U prehrani osobe s dijabetesom mora postojati proizvod - izvor složenih ugljikohidrata. Takvi proizvodi su žitarice.Žitarice u dijabetesu bi trebale predstavljati značajan dio prehrane.
Prednosti kaša
Sastav hrane uključuje ugljikohidrate različitih tipova. Postoje jednostavni ili kratki ugljikohidrati. Kada se probavljaju, brzo se razgrađuju na glukozu, oštro povećavaju koncentraciju u krvi i uzrokuju oslobađanje inzulina.
Složeni ugljikohidrati se polako raspadaju i postepeno zasiraju krv glukozom. Oni se apsorbiraju puno duže i daju trajni osjećaj sitosti. U dijabetesu, uporaba takvih ugljikohidrata pomaže u izbjegavanju iznenadnih skokova šećera u krvi. Izvori dugih ugljikohidrata su prasadi. Sadrže vlakna, vitamine, proteine biljaka i složene ugljikohidrate, kao i mikroelemente potrebne za tijelo.
Koji žitarica poželjno za dijabetes tipa 2
prije pisanja hrane porcija čovjeka koji pati od dijabetesa tipa 2, potrebno je znati glikemijski indeks svakog proizvoda( HY), koji sadrži ugljikohidrate. Ovo je digitalni pokazatelj brzine cijepanja proizvoda i njegove pretvorbe u glukozu. Standard je glukoza, indeks je 100. Brže se proizvod cijepa, to je veći njegov glikemijski indeks.
Kashi u dijabetes temelj ugljikohidratnog dijela prehrani. Svaka žitarica ima svoj glikemijski indeks( GI). Pijući kaša imajte na umu da ako dodate na njega ulje ili piti kefir - ta brojka raste. Kefir ili nemasno jogurt imaju glikemijski indeks 35, odnosno, može koristiti samo kaša ima nizak GI.
Ovaj proizvod treba konzumirati najviše 200 grama u isto vrijeme. Ovo je oko 4-5 žlica.
Kashu se ne preporuča kuhati na masnom mlijeku, bolje ga je razrijediti vodom. Slatki kašu s dijabetesom može se izvesti ksilitolom ili drugim zamjenom šećera.
Treba odmah reći da je krupica u dijabetesu tipa 2 najbolje isključena iz prehrane. Krupica ima vrlo visok glikemički indeks, koji je 71. I također sadrži malu količinu vlakana. Stoga, za dijabetičare, manga nema koristi.
I kakva je kaša za tu bolest?
Millet krupica
glikemijski indeks proso pahuljice 71.
proso u dijabetes kao žitarica ili prilog preporuča se koristiti često. Kukuljak za kuhanje trebao bi biti na vodi. Nemojte dodavati ulje i nemojte piti kefirom ili drugim mliječnim proizvodom.
- glavni sastojak prosa je škrob, složeni ugljikohidrat;
- približno jedna šesta aminokiselina;
- javor bogat je masnim kiselinama, vitaminima B;
- za sadržaj fosfora je 1,5 puta veći od mesa.
Korištenje kašuka:
- jača mišiće;
- uklanja toksine i alergene iz tijela.
ozljeda Millet: niska kiselost želuca čestog konzumiranja žitarica može izazvati zatvor.
Heljda
Glikemijski indeks je heljde Heljda 50.
dijabetes preporučuje za dnevni unos od žitarica ili prilog. Sastav heljde biljnog proteina uključuje 18 aminokiselina, uključujući i nezamjenjivo. Po ovom parametru, heljda je usporediva s piletinom proteinom i suhim mlijekom. Ova krupica je bogata:
- folna kiselina;
- s magnezijem;
- sa željeza.
Stoga je potrebna heljda za dijabetes. To će osigurati da tijelo nije samo složenih ugljikohidrata, ali i potrebne vitamine i elemente u tragovima. Koristite
heljda: visok sadržaj flavonoida stražnji dio uz redovitu uporabu pruža dobar imunitet protiv tumora.
štete heljda: visok sadržaj aminokiselina mogu izazvati alergijske reakcije kod ljudi s individualnom netolerancije.
zobena kaša
glikemijski indeks od zobena kaša je 49.
Zobena kaša s dijabetesom preporučuje se za svakodnevnu uporabu. Zobena kaša nije visok u kalorije, ali samo jedna porcija kaša će osigurati jednu četvrtinu dijela tijela od dnevne vrijednosti vlakana. Sadrži bitan kiselinski metionin, kao i veliki broj prirodnih antioksidansa.
Za dijabetičare se preporuča zobena kaša, a ne žitarica. Pepeli imaju visok glikemički indeks i njihova uporaba će biti štetna.
Upotreba zobene pahuljice:
- je mala kalorija;
- visok sadržaj vlakana. Prekrupa
glikemijski indeks prekrupa ječam 22.
proizveden mljevenjem zrna ječma. Zbog niskog glikemijskog indeksa ječma može se jede za doručak u obliku kaše, a kao prilog uz meso ili riblja jela.
Ova krupica sadrži:
- gluten;
- vitamini A, B1, B2, B6, B9, E, PP i slično;
- Perlovka sadržane u esencijalne amino kiseline - lizin - dio kolagena.
Prednosti ječma:
- uz redovitu uporabu znatno poboljšava stanje kože, kose i noktiju;
- jede ova žitarica potiče izlučivanje toksina;
- usporava proces starenja.Šteta
ječam: zbog visokog sadržaja žitarica gluten se ne preporučuje osobama sklonim nadutost( u ulkusne bolesti u akutnoj fazi), i trudnica.
kukuruzna krupica
glikemijski indeks žitarica kukuruz( kukuruzna kaša) je 40.
Poslužite kukuruz kaša sadrži četvrtinu dnevne vrijednosti karotena i vitamina E. hominy prilično visoke u kalorije, ali, unatoč tome, ne dovodi do prekomjernog taloženja masnog tkiva. Proteini kaše su slabo apsorbirani od strane tijela. Kukuruz više služi kao „četka”, izlučuje višak masnih i produkti razgradnje.
Korištenje kukuruza: normalizira metabolizam lipida.
štete kukuruz: loša probava proteina dovodi do prekomjernog gubitka tjelesne težine, tako da ova kaša se ne preporučuje za osobe s pothranjenost.
krupica
GI pšenica žitarice pšenica 45.
sadrži velike količine vlakana koji je dobro stimulira crijeva i inhibira stvaranje masti od viška glukoze. Uključeno u pšeničnih klica lektini spriječiti truljenje procesa i pridonijeti poboljšanju stanja crijevne sluznice.
dijeta dijabetes
Osnovni princip liječenju dijabetesa tipa 2 - poštivanje strogu dijetu. Kod pripreme prehrane mora biti u skladu sa sljedećim odnosima:
- 60% ugljikohidrata;
- masti 24%;
- proteini su 16%.
Masti moraju biti od životinjskog i biljnog podrijetla. Ugljikohidrati jednostavnog tipa trebali bi biti isključeni iz prehrane, umjesto uporabe zamjenskih šećera. Hrana mora biti u frakcijskim, malim dijelovima. Tako će u krvi biti konstantna koncentracija glukoze.
prehrani bolesnika s dijabetesom mora sadržavati dovoljan broj proizvoda bogatih prehrambenim vlaknima. To su biljne čestice koje se ne probavljaju i ne apsorbiraju u crijevu.
Njihova upotreba je da oni smanjuju apsorpciju glukoze i masti, čime se smanjuje tjelesnu potrebu za inzulinom .Za pacijenta s dijabetesom, dnevna doza je 30-40 mg dijetalnih vlakana. Izvor ovih vlakana su:
- mekinje;
- integralni raž i brašno;
- grah;
- gljive;
- bundeva.
Sastaviti dijeta je potrebno s obzirom na balastnim voća i povrća čine oko polovice ukupnog sadržaja. Druga polovica prehrambenog vlakna trebala bi doći sa žitaricama i žitaricama.
Ovlašteni proizvodi za dijabetes tipa 2
- mršavih goveda i piletina mogu se jesti nekoliko puta tjedno;
- mlijeko i mliječni proizvodi mogu se svakodnevno konzumirati;
- povrće se može jesti sirovo, pečeno i kuhano;
- juhe od povrća;
- mesne i riblje juhe od sorti niske masti;
- dijetetski kruh može se pojesti 2-3 puta dnevno;
- kašu treba jesti svakodnevno.
Zabranjeni proizvodi za dijabetes tipa 2
- masne juhe i juhe;
- masni mliječni proizvodi: vrhnje, vrhnje, maslac, sirevi;
- majoneza;
- probavljiv ugljikohidrati: slatkiši, pekmez, med, grožđice, grožđe;
- pržena i začinjena hrana;
- slani i kiseliti krastavci i drugi povrće;
- dimljeni meso i riba, kobasice i kobasice.
- riža i tjestenina.
- alkohol.
