokalorični proizvod;
- Sadrže bitne minerale( cink, kalcij, magnezij, mangan, bakar, krom, fosfor, jod, željezo, kalij) i vitamini A, B, C i E;
- Potaknuti gušteraču;
- Smanjuje upalne procese sluznice probavnog trakta;
- Sadrži do 95% vode, što pomaže u zaštiti osobe od dehidracije, osobito tijekom vruće sezone.
Ali oni imaju još jednu imovinu koja je korisna za zdrave ljude, ali je opasna za bolesnike s pankreatitisom ili kolecistitisom. To je prisutnost velike količine vlakana koja je teško obraditi, preopterećuje bolesne organe i izaziva egzacerbacije. Ako je za zdravu vlakna tijela normalizacija probavnog trakta, pacijent može dobiti pristojan dio boli.
Svježi krastavci
Naravno, svježe povrće je najkorisnije i ne trebate u potpunosti napustiti vrijedan proizvod. No nutricionisti se preporučuju da se pridržavaju nekoliko pravila kako bi se omogućilo puno obroka, a ne štete bolesnom tijelu:
Svježi krastavci u pankreatitisu u akutnoj fazi još uvijek ne mogu konzumirati. Iznos vlakana prelazi dopuštene standarde.
Povrće se smatra dopuštenim za kronični pankreatitis i kolecistitis u remisiji u svježem obliku.
Da bi se količina vlakana u krastavcima smanjila na prihvatljivu razinu, najprije morate očistiti, a poželjno je i brisanje na reznom. U ovom obliku, krastavci se mogu jesti zasebno, koristi se u umacima i salatama, začinjen suncokretovim uljem.
Možete pripremiti sok od krastavaca koji sadrži sve korisne tvari krastavaca, ali sadrži najmanje vlakana. U ovom slučaju prinos sok od povrća je velik, što ga čini vrlo ekonomičnim i praktičnim. Može se uzeti jednokratno ne više od 100 grama sok.
Neki članci na internetu nude sjediti na dijetama krastavca, što znači da su sigurni za osobe koje pate od bolesti gušterače. A oni koji žele izgubiti težinu obratiti pozornost na niske kalorijske, laksativne i diuretski učinak. Moguće je ili ne krastavci u pankreatitisu, ali u velikim količinama štetno su apsolutno svima. Riječ je o puno vode koja oprati od tijela ne samo štetnih tvari nego i korisno, oslabljujući već ne sasvim zdravu osobu. Ne možete izgubiti težinu zbog takve prehrane i trebate prilagoditi svoju prehranu uz pomoć stručnjaka - gastroenterologa i nutricionista.
Krastavci trebaju biti ekološki prihvatljivi. Nažalost, prečesto poljoprivredni proizvodi, zasićeni štetnim tvarima, prodaju se na tržištima iu trgovinama. U idealnom slučaju, bolje je jesti vlastite uzgajane krastavce. Ako to nije moguće, pronađite osobnog dobavljača iz sela, čiji stanovnici uzgajaju povrće za sebe i ne koriste pesticide. Ako ispunjavate ove uvjete, možete jesti krastavce bez straha za svoje zdravlje, ali istodobno uzimajući sve što je korisno i potrebno za tijelo.
Kiseli krastavci
Krastavci ukiseljeni krastavci su velika iskušenja, osobito kada se nude na bogatom odmoru, ali ne možete si priuštiti da se opustite i jesti ovaj proizvod apsolutno. Isto se odnosi i na marinade ili krastavaca krastavaca, koje mnogi vole piti.Činjenica je da u ovom obliku krastavci sadrže:
- Acids - acetat, limun, ponekad koriste acetilsalicil, koji iritiraju sluznice i uzrokuju upalu;
- Pretjerana sol;
- Zabranjeni začini u velikim količinama;
- Začinjeni češnjak i hren, koji su također strogo zabranjeni.
Kiseline i soli su zabranjene čak iu zdravim ljudima. Za pacijente s kolecistitisom ili pankreatitisom, bez obzira na oblik bolesti, kuhane krastavce na taj način, ne možete jesti kategorizirano. U idealnom slučaju, bolje je uopće ne izraditi praznine, a onda nema iskušenja.
Kako odabrati kada kupujete
Ako ste morali kupiti krastavce na tržištu, obratite pozornost na sljedeće pojedinosti:
- Boja kora treba biti jednolična tijekom cijele duljine.
- Boja može biti tamna ili svijetla, ovisno o raznolikosti, ali neprirodna svjetlina treba upozoriti.
- Dodir treba osjećati čvrstoću duž cijele duljine.
- Masa bi trebala biti velika, što ukazuje na svježinu voća.
- Ne smije biti vidljiva oštećenja kore.
Zimi, obično možete prestati konzumirati ovo povrće. Ako je sve jasno sa konzervama i kiselim kiselinama, opasno je koristiti svježe povrće iz trgovina, na temelju značajne vjerojatnosti da u njima ima veliki broj kemijskih aditiva.
Je li moguće jesti svježe krastavce zimi vlastitim rukama? Da, svakako. Moderne sorte omogućuju uzgoj povrća u loggiama, tavanima i čak zatvorenim izoliranim balkonima. Pored dodataka vitaminima prirodnog podrijetla, njihovo hranjenje je bezvrijedno. Zatim će povrće biti korisno, imati dobre kvalitete okusa i pogodno za prehrambenu prehranu. Takvi krastavci će ukrasiti ne samo pokriveni stol, nego i dnevni boravak, dodajući svijetle ljetne zelje.
