povrće treba biti svaka osoba, pa se u stanje potpunog tjelesnog zdravlja. Omogućuju normalizaciju aktivnosti apsolutno svih organa i sustava tijela. Međutim, postoji skupina bolesti koja zahtijeva pažnju prilikom odabira prave hrane. Jedan od njih je pankreatitis.
Što povrće može jesti s gušterače je vrlo hitno i složeno pitanje. Prije svega, potrebno je napustiti one koji sadrže veliku količinu vlakana. Nije dopušteno jesti puno sirovih povrća, a akutna faza podrazumijeva potpunu zabranu povrća, bez obzira na to kako su kuhani. Treba napomenuti da je sirovo povrće vrlo često izazivaju napade pankreatitisa.
Izdvajamo od
Odabir povrća na tržištu ili na policama trgovina, trebali biste dati prednost onima koji su zreli. Istodobno se preporuča prekomjerno ili neoštećena hrana. Ogulite u tim povrća treba biti čvrsta, glatka, bez znakova kompresije. To bi trebao biti različitih pjesama, poput truleži, plijesni, crnjenje bilo mjesta. Također, ne smije se kupiti rezati, pakiranu u hranu film, jer nije poznato koliko su pohranjeni u takvom stanju i gdje su ležali.
vratiti normalno stanje gušterače u akutni ili kronični pankreatitis postoje neke opće smjernice za uporabu na biljna jela na bazi:
- zabranjeno jesti kisele, začinjenu ili slanu hranu, uključujući i očuvanje - krastavci, rajčica, tikvice kavijara, Korejski mrkve;
- Potrebno je dati prednost onim povrćem koji sadrži puno škroba, a treba ih kuhati ili kuhati;
- ne preporučuje upotreba povrća na prazan želudac, jer oni potiču lučenje gušterače i želuca. Također, povrće i juha potiču izlučivanje, koji su kontraindicirani kod bolesnika s pankreatitisom;
- Nemojte jesti neobrađeno povrće termički, dok ih kuhati u tavi ili dubokom sušilici je zabranjeno. U nekim slučajevima pečenje je dopušteno;
- povrće treba oguljene i sjemenke prije kuhanja, jer ti dijelovi sadrže mnogo različitih kiselina koje će se oštetiti u upalnim procesima u probavnom sustavu.
Popis zabranjenih proizvoda
Neki se povrće također može zabraniti u pankreatitisu. To uključuje:
- sirovo luka, rabarbara;
- Korijenski usjevi - repa, češnjak, rotkvica. I oštri, kao što je hren, posebno kupljeni u trgovini, a ne sami, obično bi trebali biti isključeni iz prehrane;
- Leaf - salata, sladoleda ili špinat;
- Gljive, iako nisu povrće.
morati vrlo pažljivo pristupiti pitanju korištenja proizvoda kao što su:
- kukuruz, grah, šparoge i druge mahunarke,
- Plava, morska, bijeli kupus;
- Rajčice i krastavci u bilo kojem obliku;
- Začini.
dozvoljen
proizvode sigurno na štetu razvoja napada bolesti se mogu jesti neke skupine hrane:
- krumpir, ali ne pržena ili pržen u dubokom ulju;Bundeva kašica, pari ili kuhana čaša, plava, patisson;
- Cvjetača treba također koristi samo kuhano ili na pari;
- Buryak.
Kako najbolje kuhati povrće
kako ne bi postali dio pacijenata Gastroenterology odjela, koji su vrlo često ljudi s kroničnim pankreatitisom i čestih pogrešaka prehrani, te bi trebao biti upoznat sa svim načinima kuhanja povrća. Liječnici preporučuju tri različite metode, pri čemu se pridržava dugotrajnog i stabilnog stupnja remisije bolesti.
- Najčešća i raširena metoda kipuće se. Potrebno je dobro isprati povrće pod tekućom vodom, staviti u posudu i staviti kipuću vodu. Nakon toga, kuhaju na srednjoj vatri dok ne kuhaju, a voda se stapa;
- Ugasivanje. Potrebno je rezati povrće u kocke i staviti ih u posudu s debelim zidovima sloj po sloj. Tamo možete dodati mlijeko ili kiselo vrhnje, sipati vodu i sol. Nakon što se jelo kuhaju, trebate ih ugasiti na najmanju vatru, ali je važno ne zaboraviti ih poremetiti. Ako povrće ima sjemenke, prvo ih treba ukloniti;
- Pečenje. Prva faza kuhanja se ne razlikuje od prethodne verzije. Zatim se povrće položi u posebne kalupe za pečenje i prekriva folijom, a zatim stavi u pećnicu. Stupanj spremnosti se lako može odrediti čačkalicom ili vilicom. Alternativno, možete ispeći cijelo povrće. Zbog toga se čiste i stavljaju na pladanj za pečenje.
U akutnom pankreatitisu
Akutna faza bolesti javlja se u prvih 5 dana nakon pojave napada boli. Tijekom tog razdoblja, bolesna osoba ne bi trebala jesti, doktori imaju takvo neizgovoreno pravilo: "hladnoća, glad i odmor".Kada prođe ovaj period, povrće se može jesti. Možete ih jesti kao juha-pire bez dodavanja ulja, kiselo vrhnja ili mlijeka. To je zbog činjenice da se žlijezda još uvijek nije oporavila.
Potrebno je znati koji se proizvodi prvo uvode u prehranu. Obično je krumpir i mrkva. Nakon 2-3 dana, dopušteno je korištenje luk, cvjetača, bundeve, a Buryak se preporučuje jesti nakon što je preostalo povrće uvedeno.
Otprilike mjesec dana dopušteno je jesti juhu tekuće kave ili vrhnje. Dva tjedna nakon početka prehrane bolesnika, može se dodati mala količina maslaca kako bi se poboljšale karakteristike okusa.
Faza remisije
Kada se postigne razdoblje remisije, prehrambena prehrana bolesnika može se značajno proširiti. Ali to ne znači da će izbornik sadržavati mnoge druge proizvode. Obično liječnici dopuštaju jesti ne samo kuhano povrće, već i pirjano i pečeno. Treba napomenuti da su pacijenti s pankreatitisom strogo zabranjeni od svake pržene hrane.
Mogu se jesti juhe od povrća i gulaš, možete napraviti kasete iz dozvoljenog povrća. To vam omogućuje da diverzificirate jela koja koristite. Moguće je dodati ulje, vrhnje, kiselo vrhnje, mlijeko.
Nakon dva mjeseca nakon početka remisijske faze dodaju se mali dijelovi uvjetno dozvoljenog povrća, ali oni bi također trebali biti ograničeni - ne više od dva puta tjedno. Preporuča se njihovo iskorištavanje.
Često liječnici čine individualnu prehranu za svakog pojedinog pacijenta, uzimajući u obzir njihove sklonosti okusu.
