Ova jela, poput omleta, omiljena su hrana za odrasle i djecu.Šlag jaje masa s dodatkom slanine kriške, povrća i mladi luk je remek-djelo gastronomske umjetnosti iz koje je teško dati čak i oni koji pate od probavnih bolesti. I, zauzvrat, kada je gušterača slomljena, jedenje omotana pržene u tavi strogo je zabranjeno. U potrazi za odgovorom na pitanje je li moguće jesti omlet u pankreatitisu, dijetetičari dolaze do spašavanja koji savjetuju pripremiti takvo jelo za par.
U kojem obliku se mogu koristiti jaja u pankreatitisu
Ako je operacija pankreasa poremećena, liječnici preporučuju umjeren unos jaja. Posebno je važno promatrati takvu prehranu u razdoblju pogoršanja bolesti.Štoviše, ograničenje treba nametnuti ne samo na omletima i jajima, već i na proizvodima koji sadrže bjelanjak. To može biti slatkiš, razne salate, majoneze, kolači.
glavna opasnost koja prijeti bolesnika s pankreatitisom, je da uporaba ovog proizvoda aktivira cholagogue svojstva organizma, kao rezultat ima loš utjecaj na gušterači. Jaja imaju puno masti, što također može preopteretiti probavni sustav. Treba napomenuti da ako govorimo o negativnom učinku ovog proizvoda, trebali biste uzeti samo žumance. Proteini jaja lako se apsorbiraju u tijelu i ne dovode do komplikacija.
Ako zloupotrebljavate proizvode od jaja, možete se suočiti s fenomenom poput alergije koja će biti vrlo nepoželjna u pankreatitisu. Osim toga, zbog lošeg nadzora kakvoće, jaja mogu sadržavati različite patogene infekcije koje, ako nisu dovoljno toplinski tretirane, ulaze u tijelo i dovode do ozbiljnih problema.
Čak i za vrijeme remisije bolesti, možete jesti omlet samo u kuhanom obliku. Na primjer, to može biti proteinski omlet kuhani za par. Liječnici ne preporučuju dodavanje sirovih rajčica i sira u ovu posudu, jer ova kombinacija sastojaka može izazvati iritaciju sluznice gušterače.
U kojoj fazi bolesti dopušteno jesti omlet
Ova bolest, kao što je pankreatitis uključuje kvar gušterače, što zauzvrat obavlja niz korisnih funkcija za tijelo:
- proizvode enzime koji su uključeni u preradi hrane;
- sudjeluje u metabolizmu masti, proteina i ugljikohidrata;
- Sintesira neke vrste hormona.
Zbog tog značaja, tijekom pogoršanja bolesti preporuča se iskrcati bolesno tijelo uvođenjem u prehrani proteinskih namirnica, i smanjiti količinu masne hrane. Ako recept za jelo sadrži jaje, treba ga dodati bez žumance.
Bolesnici s dijagnozom pankreatitisa mogu jesti omlet, ali samo u skladu s određenim pravilima:
- kuhanje omlet trebao biti prehrani, na primjer, ovo jelo može pripremiti pomoću Multivarki ili dvostruko kotao. Krekirana jaja moraju se sastojati samo od bjelančevina.
- Tijekom akutne egzacerbacije, pacijent treba u potpunosti ukloniti sve namirnice s visokim sadržajem jaja.
- U razdoblju rehabilitacije, potrebno je ovo proizvod s ekstremnim oprezom uvesti u prehrani.
- Ako recept zahtijeva prisutnost žumanjka, onda bi trebalo dodati polovicu.
- Potrebno je provjeriti stupanj spremnosti omleta. Sirova jaja mogu ostati zarazna sredstva.
- Nemojte dodavati puno mlijeka u omlet.
- Važno je napomenuti da dnevna stopa konzumacije jaja u pankreatitisu ne bi trebala prelaziti 2 komada.
Korištenje omleta
Čudno kako zvuči, ali za bolesnike s disfunkcijom gušterače, dijetetski omlet može biti čak i koristan. Pozitivan učinak može se izraziti u sljedećem:
- jaja bijela sadrži mnogo mikroelemenata i vitamina potrebnih za život tijela;Omotnica s parom ne sadrži karcinogene;
- Jaja sadrže leucin, koji pomaže smanjiti razinu "štetnog" kolesterola;Protein Omelette
- je jelo koje se dobro apsorbira i ne dovodi do debljanja.
Kako bi se poboljšala korisna svojstva jaja, možete se posvetiti malom triku, naime, zamijeniti pileće jaja s prepelicama. Takva zamjena će imati pozitivan učinak na imunitet i smanjiti negativan učinak enzima na ozlijeđeni organ. Osim toga, u jajašima od prepelice vjerojatnost zaraze sa salmonelom je niska.
Pravilna priprema dijetalne omlet
Tehnologija kuhanja dijetetske omlete je vrlo jednostavna, a recept sadrži najpristupačnije sastojke. Osim toga, ova jela doseže fazi spremnosti za vrlo kratko vrijeme. Važnu ulogu u tome igraju razni kuhinjski uređaji koji omogućuju kuhanje jela bez prženja.
Kod kućanica koje još nisu imale vremena za dobivanje dvostrukog kotla, sljedeće preporuke pomoći će:
- Posuda s velikim promjerom mora biti napola napunjena vodom i zapaljena;
- Nakon što je voda dovoljno zagrijana, potrebno je napuniti tavu manjeg promjera.
- U gornjoj posudi ulijte smjesu jaja.
- Neke domaćice koriste specijalne pakete za kuhanje, koje su napunjene tekućim omletom i uronjene u kipuću vodu.
Recepti
Opcije za omiljene prehrane koje su pogodne za osobe s dijagnozom pankreatitisa mogu biti mnoge. Ispod su najpopularniji od njih:
- Protein omlet. Za pripremu ove posude trebat će vam dvije jajašca od piletine ili 4 prepelice, 1/3 šalice mlijeka, 15 grama. Maslac i sol za okus.Žumanjci u pripremi jela ne sudjeluju, stoga ih je potrebno odvojiti od bjelančevina. Zatim kombinirati sve sastojke i bič s umutiti. U masi možete dodati kobasice. Pripremljenu masu prelijte u multivar i uključite "kuhanje na paru" ili upotrijebite metodu kuhanja u tavi za umake. Omlet s prepelicama i sirom. Za pripremu ove receptorske omletete trebate 6 jajeta od prepelice, 125 ml mlijeka, lagan sir, 10 g maslaca ili biljnog ulja. Jaja su pobijedila, nakon što su uklonili tri žumanjka. Zatim ulijte mlijeko u smjesu i dodajte sol. Nakon pažljivog miješanja, omletna masa se ulijeva u posudu koja se stavlja u parnu kupelj.Čim se masa malo zgusne, potrebno je posipati ribani sir. Vrijeme kuhanja ove posude bit će oko 10-12 minuta.
Omlet u pankreatitisu nije posve zabranjeno jelo. Ograničenje u korištenju jaja može se izreći samo u vrijeme pogoršanja bolesti. U ostalom dijelu vremena, uz poštivanje određenih pravila za prehranu i kuhanje, u prehrani bolesnika s pankreatitisom može biti prisutan i omlet.
