Hrana
Hrana

Tablica inzulinskog indeksa

Čudno, ali tri postavljeni ciljevi za sportaše, bodybuilders i dijabetes, to je apsolutno isti: Porast

  • osjetljivost na inzulin stanica mišićnog tkiva i smanjenje koje je od masnih stanica u tijelu;
  • redovita kontrola otpuštanja inzulina;
  • naporna i praktična svakodnevna vježba.

Ali razlika između tih ljudi očita je. Sportaši mogu slomiti vježbanja i prehrane, ali za dijabetičare, osobe s metaboličkim sindromom ili pretilosti, to je bitno za sustave definirane vježbe i prehrane u ponašanju, kao što su „zdravi stil života” postaje njihov život medicina №1.

Prvi val informacija koji je uključio Internet bio je povezan s širenjem dijete za smanjenje težine Michel Montignac. Francuski nutricionist za njihov zdrav sustav za pripremu hrane pomoću revolucionarnog istraživanja kanadskog profesora J. Jenkins -. Jedan od prvih istraživača provesti prehrambene ugljikohidrati u ljudskom tijelu.

Drugi val, međutim, nije tako snažan, porastao je u 2009. godini. Znanstvenici Zavoda za biokemiju Sveučilišta u Sydneyu proveli su istraživanje o "postprandijalnoj insulinemiji kao odgovor na opterećenje od 240 kcal".Ukupno je u eksperimentu bilo uključeno 38 proizvoda. To je ovaj popis, u jednom ili drugom obliku, koji "šeće" kroz prostore Interneta pod nazivom tablice( popis, popis) indeksa inzulina.

Metabolizam ugljikohidrata

metabolizam

Tijelo prima većinu energije za život od metabolizma ugljikohidrata. Vrlo jednostavno, asimilacija dijetalna ugljikohidrata može se prikazati slijedećom shemom:

  1. tijekom probave jednostavnih ugljikohidrata brzo i samostalno pasti u glukozu i fruktozu, i odmah ući u krvotok;
  2. složeni ugljikohidrati zahtijevaju fermentaciju za cijepanje;
  3. proces fermentacije hrane i povećanje razine glukoze u krvi, s druge strane, izaziva stvaranje hormona inzulina u gušterači - vala inzulina( inzulin odgovor).

Zatim se inzulin treba povezati s glukozom i "slijediti" kroz krvotok u mišićno ili masno tkivo. U odsutnosti inzulina, stanične membrane tih tkiva apsolutno su nepropusne za glukozu.

Potrebna količina glukoze odmah koristi tijelo za održavanje života.

Dio glukoze nakon polimerizacije pretvara se u glikogen, pohranjen u jetru i mišićima.

  • jetreni glikogen održava normalnu razinu glukoze u krvi između obroka;
  • mišićna je pohranjena u trgovinama za "pomoć" u ekstremnim situacijama, ali se uglavnom koristi za produljeni ili vrhunski tjelesni napor;
  • je ostatak povezan s inzulinom, a glukoza se taloži u masnim stanicama. Povreda

osjetljivost masnih stanica na inzulin, uzrokovanih poremećajem metabolizma ugljikohidrata, dovodi do poremećaja metabolizma glukoze postreceptor - visceralna pretilost, koji se tijekom vremena dovodi do dijabetesa tipa 2 u. Ako

gušterača nije zadovoljavajući odgovor na povećanje razine šećera u krvi( proizvodi nedovoljne količine hormona) u krvi uvijek predstavljaju vrlo velike količine neabsorbirane glukoze, dijabetesa ovisnog o inzulinu se razvija.

Višak inzulina uzrokuje upotrebu glikogenih lijekova u jetri i okreće ga natrag u glukozu. Jetra, bez glikogena, daje zapovijed SOS, uzrokujući tako lažni osjećaj gladi. Tu je začarani krug koji dovodi do pretilosti, metaboličkog sindroma i dijabetesa 2.

biti važno znati, na štetu nekih proizvoda će biti zadovoljni s tijela potrebe za glukozom. Na primjer, sadrži 10 grama ugljikohidrata:

  • u desertnoj žličici meda( 13 g);
  • u polovici prosječne jabuke( 100 g);
  • u jednom dijelu( 100 g) pirjanih graha;
  • u 20 grama bijelog kruha.

ugljikohidrata med brzo padaju iz probavnog trakta u krvotok, i polisaharidi jabuke, grah ili kruh potrajati neko vrijeme rušenja .Osim toga, iz istog broja inicijalnih ugljikohidrata će proizvoditi različitu količinu glukoze. Za ovu usporedbu proizvoda uvodi se koncept glikemijskog indeksa.

Glikemijski indeks proizvoda

Glikemijski indeks Glikemijski indeks( GI) predstavlja stupanj probave složenih ugljikohidrata u prehrambenim proizvodima i kasnije razine glukoze u krvi zasićenja. veličina GI ovisi o sposobnosti složenih ugljikohidrata cijepanja pod utjecajem probavnih enzima i na broj „vanjskih” faktora povezanih s uzgojem, tehnologija proizvodnje, skladištenja i kuhanja hrane.

GI vrijednost je određena empirijski - nakon prijema određenog proizvoda, tijekom 2 sata, svakih 15 minuta, u krvi ispitan za šećer. Naravno, za usporedbe, ponašanju hrane ugljikohidrata i izrade tablice je kao početnu točku uobičajenog glukoze - unos od 100 g = 100% ili 1 g glukoze iznosi 1 konvencionalnim jedinici GI.Glikemijskim opterećenjem

Uz GI predstavio koncept glikemijskim opterećenjem( GN), jer se metabolizam metabolizam ugljikohidrata utječe ne samo na strukturu ugljikohidrata, ali i njihov direktan broj.

NPO dopušta karakterizaciju opterećenje na gušteraču, u formulaciji iz ispitnog potrebna količina inzulina kao odgovor na određeni prehrambeni proizvod. Na primjer, od 50 g ugljikohidrata krumpira opterećenja je 3 puta veća od one iz 50 g ugljikohidrata rezanci. Neki su to mislili na niski pokazatelj opterećenja.

za proračune uzeta takvih opterećenja formule - GN = GR * proizvod ugljikohidrata po 100 g / 100

gradacije ukupna dnevna glikemije učitavanja: & lt;80 - smatra se nisko, od 80 do 120 - prosjek, 120>visoka. Osobe kojima je potrebna skladu s niskim ugljikohidratima dijeta preporučio GN = 80 - 100.

razvoj indeks Inzulin

istraživačkih tehnologija i suvremenih alata omogućili su brojne studije i točno procijeniti ne samo količinu uhvaćene glukoze u krvi, ali i vrijeme u kojem inzulin pomaže dobili osloboditi odto.

za uvođenje koncepta indeksa inzulina, poticaj je i poznavanje činjenice da nisu samo ugljikohidrati daju Tim gušteraču da proizvodi inzulin. Meso i riba - proizvodi koji ne sadrže ugljikohidrate ili odlikuju se niskim sadržajem, u procesu probave, također doprinose popunjavanje inzulina u krvi.

Indeks inzulina( AI) je vrijednost koja karakterizira prehrambeni proizvod u smislu odgovora na inzulin. Ovaj pokazatelj je posebno važan za dijabetičare tipa 1 i omogućuje preciznije predviđanje veličine injekcije inzulina.

autorski tehnike i uvođenje pojma AI je australski profesor prehrane Janet Brand-Miller.

Pod njezinim je vodstvom bilo testirano 38 prehrambenih proizvoda.

U ispitanika nakon primitka jedan od proizvoda preko 2 sata kroz svakih 15 minuta, krv je skupljena za analizu GR i AI.Procijeniti AI proizvoda kao 100% standardni donesen oslobađanje inzulina, koji je dobiven kao odgovor na unos glukoze u bijeli kruh ugljikohidratnih dijelova 240 kcal. Sve ostale doze proizvoda također su odgovarale 240 kilocalorija. Kao rezultat analiza je pokazala da su indeksi GOP i AI poboljšanja glukoze i inzulina odgovor izbacivanje podudarati općenito - par koeficijent korelacije od 0,75. Neki proizvodi ugljikohidrata bez, kao što su govedina, riba i jaja su predvidljivi s obzirom na oslobađanje inzulina.

Inzulin i glikemički indeksi proizvoda

Čekanje AI otkrivanje u meso, jaja i riba su opravdani, ali udario je svoje vrijednosti - 30-59.

Neočekivano otkriće bilo je ponašanje linije mliječnih proizvoda( osim svježeg sira).Pogotovo začuđeni likovi prikazani jogurt - GI 35 i AI 115!

Glikemijski i inzulin indeksi proizvoda

Znanstvenici još uvijek ne mogu objasniti što je uzrokovalo raskorak između GI i AI mliječnih proizvoda, i zašto oni daju veće stope odgovora na inzulin, nego samo na recepciji laktoze otopljene u vodi.Štoviše, i, što je posebno paradoksalno, nema korelacije između dobivanja težine i potrošnje mliječnih proizvoda.

Praktična primjena GI i AI

opće preporuke za sve, ali inzulin ovisan dijabetes - Usporedba dvije opcije moraju biti više usmjerena na GI, a zatim se moraju prilagoditi svoju prehranu i AI i druge parametre. Ali zanemariti AI nije potrebno - povećana proizvodnja inzulina inzulina iscrpljuje željezo, daje naredbu za pohranu masti nego koristiti postojeće rezerve.

Kompatibilnost proizvoda

Prehrana

Dijabetičari trebaju pridržavati sljedećih smjernica:

  • ne kombinirati brze ugljikohidrate s nezasićenih masti - muffine kolače da ne bi trebali jesti meso, ne spere mesna jela sa slatkim pićima.
  • Ograničite vanjsku kombinaciju proteina s ugljikohidratima - na primjer, sir + med.
  • Odaberite proizvode s kombinacijom "ugljikohidrata + nezasićenih masti": losos, avokado, orasi;sjemenke sezama i sjemenke suncokreta, lan, senf;soje i čokolade.
  • Odaberite proizvode s niskim i srednjim GI, i pratite ukupnu dnevnu GN.Primijenite sve poznate kulinarske tehnike kako biste smanjili GI.
  • doručak treba da se sastoji uglavnom od proteina - klasični američki doručak „pahuljice s mlijekom( jogurt) i sok od naranče‘uzrokuje da tijelo’probuditi„veliki lučenje inzulina.
  • Za večeru, planirajte ugljikohidrate hranu. Proteini i masti u večernjim satima jamče dovesti do oslobađanja inzulina tijekom spavanja.
  • Za dijabetičare ovisne o hormonima - nemojte jesti mliječne proizvode poslije podne.
  • Ne uživajte u mliječnim proizvodima.
  • Nemojte kupovati proizvode s oznakama "prehrambene", "niske kalorijske" i "bez masnoće".Takve informacije, zapravo, ukazuju da su prirodne masti zamijenjene ugljikohidratima.
  • Pažljivo proučavanje hrane oznake za sadržaj maltodekstrina, slada, xylose, kukuruzni sirup i drugih sladila.

U zaključku, podsjećamo da je, osim prehrane, svakodnevnog vježbanja i lijekova za pacijente koji boluju od dijabetesa ili su u pre-dijabetes stanju, redovni pregledi preporučuju se: razine

  • samo arterijskog krvnog tlaka - na dnevnoj bazi;
  • posjet ophthalomologu - svakih 6 mjeseci;
  • analiza za HbA1c-glikozilirani hemoglobin - svaka 3 mjeseca;
  • opće ili zajedničke analize krvi i urina - jednom godišnje;
  • provjera zaustavljanja - 1 put u 6 mjeseci;
  • kontrola vaganja - 1 puta mjesečno;
  • razina glukoze u krvi self-monitoring prije i poslije jela - 2 puta tjedno, a inzulin ovisni dijabetes - dnevno.
Povezani podaci
  • Udio
Prehrana za štitnjaču
HranaHrana

Prehrana za štitnjaču

Kao što je poznato, kada je manjak štitnjače mikroelemenata jod počinje rasti i, ovisno o vrsti bolesti usta, osoba može primiti određenu vrstu us...

Tablica inzulinskog indeksa
HranaHrana

Tablica inzulinskog indeksa

Čudno, ali tri postavljeni ciljevi za sportaše, bodybuilders i dijabetes, to je apsolutno isti: Porast osjetljivost na inzulin stanica mišić...

Kashi s dijabetesom
HranaHrana

Kashi s dijabetesom

U prehrani osobe s dijabetesom mora postojati proizvod - izvor složenih ugljikohidrata. Takvi proizvodi su žitarice.Žitarice u dijabetesu bi treba...