Usklađenost sa strogom prehranom je važan uvjet za dijagnosticiranje bolesti kao što je pankreatitis. Zbog činjenice da je takva bolest povezana s kršenjem gušterače, u dnevnom izborniku mora nužno biti prisutna juha od povrća. Osim toga, posebnu pažnju treba posvetiti juhu i hranjivoj konzistenciji.
Što je korištenje prve
jela U slučaju povrede gušterača rada pogoršava razvoj važnih enzima koji pomažu da pravilno razbiti masti, proteina i ugljikohidrata. U slučaju pogoršanja bolesti, kako bi se smanjio opterećenje ozlijeđenog organa, potrebno je biti pažljiviji izboru hrane što je više moguće. Tijekom tog razdoblja isključena je masna, oštra i pržena hrana, a povećava se konzumacija povrća i životinjskih bjelančevina.
Dijetalne juhe s pankreatitisom imaju blagotvoran učinak na probavni sustav. Osim toga, ta su jela vrlo hranjiva i izvor su mnogih vitamina i minerala. Svako povrće ima svoje pojedinačne korisne svojstva, tako da je prava kombinacija proizvoda jednako važna.
Konzistencija juha od povrća može biti drugačija. Posebno korisne za probavni trakt su juhe, purei, koji imaju lako probavljivu strukturu. Ovo jelo je lako jesti, dobro je probavljeno, bez nanošenja bolnih senzacija. Također, posebna pažnja posvećuje nutricionističkim sluznim juhama, kuhanim na bazi zobenog brašna. Ovaj proizvod ima omotavajući svojstvo, tako da se izbjegava upala sluznice.
Osnovna pravila pripreme juhe za prehranu
Kakvi se proizvodi mogu konzumirati u određenoj fazi bolesti može se obratiti samo od nadležnog liječnika. Ako govorimo o pravilima pripreme juhe za prehranu, onda oni mogu biti:
- pri odabiru povrća, potrebno je dati prednost tipima s niskim sadržajem vlakana;
- u juhu se ne dodaju začini( osobito oštri);
- preporuča se korištenje škroba povrća za juhu od mesa;Povrće treba biti zrelo( nezrele vrste se ne mogu koristiti);U pripremi sastojaka, suha hrana mora biti prethodno natopljena, ukloniti kožu s povrćem i ukloniti velike sjemenke.
Gotova juha od povrća s pankreatitisom može se konzumirati samo u toplom obliku. Nemojte koristiti hladno ili hladno hranu.
Svjetlo juhe od povrća
Recepti prehrambene juha pankreatitisa mogu biti vrlo različiti, ali najčešće svjetlo juha od raznih povrća koriste u svakodnevnom jelovniku. Smatrajte najpopularnijima od njih.
Svjetlo Krumpir juha od krumpira prehrambena juha pripremljena su na osnovi biljnih juha, koja može biti unaprijed pripremljen i pohranjen u zamrzivaču.
- U dvije litre juhe morate uzeti dvije srednje mrkve, luk, 4-5 krumpira, rajčica, peršin ili celer, peršin.
- Sjeckano povrće( osim krumpira i rajčice) treba staviti malo u malu količinu juhe uz dodatak maslaca. Zatim stavite smjesu u prethodno zagrijanu juhu i ponesite kuhati.
- Kruh i rajčica se također dodaju u juhu, a istodobno treba biti slana.
- Nakon 20 minuta posuda će biti spremna. Juhu se poslužuje s kiselim vrhnjem i biljem.
juhu od cvjetače
Vegetarijanska juha recept za cvjetača je pogodno za uporabu u zimskom razdoblju, jer sadrži mnogo korisnih vitamina. Pripremiti hrana potrebna 4 krumpir, 0.5 kg( cvjetače može biti zamrznut), dva mrkva, jedna cijev poriluk, malo biljno ulje i sol.
- Prije svega trebate odrezati poriluk. I možete koristiti u juhu kao bijeli dio, i zelene.
- Zatim pripremljene zelje treba pomiješati s gumiranim mrkvama i staviti masu u tavu s dodatkom biljnog ulja.
- Punjeni krumpiri se stave u kipuću slanu vodu, isto se dodaju cvjetaču i začinjenom povrću, rastavljaju na cvjetove.
- Nakon što su svi sastojci dovedeni u pripravu, juhu treba ostaviti 15-20 minuta.
- Ovo je neophodno da se juha dobro lijepi. Poslužite jelo na stol s malim udjelom kiselog vrhnja.
Ljetna juha s tikvicama
Ovaj recept je najprikladniji u ljetnim mjesecima kada se u trgovinama nalaze mladi tikvice s okusom koji sadrže najviše korisnih mikroelemenata.
Recept sadrži sljedeće sastojke:
- mala tikvica tikvica - 2 kom.;
- krumpir - 4-5 komada;
- mrkva - 2 komada;
- poriluk - 1 kom.;
- mali sok od mrkve;
- žlicu biljnog ulja.
Zecchini izrezati u diskove i pržiti u biljnom ulju, zatim uliti malo vode na tavu i ugasiti ih. Mrkva mrvica ribani, pomiješana s porilukom i napuhana na tavi. Sjeckani krumpir odrežite u kipuću vodu i nakon pet minuta kuhanja dodajte preostalo povrće u juhu. Kuhajte dok ne budete spremni, sol na okus. Prije posluživanja dodajte malo svježeg soka od mrkve na svako posluživanje.
Mucous dijetalna juha
Recepti juha iz kategorije mukoze, od posebne su vrijednosti za osobe s oštećenom funkcijom gušterače. Ova jela ne sadrže grubo dijetalna vlakna i vlakna. Također u juhu ne postoje ekstrakti koji povećavaju proizvodnju želučanog soka. Dijeta, uključujući juhe od sluzi, najviše se sprema za probavni trakt, unatoč činjenici da posuđe koristi mliječne proizvode i sekundarnu juhu.
Za pripremu juhe od sluzi koriste se razne žitarice( mana, zobeno brašno, biserni ječam).Da biste dobili izvarak željene konzistencije, potrebno je zavariti vrlo tekuću kašu. Praktično smjesa treba nalikovati žele. Konačni bujon je filtriran kroz veliki sito.
Da bi slimy juha stekla atraktivan izgled, a također postaje ukusnija, dodaje se mješavina mlijeka i jaja. Priprema se na sljedeći način:
- odvojiti žumanjke od proteina;
- miješajte žumanjke s vrućim mlijekom ili vrhnjem i pobijedite smjesu miješalicom;
- u gotovoj smjesi dodajte šećer i sol po ukusu;
- ulijte smjesu u sluznicu buha.
Treba napomenuti da se takva juha može lagano zagrijati, ali se ne može kuhati, jer se jaje može gušiti. Prije posluživanja možete dodati maslac u juhu.
Juhe od juhe
Zahvaljujući nježnoj konzistenciji, tijelo se lako apsorbira juhu-pire. Takva jela mogu uključivati meso, ribu, povrće, žitarice. Da bi se postigla homogena masa, gotova juha prolazi nekoliko puta kroz meso brusilicu ili se sastojci tlo uz miješalicu. Zapravo, svaku juhu možete pretvoriti u pire, a pacijenti s pankreatitisom često koriste ovu metodu, posebno tijekom razdoblja pogoršanja bolesti.
Da biste poboljšali okus u pire, dodajte mlijeko umaci, žitarice, kiselo vrhnje, vrhnje, maslac. Svi ti sastojci su uključeni u popis proizvoda dopuštenih u pankreatitisu. Vrlo često, juha-pire je dodatno vitaminized s sok od mrkve, repe, bundeve. Prije posluživanja, jelo se nadopunjuje svježim biljem.
Krem juha od piletine i tikvice
Za pripremu jela potrebna vam je pileća prsa - 200 g, krumpir 4-5 komada, mrkva, mali tikvice, kopar.
- Pileća prsa moraju se zavarivati odvojeno i ukloniti iz posude.
- Povrće izrezati u kocke i sipati u vruće pileća juha. Ako je tikvice mlada, tada se sjeme ne može ukloniti.
- Nakon 20 minuta kuhanja, sve povrće se ukloni iz bujona i slomiti miješalicom.
- Pileća prsa također se mogu sjeckati ili izrezati u male kocke.
- Dobivena masa vraća se u posudu s bujonom i kuha još 5 minuta.
- Gotovo jelo posuto koprom.
Juhe od gljiva s pankreatitisom
Mnogi pacijenti često pitaju je li moguće jesti gljive za poremećaje gušterače. Odgovor na ovo pitanje je nedvosmislen.
Prilikom sastavljanja izbornika prehrane za bolesnika s pankreatitisom prvo se uzima u obzir uporaba sastojaka, umjesto njihovog ukusa. Pri liječenju ove bolesti, vrlo je važno spriječiti povratak i smanjiti opterećenje probavnog sustava.
Ako gljivice promatramo s gledišta prehrambene vrijednosti, njihova glavna prednost može se nazvati niskom kalorijom. Ali, zauzvrat, ovaj proizvod se odnosi na tešku hranu, pa je stoga njegova uporaba u akutnoj fazi kategorizirano kontraindicirana. Gljive također imaju visoke ekstrakcije, što povećava proizvodnju enzima gušterače. Stoga, juha od gljiva može izazvati mučninu, gori, a možda i bol.
