Mnogi smatraju gljive sastavni dio kuhinje. Niska kalorija, pomažu u održavanju težine. Mala količina uklanja osjećaj gladi. U danima posta postaje dopuštena njihova konzumacija, što se smatra prilikom napunjenosti proteina. Osim toga, gljive su jednostavno ukusne. Ali što ako gušterača nije dobro?
Zašto pankreas protestira
Da, pankreatitis i gljivice nisu kompatibilne. Postoji nekoliko objektivnih razloga, koji ne dopuštaju tijelu pacijenta da funkcionira ispravno, ako dođe do hrane gljiva:
- Glavni problem - prisutnost chitin u proizvodu. Njegova struktura je slična grubo vlaknima, koje dijetetičari kategorično zabranjuju bolesnike s pankreatitisom čak i tijekom remisije. Putuje kroz cijelo tijelo netaknutom, ne probavljajući, ali ostavljajući za sobom nadutost, težinu i bol.
- Veliki problem je sposobnost gljiva da sakupi sve moguće toksine i radioaktivne komponente. Može se prikupljati samo u ekološki čistim područjima, koja prema ekolozima više nisu dostupna danas.Čak i gljive kamenica i šampinjoni uzgojenih u umjetnim uvjetima uzrokuju puno pitanja o ovoj temi, posebno o tlu na kojem se uzgajaju.
- Otrovne gljive sa pankreatitis može dovesti do smrti su daleko češće od zdravog tijela i jasan dovesti do ozbiljnih komplikacija.
- Priprema jela od gljiva samim procesom može naškoditi tijelu. Postoji mnogo suptilnosti u preradi svake vrste gljiva, osim toga, sušene i sirove gljive se također pripremaju na različite načine.
- Gotovo svi recepti koji sadrže gljive u proizvodima sadrže puno soli, začina, masti, kiseline, sugeriraju proces prženja. Sve to je neprihvatljivo gušterače, koji bi trebao biti u stanju minimalnog opterećenja i nadraženost sluznice zid preopasno. Dakle, ne možete konzumirati sva ta jela.
Naravno, u takvim uvjetima i zdrave gušterače će biti preopterećeni, da ne spominjemo bolesnika. I stoga je vrijedno žaljenja zbog gubitka?
raskrinkati mitove
Što se tiče ljudi koji pamte korisna svojstva proizvoda, oni ne bi trebali previše brinuti. Dva najveća mitova, potiskujući konzumaciju gljiva, potresaju maštu.
- Prvi mit. Za one koji pokušavaju izgubiti težinu uz pomoć gljiva, postoje neugodne vijesti: podmukao povećavaju apetit. Da, oni su niskokalorični i imaju izvrsnu aromu. Potonji je rezultat prisutnosti velikog broja eteričnih ulja i terpena, što povećava apetit, za jednu, potiče žlijezdu. Na dijete i tako se teško oduprijeti, pa provokacija gljiva nije posve potrebna.
- Drugi mit. Drugi mit je povezan s mogućnošću nadopunjavanja tijela proteinima. Ne, puno je proteina u gljivama, osobito u bijelim gljivama i šampinjoni, iako pet puta manje nego u istom piletnom mesu. Problem je u tome što on nije fizički sposoban da se asimilira u tijelu zbog prisutnosti istog kitina u proizvodu. Tvar je usko povezana s proteinima i drugim hranjivim sastojcima gljiva. Ostavljajući tijelo u provozu, povlači ga sa sobom i sve što je korisno, što je zapravo korisno za osobu. Dakle, nema ničega za žaljenje, govorimo o prednostima gljivica za tijelo samo može biti protežu.
Trebam li jesti gljive s pankreatitisom, rizik od kupnje do pogoršanja bolesti su prekomjerna tjelesna težina i znajući da su koristi od takve hrane tamo?
za ljubitelje
Ako je netko mislio da će izgubiti gljive u prehrani će se voziti u depresiju, možete pokušati ih konzumirati, pridržavajući se sljedećih pravila:
- troši malu količinu u remisiji, a ne više od 1-2 puta mjesečno.
- Koristite samo šešire za kuhanje, jer imaju malo manje kitina.
- Izvršite dovoljnu toplinsku obradu, to vrijedi i za one vrste koje zdravi ljudi mogu jesti sirovo.
- U receptima izbjegavajte prženje, smanjite količinu štetnih začina.
Treba imati na umu da takve sigurnosne mjere ne znače da možete jesti gljive sa pankreatitisom. Oni nešto smanjuju rizik od pogoršanja, ali nisu jamstvo njegove odsutnosti. Vrijedno je razmisliti prije nego što prihvatiš želju da u usta stavite gljive koje zalijevaju usta. Zapamtite osjećaje koji su bili u posljednjoj pogoršanju. Veliko smanjuje entuzijazam.
